Suti cakle sutemenyeskonyv_j

928 views
855 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
928
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
40
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Suti cakle sutemenyeskonyv_j

  1. 1. http://www.suticakeshop.hu/ 1
  2. 2. http://www.suticakeshop.hu/TartalomjegyzékI. Sütés nélküli sütemények..................................................................................................................6 Grillázs töltelékes nápolyi ..............................................................................................................6 Különleges húsvéti tojás süti...........................................................................................................7 Tiramisu...........................................................................................................................................8 Tejkrémes szeletek...........................................................................................................................9 Csokoládés gesztenyék..................................................................................................................10 Kekszes pudingos süti....................................................................................................................11 Rizses csoki ...................................................................................................................................12 Raffaelo..........................................................................................................................................13 Milka csoki ...................................................................................................................................14 Méhkas süti....................................................................................................................................15 Kókuszos piramis...........................................................................................................................16 Kókusz golyó.................................................................................................................................17 Csokoládés roppancs......................................................................................................................18 Zabpehely szelet ...........................................................................................................................19 Csoki golyó....................................................................................................................................20 Csokoládés mentolos tallér............................................................................................................21 Sport szelet ....................................................................................................................................22II. Egyszerű és gyors sütik..................................................................................................................23 Egyszerű cseresznyés süti..............................................................................................................23 Áfonyás-túrós sütemény ...............................................................................................................24 Almás karamelles sütemény .........................................................................................................25 Almás tejszínes szelet ...................................................................................................................26 Joghurtos-grízes sütemény ............................................................................................................27 Mazsolás kuglóf ............................................................................................................................28 Boleró szelet..................................................................................................................................29 Cukormázas csokis kuglóf.............................................................................................................30 Orosz túrós sütemény ....................................................................................................................31 Csokis kuglóf.................................................................................................................................32 Epres muffin..................................................................................................................................33 Tavaszi cupcake.............................................................................................................................35 Krémsajtos brownie.......................................................................................................................37 Almás fahéjas muffin.....................................................................................................................38 Meggyes muffin mascarpone krémmel..........................................................................................39 Ferrero muffin................................................................................................................................40 Túrós mazsolás muffin...................................................................................................................41 Smarties muffin..............................................................................................................................42 Brownie..........................................................................................................................................43 Sacher muffin.................................................................................................................................44 Narancsos csokis muffin................................................................................................................45 Csokikrémes muffin.......................................................................................................................46 5 perces süti...................................................................................................................................47 Kapucsínó krémes cupcake............................................................................................................48 Foltos muffin..................................................................................................................................49 Meggyes kevert sütemény.............................................................................................................50 Cupcake variációk..........................................................................................................................51 2
