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El bajo costo del maíz en los                         alimentos        Alimento                       Cantidad de Maíz    ...
USOS Más de 1.500 usos del maíz y 1.000 de soya.  Estamos utilizando estos productos en una mínima cantidad,  desaprovecha...
El maíz en la nutrición de los          humanos.                          Consumo tradicional:                          •S...
LÍNEAS AVANZADAS DE FRÍJOL ARBUSTIVO BIOFORTIFICADAS    CAL 96
Cuál es el verdadero valor agregado del                   maíz?“Convertir una fuente energética en un alimento rico en    ...
Valor agregado              para el productor de maízCon la tusa           Desgranado ó   Transformadoincorporada         ...
La importancia del maíz en                     la alimentación animal Algunas formulaciones de dietas:                    ...
Cuál es nuestra cultura ?      “No conocemos ni valoramos nuestros recursos”“Vendemos el maíz barato para comprar alimento...
Cuál es nuestra cultura ?“En nuestra región cuanto dinero de la exportación del café, sedestina a la importación del maíz,...
Valor de las importaciones año 2010                                                   Toneladas                  Producto ...
¿Cómo suplir la demanda  doméstica de maíz en Colombia?1. Crecer en áreas de siembra.    Altillanura, zona caribe, magdale...
PLAN “PAÍS MAÍZ” 2011 ‐ 2014 •    Crecer y          consolidar        área      de      siembra       de        maíztecnif...
Necesidades de Colombia              ¿Cuanto y que deberíamos producir para ser autosuficientes?              Pollo       ...
DISPONIBILIDAD DE MAIZ • Disponibilidad de      • Disponibilidad de   cultivares QPM:          semilla en Colombia.‐   FNC...
EXPERIENCIAS CON MAICES QPM
BALANCE AMINOACIDICO : HUEVO/MAÍZ1,61,41,2 10,80,60,40,2 0      Lys   His   Thr   Val   Met   Ile   Leu   Phe   Trp
Materiales de maíz QPM cosechado
Cuál es la propuesta ?                Utilizar el maíz de la misma región“La transformación del maíz en harina y suministr...
Tabla de alimentación de cerdos con concentrado proteico y maízPeso vivo Concentrado     Maíz      Días por Consumo total ...
Engorde de cerdos con maíz y concentrado                     proteíco. Dieta controlada.Comederos individuales de 30 cms
Indicadores Técnicos                                              Tratamientos          Conceptos                         ...
Medición niveles de grasa                   dorsalResultados   • Tratamiento con maíz QPM promedio : 11,6 mm.   • Tratamie...
ESTABILIDAD DE LA OFERTA DE MAÍZ NAL
INFRAESTRUCTURA POST‐COSECHAFuente: INCORA
Crisis ú oportunidades ?        “Una camioneta 4*4 consume en una tanqueada el        equivalente al consumo del maíz de u...
Sistema Agroganadero con MAIZ                                                en la renovación de pasturas                 ...
¿ DÓNDE ESTÁN LAS AFLATOXINAS?
EFECTOS DEAFLATOXINAS
Pudriciones de mazorca por Aspergillus              - A. flavus              - A. parasiticus
Hongo causante del edema        cerebralFusarium       Fusarium roseum        epispheria                                  ...
R1            R4 OHLEUCOENCEFALOMALACIA DE     20                                 CH3 R2 CH3 R3       R5     EQUINOS (LEM)...
Efectos de la toxina T-2 Hemorragia en riñón                         Necrosis oralHemorragia en piel                      ...
SELECCIÓN DE MATERIALES CON TOLERANCIA A      PUDRICIÓN POR STENOCARPELLA
Cómo se involucra el sector privado en la salud pública: una visión del gremio a partir de la biofortificación
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Cómo se involucra el sector privado en la salud pública: una visión del gremio a partir de la biofortificación

  1. 1. Cómo se involucra el sector privado en la salud  pública: una visión del gremio a partir de la  Biofortificación Federación Nacional de Cultivadores de  Cereales y Leguminosas  hvanegas@fenalcecolombia.org Septiembre 6 de 2011
  2. 2. Federación Nacional de Cultivadores de Cereales  y Leguminosas ‐ FENALCE Entidad gremial del sector agropecuario,  de derecho privado, sin ánimo de lucro,  máxima representante de los  cultivadores de cereales y leguminosas  de grano en el país.
