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  • LAS PLANTASPLANTAS MEDICINALES Se han realizado una cantidad importante de experimentos y estudios clínicos para comprobarla efectividad de ciertas plantas medicinales. Se han demostrado los poderes curativos de unagran variedad de plantas y hierbas.
  • EDITORIALGracias a dios por darme la vida a mí y a mifamilia para realizar los trabajos de una mejormanera en mi etapa de estudiantil para tener unbuen futuro para poder sobresalir ante mifamilia con una buena amistad y gratitud estetrabajo lo dedico primero a mi dios luego a mispadres y también a la Institución donde meeduco, y a mis tiempo para mis maestros que mecomparten sus experiencias con mucho amor estetrabajo.[Escriba texto] Página 1
  • INDICEZANAHORIA ................................................................................................................................... 3NALVA............................................................................................................................................ 4BROCOLI ........................................................................................................................................ 5VALERIANA .................................................................................................................................... 6ANGÉLICA ARCHANGÉLICA ............................................................................................................ 7AJENJO ........................................................................................................................................... 8ALOE .............................................................................................................................................. 8ARCHICORIA ................................................................................................................................ 10AJO .............................................................................................................................................. 11ALCACHOFA ................................................................................................................................. 11[Escriba texto] Página 2
  • ZANAHORIA residuales de la sangre, tales como el ácido úrico. Es también adecuado en los La trastornos metabólicos y endocrinos, zanahoria tales como anemia, dismenorrea, es una depresión nerviosa, hipertiroidismo, planta retrasos del crecimiento, etc. Por su bianual, riqueza en hierro y vitaminas la pero zanahoria tiene propiedades anti cultivada anémica y es un remedio eficaz contra como anual la fatiga. Es dilatador de las arteriaspara aprovechar al máximo las coronarias es hipotensora ypropiedades de la raíz comestible ya que antidiabética (disminuye el nivel deen el segundo año florece lo que le quita azúcar en la sangre). El zumo delos los nutrientes . Tiene tallos estriados zanahoria es un remedio contra lay pilosos de 30 a 70 centímetros de amigdalitis de los niños y la tos. Poraltura , con hojas pinnadas y flores gran contenido vitamínico es muyblancas o rosadas formando umbelas. conocida sus propiedad oftálmica en suLa raíz es fusiforme y jugosa. Según las capacidad de aumentar la agudezadiferentes variedades cultivadas, la raíz visual y la visión nocturna, es que lapuede ser blanca, roja, amarilla o vitamina A es la responsable de que seviolácea y con formas diferentes (larga fabrique rodopsina, una pigmentoy estrecha, cilíndrica, redonda). Aunque sensible a la luz que contribuye ase da en forma silvestre (de raíz blanca mantener en buen estado la conjuntiva yy con flores oscuras), esta no es la córnea y evita la ceguera nocturna.comestible, y se suele encontrar en También es popularmente usada comoterrenos incultos y lindes de cultivos de cicatrizante, calmante y tonificantetoda Europa. combatiendo