  3. 3. http://www.suticakeshop.hu/ Meggyes cupcake...........................................................................................................................52 Mogyorókrémes-diós cupcake.......................................................................................................53 Ribizlis muffin...............................................................................................................................54 Bodzás muffin................................................................................................................................55 Fehér csokoládés-szedres muffin...................................................................................................56 Fahéjas doughnuts .........................................................................................................................57III. Hagyományos házi sütemények...................................................................................................58 Epres habos süti.............................................................................................................................58 Nyári bogyós szeletek....................................................................................................................59 Meggyes lepény.............................................................................................................................60 Mirida szelet .................................................................................................................................61 Rákóczi túrós.................................................................................................................................62 Isteni almás pite.............................................................................................................................63 Mézes krémes................................................................................................................................64 Mágnás diós pite............................................................................................................................66 Lajos szelet....................................................................................................................................67 Fagyi szelet....................................................................................................................................69 Almás habos vanília krémmel töltve.............................................................................................70 Kókuszos habos sütemény.............................................................................................................71 Kókusz kocka.................................................................................................................................72 Hókocka.........................................................................................................................................73 Bohém szelet .................................................................................................................................74 Mozart szelet .................................................................................................................................75 Kinder Bueno.................................................................................................................................76IV. Torták............................................................................................................................................77 Fekete-erdei torta...........................................................................................................................77 Mascarponés-túrós epertorta .........................................................................................................78 Tükör tojás torta ............................................................................................................................80 Vőlegény torta................................................................................................................................81 Vörös bársony torta........................................................................................................................82 Meggyes túrótorta sütve.................................................................................................................84 Arab kávétorta................................................................................................................................85 Puncstorta.......................................................................................................................................86 Mexikói csokoládétorta..................................................................................................................87 Citromos túrótorta..........................................................................................................................88 Vakondtúrás torta ..........................................................................................................................90V. Aprósütemények.............................................................................................................................91 Barackmag.....................................................................................................................................91 Kókuszcsók....................................................................................................................................92 Mandulás csók...............................................................................................................................93 Vilmos keksz..................................................................................................................................94 Mandulás karikák...........................................................................................................................95 Csokoládés koszorúk ....................................................................................................................96 Ischler.............................................................................................................................................97 Szultán csókja................................................................................................................................98 Cseresznyés keksz..........................................................................................................................99 Kinyomós tészta ..........................................................................................................................100 Csacsifül.......................................................................................................................................101 3
  4. 4. http://www.suticakeshop.hu/ Ropogós zabpelyhes keksz (cookie)............................................................................................102 Ökörszem.....................................................................................................................................103 Puha mézeskalács........................................................................................................................104 Vaníliás habdísz...........................................................................................................................105 Amerikai csokis keksz.................................................................................................................106 Görög teasütemény......................................................................................................................107 Túrós csillagok.............................................................................................................................108 Mogyorós kifli.............................................................................................................................109VI. Mázak és krémek........................................................................................................................110 Sárgabarackos mascarponekrém..................................................................................................110 Vajas mascarponekrém.................................................................................................................110 Krémes csokoládémáz..................................................................................................................111 Csokimassza (canache)................................................................................................................111 Könnyű