PRACTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICION Y SALUD                        PUBLICADEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN COLO...
TIPO DE ESTUDIO• Estudio poblacional• Descriptivo de corte transversal• Cobertura nacional con representatividad urbana y ...
OBJETIVOEstimar la prevalencia de losprincipales         problemasnutricionales que afectan ala población colombiana,y    ...
OBJETIVOS COMPONENTE1.   Establecer la prevalencia de las prácticas de alimentación de     interés en nutrición y salud pú...
ANTECEDENTES - ENSIN 2005Porcentaje de individuos que ingirieron algún alimento     del grupo de alimentos, por grupo de e...
PORCENTAJE DE INDIVIDUOS A RIESGO POR DEFICIENCIA EN LA INGESTA               PROTEÍNAS                       36.0%       ...
CONSUMO DE GRASAS Y CARBOHIDRATOS Carbohidratos > 65% del VCT    40.5 Grasas > 35% del VCT           2.5 Grasa saturada > ...
TRASTORNOS DEL BIENESTAR NUTRICIONAL1. Alta prevalencia de sobrepeso y Obesidad con tendencia al   aumento.2. Alta prevale...
PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y            SALUD PÚBLICA ‐ METODOLOGÍA   Consumo de alimentos: está re...
PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA – CONCEPTO PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓNPrácticas de aliment...
MÉTODO FRECUENCIA DE CONSUMO DE                 ALIMENTOS  Frecuencia de consumo de alimentos: es una método quepermite es...
MÉTODO FRECUENCIA DE CONSUMO DE                ALIMENTOS  El instrumento de recolección permitió identificar el consumo me...
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FORMULARIO PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN             NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA                         ENSIN 201...
RESULTADOS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA                  ENSIN 2010              15
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PROPORCIONES NACIONALES (5 a 64 AÑOS)  DE LA FRECUENCIA DIARIA DE  CONSUMO DE ALIMENTOS DE  INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD P...
PROPORCIONES NACIONALES (5 a 64 AÑOS) DE LA FRECUENCIA DIARIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBL...
PROPORCIONES NACIONALES POR NIVEL DE SISBEN DE LA FRECUENCIA DIARIA DE                 CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS     ...
PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA DIARIA DE                  CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS     ...
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PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA SEMANAL                DE CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS      ...
PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA SEMANAL                DE CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS      ...
https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/php/03.030811                                .html                ...
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Resultados encuesta nacional de la situación nutricional en Colombia-ENSIN 2010

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Resultados encuesta nacional de la situación nutricional en Colombia-ENSIN 2010

  1. 1. PRACTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICION Y SALUD PUBLICADEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN COLOMBIA, SEGÚN LA ENSIN 2010 Septiembre 6 de 2011 1
  2. 2. TIPO DE ESTUDIO• Estudio poblacional• Descriptivo de corte transversal• Cobertura nacional con representatividad urbana y rural, para seis regiones, catorce subregiones y 32 departamentos y Bogotá D.C.• El estudio, abarca la población colombiana entre 0 y 64 años de edad, y los indicadores se presentan desagregados por grupos de edad, sexo, etnia y nivel socioeconómico. ENSIN 2010 2
  3. 3. OBJETIVOEstimar la prevalencia de losprincipales problemasnutricionales que afectan ala población colombiana,y algunos de susdeterminantes, con el fin debrindar información queapoye la toma de decisionespolíticas y técnicas para suintervención. ENSIN 2010 3
  4. 4. OBJETIVOS COMPONENTE1. Establecer la prevalencia de las prácticas de alimentación de interés en nutrición y salud pública.2. Describir las proporciones de las prácticas de alimentación de interés en salud pública según características demográficas y socioeconómicas.3. Identificar las tendencias de prácticas alimentarias asociadas a resultados deseables o no deseables para la salud. 4
  5. 5. ANTECEDENTES - ENSIN 2005Porcentaje de individuos que ingirieron algún alimento del grupo de alimentos, por grupo de edad Grupo edad Lácteos Cárnicos Huevos Leguminosa Verduras Frutas (años) 2-3 86,3 81,4 53,0 50,6 70,3 69,3 4-8 79,7 80,8 50,1 46,6 69,6 67,4 9-13 73,8 83,1 46,7 45,3 69,4 65,9 14-18 72,1 85,6 42,3 43,0 69,8 62,8 19 - 50 71,8 87,1 42,8 46,1 74,3 64,2 51 - 64 70,0 80,9 35,6 44,4 71,1 62,4 Total 73,4 84,8 43,8 45,7 72,1 64,7
  6. 6. PORCENTAJE DE INDIVIDUOS A RIESGO POR DEFICIENCIA EN LA INGESTA PROTEÍNAS 36.0% ZINC 62.2% CALCIO 85.8%
  7. 7. CONSUMO DE GRASAS Y CARBOHIDRATOS Carbohidratos > 65% del VCT 40.5 Grasas > 35% del VCT 2.5 Grasa saturada > 10% del VCT 25.8
  8. 8. TRASTORNOS DEL BIENESTAR NUTRICIONAL1. Alta prevalencia de sobrepeso y Obesidad con tendencia al aumento.2. Alta prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles con tendencia al aumento.3. Alta prevalencia de anemia, de deficiencia de zinc y de deficiencia de vitamina A.4. Prevalencia indeterminada de deficiencia de ácido fólico, vitamina D y vitamina B12.5. Alta prevalencia de retraso en el crecimiento.6. Alta prevalencia de sobrepeso y obesidad para la edad gestacional y déficit de peso para la edad gestacional.
