Special Insight # 40 - Horeca emotioneel en in beweging!
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Like this? Share it with your network

Share

Special Insight # 40 - Horeca emotioneel en in beweging!

  • 230 views
Uploaded on

 

More in: Career
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
230
On Slideshare
218
From Embeds
12
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
0

Embeds 12

http://www.optimalist.nl 12

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. ©SEG int. VOF | kantoor regio zuid-oost Nederland | Michielpad 14 | 6603 CS Wijchen. | M: 0630 33 9264 | B.Follings@Optimalist.nl l www.Optimalist.nl | K.v.K. Dordrecht: 23064246 | www.linkedin.com/bramfollings Horeca: emotioneel en in beweging! Emoties en ondernemen Emoties zijn onze grootste motivatoren, ze kunnen ons maken of breken. Voor u als horeca ondernemer zijn ze van groot belang als het gaat om uw gevoel, hoe u zich gedraagt ten opzichte van uw grootste bedrijfskapitaal: uw medewerkers. Maar ook als het gaat om de houding die u aanneemt ten aanzien van uw belangrijkste bron van inkomsten: uw gasten! Zeker in deze uitdagende- en ingewikkelde tijden. Beter resultaat Ik ga uit van het principe dat u eerst een gedachte vormt door logisch te denken, dáárdoor een emotie ervaart en daar vervolgens naar handelt. Als u verder gaat nadenken over dit principe zult u vrijwel zeker, net als ik, tot de conclusie komen, dat alles wat nu in uw leven bestaat, voortvloeit uit uw eigen gedachten. Daarom is uw manier van denken zo belangrijk; het bepaalt in grote mate de emoties die u ervaart, die er op hun beurt weer voor zorgen hoe u zich gedraagt. Wilt u andere of betere resultaten bereiken, dan is het belangrijk om nieuwe kennis te verkrijgen, waardoor u anders kunt gaan denken en anders leert omgaan met uw emoties, waardoor u uw gedrag meer kunt afstemmen op een persoon of situatie. Praktische mensenkennis is hierbij van groot belang. Het maakt inzichtelijk hoe u zelf in elkaar zit, waarom u op een bepaalde manier de zaken bekijkt en reageert. Met als resultaat dat u uw omgeving beter kunt inschatten en van dienst kunt zijn. Uw medewerkers Net als bij u, is ook bij uw medewerkers hun manier van denken bepalend voor hun doen en laten binnen uw onderneming en dus ook mede bepalend voor de resultaten van uw bedrijf. Hun denken wordt eveneens bepaald door (ratio) kennis. In hoeverre hebben zij dit proces onder controle? En waarmee is- en wordt hun denken en ratio gevoed? Hierbij geldt: input is output! Meestal wordt aan de ratio, ofwel kennis, meer aandacht besteed dan aan de emotie. En dat, terwijl een positieve mentale houding/emotie belangrijker is dan kennis alleen. Daarom kiezen de meest succesvolle ondernemers hun medewerkers voor 80% uit op basis van houding/emotie en voor 20% op basis van kennis. Zo ook de directeur van citizenM; Michael Levie. Hij zegt: ”Ik leer mijn mensen geen gastvrijheid; ze ZIJN gastvrij. Ik let op hun glimlach bij het solliciteren, die hebben ze of hebben ze niet. Dat is nauwelijks aan te leren, die glimlach zit in je houding of niet. Mijn mensen moeten congruent en authentiek zijn, dat moeten ze in één seconde kunnen overbrengen.” Kan het met deze visie te maken hebben dat hij met zijn hotel de hoogste waardering en erkenning krijgt? Onderzoek in uw grootste bedrijfskapitaal De afgelopen maanden hebben we een onderzoek verricht onder 40 medewerkers van alle rangen en standen binnen 19 verschillende horeca ondernemingen. Omdat iemands authentieke emotie en dus gedrag, vooral onder druk zichtbaar wordt, stelden we deze vraag: ‘Reageert u rationeel of emotioneel bij conflicten met collega's?’ 46 % reageert rationeel, 24 % reageert emotioneel en 29 % reageert zowel emotioneel als rationeel.