vajkrém...........................................................................................................................112 Fehér cukormáz hideg úton..........................................................................................................112 Karamell máz...............................................................................................................................112 Kávés máz....................................................................................................................................113 Főzött csokoládékrém..................................................................................................................113 Vajas citromkrém.........................................................................................................................113 Csokoládéhab...............................................................................................................................114 Kávéöntet.....................................................................................................................................114VII. Sós sütemények.........................................................................................................................115 Házi sörperec...............................................................................................................................115 Magyaros muffin..........................................................................................................................116 Csirkehúsos pite...........................................................................................................................117 Pizzás muffin................................................................................................................................118 Sajtos párnácskák.........................................................................................................................119 Túrós pogácsa..............................................................................................................................120 Kolbászos kifli.............................................................................................................................121 4
  5. 5. http://www.suticakeshop.hu/Nemrégiben nagy kincsre bukkantam. Megtaláltam nagyanyám süteményes könyvét!Lapjai törékenyek már és kicsit megsárgultak, de számtalan remek sütireceptet rejtenek.Ez adta az ötletet, hogy, hogy én is összegyűjtsem családom kedvenc sütireceptjeit.Ezeket osztom most meg Veletek és remélem, hogy tudtok belőle csemegézni és ki ispróbáltok majd néhány közülük.Megtalálhatjátok ebben a könyvben saját sütireceptjeimet, családi recepteket, amiketédesanyám és nagyanyám sokszor megsütött, és mások receptjeinek továbbgondoltváltozatát egyaránt.Olvashattok itt egyszerű recepteket, amiket egy kezdő konyhatündér is kipróbálhat. A sütirecepteknél feltüntettem az elkészítés nehézségi fokát, ez alapján választhattok a könnyenelkészíthető és a kicsit bonyolultabb sütemények közül.Sok gyors receptet is összegyűjtöttem, ezekkel a rohanó háziasszonyoknak igyekszemsegítséget nyújtani. Minden receptnél feltüntettem az elkészítési időt. Ez egy becsült érték,ami magában foglalja a sütési időt is.Sok hagyományos, házi sütemény receptet is beletettem ebbe a szakácskönyvbe, mertszeretném megosztani Veletek a családi recepteket, főleg azért mert nagyon finomak ésezeket ugyan egy picit tovább tart elkészíteni, de az ínycsiklandó illatuk és a felejth etetlenízük megéri a fáradtságot. Próbáljátok ki Ti is őket!Miért jó otthon sütni? • Mert a sütemény édes illata bejárja a lakást és otthonná varázsolja azt! „Home, sweet home” • Mert az otthoni sütemény sokkal finomabb, mint az amit a cukrászdában lehet kapni. • Mert a család szájízéhez alakíthatod a süteményeket és kihagyhatod belőle a „nem szeretem dolgokat”Ezt a könyvet ki is nyomtathatod, így mindig kéznél lesz a konyhában. Igyekeztem alegjobb tudásom szerint megírni ezeket a recepteket, remélem Te is találsz benne olyansütit amit szívesen megsütnél.Jó sütést!Biró Viktória 5
  6. 6. http://www.suticakeshop.hu/I. Sütés nélküli sütemények Grillázs töltelékes nápolyiElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 2 nagy nápolyi lapNehézségi fok: közepesen nehézHozzávalók: Elkészítés: •2 cs. kakaóval dúsított 1. A 20 dkg cukrot barnára pirítjuk, a tűzről ostyalap levéve belekeverjük a diót. Kivajazott tepsibeKrémhez: öntjük. Ha kihűlt ledaráljuk. 2. A vajat, a porcukrot, a tojásokat, a vaníliás •20 dkg cukor cukrot és a ledarált grillázst egy tálba •20 dkg dióbél tesszük és gőz fölött összeolvasztjuk. •20 dkg vaj 3. A krémet az ostyalapok közé kenjük. •1 cs. vaníliás cukor 4. A tetejére csokimázat készítünk a kakaóból, •2 egész tojás vajból tejből és cukorból és az ostya tetejére •20 dkg porcukor kenjük.Csokimázhoz: 5. Akkor a legfinomabb, ha egy éjszakát •3 ek kakaó pihentetjük, így egy kicsit puhul és •10 dkg vaj összeérnek az ízek! •3-4 ek tej •8 dkg cukor 6
  7. 7. http://www.suticakeshop.hu/ Különleges húsvéti tojás sütiElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 24 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Piskótához: 1. 5 tojásból a szokásos módon piskótát •5 tojás sütünk. Használhatunk más sütiből leeső •5 ek cukor piskóta maradékot is. •5 ek liszt 2. A hozzávalókat robotgépbe pakoljuk, vagy •1/2 cs. sütőpor kézzel is összedolgozzuk. Azaz a margarintMasszához: kikeverjük a robotgéppel, majd beletesszük a •20 dkg margarin piskótát, a diót és a darált kekszet, a kakaót, •20 dkg porcukor a cukrot, az aromát, a likőrt és végül a •15 dkg darált háztartási keksz felolvasztott csokit. Alaposan •1 ek rumaroma •2 ek. csokoládé likőr összedolgozzuk. 1/4 órára hűtőbe tesszük. •5 dkg csoki 3. A masszából vizes kézzel kis tojásokat •10 dkg darált dió formázunk. A fehér csokit felolvasztjuk és •1 ek kakaópor óvatosan a tojások tetejére kenjük. TetejétMázhoz: megszórjuk tortadarával. •5 dkg fehér csoki 4. A cukormázhoz a porcukrot kikeverjük 2 ek •10 dkg porcukor citromlével. Ha nagyon sűrű tehetünk hozzá •2 ek citromlé •néhány csepp piros ételfesték nagyon kevés vizet és simára keverjük. •tortadara Végül hozzáadunk néhány csepp piros ételfestéket és már kenhetjük is a különleges húsvéti tojások tetejére. Ezeket is megszórhatjuk tortadarával 7
  8. 8. http://www.suticakeshop.hu/ TiramisuElkészítési idő: fél óraMennyiség: 24 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: •25 dkg babapiskóta 1. A babapiskóta felét egy tálba rétegezzük. A •0,5 dl mandulalikőr kávét elkeverjük 1 dl vízzel, 2 ek porcukorral. Ezzel meglocsoljuk a tálba rakott •25 dkg Mascarpone sajt babapiskótát és félre tesszük. •6 ek porcukor •1 cs. vaníliás cukor 2. A tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és tovább •2 ek instant kávé verjük. A zselatint kevés forró vízben •1 ek keserű kakaópor feloldjuk és a krémsajthoz keverjük, a •1 tk zselatin por mandula likőrrel együtt és óvatosan •2 dl tejszín összeforgatjuk a tejszínhabbal. 3. A krém felét a babapiskótára kenjük, majd a maradék babapiskótát bele mártogatjuk a kávés keverékbe és a krém tetejére rakosgatjuk őket. Erre kerül a krém másik fele. A tetejére keserű kakaóport szitálunk. Két órára hűtőbe tesszük. 8
  9. 9. http://www.suticakeshop.hu/ Tejkrémes szeletekElkészítési idő: 30 percMennyiség: 10 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 40 dkg barna rozskenyér 1. A formát kibéleljük a fóliával. Apróra vágjuk a • 15 dkg olvasztott vaj rozskenyeret, összekeverjük a vajjal, • 8 dkg barna cukor cukorral és a fahéjjal. A massza felét a formába nyomkodjuk. • késhegynyi őrölt fahéj 2. A zselatint kevés vízben állandó kevergetés • 2 ek zselatin mellett, lassú tűzön felolvasztjuk. • 1,5 dl tejszín 3. A tejszínt kemény habbá verjük. • 25 dkg túró 4. A túrót és a joghurtot elkeverjük a mézzel. • 12,5 dkg vaníliás joghurt Hozzá keverjük a feloldott zselatint, majd a • 2 tk folyékony méz tejszínhabot. • frissen tartó fólia 5. A masszát a formába simítjuk, a maradék kenyérmasszával befedjük. 3 órán át a hűtőben dermesztjük. 9