problemas de la piel como el acné, heridas infectadas, eccemas,Porpiedades abscesos y quemaduras. Fortalece lasLa raíz, gracias a la pectina, es conocida uñas y el cabello. Su consumo habitualcomo un antidiarreico moderado y estimula la producción de melanina ycontra la colitis. Calmante estomacal un protege la piel de los efectos nocivos dealto contenido en agua (88%), que las radiaciones ultravioletas (UVA), loayuda a regular el funcionamiento que sirve para reforzar y mantener elintestinal –tanto en caso de diarrea bronceado. La zanahoria tambiéncomo de estreñimiento- y ejerce un contiene vitaminas C y E, queefecto desintoxicante y depuratico sobre neutralizan la acción de los radicalesel organismo. Y además resulta muy libres, unas moléculas muy inestables ydigestiva: en caso de problemas reactivas que nuestro organismo elaboragástricos o tras un ayuno, el puré de durante el proceso de generación dezanahorias en un plato sin rival. Los energía, y que pueden dañar lasoligoelementos la convierten en un buen estructuras celulares y acelerar suremineralizante del organismo. Es envejecimientodiurética regulando muy bien la funciónde absorción y eliminación. Su aceiteesencial es vermífugo, antiparasitario(contra los parásitos intestinales,especialmente los oxiuros). Lazanahoria es alcalinizante, es decir,elimina o compensa los ácidosCAPITO Página 3
  • NALVA las úlceras estomacales e intestinales. Planta herbácea Anticatarral, béquica, pectoral, bianual y perenne inflamación de garganta: en las hasta 1,5 m de afecciones de los procesos altura. Su tallo es respiratorios, tos, dolor en el muy velloso y pecho, catarros de la garganta, leñoso. La raíz es de los bronquios y en las fusiforme. Las anginas. Sus propiedadesflores son de color rosa o púrpura con suavizan las vías respiratorias.venas púrpuras más oscuras. El fruto, Digestivo, combate elque tiene forma de disco, se estreñimiento y es antidiarreicodescompone tras la maduración. (reguladora del tránsitoLa malva se distribuye por casi todo el intestinal).planeta ya que se adapta fácilmente a Estimula la producción de orinadistintos tipos de terrenos. Para disponer y combate la cistitis, pielitis,de las propiedades de la malva se usan nefritis, uretritis.las flores y las hojas. En forma de extracto hidroalcohólico estimula lasComponentes activos defensas.Mucílagos, aceite esencial y taninos. Modo de uso Para las afecciones de la piel podemosRecolección preparar una cataplasma de la plantaLa primavera es la mejor estación para tierna machacada, sobre la parte de larecolectar las flores antes que se hayan piel afectada. En caso de eczemas seabierto. Las hojas deben recogerse puede aplicar una compresa fría con lacuando la planta se encuentre bien decocción de dos cucharadas de hojasflorecida en primavera o verano. secas y flores por litro de agua.Guardarlas en un recipiente seco yhermético. Como regulador del tránsito intestinal podemos añadir a un litro de agua hirviendo de 30 a 40gr de hojas y floresPropiedades de malva. Antes de tomar dejamos reposar 15 minutos. Se recomienda Emoliente: indicada como tomar 3 tazas al día. Para las afecciones protectora importante de la piel, bucales, como laringitis, irritaciones de granos o furúnculos, llagas, garganta, etc., cocer el agua de una taza heridas, úlceras, vaginitis, con un par de cucharaditas de flores de abscesos, picaduras de insectos, malva. Dejar reposar diez minutos antes dermatitis, eczemas, de hacer las gárgaras. hemorroides o cualquier tipo de lesión. Las propiedades del mucílago contenido en esta Para aliviar el dolor de garganta planta servirá para ablandarlos. podemos realizar gargarismos con la Antiinflamatorio de la mucosa decocción de las flores y hojas secas. del estómago, de la vejiga, del Para el dolor de pecho podríamos intestino, boca, encías, la preparar una infusión de dos cucharadas garganta y las amígdalas. También contra sequedad bucal,CAPITO Página 4
