La biofortificacion: una alianza estratégica entre agricultura y nutrición para abordar la inseguridad alimentaria y las definiciones nutricionales
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La biofortificacion: una alianza estratégica entre agricultura y nutrición para abordar la inseguridad alimentaria y las definiciones nutricionales Presentation Transcript

  • 1. La Biofortificación: Una Alianza Estratégica entreAgricultura y Nutrición para Abordar la Inseguridad Alimentaria y las Deficiencias Nutricionales Helena Pachón Proyecto AgroSalud La Biofortificación: Una Alternativa para la Seguridad Alimentaria y Nutricional Bogotá, 6 Septiembre 2011
  • 2. OrganizaciónConceptos generalesde la biofortificaciónAvances en Colombia Foto: Ignacio Roa
  • 3. ¿Qué es la Biofortificación? “El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la biotecnología moderna.” Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana clayuca.org(Nestel et al., 2006)
  • 4. ¿Qué Finalidad Tienen los Cultivos Biofortificados?Mejorar la seguridad alimentaria y nutricional Foto: Matthew Blair
  • 5. Cultivos Biofortificados En comparación con cultivos no- biofortificados (convencionales), los cultivos biofortificados tienenMejores características Aumentar la Mejorar laagronómicas Mayor: rendimiento, disponibilidad de seguridad resistencia a plagas, alimentos en el alimentaria tolerancia a estreses hogar
  • 6. Cultivos Biofortificados En comparación con cultivos no- biofortificados (convencionales), los cultivos biofortificados tienenMejores características Aumentar la Mejorar laagronómicas Mayor: rendimiento, disponibilidad de seguridad resistencia a plagas, alimentos en el alimentaria tolerancia a estreses hogarMayor contenido Mejorar lanutricional Aumentar la Más: hierro, zinc, beta- ingesta de estos seguridad caroteno y/o triptófano y nutrientes nutricional lisina
  • 7. Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el FitomejoramientoCortesía: Hernán Ceballos
  • 8. ¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados? ¿Rendirá más? ¿Será más resistente a enfermedades?¿Sobrevivirá una sequía? Cultivo Biofortificado
  • 9. Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos BiofortificadosRendimiento de maíz dealta calidadde proteína (ACP) Con 2excepciones, el maíz ACP (columnaamarilla) supera el rendimiento del maíz convencional (columna roja) Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT
  • 10. ¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados? Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas 49% de las áreas latinoamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Johnson et al., 2003) 36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000) 40% del arroz liberado en LAC provieneFoto: Marlene Rosero del CIAT (Hossain et al., 2003)
  • 11. ¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Fríjol con AltaTolerante a Concentración Sequía de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro FITOMEJORAMIENTO CONVENCIONALLa estrategia de biofortificación que se promueve en Latinoamérica
  • 12. ¿Qué Cultivos y Nutrientes se Priorizaron? + + Hierro + + + Hierro Pro-Vita A Hierro Aminoácidos Pro- Zinc Zinc Zinc Pro-Vita A Vita A Zinc AgroSalud HarvestPlus(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com;www.sacramentorivervalleydistrict.org)
  • 13. ¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar?Deficiencia de hierro yanemiaDeficiencia de zincDeficiencia devitamina AIngesta de bajacalidad de proteína Foto: Fredy Salazar
  • 14. Impacto Nutricional Potencial (si se cumple el 100% de la meta) Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)(Datos de ingesta (2003-2005):http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/documents/food_security_statistics/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
  • 15. Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres(Haas et al., 2005)
  • 16. Eficacia de Camote Biofortificado con Beta- Caroteno Camote anaranjado con 1031 RAE* vs camote blanco con 0 RAE Niños surafricanos de 5-10 años consumieron el camote 53 días en el colegio Se utilizó MRDR^ para evaluar el estado de vitamina A del hígado después de la intervención Fotos: Clayuca Camote biofortificado con beta-caroteno mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica)(van Jaarsveld et al., 2005)*Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status