  10. 10. http://www.suticakeshop.hu/ Csokoládés gesztenyékElkészítési idő: 40 percMennyiség: 30 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 50 dkg gesztenyemassza 1. A gesztenyemasszát villával áttörjük. • 16 dkg porcukor Belekeverjük a rumot vagy rumaromát. • 10 dkg vaj 2. A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás • 1 cs. vaníliás cukor cukorral. • 25 dkg csoki 3. A gesztenyét részletekben a vajas krémhez • 2 ek rum vagy rumaroma adjuk. Alaposan összedolgozzuk. 4. A csoki felét vízgőz felett felolvasztjuk és az előző masszába csurgatjuk. Még egyszer átgyúrjuk. 5. A masszából gesztenyéket formázunk. 6. A maradék csokoládét is felolvasztjuk. 7. A kis gesztenyék tetejét leöntjük az olvasztott csokival. 8. Ha a csoki megszilárdult kis bobbon vagy mini muffin kapszliba tesszük a csokis gesztenyét. Tipp: A masszát gazdagíthatjuk mazsolával, vagy durvára darált dióval. 10
  11. 11. http://www.suticakeshop.hu/ Kekszes pudingos sütiElkészítési idő: 30 percMennyiség: 18 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 25 dkg téglalap vagy kocka 1. Egy téglalap alakú tálcát meghintünk kevés alakú vajas keksz darált keksszel és kirakjuk a vajas keksszel. • 1 l tej 2. A pudingporokat elkeverjük kevés tejjel és a • 3 cs. vaníliás pudingpor cukorral. A többi tejet egy lábosba öntjük és • 15 dkg cukor elkezdjük melegíteni. Még forrás előtt • 10 dkg margarin hozzáadjuk a pudingos keveréket és állandó • kevés darált háztartási keksz kevergetés mellett sűrűre főzzük. 3. Még forrón belekeverjük a margarint és ha elolvadt benne, akkor ráöntjük a keksszel kirakott tálcára. A tetejére ismét egy sor keksz kerül. 4. Meg lehet bolondítani egy kis csokimázzal, vagy tejszínhabbal, de anélkül is nagyon finom! 11
  12. 12. http://www.suticakeshop.hu/ Rizses csokiElkészítési idő: 30 percMennyiség: 24 kis szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 27 dkg zsíros tejpor 1. A tejport, a kakaót, a puffasztott rizst és a • 5 dkg jó minőségű cukrozatlan vaníliás cukrot egy tálban szárazon kakaópor összekeverjük. • 1 cs. puffasztott rizs 2. A cukorból és vízből szirupot főzünk, még • 1 cs. vaníliás cukor melegen belekeverjük a vajat. A száraz • 40 dkg cukor anyaghoz öntjük és alaposan összekeverjük. • 1,5 dl víz 3. Egy tálcát alufóliával kibélelünk és ráöntjük a • 15 dkg vaj masszát. Hagyjuk megdermedni. Tipp: Szilikon formákba is tehetjük és meglephetjük vele a családot. 12
  13. 13. http://www.suticakeshop.hu/ RaffaeloElkészítési idő: 40 percMennyiség: 50 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 30 dkg porcukor 1. A vajat habosra keverjük a cukorral, • 25 dkg vaj beleöntjük a tejet és a tejport. • 30 dkg kókuszreszelék 2. Hozzákeverünk 20 dkg kókuszreszeléket. • 36 dkg tejpor 3. A masszát kis időre hűtőbe tesszük és diónyi • 1 dl meleg tej gombócokat formázunk belőle. Mandulát • 10 dkg egész mandula nyomunk a közepébe és meghempergetjük a maradék kókuszreszelékben. 13
  14. 14. http://www.suticakeshop.hu/ Milka csokiElkészítési idő: 30 percMennyiség: 6 táblaNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 10 dkg vaj 1. A kakaóport és a tejport összekeverjük. • 8 púpos tk kakaópor 2. A cukrot, a vajat és a tejszínt 5 percig • 50 dkg porcukor kevergetve melegítjük. • 2 cs. zsíros tejpor 3. Miután levettük a tűzről belekeverjük a • 2 cs. vaníliás cukor kakaós tejport. • 4 ek tejszín 4. Alufóliával bélelt tepsibe öntjük a masszát és két órán át pihentetjük. Tipp: Készíthetünk Milka pralinékat is, ha a masszát szilikon formába töltjük. Kedves ajándék. Mennyivel nagyobb örömet szerezhetünk az ünnepeltnek egy saját készítésű édességgel, mint a boltban vásárolttal. 14
  15. 15. http://www.suticakeshop.hu/ Méhkas sütiElkészítési idő: 30 percMennyiség: 15 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 50 dkg darált keksz 1. A hozzávalókat a kakaó nélkül összegyúrjuk, • 25 dkg margarin megfelezzük, és az egyik felébe • 30 dkg porcukor belekeverjük a kakaót. Ha barna kaptárt • 4 evőkanál kakaó készítünk, akkor a darázs részéhez fehér • 3 evőkanál rum tésztát rakunk, ha fehéret, akkor pedig • kevés tej vagy kávé a barnát. gyúráshoz. 2. Ha esetleg lágyra sikerülne a tészta, akkor formázás előtt tegyük hűtőbe kicsit dermedni, majd töltsük meg a tésztával a méhkasformát. Az aljára kör alakú háztartási kekszre krémet, vagy lekvárt teszünk, és erre helyezzük. 3. Belsejét krémmel, meggyel, dióval, mogyoróval is megtölthetjük úgy, hogy a formában belenyomjuk egy fakanál nyelét, így helyet csinálva a tölteléknek. 15
  16. 16. http://www.suticakeshop.hu/ Kókuszos piramisElkészítési idő: 30 percMennyiség: 28 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és annyi • 30 dkg darált keksz kávét öntünk hozzá, hogy jól formálható • 20 dkg porcukor legyen. 2. A töltelékhez a kókuszreszeléket a tejjel • 15 dkg darált dió felfőzzük, lehűtjük és a tejet lecsepegtetjük • 10 dkg margarin róla, közben a vajat a porcukorral kikeverjük • 3 evőkanál baracklekvár és hozzáadjuk a kihűlt kókuszt. 3. A piramis forma belsejét darált háztartási • 2 evőkanál rum keksszel kicsit megszórjuk, hogy a tészta ne • 3 evőkanál kakaópor ragadjon bele. A formát megtöltjük a • kávé (amennyit felvesz) tésztával, a belsejébe krémet teszünk, és Albert keksszel lezárjuk, de ezt más fajtával • 1 cs. Albert keksz is lehet helyettesíteni, akár házilag készítettKrémhez: kekszet is használhatunk hozzá. • 15 dkg porcukor Nagyon gyorsan elkészíthető sütemény, összesen 1 óra alatt végezhetünk vele. Sokáig eltartható. Egy • 10 dkg vaj adagból 24-28 db készíthető. • 10 dkg kókuszreszelék 4. • 2 dl tej 16
  17. 17. http://www.suticakeshop.hu/ Kókusz golyóElkészítési idő: 40 percMennyiség: 30 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 50 dkg darált háztartási keksz 1. A vajat habosra keverjük a cukorral. • 10 dkg vaj Hozzáadjuk a kakaóport és a vaníliás cukrot • 10 dkg porcukor és ezekkel is összedolgozzuk. • 2 ek keserű kakaópor 2. A darált háztartási kekszet meglocsoljuk a • 1 kk rumaroma rumaromával, hozzáadjuk a kókuszreszelék • 1 cs. vaníliás cukor kb. egyharmadát és 2 dl meggylevet. • 20 dkg kókuszreszelék 3. A kekszes keveréket alaposan • ½ üveg meggybefőtt összedolgozzuk a vajas krémmel. Kis golyókat formázunk belőle, közepükbe egy- egy szem meggyet teszünk és meghempergetjük kókuszreszelékben. 17
  18. 18. http://www.suticakeshop.hu/ Csokoládés roppancsElkészítési idő: 20 percMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 5 dkg vaj 1. A vajat, a darabokra tört csokit és a cukrot • 4 ek cukor egy tálba tesszük és gőz fölött felolvasztjuk. • 10 dkg tejcsokoládé 2. Tegyük a gabonapelyhet a masszába és • 7 dkg gabonapehely keverjük össze. 3. A csokis masszát két kanál segítségével papírkapszliba adagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük. 4. Ha az elkészült süteményt légmentesen záródó dobozba tesszük, akkor sokáig ropogós marad. 18
  19. 19. http://www.suticakeshop.hu/ Zabpehely szeletElőkészítés:• A sütőt előmelegítjük 180 °C-raElkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 17,5 dkg vaj 1. A vajat és a cukrot egy fazékba tesszük. • 12,5 dkg barna cukor Olvadásig melegítjük lassú tűzön. A tűzről • 5 dkg cukor levéve belekeverjük a zabpelyhet • 35 dkg zabpehely 2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a masszát belesimítjuk. 3. Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. 4. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd téglalap alakúra vágjuk. Egy éles késsel távolítsuk el a zabpehelyszeleteket a sütőpapírról. 19