  • BROCOLI vapor con un poco de aceite de oliva, es un verdadero manjar. Algunas personas lo consumen crudo pero sea cual fuere la modalidad de consumirlo, recuerde lavarlo muy bien bajo un fuerte chorro de grifo. Pertenece a la Como siempre recomendamos no familia reemplazar la consulta a un especialista de las frente a cualquier afección. También Crucífera debemos destacar que hay que teners de variedad botrytis de la subvariedad sumo cuidado ya que no escymosa Lam. recomendado la utilización del Aloe por vía oral por embarazadas.Contiene vitaminas A, C, D y K. El Aloe es una planta con infinidad deTambién es muy rico en ácido fólico, propiedades utilizada ya desde tiempocalcio y potasio entre otros elementos. remotos y de la que creemos aun faltaEs un vegetal muy utilizado en cocina mucho por descubrir.en ensaladas. Se consume generalmentecocido al vapor (recomendamos esta Otras propiedades son: potenciadormodalidad), hervido aunque pierde un sexual; alivio de las molestiaspoco sus cualidades nutricionales, premenstruales y menstruales tomandoincluso al horno. el jugo antes y durante la regla; reducción de las infecciones renales yEs un miembro de la familia del repollo de cálculos o piedras en el riñón; asma,y la coliflor. Posee propiedad inhalándolo con un atomizador, yantioxidante por ser una fuenteimportante de vitamina C y caroteno bebiéndolo; sinusitis; otitis;beta entre otros compuestos. conjuntivitis y cataratas.Recordemos que los alimentos conpropiedades antioxidantes pueden Alcaucilreducir el riesgo de algunas formas decáncer y de enfermedades cardíacas. Nombre científico: Cynara ScolymusEl brócoli es una importante fuente de Pertenece a la familia de lasvitamina K que favorece la coagulación compuestas, la cual incluye tambiénsanguínea y el metabolismo óseo. Es diversas hortalizas: compuesta de hojamuy rico en fibras, lo que representa un (achicoria, lechuga, endibia, escarola),bajo valor calórico y por lo cual es un de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).alimento recurrente en dietas paraadelgazar. Al contener vitamina A es Se ingiere cruda o ligeramente hervidasaludable para la piel y las en ensaladas, acompañando ymucosas. Ayuda a mejorar la función decorando diversos platos o,prostática y espermática por contener sencillamente sola ya que tiene muyzinc (Zn) que es, además, un mineral buen sabor. Muchos médicos yantioxidante. nutricionistas recomiendan integrar a la dieta este vegetal.Hay muchísimas recetas de cocinadeliciosas que estimulan a integrarlo enla dieta, pero únicamente cocido alCAPITO Página 5
  • VALERIANA cuenta que no se puede tomar durante el embarazo, en el período deLa valeriana es una planta medicinal lactancia, no es recomendado pararecomendada fundamentalmente para menores de 12 años, y es importante elimi tomar precauciones en caso de tener nar la insuficiencia hepática. ansie dad., Siempre es recomendada en los casos de pero insomnio y ansiedad, ya que es un tambi producto natural, por lo que debería én ser una primera opción para recobrar el para sueño y el buen descanso en las horas los de la noche casosde insomnio, irritabilidad y otros casos Como siempre recomendamos noque provienen fundamentalmente de reemplazar la consulta a un especialistatrastornos nerviosos. frente a cualquier afección. También debemos destacar que hay que tenerLa valeriana es recomendada para los sumo cuidado ya que no escasos de insomnio en que la falta de recomendado la utilización del Aloe porsueño es producida por la misma vía oral por embarazadas.ansiedad y nerviosismo, si la falta de El Aloe es una planta con infinidad desueño es producida por otros motivos propiedades utilizada ya desde tiempoesta planta seguramente no generará los remotos y de la que creemos aun faltaefectos