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Experiencias de la Biofortificación en Países
      Latinoamericanos y Caribeños

                  Helena Pachón
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Deficiencia de Hierro (Anemia)

                                En la mayoría de LAC
                                y seg...
Consecuencias de una Deficiencia de Hierro

                        Todos: Anemia
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Riesgo de Deficiencia de Zinc

                                   En la mayoría de LAC,
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Consecuencias de una Deficiencia de Zinc

      Todos: Función inmunológica reducida
            (aumento en morbilidad)

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Deficiencia de Vitamina A


                              En la mayoría de LAC
                              y según datos...
Consecuencias de una Deficiencia de Vitamina A

  Todos: Ceguera, función inmunológica reducida



Bebé y niño:           ...
La Desnutrición Produce 53% de las Muertes
                          Infantiles
             Las Causas de Muerte en Niños...
¿Qué es la Biofortificación?

     “El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las
       mejores técnicas ...
¿Cómo Surge la Biofortificación?
      Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación
      industrial, suple...
Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con
                  el Fitomejoramiento
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¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos
              Biofortificados?


Asegurar Mejorías en
 las Características
Agron...
Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en
                         Cultivos Biofortificados

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¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos
               Biofortificados?

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¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?

   Fríjol                                         Fríjol con Alta
Tolerant...
¿Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado?
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¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden
               Abordar?


Deficiencia de hierro y anemia
Deficiencia de zinc
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Impacto Nutricional Potencial

           Contribución (μg/d) Nutricional de
           Cultivos Biofortificados: Ecuador
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Impacto Nutricional Potencial
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Impacto Nutricional Demostrado
Cultivo Biofortificado              Impacto Nutricional

Arroz biofortificado con          ...
Experiencias en Otros Países

Desarrollo y evaluación
agronómica
Liberación comercial
Multiplicación y difusión de
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Desarrollo y Evaluación Agronómica



ARROZ Y              MAÍZ              CAMOTE
 FRÍJOL

     Germoplasma se envía a s...
Liberación Comercial: 18/44
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Multiplicación y Difusión de Semillas

      Haití: 30 toneladas de semilla de maíz fueron
      distribuidos a más de 150...
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica

       Crear una cadena de evidencia

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Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
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Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica
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       Mapas de deficiencias nutricionales,
       producción y consumo d...
Anemia y Producción y Consumo de Fríjol




Galería de Mapas, AgroSalud
Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica



                                Donde en Guatemala
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Elaboración de Productos Alimenticios




             Imágenes: Clayuca
http://www.clayuca.org/web/index_curso.htm

                         CIAT, 13-15 de octubre de 2009

Del 13 al 15 de octub...
Vinculación con Políticas Públicas
Vinculación con Políticas Públicas

       A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se
       incluyó el país en ...
Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba &
      Panamá) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)
¿Cómo Puede Participar?

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Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños

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  1. 1. Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños Helena Pachón Proyecto AgroSalud Taller “Ensayos de Biofortificación en Ecuador” Quito, Ecuador 28 Septiembre 2009
  2. 2. Deficiencia de Hierro (Anemia) En la mayoría de LAC y según datos en pre- escolares, hay un problema moderado a severo en cuanto a la anemia (OMS, 2008)
  3. 3. Consecuencias de una Deficiencia de Hierro Todos: Anemia Bebé: Disminuye Adulto: Reduce el desarrollo cognitivo desempeño laboral Gestante: Niño: Aumenta Disminuye mortalidad rendimiento materna, parto escolar, aumenta precoz, bajo peso susceptibilidad a al nacer, envenenamiento mortalidad por plomo infantil Imagen: Savage King & Burgess, 1993
  4. 4. Riesgo de Deficiencia de Zinc En la mayoría de LAC, hay un riesgo intermedio a alto de padecer de deficiencia de zinc (IZINCG, 2004)
  5. 5. Consecuencias de una Deficiencia de Zinc Todos: Función inmunológica reducida (aumento en morbilidad) Niño: Retarda el crecimiento y desarrollo sexual, aumenta la incidencia y duración de diarrea Imagen: Savage King & Burgess, 1993
  6. 6. Deficiencia de Vitamina A En la mayoría de LAC y según datos en niños, hay un riesgo leve a moderado de padecer de deficiencia de vitamina A (OMS, 2009)
  7. 7. Consecuencias de una Deficiencia de Vitamina A Todos: Ceguera, función inmunológica reducida Bebé y niño: Gestante: Aumento en Aumenta morbilidad y mortalidad mortalidad materna Imagen: Savage King & Burgess, 1993
  8. 8. La Desnutrición Produce 53% de las Muertes Infantiles Las Causas de Muerte en Niños <5 Años, 2000-2003 10% 3% Desnutrición (53%) Neonatal 36% VIH/SIDA 19% Diarrea Sarampión Malaria Neumonía Lesión 8% Otra 3% ~10 M muertes/año 4% 17% (OMS http://www.who.int/child-adolescent-health/OVERVIEW/CHILD_HEALTH/map_00-03_world.jpg)
  9. 9. ¿Qué es la Biofortificación? “El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la biotecnología moderna.” Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana clayuca.org (Nestel et al., 2006)
  10. 10. ¿Cómo Surge la Biofortificación? Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del fitomejoramiento ¿Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así contribuir a eliminar la desnutrición? (Nestel et al., 2006)
  11. 11. Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005 50 40 30 . Hierro en fríjol 20 10 Las concentraciones 0 40 50 60 70 80 90 Concentración de Hierro (ppm) se aumentaron entre el 2005 y el 2006 2 . 4 3 1 0 Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2006 Líneas de mejoramiento del CIAT 50 60 70 Concentración de Hierro (ppm) 80 90 Cortesía: Steve Beebe 50 60 70 80 90 mg/kg
  12. 12. ¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados? Asegurar Mejorías en las Características Agronómicas de los Cultivos ¿Rendirá más? ¿Será más resistente a Cultivo Biofortificado enfermedades? ¿Sobrevivirá una sequía?
  13. 13. Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados Rendimiento de maíz de alta calidad de proteína (ACP) Con 2 excepciones, el maíz ACP (columna amarilla) supera el rendimiento del maíz convencional (columna roja) Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT
  14. 14. ¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados? Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas 40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT) 36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000) 60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT) Foto: Marlene Rosero
  15. 15. ¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Fríjol con Alta Tolerante a Concentración Sequía de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro **En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos**
  16. 16. ¿Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado? Lisina, Triptófano Beta-caroteno Zinc Hierro arroz fríjol camote camote maíz yuca Productos Cortesía: Jaime Borrero Alimenticios (Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
  17. 17. ¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar? Deficiencia de hierro y anemia Deficiencia de zinc Deficiencia de vitamina A Ingesta de baja calidad de proteína (una dieta principalmente vegetariana) Inseguridad alimentaria nutricional Foto: Matthew Blair
  18. 18. Impacto Nutricional Potencial Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador Aporte adicional 2000 de nutrientes en 14% RDA 15% RDA comparación con 1500 requerimientos 1000 5% RDA (RDAs) 500 0 Hierro Zinc Vitamina A Fríjol (5 g) Yuca (17 g) Maíz (32 g) Arroz (126 g) Camote (0 g) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
  19. 19. Impacto Nutricional Potencial País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* Bolivia 28.2 21.6 15.7 Brasil 45.4 38.3 14.8 Colombia 39.2 31.5 19.2 Costa Rica 15.9 17.1 1.7 Cuba 60.9 44.8 28.8 El Salvador 58.2 27.6 33.0 Guatemala 54.7 24.5 34.6 Haití 43.8 34.1 23.6 Honduras 50.0 23.5 30.6 México 77.1 34.0 48.7 Nicaragua 53.6 32.2 20.5 Panamá 18.3 16.2 8.3 Perú 27.0 26.5 12.7 República Dominicana 18.1 18.0 5.8 Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
  20. 20. Impacto Nutricional Demostrado Cultivo Biofortificado Impacto Nutricional Arroz biofortificado con Aumentó en 20% el hierro almacenado hierro (Haas et al., 2005) (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas) Camote biofortificada con Redujo en 37% los pre-escolares con β-caroteno (Low et al., 2007; van deficiencia de vitamina A (Mozambique) y Jaarsveld et al., 2005) mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica) Maíz biofortificado con Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre- triptófano y lisina escolares (8 estudios en Latinoamérica y (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007) África) Foto: CIAT