  20. 20. http://www.suticakeshop.hu/ Csoki golyóElkészítési idő: 30 percMennyiség: 50 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 2 cs. csoki puding 1. A tejből, a pudingporból és a 15 dkg cukorból • 15 dkg cukor sűrű krémet főzünk. • 6 dl tej 2. A margarint, a kakaót, a porcukrot és a tojást • 25 dkg margarin gőz felett összeolvasztjuk. Belekeverjük a • 4 dkg keserű kakaópor pudingot és azzal is egy kicsit főzzük. • 20 dkg porcukor 3. A tűzről levéve hozzáadjuk a darált kekszet, • 2 tojás diót és a rumot. Jól összedolgozzuk és 1 • 25 dkg darált keksz órára hűtőbe tesszük. • 20 dkg darált dió 4. A masszából diónyi golyókat formázunk, • 3 ek rum közepébe meggyet teszünk. Durvára vágott • 10 dkg durvára vágott dió dióba hempergetjük. • 1 üveg meggybefőtt 20
  21. 21. http://www.suticakeshop.hu/ Csokoládés mentolos tallérElkészítési idő: 30 percMennyiség: 24 dbNehézségi fok: KönnyűHozzávalók: Elkészítés: • 1 tojásfehérje 1. A kemény cukrokat kibontjuk és nagyon • 35 dkg porcukor kevés vízbe tesszük. Kicsit kevergetjük. • 3 db mentolos kemény cukor 2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, • 2 csepp zöld ételfesték óvatosan keverjük bele a porcukrot. • 12,5 dkg csokoládé Csepegtessük bele az ételfestéket és a mentolos cukorról leöntött vizet. Alaposan keverjük össze. 3. Porcukrozzuk be a kezünket, teáskanálnyi adagokat vegyünk ki a masszából és tegyük sütőpapírral bélelt tálcára. 4. Egy villával nyomjuk laposra és csíkosra a golyókat. 1 órára tegyük hűtőbe. 5. A csokoládét felolvasztjuk és a tallérokat félig az olvasztott csokoládéba mártjuk. Tálalásig hűtjük. 21
  22. 22. http://www.suticakeshop.hu/ Sport szeletElkészítési idő: 30 percMennyiség: 24 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 2 dl tej 1. A tejet, a cukrot, a vajat és a kakaót egy • 25 dkg cukor lábosba tesszük és olvadásig melegítjük. • 25 dkg vaj 2. A tűzről levéve belekeverjük a darált kekszet • 3 ek keserű kakaópor és a rumaromát. • 50 dkg darált háztartási keksz 3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük • 2 ek rumaroma a masszát és elegyengetjük. • 5 dkg csokoládé 4. A csokit gőz fölött felolvasztjuk és a massza tetejére kenjük. Az elkészült sütit hűtőbe tesszük, majd hosszúkás szeletekre vágjuk. 22
  23. 23. http://www.suticakeshop.hu/II. Egyszerű és gyors sütik Egyszerű cseresznyés sütiElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra • A formát kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 50 percMennyiség: 26 cm átmérőjűformába, 12 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 4 szelet toast kenyér 1. A toast kenyeret kis darabokra tépjük, a tejet • 1 dl tej megmelegítjük és ráöntjük a kenyérre. • 1 kg friss érett cseresznye 2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk és • 6 tojás szűrőben lecsepegtetjük. • csipet só 3. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a • 20 dkg puha vaj sóval kemény habbá verjük. • 20 dkg cukor 4. A vajat és a cukrot habosra keverjük, • 5 dkg tejszín hozzáadjuk a tejszínt és a tojássárgákat. • 15 dkg darált dió 5. A beáztatott kenyeret finoman kinyomkodjuk, • 1/2 kk fahéj és a dióval, fahéjjal szegfűszeggel és a • 1 csipet őrölt szegfűszeg • 2 ek cseresznyepálinka pálinkával a tésztába keverjük. Először a • 5 dkg porcukor a cseresznyét, majd a tojáshabot forgatjuk meghintéshez bele. 6. A tésztát kapcsos formába öntjük és elsimítjuk. 7. Előmelegített sütőben 1 óra 15 percet sütjük. 8. Kicsit kihűlve kivesszük a formából és rácson hagyjuk teljesen lehűlni. 23
  24. 24. http://www.suticakeshop.hu/ Áfonyás-túrós süteményElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra • A tepsit kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 50 percMennyiség: 20 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A vajat és a cukrot habosra keverjük, • 35 dkg liszt egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A • 1 csipet só zabpelyhet összekeverjük a liszttel. A felét a • 20 dkg puha vaj tésztába keverjük, a másik felét belegyúrjuk. • 10 dkg cukor 2. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és a • 2 tojás tepsibe terítjük. Kis időre hűtőbe tesszük. • 5 dkg zabpehely 3. Az áfonyát kiválogatjuk, óvatosanKrémhez: megmossuk, lecsepegtetjük, és elkeverjük a • 60 dkg friss áfonya vaníliás cukorral. • 1 cs. vaníliás cukor 4. A vajat és a cukrot habosra keverjük. Először • 3 tojás a tojásokat, majd a túrót, a pudingport, a • 75 dkg sovány túró citromlét és a darát keverjük bele. • 1 cs. vanília ízű pudingpor 5. A túrókrém felét a tésztára simítjuk. • 10 dkg puha vaj Eloszlatjuk rajta az áfonyát és bevonjuk a • 15 dkg cukor maradék túrókrémmel. • 1 ek citromlé 6. Előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Ha • 2 ek búzadara kihűlt meghintjük porcukorral. • porcukor a meghintéshez 24
  25. 25. http://www.suticakeshop.hu/ Almás karamelles süteményElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- ra • A formát kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 30 percMennyiség: Nagy tepsi 20 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A túrót szétnyomkodjuk. A lisztet, a sót, a • 20 dkg sovány túró túrót, a cukrot és a vajat gyorsan sima • 20 dkg liszt tésztává dolgozzuk. Lisztezett felületen • 1 csipet só vékonyra nyújtjuk és a tepsibe terítjük. Kis • 20 dkg hideg vaj időre hűtőbe tesszük. • 4 ek cukor 2. Az almát meghámozzuk, elfelezzük ésKrémhez: eltávolítjuk a magházát. Nagy lyukú reszelőn • 75 dkg savanykás alma lereszeljük. • 6 dkg vaj 3. A vajat felolvasztjuk. A cukorral, tejszínnel és • 10 dkg cukor a liszttel 2 percig főzzük. • 10 dkg tejszín 4. Belekeverjük a reszelt almát az előző • 1 ek liszt krémbe. A masszát eloszlatjuk a tésztalapon. • porcukor a meghintéshez 5. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ha kihűlt meghintjük porcukorral. 25
  26. 26. http://www.suticakeshop.hu/ Almás tejszínes szeletElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 200 °C- ra • A tepsit kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 40 percMennyiség: 16 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A tésztához a vajat megolvasztjuk. A lisztet, a sót és a szárított élesztőt összekeverjük. A • 7,5 dkg vaj cukorral a tejjel és a vajjal sima tésztává • 35 dkg liszt gyúrjuk. Addig dagasztjuk, amíg elválik a tál • csipet só falától és hólyagosodni kezd. Letakarva, • 1 cs. szárított élesztő meleg helyen 20 percig kelesztjük. • 5 dkg cukor 2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, négy • 2 dl langyos tej felé vágjuk és kivesszük a magházát. AzKrémhez: almagerezdeket vékony szeletekre vágjuk és • 10 dkg vaj összekeverjük a citromlével. • 75 dkg savanykás alma 3. A tojásokat szétválasztjuk, a vajat és a • 10 dkg cukor cukrot habosra keverjük. Belekeverjük a • 2 ek citromlé pudingport és a tojássárgáját. A fehérjét és a • 2 tojás tejszínt külön-külön habbá verjük, a vajas • 1 ek. tejszín ízű pudingpor keverékbe forgatjuk. Hozzáadjuk az • 30 dkg tejszín almagerezdeket. 4. Az élesztős tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és a tepsire tesszük. Szétterítjük rajta az előző masszát, majd előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. 26
  27. 27. http://www.suticakeshop.hu/ Joghurtos-grízes süteményElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra • A tepsit kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 50 percMennyiség: 20 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 15 dkg vaj 1. A vajat megolvasztjuk. A citrom héját • 1 citrom lereszeljük, levét kifacsarjuk. A tojásokat • 4 tojás szétválasztjuk. • 40 dkg joghurt 2. A fehérjét habbá verjük, közben • 25 dkg cukor belekeverünk 5 dkg cukrot. • 35 dkg búzadara 3. A joghurtot a maradék cukorral, a • 1 tk sütőpor tojássárgájával és a citromhéjjal kikeverjük. • 15 dkg méz 4. A darával elkevert sütőport a vajjal együtt • porcukor a meghintéshez óvatosan a tésztába forgatjuk. Finoman belekeverjük a tojáshabot. 5. A tésztát a tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 35 percig sütjük. 6. A mézet és a citromlevet kevergetve megmelegítjük és a kisült, még meleg süteményre simítjuk. 7. A gríze süteményt kissé kihűlve felszeleteljük és meghintjük porcukorral. 27