deseados. mucho por descubrir.Los mejores resultados se dan en los Otras propiedades son: potenciadorcasos de consumo prolongados ya que sexual; alivio de las molestiaslos efectos que presenta esta planta son premenstruales y menstruales tomandosuaves. Para los casos de insomnio es el jugo antes y durante la regla;recomendable consumir la valeriana en reducción de las infecciones renales yforma de infusión unas 5 o 6 horas antes de cálculos o piedras en el riñón; asma,de la hora que te acuestas inhalándolo con un atomizador, yhabitualmente. bebiéndolo; sinusitis; otitis;Es importarte que tengas en cuenta que conjuntivitis y cataratas.como la valeriana presenta efectossuaves, verás los resultados luego detomar la infusión por varios días, estovaría completamente con losmedicamentos que inducen el sueño; laventaja es que esta planta es totalmentenatural y no crea dependencia como losmedicamentos farmacéuticos.Otra ventaja que ofrece la valeriana esque durante el día no provocasomnolencia, se puede tomar con totalseguridad de que no provocará efectossecundarios. Es muy importan tener enCAPITO Página 6
  • ANGÉLICA ARCHANGÉLICA. convirtiera en una planta imprescindible y adorada en múltiples ceremonias yFamilia de las umbelíferas, de porte ritos en la Edad Media robusto. Posee Como siempre recomendamos no un tallo reemplazar la consulta a un especialista erguido, frente a cualquier afección. También hueco y debemos destacar que hay que tener cilíndric sumo cuidado ya que no es o, recomendado la utilización del Aloe por profusa vía oral por embarazadas. mente El Aloe es una planta con infinidad deramificado, de hasta 2 m de alto. propiedades utilizada ya desde tiempoAbundante en los lugares húmedos. Sus remotos y de la que creemos aun faltahojas son anchas, con formas mucho por descubrir.lanceoladas, de bordes aserrados. Es deolor y gusto singular, fuerte y Otras propiedades son: potenciadoraromático. sexual; alivio de las molestiasUtilizada en trastornos de estómago, premenstruales y menstruales tomandodificultades y lentitud en la digestión, el jugo antes y durante la regla;gases y en cólicos intestinales con reducción de las infecciones renales yvómitos. También es muy buena en los de cálculos o piedras en el riñón; asma,casos de ansiedad, problemas para inhalándolo con un atomizador, ydormir o de insomnio y en los dolores bebiéndolo; sinusitis; otitis;de cabeza. Se utiliza su tintura en el conjuntivitis y cataratas.reumatismo sobre las articulaciones.Las hojas son utilizadas en repostería, Como siempre recomendamos nococidas en almíbar o miel. reemplazar la consulta a un especialista frente a cualquier afección. TambiénEn una decocción de la raíz, la dosis es debemos destacar que hay que tenerde 40 grs. en 1 litro de agua, tomando sumo cuidado ya que no esuna taza antes de cada comida. También recomendado la utilización del Aloe porse consume en forma de extracto, 20-30 vía oral por embarazadas.gotas dos veces por día antes de las El Aloe es una planta con infinidad decomidas. propiedades utilizada ya desde tiempo remotos y de la que creemos aun faltaTanto las raíces como los frutos mucho por descubrir.contienen ácidos orgánicos, aceitesesenciales, taninos, azúcares y Otras propiedades son: potenciadorsubstancias amargas. Tienen sexual; alivio de las molestiaspropiedades carminativas, béquicas y premenstruales y menstruales tomandoexpectorantes. La raíz es diurética, el jugo antes y durante la regla;sudorífica y eficaz en catarros reducción de las infecciones renales yintestinales. Para usos medicinales de cálculos o piedras en el riñón; asma,externos se utilizan las raíces en forma inhalándolo con un atomizador, yde pomada; para uso interno se utilizan bebiéndolo; sinusitis; otitis;las raíces secas desmenuzadas y conjuntivitis y cataratas.cocidas.La capacidad milagrosa para curarenfermedades infecciosas, hizo que seCAPITO Página 7