  9. 9. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y  SALUD PÚBLICA ‐ METODOLOGÍA  Consumo de alimentos: está relacionado con la capacidad de selección, las creencias y preferencias alimentarias, las actitudes y las prácticas y está determinado por: la cultura, los hábitos y patrones alimentarios, la educación alimentaria y nutricional, la información comercial y nutricional, el nivel educativo, la publicidad, el tamaño y la composición de la familia. . ENSIN 2010 9
  10. 10. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA – CONCEPTO PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓNPrácticas de alimentación: es una reconstrucción social producto delencuentro entre las costumbres y tradiciones ancestrales dealimentación de los individuos y colectivos y las nuevas pautas ycostumbres de alimentación que le aporta su entorno presente,sea laboral, familiar, los medios de comunicación, etc.Estas prácticas pueden ser recuperadas usando métodos derecordación asistida.Para la ENSIN 2010, se uso el método de frecuencia de consumo dealimentos, que permitió la estimación de proporciones por una unidadde tiempo común con el fin de cuantificar lo que consumeregularmente la población. ENSIN 2010 10
  11. 11. MÉTODO FRECUENCIA DE CONSUMO DE  ALIMENTOS  Frecuencia de consumo de alimentos: es una método quepermite estimar directamente la ingesta alimentaria de un individuomediante un formato estructurado, obteniendo a partir de lasistematización de un conjunto o listado de alimentos, laaproximación a la frecuencia habitual de ingesta durante un periodode tiempo determinado.El formulario se aplicó mediante entrevista personal, este métodofue rápido, sencillo y permitió una aproximación al patrón deconsumo en cada grupo de edad y gestantes a nivel nacional. Nogeneró información de aporte de nutrientes, ni se referenciaronporciones estándar de alimentos, pero sí de prácticas específicas deconsumo en alimentos en los diferentes grupos de edadencuestados. ENSIN 2010 11
  12. 12. MÉTODO FRECUENCIA DE CONSUMO DE  ALIMENTOS  El instrumento de recolección permitió identificar el consumo mensual de unalimento, mediante la variable dicotómica sí/no, para posteriormenteclasificarlo según la frecuencia de consumo mediante 10 categorías quehacían referencia al número de veces diario, número de veces semanal ynúmero de veces mensual.Las categorías descritas fueron:•Menos de 1 vez al mes•Una vez al mes•Dos a tres veces al mes•Una vez a la semana•Dos veces a la semana•Tres a cuatro veces a la semana•Entre cinco y seis veces a la semana•Una vez al día•Dos veces al día•Tres veces o más al día ENSIN 2010 12
  13. 13. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y  SALUD PÚBLICA ‐ METODOLOGÍA La muestra estuvo constituida por 15.874 individuos entre 5 y 64 añosincluyendo mujeres gestantes, y fue representativa a nivel nacional porgrupos de edad y regional. En total se identificaron 13.898 individuos entre5 y 64 años, 1.593 gestantes y 383 personas que informaron tener unaprescripción dietaría.El levantamiento de información se llevó a cabo por nutricionistas dietistaspreviamente capacitadas y entrenadas en la técnica.La información recolectada en campo se ingresó directamente en unaPDA, posteriormente los datos se transferían al computador de lasupervisora de campo. ENSIN 2010 13
  14. 14. FORMULARIO PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN  NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA   ENSIN 2010 14
  15. 15. RESULTADOS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA ENSIN 2010 15