  • 17. Efectividad de Camote Biofortificado con Beta-Caroteno Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de camote anaranjado en una zona rural de Mozambique Producción aumentó después de 2 ciclos agrícolas La ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares Fotos: CLAYUCACamote biofortificado con beta-caroteno redujo en 37% lospre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique)(Low et al., 2007)
  • 18. Eficacia de Maíz Biofortificado con Triptófano y Lisina Meta-análisis de 9 estudios realizados con pre-escolares en África y Latinoamérica Se analizó el impacto en el peso y la estatura de pre-escolares con desnutrición leve o moderada al inicio de las intervenciones Foto: Neil Palmer Maíz biofortificado con aminoácidos esenciales mejoró en 9% y 12% la estatura y el peso, respectivamente, de pre- escolares desnutridos (África y Latinoamérica)(Gunaratna et al., 2010)
  • 19. Absorción en Trigo Biofortificado con Zinc Mujeres mejicanas en edad fértil consumieron 300 g de trigo biofortificado o convencional por 2 días Se marcó el zinc con isótopos estables Se midió el porcentaje de zinc absorbido de los dos tipos de trigo www.cocinasana.edu La absorción de zinc en trigo biofortificado fue mayor en un ~70% en comparación con trigo convencional en mujeres en edad fértil (México)(Rosado et al., 2009)
  • 20. Enfocada en Familias Agrícolas y la SostenibilidadSe distribuye la semillaen una ocasiónSe capacita en lapreservación desemilla para lasiguiente cosechaFamilias sonprotagonistas enmejorar su propiaingesta nutricional Foto: Neil Palmer
  • 21. Puede Llegar a las Áreas Urbanas Maíz + aminoácidos Arroz + hierro Camote + beta-carotenoMaíz + aminoácidos
  • 22. No Requiere Cambios en Hábitos Alimenticios 12-48% de la dieta latinoamericana y caribeña se basa en 5 cultivos (arroz, camote, fríjol, maíz, yuca)(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)
  • 23. Incorporado en Planes Nacionales deNutrición (Cuba & Panamá) y SeguridadAlimentaria (Nicaragua)
  • 24. Estrategia Complementaria
  • 25. Necesita Colaboración Entre Diferentes Sectores• Nutrición/Salud • Industria alimenticia• Agricultura • Jurídico• Industria semillera • ONGs• Distribuidores • Gobierno Monitoreo y Evaluación
  • 26. OrganizaciónConceptos generalesde la biofortificaciónAvances enColombia Foto: Neil Palmer
  • 27. Actividades Principales AdelantadasDesarrollo y evaluación agronómicaLiberación comercialDifusión de semillas, siembra y consumoEvaluación nutricional y económicaFocalización geográficaVinculación con políticas públicas
  • 28. Desarrollo y Evaluación Agronómica Contenido de Hierro en Arroz, 2007-2009 14 Línea base N 4667 12 Mean 3.20 Std Deviation1.26 Fedearroz 50 2007 Percent 10 8 Normal 6 IR ‐ 64 4 2 0 14 N 4851 12 Mean 3.92 Std Deviation1.20 2008 Percent 10 8 Normal 6 4 2 0 14 N 1819 12 Mean 5.69 Std Deviation1.21 2009 Percent 10 8 Normal 6 4 2Cortesía: 0 0.45 1.05 1.65 2.25 2.85 3.45 4.05 4.65 5.25 5.85 6.45 7.05 7.65Jaime Borrero Fe (mg/kg)
  • 29. Liberación Comercial 2010 Con más lisina y triptófano Maíz blanco Maíz amarillo Foto: Neil Palmer Variedades de polinización abierta Semilla disponible a través de FENALCE
  • 30. Difusión de Semillas, Siembra y Consumo a Partir de Estos CultivosEntrega de ~200 kg de maíz biofortificado al ICBF-Caucay Secretaría de Salud-Valle para su uso y evaluación en el2010Entrega de 4.000 kg de semilla, entre maíz, arroz y fríjolmás nutritivos, a ONGs, agricultores y centros educativoscon énfasis agrícola del Valle y Cauca1.700 kg de maíz biofortificado se entregó a ONG yfundaciones para ser sembrado con agricultores en Valle,Cauca y CaldasSe entregó 600 kg de maíz biofortificado al ICBF Cauca,para atención de niños desnutridos de 6 centros zonalesen este departamentoA la Secretaría de Salud del Valle, se entregaron 1.500 kgdel maíz para el Programa de Fortalecimiento NutricionalEscolar