  • AJENJO SISTEMA NERVIOSO Jaquecas: poner el gel en la frente. Nervios: restablece la sensibilidad en zonas que la tienen perdida por heridas de hace tiempo. A nivel del sistema nervioso, también se reconocen sus propiedades en el tratamiento de epilepsia, depresión y esquizofrenia.Artemisa Absinthium.Propio de lugaresmontañosos del sur de Europa. Abunda Como siempre recomendamos noen cunetas y terrenos secos. Se reemplazar la consulta a un especialistarecomienda consumir solo si hay frente a cualquier afección. Tambiénnecesidad, unicamente en una infusión debemos destacar que hay que tenercon 10 a 20 grs. de sus hojas y flores sumo cuidado ya que no espor litro de agua. Para suavizar su recomendado la utilización del Aloe poramargor, se le puede añadir una vía oral por embarazadas.cucharada de regaliz, menta o anís y El Aloe es una planta con infinidad deendulzarla con miel. propiedades utilizada ya desde tiempoPara tener muy en cuenta, gracias a su remotos y de la que creemos aun faltacaracterístico sabor amargo, se realizan mucho por descubrir.con ella licores o aperitivos. Hay quetener mucho cuidado con tomar estos de Otras propiedades son: potenciadorforma habitual ya que puede tener sexual; alivio de las molestiasconsecuencias serias y no muy buenas: premenstruales y menstruales tomandoel envenenamiento lento, que puede el jugo antes y durante la regla;llegar a producir convulsiones reducción de las infecciones renales yepilépticas. de cálculos o piedras en el riñón; asma,De todas maneras un uso adecuado de inhalándolo con un atomizador, yesta planta nos ofrece interesantes bebiéndolo; sinusitis; otitis;propiedades medicinales. Desarrolla un conjuntivitis y cataratas.efecto tónico sobre el estómago,estimula el apetito generando lasecreción gastrica, siendo adecuada parabeneficiar la digestión.Se bebe una infusión de ajenjo conmanzanilla e incayuyo en lostranstornos gastrointestinales agudos.Además son comtentadas suspropiedades normalizadoras de losciclos menstruales..CAPITO Página 8
  • ALOE Aloe succotrina Básicamente las substancias presentes Caste en el ALOE incluyen: Vitaminas B-12 ( llano: el aloe es una de las pocas plantas que Zabir la posee), B-1,B-2,B-6, Vit.A,C,E y K. a, Minerales (Calcio, Germanio, Fósforo, zabila Zinc...), Polisacáridos (Celulosa, , Glucosa, Ramnosa, Acemannan que zabid puede ser de gran utilidad en cánceres y a, SIDA, etc..), Proteínas, Enzimas zadib (Catalasa, Lipasa, Fosfatasa...), a, Aminoácidos esenciales y no esencialesacíbar, pita zabila, aloe vera. Portugués: (Lisina, Leucina, Metionina, Cistina...)aloés, erva-babosa, babosa, y Oligoelementosazebre vegetal. Catalán: áloe, séver, PIELatzavara vegetal, atzavara vera. Vasco:belarrmintza, lerdamin Francés: aloés. Quemaduras: aliviando el dolor, el prurito, disminuyendo la inflamación, previniendo laDe la familia de las liliáceas, es una necrosis tisular ( ulceración ),planta medicinal usada desde hace miles acelerando la recuperaciónde años por egipcios, griegos, árabes, y celular y la cicatrización. Sechinos. En Oriente la llaman “Bebida de aplica durante las primeras 48la Perfección”. Crece en climas cálidos, horas, de manera que la pielsus hojas son duras y carnosas, en forma permanezca húmeda con unade flecha, en los bordes tiene pequeñas gasa mojada con gel, despuésespinas y florece en primavera con un seguir aplicando hasta laracimo de flores amarillas o rojas. Se curación total. Gracias a su granutiliza la gelatina interna de sus hojas, poder curativo, desinfectante yactualmente se venden en gel para uso regenerador celular, impide queexterno y zumo para uso interno. Ya queden cicatrices o que estasque tiene un sabor amargo es sean mínimas.recomendable beberlo con jugos de Traumatismos y cortes: alivianfrutas, y al usarlos externamente aplicar rápidamente el dolor en golpes,después