  28. 28. http://www.suticakeshop.hu/ Mazsolás kuglófElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 200 °C- ra • A kuglófformát kikenjük vajjalElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 4 tojásfehérje 1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. És a • 30 dkg vaj sütőporral elkevert lisztet. • 30 dkg cukor 2. A mazsolát megmossuk, lecsepegtetjük. • 30 dkg liszt 3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Először csak a hab egyharmadát adjuk az • 1 kk sütőpor előző masszához, majd a maradékot is • 15 dkg mazsola óvatosan beleforgatjuk. 4. A mazsolát kevés lisztbe forgatjuk és a kuglófmasszához adjuk. 5. Előkészített kuglófformába öntjük, egy lapáttal elsimítjuk és az előmelegített sütőbe tesszük. 45-50 percig sütjük. 28
  29. 29. http://www.suticakeshop.hu/ Boleró szeletElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 170 °C- ra.Elkészítési idő: 1 óraMennyiség: 24 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tészta: 1. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, •20 dkg cukor majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. •4 tojás 2. A tojások fehérjét felverjük és az előzőekbe •1 dl tej forgatjuk. •1 dl étolaj 3. A lisztbe beleforgatjuk a sütőport és a •20 dkg liszt citromhéjat, majd óvatosan a tojásos •1 cs. sütőpor krémhez keverjük. 4. Egy nagy méretű süteményes tepsit •reszelt citromhéj kibélelünk süteményes papírral ésKrém: előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük •1 nagy és egy kicsi doboz 5. A tejfölt elkeverjük a porcukorral, a vaníliás tejföl cukorral és a kisült meleg piskóta tetejére •3 ek porcukor kenjük (előtte távolítsuk el a sütőpapírt). •3 cs. vaníliás cukor 6. A mázhoz a pudingport az italport a vizet ésMáz: a cukrot sűrű krémmé főzzük, belekeverjük a citromlevet és még melegen a tejfölös krém •2 cs. vaníliás cukor tetejére kenjük. •2 cs. multivitaminos Bolero 7. Fogyasztásig hűtőbe tesszük és kockákra italpor vágjuk. •7 dl víz •20 dkg cukor •2 ek citromlé 29
  30. 30. http://www.suticakeshop.hu/ Cukormázas csokis kuglófElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 fokra.Elkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Kuglóf tészta: 1. A tojásokat feltörjük és habosra keverjük a cukorral. A lisztet elkeverjük a sütőporral és •25 dkg margarin a kakaóporral. •1 cs. vaníliás cukor •1 cs. sütőpor 2. A margarint és a csokit vízgőz felett •3 dl natúr joghurt felolvasztjuk, majd a tojáshoz keverjük a •45 dkg liszt joghurttal és a vaníliás cukorral együtt. Végül •2 ek. kakaópor beleforgatjuk a lisztes keveréket. •8 dkg csokoládé 3. A kuglóf formát előkészítjük, 2/3-ig töltjük a •30 dkg cukor kuglóf tésztával, majd az előmelegített •4 tojás sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.Máz: 4. A mázhoz a porcukrot elkeverjük a •20 dkg porcukor citromlével, kevés meleg vízzel és néhány •2 ek. citromlé csepp kék ételfestékkel. Ezt alaposan •2 ek. meleg víz kikeverjük és a kihűlt kuglóf tetejére kenjük. •4 csepp kék ételfesték 30
  31. 31. http://www.suticakeshop.hu/ Orosz túrós süteményElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra • A tepsit kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 40 percMennyiség: 20 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A vajat és a cukrot habosra keverjük. Beledolgozzuk egyenként a tojásokat. A • 25 dkg vaj lisztet a sütőporral és a kakaóporral • 45 dkg liszt elvegyítjük. A felét a tésztába keverjük, a • 2 tojás másik felét belegyúrjuk. • 40 dkg joghurt 2. A tészta 2/3-át lisztezett felületen kinyújtjuk • 20 dkg cukor és a tepsire tesszük. • 2 tk sütőpor 3. A vajat megolvasztjuk. A túrót a porcukorral, • 3 ek kakaópor citromlével, a tojásokkal és a pudingporralKrémhez: krémesre keverjük, beledolgozzuk a vajat. • 10 dkg vaj 4. A krémet a tésztára simítjuk. A maradék • 75 dkg sovány túró tésztát kis darabokra tépkedjük és a túrós • 20 dkg porckor masszára szórjuk. • 1 ek citromlé 5. Előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. • 3 tojás • 1 cs. vanília ízű pudingpor 31
  32. 32. http://www.suticakeshop.hu/ Csokis kuglófElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- raElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: •25 dkg vaj 1. A lisztet, a keményítőt és a sütőport •25 dkg cukor elkeverjük. •1 ek vaníliás cukor 2. A vajat kikeverjük a cukorral, majd jöhetnek •4 tojás bele a tojások és a lisztes keverék. Jól •40 dkg liszt összekeverjük. •10 dkg keményítő 3. A massza felét kivajazott, lisztezett kuglóf •1 zacskó sütőpor formába tesszük, a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. •csipetnyi só 4. A kakaós keveréket a világos tetejére öntjük •3 dkg kakaópor és villa segítségével kicsit összekeverjük a •1 tábla jó minőségű két masszát. Ettől lesz márványos. étcsokoládé 5. 170 °C-on 30 percig sütjük. •1 kiskanál vaj 6. A csokit gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a vajat. 7. A kihűlt kuglóf tetejére csorgatjuk az olvasztott csokit, ettől tovább friss marad. 32
  33. 33. http://www.suticakeshop.hu/ Epres muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- raElkészítési idő: 1/2 óraMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: •25 dkg liszt 1. 20 dkg epret apróra vágunk, a többit félre •2 tk szódabikarbóna tesszük! •15 dkg cukor 2. A margarint meglangyosítjuk és néhány •10 dkg margarin mozdulattal kikeverjük. Hozzá adjuk a •25 dkg eper cukrot, és a kefirt, majd újabb keverés után a •2 dl kefir tejet. •1 dl tej 3. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, majd beleforgatjuk az apróra vágott epret. Az egészet a nedves hozzávalókhoz keverjük. 4. A muffin formákat, ha kell előkészítjük, majd a masszával 2/3-ig töltjük a mélyedéseket. 5. A maradék epret szeletekre vágjuk és minden muffin tetejére teszünk egyet. 6. Az előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 33
  34. 34. http://www.suticakeshop.hu/ Muffin eper lekvárral töltveElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra.Elkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 db normál méretű,vagy 24 mini muffinNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: •25 dkg liszt 1. A száraz hozzávalókat egy tálban •15 dkg cukor összekeverjük. •csipet só 2. A margarint mikróban meglangyosítjuk, kicsit •1/2 cs. sütőpor átkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és •2 tk. szódabikarbóna a kefirt, majd 3 ek eper lekvárt. •10 dkg margarin •1/2 üveg eper lekvár 3. Néhány mozdulattal összekeverjük, majd a •1 kis pohár kefír száraz anyagokat is hozzákeverjük. •1 dl tej 4. Az előkészített muffin formát 2/3-ig töltjük és az előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 34
  35. 35. http://www.suticakeshop.hu/ Tavaszi cupcakeElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra.Elkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A lisztet, cukrot, citromhéjat, sót, vaníliás •25 dkg liszt cukrot és a sütőport összekeverjük. •2 tk szódabikarbóna 2. A langyos margarint néhány mozdulattal kikeverjük. Hozzáadjuk •15 dkg cukor a tojásokat és a kefirt, majd alaposan •2 tojás összekeverjük. Beleöntjük a lisztes •2 dl kefir keveréket, ha nagyon sűrű, tejjel lazítjuk. Én •1 dl tej kb. 1 dl tejet tettem bele. •1 cs vaníliás cukor 3. Az előkészített muffin formákat 2/3-ig •10 dkg margarin töltjük a masszával és előmelegített sütőben •reszelt citromhéj 25 percig sütjük. 4. A krémhez a vajat alaposan kikeverjük. •pici só Hozzáadjuk a porcukrot és a mascarponeKrémhez: sajtot is beleforgatjuk, végül egy pár csepp piros ételszínezéket adunk a •25 dkg mascarpone sajt krémhez. Még egyszer alaposan •10 dkg vaj megkeverjük. •4 ek porcukor 5. A kihűlt muffin tetejére nyomjuk habzsák, •1 cs vaníliás cukor vagy habnyomó segítségével. A muffinok •piros és kék ételfesték felére teszünk rózsaszín krémet, a maradék krémhez néhány csepp kékDíszítéshez: ételfestéket adunk és már kész is a lila •ehető gyöngy krémünk, ezzel díszítjük a maradék cupcaket! •cukor confetti 6. A kis tortácskák tetejét megszórjuk cukor confettivel, vagy ehető gyönggyel. 35