  3. 3. Cultivos que representa FENALCECereales Leguminosas Maíz  Fríjol Sorgo  Fríjol SoyaCebada Arveja Haba Trigo  Garbanzo  Avena Lenteja
  4. 4. Metodología para la estimación de Áreas,  Rendimientos y Producción Información  Departamento  Oficial  de Información  FENALCE Evaluaciones  Económica y  Regionales Estadística Cadenas  Productivas Antioquia Bolívar Recolección de  Boyacá Información en las  Cesar Norte 14 regionales de  Cesar Sur FENALCE Córdoba Cundinamarca Huila Meta Nariño  Santander Sucre Tolima Valle del Cauca
  5. 5. Metodología para la estimación de Área Sembrada Venta de Semilla Certificada Distritos de Riego  Encuestas CCI Maíz  Consensos Regionales Secretarías de  Agricultura Tecnificado Recolección en Campo y Verificación  Casas de Semilla Agremiaciones Determinación de  Evaluaciones Regionales Área Sembrada Reunión de Umatas* Encuestas a Agricultores Maíz  Sondeo Municipios (Líderes) Tradicional Verificación Información HistóricaUmata: Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria 
  6. 6. Tecnología utilizadas en maíz y destinos del maíz  Tecno nacionalTecnificado Tradicional• Promedio de 15 Ha por  • De 1 a 2 hectáreas  agricultor por agricultor• Venta en centro de  Integrador Regional • Siembra y  secamiento aplicaciones  Agremiación manuales• Recolección en bultos y  granel Comercializador • Venta en finca Molienda  Comercio  Harinas  ABA 35% Trilla 17% Consumo 5% húmeda 2% 35% Precocidas 6%
  7. 7. Ciclo de pronósticos y evaluaciones Obtención de  Información  (Informes Regionales  Mensuales) Evaluaciones  Consolidación  Regionales  Mensual  (Pronósticos de la  (Departamento  próxima siembra)  Económico Fenalce)  Evaluación de Salida  Evaluación mensual  de Cosecha Definición de las   Evaluaciones  condiciones de la  Regionales próxima Subasta Consolidado Final  (Fenalce –MADR)Decisiones  gremiales o política pública
  8. 8. Metodología para la estimación de  Rendimientos Pronósticos Climáticos Información Histórica de  Productores y zonas Prestadoras de servicio de  cosecha e infraestructura  CCIEstimación de  poscosechaRendimientos Casas de  Consensos Regionales Semilla Secretarías  Sondeos Municipales Regionales Evaluaciones Regionales
  9. 9. Precios internacionales Maíz (Futuros) 309 320 300 274 280 260 240 242 220 200 180 160 140 120 Maíz Amarillo Maíz Blanco Fuente: CBOT, KCBT• Precios Internacionales: – 2008: Precio internacional promedio (Ene‐ Dic):  208 USD/Ton – 2009: Precio internacional promedio (Ene‐Dic):  147 USD/Ton – 2010: Precio internacional promedio (Ene – Dic): 162 USD/Ton – 2011: Precio internacional promedio (Ene‐Jul): 286 USD/Ton
  10. 10. Lo que esta detrás de los precios de los  alimentos  Producción de  Limitación en  Demanda  Etanol Tierras  Clima Global Enfermedades Crecimiento de  Por lo menos 35% de  El desarrollo y  otros  Sequías,  e infestaciones  reducen  la producción de EU   factores  han  inundaciones, heladas  clase media de  la oferta. Se estima que el  se destina a Etanol,  reducido la oferta de  han reducido la  India y China ha  35% del área mundial  disminuyendo la  tierra oferta. Como la  incrementado  cayó por efecto de plagas  oferta para otros  helada de México en  demanda de  y enfermedades usos febrero 2011 alimentos Fluctuación en  Conflictos  divisas Gravámenes al  Costos de  Geopolíticos La debilidad del dólar  comercio Transporte  Desórdenes políticos  incrementa los precios de los  El incremento en los  pueden disminuir la  Las restricciones que los  productividad e  commodities. Si  su nivel  precios del petróleo  gobiernos imponen para  impactar en la oferta .  fuera el mismo de 2006 los  incrementan el  proteger su abastecimiento  Protestas en Egipto,  precios de maíz soya y trigo  costo de llevar los  doméstico limitan la oferta  dispararon precios del  serían al menos 17%  alimentos al  menores mundial.  trigo mercadoFuente: CME
  11. 11. El bajo costo del maíz en los  alimentos Alimento  Cantidad de Maíz Costo (276 USD/Tonelada) Hojuelas de Maíz 12,9 oz en una caja de 18 oz 0,1 USD Gaseosa 15 oz en una botella de 2 litros 0,12 USD Carne de Res 2,6 lb por una libra de carne 0,33 USD Carne de Cerdo 3,6 lb por una libra de carne 0,45 USD Pollo/Pavo 2,6 lb por una libra de pollo o pavo 0,33 USD 4 libras por cada docena de  Huevos huevos 0,42 USD Leche 1,8 libras por 1 galón  0,23 USD Fuente: USDA,Beef Checkoff,PorkBoard,National Turkey Federation,American Egg Board 
  12. 12. USOS Más de 1.500 usos del maíz y 1.000 de soya. Estamos utilizando estos productos en una mínima cantidad, desaprovechando la generación de valor agregado eje impulsador del ingreso.