algún aceite debido a que seca luxaciones, esguinces, doloresla piel. A nivel general hay que destacar musculares, reumáticos ysu poder revitalizador, aumentando la artríticos. En heridas cortantes,energía del cuerpo físico. De la gelatina especialmente las másinterna se extrae un líquido acuoso de profundas, los agentessabor muy amargo, se cortan las hojas antimicrobianos y bactericidasde tal forma que este pueda ser recogido de la aloína disminuyen losen un recipiente. A continuación se procesos tetánicos ypone a baño María o alguna otra fuente gangrenosos, proporcionándolesde calor para condensarlo, se separa la una rápida recuperación de losespuma, se le vierte en otro recipiente tejidos y la posterior cicatrizado.en el que se solidificará. Esta es lamateria prima que se utiliza pararealizar los productos que encontramosen tiendas.CAPITO Página 9
  • Nombre científico: Cynara Scolymus Pertenece a la familia de lasARCHICORIA compuestas, la cual incluye también diversas hortalizas: compuesta de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), . de tallo (cardo) o de flor (alcachofa). Se ingiere cruda o ligeramente hervida en ensaladas, acompañando y decorando diversos platos o, sencillamente sola ya que tiene muy buen sabor. Muchos médicos y nutricionistas recomiendan integrar a la dieta este vegetal. Posee diversas propiedades pues actúa favorablemente contra casos denombres: Amargón, Diente de León. reumatismo, artritis, ictericia, anemia,Nombre cientifico: Picrosia Logifolia debilidad, estreñimiento, raquitismo,Don. trastornos renales, etc. Pero es particularmente eficaz para los acidificados por exceso de alimentosTambién conocido como Amargón o que originan ácido úrico (gota) y otrasDiente de león, pertenece a la familia de sustancias que dañan el organismo, porlas compuestas. De sabor intensamente su conocida propiedad alcalinizante.amargo, se usa como laxante ydiurético, también como sudorífico y También es sumamente eficaz en lasdepurativo. Indicada en casos de enfermedades del hígado (insuficienciadigestión difícil, cólicos biliosos, y congestión). Además regula lasenfermedades de piel, gota (excesos de alteraciones de las vías biliares.ácido urico) y reumatismo.Se suele preparar en infusiones, o en Contiene mucho agua, hidratos deensaladas para afecciones hepáticas, carbono, el nutriente más abundante, enrenales, y urinarias; para las afecciones forma de inulina y fibra; proteínas ende la piel se recomienda compresas de comparación con otras verduras y muyinfusión sobre las partes afectadas. pocas grasas. Es fuente de las vitaminas B1, B3y E. La B1 influye en elComponentes químicos que nos aporta: aprovechamiento de los hidratos deen sus hojas aparecen sales de potasa, carbono, grasas y proteínas y en elinulina y levulosa, y en su raíz, inulina, equilibrio del sistema nervioso.levulosa y la intibina. El mineral predominante es el potasio, también contiene importantesNo se recomienda el uso de esta plantaen casos de hipersensibilidad alérgica ala achicoria, cálculos biliares o enperíodo de embarazo o lactanciaAlcaucilCAPITO Página 10
  • AJO de picaduras de insectos podemos frotarnos con ajo crudo. Son conocidasEl ajo está formado por un bulbo con también, sus propiedades como sedante gracias a su alto contenido de fósforo y de azufre. Muchos piensan que el ajo causa mal aliento y transpiración desagradable. Esto solo ocurre en las personas que lo consumen, y a su vez tienen una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas y bebidas alcohólicas. Al ser un exelente depurativo, el ajo eliminara toxinas constantemente. una vezvarios dientes rodeados por una liberadas , ya no se despide mal olor.envoltura de finas capas. Composición Química del Ajo (100El ajo crudo tiene propiedades gr)antisépticas, fungicidas, bactericidas y Calorías: 126.0Kcaldepurativas. Se recomienda