  36. 36. http://www.suticakeshop.hu/ Narancsos koszorúElőkészítés: • A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük. • A formát kivajazzuk és kilisztezzük.Elkészítési idő: 1 óraMennyiség: 18 szeletNehézségi fok: közepesen nehézHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 7. A puha vajat a cukorral és a sóval nagyon • 20 dkg vaj habosra keverjük. A tojásokat egyenként • 20dkg cukor alaposan beledolgozzuk, végül belekeverjük • csipet só a narancshéjat és 4 ek narancslét. 8. A lisztet a sütőporral elvegyítjük és gyorsan • 4 tojás a krémbe forgatjuk. A tésztát a kuglóf • 4 tk reszelt narancshéj formába töltjük és elsimítjuk. A sütőben 30 • 16 ek frissen facsart percig sütjük. A süteményrácson kicsit hűlni narancslé hagyjuk, majd a formából egy tálcára • 30 dkg liszt borítjuk. • 2 tk sütőpor 9. A sziruphoz a maradék narancslét és a • 4 dkg porcukor porcukrot összekeverjük. A még meleg • vaj és liszt a forma sütemény tetejét fogpiszkálóval beszurkáljuk kikenéséhez és rácsepegtetjük a cukros narancslét.Mázhoz: Kihűtjük. • 15 dkg fehér bevonó 10. A mázhoz a bevonót felaprítjuk és 1 ek • 2 ek vaj vízzel vízgőz fölött megolvasztjuk. Hozzáadjuk a vajat és jól belekeverjük. A mázat evőkanállal ráfolyatjuk a süteményre és dermedni hagyjuk. 11. A koszorút átitatás előtt megtölthetjük narancs lekvárral. Ehhez félbevágjuk rákenjük a narancs lekvárt majd rátesszük a tetejét és a recept szerint átitatjuk. 36
  37. 37. http://www.suticakeshop.hu/ Krémsajtos brownieElőkészítés: • A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük. • A formát kibéleljük sütőpapírral.Elkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. : A csokoládét felaprítjuk és a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, kihűtjük. • 10 dkg étcsokoládé (70% 2. A tojást elkeverjük a cukorral, a kakaótartalom) csokimasszába keverjük, végül a lisztet is • 10 dkg vaj belekeverjük. • 2 tojás 3. A világos masszához a nagyon puha vajat és • 20 dkg cukor a krémsajtot habverővel összekeverjük. A • 10 dkg liszt cukrot, a tojást és végül a lisztet isA tetejére: belekeverjük. 4. A csokoládés tésztát a formába simítjuk, • 5 dkg puha vaj ráöntjük a fehér krémet és egy villával • 15 dkg krémsajt vagy túró belekeverjük a tésztába úgy, hogy • 8 dkg cukor márványos legyen. • 2 tojás 5. A sütőben középső rácson 35-40 percig • 4 dkg liszt sütjük. A tésztának még lágynak kell lennie. A formában hagyjuk kihűlni, majd a sütőpapír segítségével kivesszük a formából és felszeleteljük. Tipp: A krémsajtot helyettesíthetjük túróval is. Még aromásabb lesz a sütink, ha a világos krémbe belekeverünk egy vaníliarúd kikapart belsejét, vagy vanília aromát. Gyümölcsös változatot is készíthetünk, ehhez a csokoládés tésztába süssünk bele pár szem cseresznyét vagy meggyet. Brownie sütőt is használhatunk az elkészítéséhez, így még egyszerűbb dolgunk lesz. 37
  38. 38. http://www.suticakeshop.hu/ Almás fahéjas muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 30 percMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: • 10 dkg finomliszt Elkészítés: • 10 dkg rétesliszt 1. Az almákat megpucoljuk és nagy lyukú • ½ tk fahéj reszelőn lereszeljük. • 1 tk szódabikarbóna 2. A száraz hozzávalókat egy tálban • 1 tk sütőpor összeforgatjuk. • csipet só 3. Elkeverjük a tojást, a tejföllel és az • 2 közepes nagyságú alma olajjal majd hozzáadjuk a száraz • 1,5 dl tejföl hozzávalókat. Csak nagyon rövid ideig kell • 1 tojás keverni! • 10 dkg cukor 4. A muffin formába muffin papírt teszünk vagy • 0,6 dl olaj kikenjük vajjal. Mázhoz: 5. Az előkészített muffin formákat 2/3-ig töltjük • 1 ek. vaj a masszával. • 5 dkg cukor 6. A már előmelegített sütőbe tesszük, és 25 • ½ tk fahéj percig sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből és rácsra helyezzük. 7. A mázhoz a vajat megolvasztjuk, feloldjuk benne a cukrot, hozzákeverjük a fahéjat és forrón a muffinokra öntjük. 38
  39. 39. http://www.suticakeshop.hu/ Meggyes muffin mascarpone krémmelElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 15 dkg finomliszt 1. A száraz hozzávalókat egy tálban • 10 dkg rétesliszt összeforgatjuk. Beleforgatjuk a magozott • csipet só meggyet is. • 1 tk szódabikarbóna 1. Elkeverjük a tojást, a tejföllel és a • 1 tk sütőpor margarinnal majd hozzáadjuk a száraz • 1 cs. vaníliás cukor hozzávalókat. Csak nagyon rövid ideig kell • 25 dkg meggy keverni! • 1,5 dl tejföl 2. A muffin formába kapszlit teszek vagy • 2 tojás kikenem vajjal. Az előkészített muffin formát • 10 dkg cukor 2/3-ig töltjük a masszával. A már • 12,5 dkg margarin előmelegített sütőbe tesszük, és 25 percig • kevés tej sütjük.Krémhez: 3. Ha megsült, kivesszük a sütőből és rácsra • 15 dkg mascarpone helyezzük. • 7,5 dkg porcukor 4. A krémhez a mascarponét elkeverjük a porcukorral és a kihűlt muffinok tetejére kenjük. Meggyel díszítjük a tetejét. 39
  40. 40. http://www.suticakeshop.hu/ Ferrero muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- ra • A sütőlapot kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 20 dkg finomliszt 1. A száraz hozzávalókat (cukor, liszt, • 10 dkg rétesliszt rétesliszt, sütőpor, szódapor, só, dió) egy • Csipet só tálban összeforgatjuk. • 1 tk szódabikarbóna 2. Robotgéppel elkeverem a tojást, a tejföllel, • 1 tk sütőpor joghurttal és az olajjal, majd hozzáadom a • 1 cs. vaníliás cukor száraz hozzávalókat. Csak nagyon rövid • 8 dkg darált dió ideig kell keverni! • 0,75 dl tejföl 3. A muffin formába kapszlit teszünk vagy • 0,75 dl joghurt kikenjük vajjal. A mélyedések aljára kevés • 1 tojás tésztát teszünk, majd mindegyikbe 1 tk • 10 dkg cukor mogyorókrémet kanalazunk, majd megint a • 0,75 dl olaj tésztával 2/3-ig töltjük a formát. • kevés tej 4. Ne tegyünk túl sok mogyorókrémet, mert • 10 dkg mogyorókrém akkor kifolyik a muffinból. Fontos, hogy a massza befedje a mogyorókrémet! 5. A már előmelegített sütőbe tesszük, és 25 percig sütjük. 6. Ha megsült kivesszük a sütőből és rácsra helyezzük. Kihűlés után mogyorókrémet kenünk a tetejére és darált dióval díszítjük. 40
  41. 41. http://www.suticakeshop.hu/ Túrós mazsolás muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 45 percMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 20 dkg finomliszt 1. A száraz hozzávalókat (liszt, rétesliszt, • 10 dkg rétesliszt sütőpor, szódapor, só, cukor, mazsola, • 1 tk szódabikarbóna vaníliás cukor, reszelt citromhéj) egy tálban • 1 tk sütőpor összeforgatjuk • csipet só 2. Kikeverjük a margarint, majd hozzáadom a • 2 dl tej tojást, a tejet és a túrót, majd jöhetnek a • 4 tojás száraz hozzávalók. Csak nagyon rövid ideig • 20 dkg cukor kell keverni! • 10 dkg margarin 3. A muffin formába kapszlit teszünk vagy • 8 dkg mazsola kikenjük vajjal. Az előkészített muffin • 1 cs. vaníliás cukor formákat 2/3-ig töltjük a masszával. A már • reszelt citromhéj előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig • 25 dkg túró sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből és rácsra helyezzük. 41
