Your SlideShare is downloading. ×
Hotelcert éColabel Brive 10 2008
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Hotelcert éColabel Brive 10 2008

1,371
views

Published on

Les rencontres du Tourisme Développement Local - Brive-la-Gaillarde

Les rencontres du Tourisme Développement Local - Brive-la-Gaillarde

Published in: Travel, Business

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,371
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
34
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide
  • Transcript

    • 1. Les Rencontres du Tourisme et du Développement local BRIVE 23 OCTOBRE 2008 Atelier 6 : Démarche qualité et démarche environnementale : HOTELcert et Ecolabel Européen Service d’hébergement touristique
    • 2. Sommaire La certification de services Le Groupe AFNOR et AFNOR Certification Présentation de la démarche Présentation de l’Ecolabel Européen service d’hébergement touristique
    • 3. Principales structures du Groupe AFNOR Coordination Marketing, Recherche & Développement, Action Régionale, Communication, Achats … Normalisation Produits et services d’information Relations internationales & Coopération technique Certification & Évaluation Formation & Conseil Réseau international AFNOR Association loi 1901 2 500 adhérents 100% 100 % 100 % 100 % Société AFNOR Développement Société AFNOR International Société AFNOR Certification Société AFNOR Compétences
    • 4. L’OFFRE AFNOR Certification Label Egalité Label Diversité AFNOR Certification et le réseau NF La certification de services La certification de systèmes Attestation de conformité à la réglementation La certification de produit et la validation AFNOR de méthodes alternatives d’analyses Compétences
    • 5. DES SERVICES HOTELIERS EN TOUTE CONFIANCE
    • 6. Garantir le respect des engagements qu’une entreprise prend vis-à-vis de ses clients L’objectif LA CERTIFICATION DE SERVICE Engagements définis à partir des attentes des clients et décrits dans un référentiel
    • 7. Définie dans le Code de la Consommation :
        •  déclaration des organismes certificateurs
        •  contenu et validation des référentiels
        •  publication au Journal Officiel
        •  information claire des clients
      Une démarche officielle (loi n°94.442 du 03 juin 1994 + décret d’application n°95-354 du 30 mars 1995) LA CERTIFICATION DE SERVICE
    • 8. Pourquoi une certification hôtelière ? Volonté des professionnels de l’hôtellerie de valoriser leur qualité de service Développement de démarches/chartes qualité « individuelles » Classement administratif actuel reflétant uniquement un niveau d’équipement
    • 9. Le référentiel Historique Publié au Journal Officiel en février 2002. Élaboré par 4 partenaires (ACFCI, UMIH, FNCDT, DT) en collaboration avec AFAQ Validé par les membres d’une Commission composée de représentants : - des professions de l’Hôtellerie et du Tourisme, - des Associations de consommateurs, - Direction du Tourisme, - avec consultation de la DGCCRF. Testé dans 12 hôtels
    • 10. Le référentiel : Spécificités Reconnu par les professionnels du Tourisme et les représentants des clients des hôtels Validé par les membres d’une Commission composée de représentants: - des professions de l’Hôtellerie et du Tourisme (ACFCI, UMIH, FNCDT, DT), - des Associations de consommateurs, - Direction du Tourisme, avec consultation de la DGCCRF. Publié au Journal Officiel le 3 février 2002 . Structuré suivant le « parcours client » National Intègre les exigences du Plan Qualité Tourisme pour obtenir l’usage de la marque
    • 11. Le référentiel : Spécificités Structuré suivant le « parcours client » Accessible et adapté à toutes les catégories d’hôtels (0* à 4* luxe) Couvre l’accueil, l’information, le séjour , le service du petit déjeuner et le restaurant quand il existe dans les hôtels classés
    • 12. Le référentiel : Les prestations de l’Hôtel informations pratiques et touristiques tranquillité propreté qualité contrôlée disponibilité sourire bonne literie Environnement Accueil téléphonique Équipements ludiques Bar Salle de réunion Chambre(s) Circulations et parties communes Réception Petit-déjeuner Restaurant respect de l'environnement