  21. 21. Experiencias en Otros Países Desarrollo y evaluación agronómica Liberación comercial Multiplicación y difusión de semillas Evaluación nutricional, económica y geográfica Elaboración de productos alimenticios Vinculación con políticas públicas
  22. 22. Desarrollo y Evaluación Agronómica ARROZ Y MAÍZ CAMOTE FRÍJOL Germoplasma se envía a socios para estudios agronómicos en estaciones experimentales y con agricultores Intercambio de experiencias y viveros a través de reuniones anuales y visitas institucionales
  23. 23. Liberación Comercial: 18/44 Cultivos Países Arroz Camote Fríjol Maíz 2009 (2) Bolivia - 2009 (1) - 2011 (1) Brasil 2009 (1) 2009 (2) 2008 (2) - Colombia 2011 (1) 2009 (2) 2010 (1) 2009 (2) Costa Rica - - 2010 (1) - 2009 (1) Cuba - 2009 (1) - 2010 (1) El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2) Guatemala - - 2010 (1) 2009 (2) Haití - - - 2008 (1) Honduras - - 2010 (1) 2008 (2) Cortesía: Róger Urbina México - - - 2009 (1) Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2010 (1) 2007 (2) 2008 (2) Panamá 2010 (1) - - 2009 (2) Perú - 2009 (2) - - República Dominicana 2011 (1) 2009 (1) - - Total 10 8 10 16
  24. 24. Multiplicación y Difusión de Semillas Haití: 30 toneladas de semilla de maíz fueron distribuidos a más de 1500 productores en 5 departamentos en colaboración con el programa de semillas de cultivos básicos de la FAO Nicaragua: INTA distribuyó 27,000 esquejes de camote a 4 ONGs para que sus beneficiarios establecieran huertos familiares Centroamérica: la producción comercial de semilla de maíz alcanzó 190 toneladas métricas en el 2008, suficiente para sembrar casi 12,000 ha y así obtener grano para el consumo humano Cortesía: Róger Urbina
  25. 25. Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica Crear una cadena de evidencia Concentración Biodisponibilidad nutricional Retención de nutrientes Biofortificado > No biofortificado Costo- efectividad Simulación Efectividad Aceptabilidad Eficacia
  26. 26. Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica 600 Costo-efectividad de la Biofortificación en 487 500 Nicaragua (Costo en USD por DALY* 400 ahorrado) 300 250 202.4 215 200 200 150 66.7 100 79 100 60.68 19.95 27 50 7.33 6.24 0 0 Arroz Fríjol Maíz Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS) Hierro Zinc En comparación con estimaciones de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, maíz) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación. * DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs) Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
  27. 27. Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica Datos necesarios para estimar DALYs de Ecuador Población Promedio de episodios de diarrea por niño Tasa de mortalidad materna (<1 año) por año Porcentaje de nacidos vivos por cada cien Promedio de episodios de neumonia por nacimientos niño (<1 año) por año Tasa de incidencia o de prevalencia de % de todos los casos de diarrea en niños (<1 año) atribuido a deficiencia de zinc * Anemia por deficiencia de hierro moderada % de todos los casos de neumonia en niños (<1 año) atribuido a deficiencia * Anemia por deficiencia de hierro de zinc severa Consumo diario percapita de vitamina A, * Ceguera nocturna hiero , zinc * Sarampión Consumo diario percapita de arroz, frijol, * Sarampion con complicaciones yuca, batata (camote) y maíz. * Cicatrices corneales * Ceguera * Enanismo por deficiencia de zinc Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
  28. 28. Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica Mapas de deficiencias nutricionales, producción y consumo de cultivos, intensidad de pobreza y densidad de la población rural Identificar lugares candidatos para la promoción de cultivos biofortificados
  29. 29. Anemia y Producción y Consumo de Fríjol Galería de Mapas, AgroSalud
  30. 30. Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica Donde en Guatemala Promover los Fríjoles Biofortificados con Hierro para Abordar la Anemia Galería de Mapas, AgroSalud
  31. 31. Elaboración de Productos Alimenticios Imágenes: Clayuca
  32. 32. http://www.clayuca.org/web/index_curso.htm CIAT, 13-15 de octubre de 2009 Del 13 al 15 de octubre de 2009, técnicos y profesionales que trabajan en el procesamiento de alimentos para consumo humano se darán cita en el Curso Internacional sobre Tecnologías para la Elaboración de Productos Alimenticios a partir de Cultivos con Alto Contenido Nutricional, en las instalaciones del CIAT en Palmira, Valle del Cauca (Colombia). Este evento de capacitación, organizado por Clayuca, CIAT y Embrapa-Agroindustria de Alimentos, como parte de las actividades del Proyecto AgroSalud, pretende generar un espacio de transferencia de las plataformas tecnológicas y metodológicas que se han desarrollado para obtener productos alimenticios con alto contenido nutricional. Día Mundial de la Alimentación, Octubre 16
  33. 33. Vinculación con Políticas Públicas
  34. 34. Vinculación con Políticas Públicas A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se incluyó el país en el Consorcio AgroSalud en 2008 Se está tramitando un convenio con el PMA-Oficina Regional para fortalecer actividades de biofortificación Foto: Panamá agosto 2009
  35. 35. Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)
  36. 36. ¿Cómo Puede Participar? Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, no- gubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Teléfono: +572 445 0000 h.pachon@cgiar.org www.AgroSalud.org
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