Este documento proporciona la receta e instrucciones para preparar una tarta de Santiago. La tarta se hace con almendra en polvo, azúcar, huevos, harina, limón y mantequilla. Se mezclan los ingredientes y se hornean durante 25 minutos a 175°C. Una vez fría, se decora con azúcar glass y el escudo de Santiago en el centro. La tarta se sirve sobre un plato dorado con blonda blanca.