comerlo Agua: 63.3grcrudo ya que cocido pierde más del Proteína: 6.7gr90% de su efectividad. Es empleado Grasa: 0.4grcomo hipotensor y para combatir Carbohidratos: 27.2grparacitos intestinales. Contiene un Fósforo: 280.0mgraceite esencial llamado aliína, que se Calcio: 42.0mgrtransforma en alicina siendo el Vitamina C: 7.1mgrresponsable de su fuerte olor. Estimula Vitamina B3: 0.9mgrlas mucosas gastrointestinales Tabla de Composición Química de losprovocando un aumento de las Alimentos Chilena, Universidad desecreciones digestivas y de la bilis. ChileColabora en disminuir el nivel de acidoúrico, es estimulante, diurético, INTEGREMOS AL AJO CRUDO Adescongestionante y expectorante. NUESTRA DIETA DIARIA Podemos comenzar con uno o dosEl ajo ayuda a eliminar los viejos dientes de ajo con un pedazo de pan,residuos que van quedando en el por ejemplo. Es importante masticarlosorganismo, sus enzimas favorecen una bien. Tendremos que ir aumentandobuena síntesis de los ácidos grasos, hasta llegar a cuatro o cinco. Laayudando a bajar el colesterol malo o cantidad depende de cada personaLDL. Su consumo frecuente provoca lavasodilatación (aumento del diámetrode los vasos sanguíneos; arteriolas ycapilares),previviniendo la hipertenciónarterial y la mala circulación. En casosde reuma, da excelentes resultados,crudo, rallado, aplastado o picado, loponemos en una taza con un caldo deverduras, y lo tomamos media horaantes de las comidas.También esutilizado como desinfectante, en casosCAPITO Página 11
  • ALCACHOA Contiene mucho agua, hidratos de carbono, el nutriente más abundante, en forma de inulina y fibra; proteínas en comparación con otras verduras y muy pocas grasas. Es fuente de las vitaminas B1, B3y E. La B1 influye en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso. El mineral predominante es el potasio, también contiene importantes proporciones de magnesio, fósforo, calcio y algo de sodio. -Las madres que están dando de mamarAlcaucil a sus bebés no deberían consumirla y en los casos de cálculos biliares noNombre científico: Cynara Scolymus deberían hacer un tratamiento demasiado extenso.Pertenece a la familia de lascompuestas, la cual incluye también En muchos países la alcachofa es muydiversas hortalizas: compuesta de hoja popular, pero en otros casi es algo(achicoria, lechuga, endibia, escarola), exótico. Si aún no lo has hecho y node tallo (cardo) o de flor (alcachofa). existe contraindicación…Se ingiere cruda o ligeramente hervida Alcaucilen ensaladas, acompañando ydecorando diversos platos o, Nombre científico: Cynara Scolymussencillamente sola ya que tiene muybuen sabor. Muchos médicos y Pertenece a la familia de lasnutricionistas recomiendan integrar a la compuestas, la cual incluye tambiéndieta este vegetal. diversas hortalizas: compuesta de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola),Posee diversas propiedades pues actúa de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).favorablemente contra casos dereumatismo, artritis, ictericia, anemia, Se ingiere cruda o ligeramente hervidadebilidad, estreñimiento, raquitismo, en ensaladas, acompañando ytrastornos renales, etc. Pero es decorando diversos platos o,particularmente eficaz para los sencillamente sola ya que tiene muyacidificados por exceso de alimentos buen sabor. Muchos médicos yque originan ácido úrico (gota) y otras nutricionistas recomiendan integrar a lasustancias que dañan el organismo, por dieta este vegetal.su conocida propiedad alcalinizante. Posee diversas propiedades pues actúaTambién es sumamente eficaz en las favorablemente contra casos deenfermedades del hígado (insuficiencia reumatismo, artritis, ictericia, anemia,y congestión). Además regula las debilidad, estreñimiento, raquitismo,alteraciones de las vías biliares. trastornos renales, etc. Pero es particularmente eficaz para.CAPITO Página 12
  • CAPITO Página 13