    • 13. Le référentiel Les dispositions d’organisation, de suivi et de pilotage informations pratiques et touristiques tranquillité propreté qualité contrôlée disponibilité sourire bonne literie Responsabilités Formation du personnel Autocontrôle Gestion des réclamations Enquêtes de satisfaction Conservation des preuves
    • 14. Maintien du certificat Envoi du certificat Vague d’évaluation planifiée sur 1 mois Demande d’évaluation (retour de la proposition signée) Mise en place du dispositif Processus d’évaluation et de certification Décision 2 mois au minimum (cf. lettre d’engagement) entre 1 et 1.5 mois Évaluation de suivi entre le 17ème et le 19ème mois Certificat valable 3 ans 7 jours après la décision dans le mois qui suit la vague d’évaluation
    • 15. Confirmation de la vague d’évaluation retenue Durée des évaluations : Elles démarrent entre 18 et 20 heures le jour J et se terminent le jour J+1 selon la catégorie et la taille de l’entreprise hôtelière évaluée. Vagues d’évaluations : 4 vagues d’évaluation d’une durée de 1 mois sont planifiées sur l’année. Les périodes sont les suivantes : janvier, mars, juin et octobre . Clôture des inscriptions un mois et demi avant le début de la vague. L’hôtelier choisit la période d’évaluation. Réservation de la chambre ( 15 jours avant) Processus d’évaluation
    • 16.
      • Évaluation sur site :
      • Contrôle des prestations de l’hôtel (phase mystère)
        • La nuitée : l’accessibilité à l’hôtel et au parking, l’environnement de l’hôtel, l’accueil à la réception, les circulations et parties communes, la nuit dans
        • la chambre…
        • Le petit-déjeuner en chambre ou en salle
        • Le restaurant
        • Le départ de l’hôtel : passage à la réception pour régler sa note
      • Après le règlement (l’évaluateur décline son identité)
      Processus d’évaluation (suite)
    • 17.
      • Evaluation complémentaire (présence de l’hôtelier)
        • Si nécessaire, l’évaluation des éléments qui n’auront pu être contrôlés lors de la phase mystère
        • L’auto-contrôle de l’hôtelier
        • Le traitement des réclamations de ses clients
        • Le traitement et l’analyse des enquêtes de satisfaction
        • La formation du personnel
        • Les responsabilités
      • Présentation à l’hôtelier des écarts relevés
      • Echanges et bilan avec l’hôtelier.
      Rapport envoyé, dans les 15 jours suivant l’évaluation Processus d’évaluation (suite)
    • 18. Crédibilité du certificat Une certification délivrée en toute indépendance L’évaluation et la certification Analyse du rapport d’évaluation par les membres de la commission Hotelcert® Décision de délivrance du certificat (valable 3 ans) Maintien du certificat par une évaluation intégrant le suivi de la satisfaction des clients
    • 19. Les bénéfices Un regard extérieur objectif et impartial sur la qualité de service Un tableau de bord pour le suivi et l’amélioration des prestations Un outil de management interne Une aide de la part des institutionnels du tourisme pour la préparation à la certification Repositionne le client au cœur du dispositif Mobilise le personnel sur un projet collectif
    • 20. Budget Le budget de certification est détaillé en fonction de la capacité et de la catégorie de l’hôtel à évaluer;
      • Cela comprend :
        • Préparation et réalisation des évaluations
        • Décision et attribution/maintien du certificat
        • Analyse des réclamations clients
        • Usage de la marque
    • 21. Situation au 30 septembre 355 hôtels Pays de la Loire : 46 certifiés Aquitaine : 96certifiés Limousin : 5 certifiés Bretagne : 14 certifiés Normandie : 10 certifiés Ile de France : 8 certifiés Poitou-Charentes : 8 certifiés Lorraine : 30 certifiés Auvergne : 4 certifiés Corse : 25 certifiés Languedoc-Roussillon : 14 certifiés Champagne Ardenne : 9 certifiés Midi-Pyrénées : 4 certifiés PACA : 38 certifiés Rhône-Alpes : 8 certifiés Picardie : 4 certifiés Alsace : 11 certifiés Franche Comté : 0 certifié Bourgogne: 5 certifiés Nord pas de Calais : 5 certifiés Centre : 14 certifiés
    • 22. ECOLABEL EUROPEEN SERVICE D’HEBERGEMENT TOURISTIQUE