  42. 42. http://www.suticakeshop.hu/ Smarties muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 12 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A száraz hozzávalókat (liszt, dió, sütőpor, • 25 dkg finomliszt szódapor, só, cukor, vaníliás cukor, • 5 dkg darált dió kakaópor) egy tálban összeforgatjuk. • 1 tk szódabikarbóna 2. Kikeverjük a margarint, majd hozzáadjuk az • 1 tk sütőpor egész tojást, a tojás sárgáját (a fehérjét félre • csipet só tesszük) és a tejet, majd jöhetnek a száraz • 2,5 dl tej hozzávalók. Csak nagyon rövid ideig kell • 1 tojás keverni! • 1 tojás sárgája 3. A muffin formába kapszlit teszünk vagy • 15 dkg cukor kikenjük vajjal. Az előkészített muffin • 10 dkg margarin formákat 2/3-ig töltjük a masszával. A már • 1 cs. vaníliás cukor előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig • 3 dkg kakaópor (keserű) sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből ésMázhoz: rácsra helyezzük. • 1 tojás fehérje 4. A tojás fehérjét a porcukorral gőz fölött (egy • 5 dkg porcukor lábosban vizet melegítünk, erre ráteszünk • 1 cs. Smarties egy méretben ráillő tálat) kemény habbá verjük. Ha elég kemény a muffinok tetejére halmozzuk és Smarties cukorral díszítjük. 42
  43. 43. http://www.suticakeshop.hu/ BrownieElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 szeleNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. Egy kisebb lábosban kevergetve felforraljuk • 15 dkg finomliszt a vizet, a margarint és a kakaót. A tűzről • 10 dkg rétesliszt levéve hozzáadjuk az előtte összeforgatott • 1 ek szódabikarbóna cukrot, lisztet és szódabikarbónát, végül a • csipet só tejfölt, a csipet sót, a tojásokat és a vaníliás • 2 dl víz cukrot. • 1,5 dl tejföl 1. Közepes méretű kikent tepsibe tesszük és • 2 tojás előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. • 20 dkg cukor 2. Amíg a tészta sül elkészítjük a mázat! A • 20 dkg margarin hozzávalókat a dió kivételével • 1 cs. vaníliás cukor megmelegítjük. Addig olvasztjuk, amíg a • 4 ek keserű kakaópor cukor teljesen fel nem olvad benne.Mázhoz: 3. A megsült, még meleg tésztára öntjük a •12 dkg margarin mázat! Ez a máz jó bőséges, de öntsük rá •4 ek keserű kakaópor nyugodtan az egészet, így lesz finom a •6 ek tejföl brownie! A végén szórjuk meg a dióval. •12 dkg porcukor Tipp: Megkönnyíthetjük a munkánkat, ha brownie •1 cs. vaníliás cukor sütőt használunk. Ezzel egyforma nagyságú 1 marék durvára vágott dió szeleteket vághatunk és még az alja is kivehető! 43
  44. 44. http://www.suticakeshop.hu/ Sacher muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 18 dbNehézségi fok: közepesen nehézHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A száraz hozzávalókat egy tálban • 10 dkg finomliszt összeforgatjuk. A margarint mikróban egy • 15 dkg rétesliszt kicsit megmelegítjük, kicsit keverjük, majd • 1/2 cs. sütőpor hozzáadjuk a tojást, a baracklekvárt és a • csipet só tejet, majd jöhetnek a száraz hozzávalók. • 2 dl tej Csak nagyon rövid ideig kell keverni! • 2 tojás 2. A muffin formába kapszlit teszünk vagy • 10 dkg baracklekvár kikenjük vajjal. Az előkészített muffin • 15 dkg cukor formákat 2/3-ig töltjük a masszával. • 12,5 dkg margarin 3. A már előmelegített sütőbe tesszük és 25 • 2 ek kakaópor percig sütjük. Ha megsült kivesszük a • 1 cs. vaníliás cukor sütőből és rácsra helyezzük.Tetejére: 4. Baracklekvárral vastagon megkenjük a muffinok tetejét. • baracklekvár 5. A csokit apró darabokra törjük és 3 ek • 6 dkg tortabevonó (ét vagy tej étolajat adunk hozzá. Nagyon lassú tűzön ízlés szerint) felolvadásig kevergetjük. Vigyázat, forralni • 3 ek étolaj nem szabad! A felolvasztott csokit a lekváros muffin tetejére tesszük. 44
  45. 45. http://www.suticakeshop.hu/ Narancsos csokis muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 40 percMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 12,5 dkg liszt 1. A narancs héját lereszeljük, az egyiket • 12,5 dkg rétesliszt megpucoljuk, a másiknak kicsavarjuk a levét. • 2 ek kakaópor 2. A száraz hozzávalókat (liszt, szódapor, • 15 dkg cukor kakaópor, cukor) egy tálban összeforgatjuk, • 5 dkg margarin hozzáadjuk a darabokra tört csokit. • 2 tojás 3. A margarint mikróban kicsit megmelegítjük, • 1 ek szódabikarbóna csak hogy ne legyen nagyon kemény. Hozzá • 5 dkg csoki keverjük a tojásokat, a joghurtot, és az egyik •2 db narancs narancs levét. •1,5 dl natúr joghurt 4. Az apró darabokra vágott narancsot a lisztes 3 ek étolaj keverékbe forgatjuk. A száraz és nedves anyagokat kicsit összekeverjük és már tehetjük is a masszát a sütőformába. Csak kb. 2/3-áig töltsük őket! 5. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. 45
  46. 46. http://www.suticakeshop.hu/ Csokikrémes muffinElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 45 percMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tészta: 1. A csoki krémhez a tejből a pudingporból és a • 15 dkg finomliszt cukorból sűrű krémet főzünk. • 15 dkg rétesliszt 2. A száraz hozzávalókat egy tálban • 15 dkg cukor összeforgatjuk. A margarint egy kicsit • 10 dkg margarin mikróban megmelegítjük. Hozzá keverjük a • 2 tojás tojásokat, a tejfölt és végül a tejet. • 2 tk. sütőpor 3. A száraz és nedves anyagokat • 2 tk szódabikarbóna összeforgatjuk egy pár mozdulattal. • 1,5 dl tejföl 4. A muffin formába kapszlit teszünk vagy • 2 dl tej kikenjük vajjal.Csoki krém: 5. A muffin formák aljára kevés tésztát teszünk, • 3,5 dl tej majd ebbe kanalazzuk a csoki pudingot. Kb. • 1 cs. csoki puding 1 teáskanál krémet tegyünk egy muffinba. • 4 ek. cukor Végül egy evőkanál muffin masszát teszünk a tetejére. Fontos, hogy a tészta befedje a pudingot. 6. A már előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig sütjük. 7. Még finomabbá tehetjük, ha tetejére csorgatunk olvasztott tej-, vagy fehér csokit. 46
  47. 47. http://www.suticakeshop.hu/ 5 perces sütiElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- ra • A sütőlapot kikenjük vajjal.Elkészítési idő: 30 percMennyiség: 24 szeletNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés: • 12,5 dkg finomliszt 1. A margarint a mikróban kicsit megolvasztjuk, • 12,5 dkg rétesliszt hogy jól kenhető legyen. Egy közepes • 10 dkg margarin méretű tepsi aljára kenjük mind a 10 dkg • 15 dkg cukor margarint. • 1 tk szódabikarbóna 2. A lisztet elkeverjük a cukorral sütőporral, • 1 tk sütőpor szódaporral és felét a margarinra szórjuk. • 25 dkg túró 3. A túrót a tetejére morzsoljuk, rászórjuk a • 2 tojás meggyet és a tetejére hintjük a maradék • 1/2 üveg meggybefőtt lisztes keveréket. • 4 dl tej 4. A tojásokat elkeverjük az olajjal és a tejjel. • 4 ek étolaj Ráöntjük az eddig lerakott rétegekre. Arra figyeljünk, hogy mindenhol befedje a lisztet a tojásos keverék, mert ahol nem ott lisztes csomók jönnek létre. 5. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. 47
  48. 48. http://www.suticakeshop.hu/ Kapucsínó krémes cupcakeElőkészítés: • A sütőt előmelegítjük 180 °C- raElkészítési idő: 1 óraMennyiség: 18 dbNehézségi fok: könnyűHozzávalók: Elkészítés:Tésztához: 1. A lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral, • 12,5 dkg finomliszt szódaporral, cukorral, kávéval, • 12,5 dkg rétesliszt kapucsínóporral és a fahéjjal. • 2 tk. sütőpor 2. A margarint mikróban kicsit meglangyosítjuk. • 2 tk. szódabikarbóna Hozzáadjuk a tojást és a tejet. Kicsit • 2 tojás elkeverjük és a lisztes • 15 dkg cukor anyagokat beleforgatjuk a nedves • 15 dkg margarin keverékbe. • 1 ek kakaópor 3. A muffin formát előkészítjük (ha kell kikenjük, • 2 ek instant kávé vagy muffin papírral béleljük) és a • 3 ek instant kapucsínópor mélyedéseket 2/3-ig töltjük a masszával. • 1 kk fahéj 4. A muffinokat 25 percig sütjük, majd hagyjuk • 1,5 dl tej kihűlni és kivesszük őket a formából.Krémhez: 5. A krémhez a tejszínt felverjük. Ha a tejszín • 25 dkg mascarpone sajt már kemény, hozzáadjuk a mascarpone • 2 dl habtejszín sajtot majd kanalanként a cukrot és a többi • 2 ek instant kapucsínópor hozzávalót. Habzsákba, vagy tortadíszítő • 4 ek porcukor hengerbe töltjük és a kihűlt muffinok tetejére • 1 cs. vaníliás cukor nyomjuk a krémet. 48

×