  13. 13. El maíz en la nutrición de los  humanos. Consumo tradicional: •Sólo como fuente de energía Mazamorra. Arepa. Sopas. Y donde está la proteína? “No basta con llenar, el objetivo debe ser nutrir”
  14. 14. LÍNEAS AVANZADAS DE FRÍJOL ARBUSTIVO BIOFORTIFICADAS CAL 96
  15. 15. Cuál es el verdadero valor agregado del  maíz?“Convertir una fuente energética en un alimento rico en proteína al pasarlo por un animal”
  16. 16. Valor agregado para el productor de maízCon la tusa Desgranado ó Transformadoincorporada en harina en carne
  17. 17. La importancia del maíz en la alimentación animal Algunas formulaciones de dietas: Cerdos Aves Ceba Levante Gestación Lactancia Postura Maiz 70 % 65 % 67 % 63 % 53 % Soya 18 18 10 20 8integralTorta de 4 9 7 8 23 soya Otros 8 8 16 9 16
  18. 18. Cuál es nuestra cultura ? “No conocemos ni valoramos nuestros recursos”“Vendemos el maíz barato para comprar alimento más costoso”
  19. 19. Cuál es nuestra cultura ?“En nuestra región cuanto dinero de la exportación del café, sedestina a la importación del maíz, vía alimentos concentrados? ”
  20. 20. Valor de las importaciones año 2010 Toneladas Producto importadas Valor FOB (USD) Maíz amarillo 3,500,000 1,050´000.000 Soya 229,134 114’256.000 Torta de soya 1.000.000 400’000,000 TOTAL 4,729.134 1,564’256,000 Las compras en el exterior podrían ser reemplazadas por producción nacional,  dinamizar la economía, generar empleo e ingresos estatales por captación fiscal.Fuente: FENALCE
  21. 21. ¿Cómo suplir la demanda  doméstica de maíz en Colombia?1. Crecer en áreas de siembra. Altillanura, zona caribe, magdalena medio. “la tierra para el Agro está en ganadería”.2. Aumentar productividad por unidad de área.  Invertir en la adopción de tecnología híbrida “se esperan ganancias continuas en rdto de  maíz al utilizar ampliamente esta tecnología ”3. Investigar para regionalizar aún mas los  cultivares y especializar los mercados.
  22. 22. PLAN “PAÍS MAÍZ” 2011 ‐ 2014 • Crecer y consolidar área de siembra de maíztecnificado. Variación Variable 2010 2011 2012 2013 2014 (%) Área (Ha) 137.720 160.000 190.000 220.000 250.000 82% Rendimiento (Ton/ha) 5,00 5,20 5,50 5,80 6,00 20% Producción (Ton) 688.600 832.000 1.045.000 1.276.000 1.500.000 118%• Incrementar productividad (pasar de 5 a 6 t/ha, promedio nacional).• Comercialización estable de maíz amarillo (atender mercado interno).
  23. 23. Necesidades de Colombia ¿Cuanto y que deberíamos producir para ser autosuficientes? Pollo Consumo per cápita Cerdo 24.3  4.2  Kg/año Kg/año ¿A donde debemos llegar? Pollo  Cerdo  País Kg/año Kg/año 600.000 Ha 400.000 Ha EE.UU 38 22 Argentina 31.44 7.71 Maíz SoyaLa brecha en consumo de proteína animal nos abre una ventana para aprovechar ..!