    • 23. Généralités Concerne les produits et services Repose sur une approche multi-critères Prend en compte les performances du produit ou du service Reconnu dans les 27 pays de l’UE pour l’Ecolabel européen Aujourd’hui 23 familles de produits dont 2 dans les services (plus de 400 titulaires à ce jour) Fait partie d'une stratégie plus large : le développement durable
    • 24. L’ECOLABEL EUROPEEN Service d’hébergement touristique
      • Processus de certification
      • Un organisme compétent par pays, en France Groupe AFNOR
        • Décision européenne 4 avril 2003 publiée au JOUE
        • Référentiel de certification
        • Audit et partie documentaire à contrôler
    • 25. But et objectif de l’ecolabel européen Objectif : Valoriser les produits ou services plus respectueux de l’environnement . Le but étant de réduire les impacts sur l’environnement dus à l’activité de fabrication du produit ou du service
    • 26. Ecolabel Européen Hébergement touristique
      • Type d’hébergement touristique :
        • Hôtels, Motels, appartements hôtels
        • Pension de famille, gîte d’étape
        • Auberges de jeunesse, refuges de montagne
        • Chambres d’hôtes
        • Résidences locatives
    • 27. La certification : comment ça marche ? Envoi de documents
      • référentiel de certification,
      • check list
      • tarification
      Dossier à remplir
      • apport des modes de preuve de conformité aux critères
      Audit Rapport d’Audit
      • Fiches d’écart éventuelles
      • Réponses à ces fiches d’écart
      • Programmation dans les 2 mois,
      • Réalisation sur site(1 audit tous les 2 ans)
      Délivrance du certficat
      • 1 an
      • Notification à la Commission Européenne si Ecolabel Européen
      • 2° année : surveillance
    • 28. L’ECOLABEL EUROPEEN Service d’hébergement touristique
      • Services d’hébergement touristique :
        • 25 titulaires
        • hôtels indépendants,
        • hôtels appartenant à une chaîne
        • résidences hôtelières
        • villages club
        • Chambres d’hôtes
      • Services de camping :
      • 3 titulaires : camping et hébergement locatif (emplacements libres, chalets, bungalows et mobilhomes)
    • 29. Ecolabel Européen Hébergement touristique
      • 37 Critères obligatoires
        • 10 critères sur l’énergie
        • 10 critères sur l’eau
        • 5 critères sur les déchets
        • 2 critères sur les détergents
        • 2 critères sur autres services
        • 8 critères sur la gestion environnementale
    • 30. Ecolabel Européen Hébergement touristique
      • 47 Critères optionnels
        • 17 critères sur l’énergie
        • 7 critères sur l’eau
        • 5 critères sur les déchets
        • 5 critères sur les substances chimiques
        • 8 critères sur autres services
        • 5 critères sur la gestion environnementale
    • 31. Ecolabel Européen Hébergement touristique
      • Critères optionnels
        • Le nombre de critères conformes doit correspondre à un total de 16,5 points
        • Le résultat sera agrémenté d’un point supplémentaire en fonction des services proposés : Services de restauration, activités sportives, espaces verts,
    • 32.
      • Formation du personnel (sur les fuites, les détergents,
      • les déchets, …)
      • Communication en direction des clients grâce à des documents d’information (fuites, détergents, consommation d’eau, politique environnementale de hôtel…)
      • Affichage de la politique environnementale de l’hébergement
      • Politique d’achats spécifique (textiles, ampoules, peintures, détergents…)
      Ecolabel Européen Hébergement touristique
    • 33.
      • Quelques exemples de gains pour les hébergements
        • Gains en consommation d’électricité par l’installation d’ampoules basse consommation d’énergie (jusqu’à 15% d’économie)
        • Gain en consommation de produits de nettoyage par un contrôle continu de la consommation
        • Gain en consommation d’eau par un contrôle continu des fuites
      Ecolabel Européen Hébergement touristique
    • 34.
      • Contact Régional
      • GROUPE AFNOR
      • Muriel LUZU :
      • [email_address]
      • 05 57 29 14 22
      Ecolabel Européen Hébergement touristique