  16. 16. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y  SALUD PÚBLICA No Consumo PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN Diario Semanal Mensual UsualLeche 48,7 39,1 5,7 6,5Queso, kumis, yogur, queso crema o suero 16,5 56,5 12,5 14,5costeñoHuevos 27,7 65,1 3,6 3,6Carne rojas 15,3 73,3 7,0 4,4Pollo o gallina 3,8 77,6 12,4 6,2Atún o sardinas **0,3 33,0 29,9 36,8Pescados o mariscos 1,4 26,9 32,8 38,9Embutidos 7,0 50,7 15,9 26,4Morcilla o vísceras de res **0,1 17,2 24,4 58,2Menudencias de pollo 1,2 26,7 18,1 53,9 ENSIN 2010 16
  17. 17. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y  SALUD PÚBLICA No Consumo PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN Diario Semanal Mensual UsualGranos secos 15,9 74,2 6,0 3,9Arroz o pasta 92,5 6,9 *0,2 0,4Pan, arepa o galletas 76,1 21,2 1,0 1,6Tubérculos o plátanos 66,2 31,4 0,7 1,7Panela, azúcar, miel 94,6 3,8 *0,2 1,4Verduras cocidas 9,6 47,8 7,6 35,1Verduras crudas 16,1 55,0 5,8 23,1Frutas en jugo 50,5 35,9 3,3 10,3Frutas enteras 27,7 51,9 7,6 12,7 ENSIN 2010 17
  18. 18. PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y  SALUD PÚBLICA No Consumo PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN Diario Semanal Mensual UsualAlimentos de comida rápida 1,2 24,5 24,3 50,0Mantequilla, crema de leche, manteca de cerdo 7,3 17,2 5,5 70,0Café o té 44,8 23,7 2,5 29,0Gaseosa o refrescos 22,1 49,4 9,7 18,8Alimentos de paquete 15,2 45,5 9,0 30,4Alimentos fritos 32,7 58,8 3,8 4,7Golosinas o dulces 36,6 35,2 4,7 23,4Alimentos bajos en calorías o light 2,4 3,3 1,1 93,2Alimentos integrales 4,4 12,0 2,9 80,7Suplementos o complementos nutricionales 13,7 7,0 3,8 75,5Alimentos en la calle 2,9 25,3 11,2 60,6Uso del salero — — — 83,3 ENSIN 2010 18
  19. 19. PROPORCIONES NACIONALES (5 a 64 AÑOS)  DE LA FRECUENCIA DIARIA DE  CONSUMO DE ALIMENTOS DE  INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA ENSIN 2010 19
  20. 20. PROPORCIONES NACIONALES (5 a 64 AÑOS) DE LA FRECUENCIA DIARIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE INTERÉS EN NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA SEGÚN ÁREA DE RESIDENCIA ENSIN 2010 20
  21. 21. PROPORCIONES NACIONALES POR NIVEL DE SISBEN DE LA FRECUENCIA DIARIA DE  CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  Lácteos Frutas Verduras y hortalizas Carnes y huevos 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % Nivel de SISBEN 1 2 3 4 o más ENSIN 2010 21
  22. 22. PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA DIARIA DE  CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  Lácteos Frutas Verduras y hortalizas Carnes y huevos 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % Grupo de edad 5a8 9 a 13 14 a 18 19 a 30 31 a 50 51 a 64 ENSIN 2010 22
  23. 23. PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA DIARIO DE  CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  ENSIN 2010 23
  24. 24. PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA DIARIO DE  CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  ENSIN 2010 24
  25. 25. PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA SEMANAL  DE CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  Embutidos Alimentos de comida rápida Gaseosa o refrescos Alimentos de paquete Golosinas o dulces Alimentos en la calle 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % Nivel del SISBEN 1 2 3 4 o más ENSIN 2010 25
  26. 26. PROPORCIONES NACIONALES POR GRUPOS DE EDAD DE LA FRECUENCIA SEMANAL  DE CONSUMO DE ALIMENTOS AGRUPADOS  Embutidos Alimentos de comida rápida Gaseosa o refrescos Alimentos de paquete Golosinas o dulces Alimentos en la calle 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % Grupo de edad 5a8 9 a 13 14 a 18 19 a 30 31 a 50 51 a 64 ENSIN 2010 26
  27. 27. https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/php/03.030811 .html ENSIN 2010 27

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