  24. 24. DISPONIBILIDAD DE MAIZ • Disponibilidad de  • Disponibilidad de  cultivares QPM: semilla en Colombia.‐ FNC 31 AC • Disponibilidad de ‐ FNC 32 AC semilla importada‐ Corpoica Tur. 112‐ Híbridos Exp. FNC  • Disponibilidad de  maíz importado
  25. 25. EXPERIENCIAS CON MAICES QPM
  26. 26. BALANCE AMINOACIDICO : HUEVO/MAÍZ1,61,41,2 10,80,60,40,2 0 Lys His Thr Val Met Ile Leu Phe Trp
  27. 27. Materiales de maíz QPM cosechado
  28. 28. Cuál es la propuesta ?  Utilizar el maíz de la misma región“La transformación del maíz en harina y suministrar acompañado del concentrado alto en proteína”.
  29. 29. Tabla de alimentación de cerdos con concentrado proteico y maízPeso vivo Concentrado Maíz Días por Consumo total en grs. por periodo En Kg. 40% de prot. grs./día periodo de Concentrado de Maíz 35-40 445 1.265 8 3.560 10.120 40-45 478 1.354 8 3.824 10.832 45-50 507 1.443 7 3.549 10.101 50-55 535 1.545 7 3.745 10.815 55-60 564 1.606 7 3.948 11.242 60-65 513 1.767 7 3.591 12.369 65-70 533 1.837 6 3.198 11.022 70-75 553 1.907 6 3.318 11.442 75-80 573 1.967 6 3.438 11.802 80-85 587 2.023 6 3.522 12.138 85-90 603 2.077 6 3.618 12.462 90-95 616 2.124 6 3.696 12.744 95-100 628 2.162 6 3.768 12.972 Consumo total por cerdo 86 47 150 y tiempo de la ceba
  30. 30. Engorde de cerdos con maíz y concentrado  proteíco. Dieta controlada.Comederos individuales de 30 cms
  31. 31. Indicadores Técnicos Tratamientos Conceptos Maíz ICA V 305 Maíz QPMCorral número 1 2Número inicial de animales 7 7Machos 3 3Hembras 4 4Edad en dias al inicio 113 113Fecha de iniciación 28-Oct-06 28-Oct-06Fecha de terminación 12-Ene-07 12-Ene-07Duración de la ceba en dias 76 76Peso inicial en kilos 47,6 46,7Peso final en kilos 112,9 113,3Ganancia diaria en gramos 859 876Consumo de maíz kgs por animal 142,6 142,6Consumo de concentrado proteico 43,3 43,3Conversion alimenticia 2,8 2,8
  32. 32. Medición niveles de grasa  dorsalResultados • Tratamiento con maíz QPM promedio : 11,6 mm. • Tratamiento con maíz Ica V 305 promedio :11,8 mm
  33. 33. ESTABILIDAD DE LA OFERTA DE MAÍZ NAL
  34. 34. INFRAESTRUCTURA POST‐COSECHAFuente: INCORA
  35. 35. Crisis ú oportunidades ? “Una camioneta 4*4 consume en una tanqueada el equivalente al consumo del maíz de una persona año”Fecha © Co pyrig ht FNC a
  36. 36. Sistema Agroganadero con MAIZ en la renovación de pasturas Agricultura Ganadería Gerencia de tierras Contratistas Inversionistas ContratosPreparación‐siembra Insumos Aplicadores Ensiladores Existen oportunidades de negocio  Cosecha atractivas alrededor del producto final  (Proteína animal). Cosechas Maíz‐ ganadería: un sistema de  producción competitivo y de gran escala  en Colombia.
  37. 37. ¿ DÓNDE ESTÁN LAS AFLATOXINAS?
  38. 38. EFECTOS DEAFLATOXINAS
  39. 39. Pudriciones de mazorca por Aspergillus - A. flavus - A. parasiticus
  40. 40. Hongo causante del edema cerebralFusarium Fusarium roseum epispheria Hongo causante de LEME Mazorcas causantes del edema cerebral Hongos de los alimentos Fusarium Fusarium lateritium verticillioides
  41. 41. R1 R4 OHLEUCOENCEFALOMALACIA DE 20 CH3 R2 CH3 R3 R5 EQUINOS (LEM)Leuco = blancoEncefalo = cerebroMalacia= reblandecimiento EFECTOS de las FUMONISINAS
  42. 42. Efectos de la toxina T-2 Hemorragia en riñón Necrosis oralHemorragia en piel Toxina T-2 en 40,000 pollos en Iguala en 2003 Agranulocitosis
  43. 43. SELECCIÓN DE MATERIALES CON TOLERANCIA A PUDRICIÓN POR STENOCARPELLA

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