  • 31. Evaluación Nutricional y Económica Evaluar la Biodisponibilidad In Vitro de Nutrientes Simular en el laboratorio (in vitro) las fases oral, estomacal e intestinal de la digestión de nutrientes Estimar el porcentaje del nutriente consumido que pasa a la sangre http://www.ciat.cgiar.org/es/investigacion/A grobiodiversidad/Iniciativa_Nutricion/Pagina s/nutricion.aspxFuente: desconocida
  • 32. Evaluación Nutricional y Económica Retención de Nutrientes 14 recetas Triptófano (g/100 g) en Maíz: En el producto final, triptófano: De Grano a Producto Final Biofortificado>Convencional (n=10) 0.100 P<0.05 P<0.05 Biofortificado=Convencional (n=4) 0.050 P=0.50 Triptófano (g/100 g) en Maíz: 0.000 Maíz en grano Maíz trillado Mazamorra De Grano a Producto Final Convencional Biofortificado 0.100 P<0.05 P<0.05 0.080 0.060 P<0.05 P<0.05 0.040 0.020 0.000 Maíz en Maíz Masa Envuelto grano trillado añejo(Imbachí-Narvaez et al., 2010)
  • 33. Evaluación Nutricional y Económica Impacto de Maíz Biofortificado en el Peso y la Estatura de Escolares en Cauca 310 niños de 12 colegios medidos en línea basal Se inició una intervención de 12 meses en 12 colegios SEMILLA BIOFORTIFICADO CONVENCIONALColegios recibieron semilla Colegios recibieron maíz Colegios recibieron maízbiofortificada para sembrar biofortificado para el convencional para el consumo consumo (N=4 colegios, n=132 niños) (N=3 colegios, n=89 niños) (N=5 colegios, n=89 niños) No se midieron: 36 niños 274 niños de 12 colegios medidos en la línea final (Pachón et al., 2011)
  • 34. Evaluación Nutricional y Económica Impacto de Maíz Biofortificado en el Peso y la Estatura de Escolares en Cauca Niños aumentaron 2-3 kg y crecieron ~6 cm durante la intervención, independiente del grupo al que pertenecía el colegio, aún después de ajustar por el diseño del estudio y las co-variables Peso (kg) Estatura (cm)Grupo (n) Basal Final Diferencia* Basal Final Diferencia*Semilla 21.5 23.7 2.2a 112.1 118.2 6.0a(n=119)Biofortificado 21.7 24.3 2.6a 115.8 121.9 6.1a(n=80)Convencional 22.1 24.9 2.8a 115.7 121.6 5.8a(n=75)* Diferentes letras en la columna significa una diferencia estadísticamente significativa (P<0.05) (Pachón et al., 2011)
  • 35. Evaluación Nutricional y Económica Años de Vida Saludable (AVISAs) Ahorrados con Cultivos Biofortificados con Carotenos 300 250 200 150 Optimista 100 Pesimista 50 0 Yuca Maíz Costo por Si < PIB (USD2740) es 1335* 28,028 541* 4521 AVISA (USD) costo-efectivo(Jacobsen, 2008) PIB según UNICEF (2008)
  • 36. Focalización Geográfica Bases para la Selección de Municipios en Tres Regiones de Colombia: Costa Atlántica, Nariño, Cauca y Valle, para la Biofortificación de Fríjol, Maíz, Yuca y Arroz(Fundación Colombiana para la Promoción de la SeguridadAlimentaria y Nutricional , 2007)
  • 37. Focalización Geográfica Deficiencia de zinc Intensidad de pobreza Sitios Candidatos para la Biofortificación Producción de arroz de Arroz con Zinchttp://www.agrosalud.com/descargas/Multimapas/001multimedia%20mapas.html ; Zapata-Caldas et al., 2009; Monserrate Rojas et al., 2009; Vesga Varela et al., 2008
  • 38. Vinculación con Políticas Públicas Contribución al diálogo sobre la integración de la biofortificación en políticas nacionales de seguridad alimentaria y nutricional (Pérez, 2010)
  • 39. ResumenSe tienen que aprovechar los avances logrados enColombia, para conseguir que la biofortificación seimplemente donde pueda tener mayor impactoSi diferentes entidades aúnan esfuerzos, labiofortificación puede ser una estrategia promisoria paraabordar los problemas de inseguridad alimentaria ynutricional en el paísLos consumidores serían los más beneficiados alencontrar otras alternativas de alimentos que puedenaportarle a su salud, sin cambiar hábitos culturales enpreferencia y consumo
  • 40. Curso Taller Nutrición-Biofortificación **Próximamente**Revisar en detalle la evidencia sobre el impactonutricional de la biofortificaciónConsiderar los métodos que han sido y se puedenaplicar para evaluar el impacto nutricional de labiofortificación y de otras estrategias basadas enalimentosExperimentar el uso de métodos in vitro para estimarla biodisponibilidad de nutrientes en cultivosbiofortificados y otros alimentos
  • 41. Para Más Información Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Palmira, Colombia Teléfono: 2 445 0000 h.pachon@cgiar.org www.AgroSalud.org Facebook/AgroSalud www.nutrinet.org