  • 2. ©SEG int. VOF | kantoor regio zuid-oost Nederland | Michielpad 14 | 6603 CS Wijchen. | M: 0630 33 9264 | B.Follings@Optimalist.nl l www.Optimalist.nl | K.v.K. Dordrecht: 23064246 | www.linkedin.com/bramfollings Reageert u rationeel of emotioneel bij contflicten met collega's? Rationeel Emotioneel Combinatie van beide Met andere woorden: de meeste medewerkers reageren primair rationeel. Toch zullen ze, in hun gedrag naar collega's toe, naast kennis, ook een emotie zoals bijvoorbeeld empathie moeten gebruiken. (‘ik begrijp wat je bedoelt; oh wat vervelend voor je). 24% van de medewerkers reageert emotioneel. Emotionele mensen lopen het gevaar overmand te worden door hun eigen emoties of die van de ander. Als zij een boze collega of een boze gast treffen, kunnen ze daar langdurig van slag van zijn. Emotie op de werkvloer zou op een positieve manier moeten worden benut. Een medewerker wordt in het algemeen gemotiveerder en gelukkiger door het ervaren van emoties zoals erkenning, betrokkenheid en aandacht, dan door de rationele goede secundaire arbeidsvoorwaarden en een goed salaris. De emoties die een medewerker ervaart, zijn uiteindelijk bepalend voor de sfeer binnen uw bedrijf en dus ook voor de manier waarop de gast behandeld wordt in uw zaak. Groeien door kennis van mensen & emoties Wat noodzakelijk is om groei te creëren in uw omzet en bedrijfsresultaat, is om uw medewerkers te trainen in kennis van mensen en het leren controleren van hun emoties. De bekende DISC® gedrag analyse en meetmethode levert die kennis over intermensenlijk communiceren, gedrag en emotie. Volgens de DISC® methode zijn er vier hoofdtypes waarin we mensen kunnen indelen. Door deze types te herkennen krijg je handvatten om makkelijker met mensen om te gaan, waarbij je mogelijke verschillen overbrugt door te focussen op elkaars positieve punten. 70 % van de medewerkers geeft aan weleens een conflictsituatie te hebben met een collega of gast. Door voornoemde kennis toe te passen kunnen (latente) conflicten voorkomen- of opgelost worden waardoor win-win situaties ontstaan tussen collega’s, leiding en gasten. En dat komt de werksfeer, de gastvrijheid naar gasten toe en de productiviteit van het team uiteraard ten goede. 94 % van de horeca mensen die deel genomen hebben aan dit onderzoek, denkt dat een uitbreiding en verdieping van mensenkennis hen beter zal maken in het uitoefenen van het horeca vak. 73 % van uw medewerkers is daadwerkelijk geïnteresseerd in deze praktische mensen kennis. Uw medewerkers zijn bereid te leren, dat is goed nieuws! Als u in deze behoefte voorziet, zal dat uw kansen als ondernemer aanzienlijk vergroten. DISC® en gastvrijheid Onze hersenen kennen een rechter- en een linkerhelft. In de rechterhelft speelt zich vooral onze emotie af en in de linkerhersenhelft vooral onze logica. Afhankelijk van je genen, opvoeding, gedragspatronen, cultuur, leeftijd, ervaring en omgevings- en beroepsfactoren, reageren sommige mensen meer rationeel en anderen meer emotioneel. Met behulp van een DISC® analyse brengen we iemands gedrag in kaart. Zo wordt duidelijk waar uw sterke- en verbeterpunten liggen. Hiermee kunnen communicatieve factoren en kwaliteitsrisico's in beeld worden gebracht. Met deze kennis wordt communiceren, samen werken en leidinggeven aanzienlijk eenvoudiger en vooral ook leuker. En u leert hierdoor hoe u uw gasten op een effectieve manier kunt benaderen en behandelen. Deze kennis is zeer breed toepasbaar.
  • 3. ©SEG int. VOF | kantoor regio zuid-oost Nederland | Michielpad 14 | 6603 CS Wijchen. | M: 0630 33 9264 | B.Follings@Optimalist.nl l www.Optimalist.nl | K.v.K. Dordrecht: 23064246 | www.linkedin.com/bramfollings De vier DISC® hoofdtypen De initiatiefrijke medewerkers: rationeel type ‘D’ (dominant) of emotioneel type ‘I’ (invloedrijk). D is sterk resultaat gericht, wil en zal zijn target halen en presteren, hoe dan ook. Hierdoor kan een D type op andere mensen te direct en bot overkomen. I is sterk in verbale- en non verbale communicatie en kan daarmee elke gast charmeren, maar kan zijn emoties minder goed beheersen en hecht meer belang aan plezier dan aan productie. De ondersteunende medewerkers, rationeel type ‘C’ (contentieus) zijn uiterst nauwkeurig, gericht op details en conventioneel gestructureerd, maar zijn zeer gevoelig voor kritiek en vaak té perfectionistisch. Zij zijn meer gericht op kwaliteit dan op productie. Emotioneel type ‘S’ (stabiel) is een echte socialiser, dienend, die z’n emoties onder controle heeft, maar laat vaak wel over zich heen lopen. Het is het meest effectief om mensen in te zetten op die taken waar ze het sterkst in zijn. Ieder doet waar hij/zij goed in is en samen wordt de klus geklaard! Samenwerken, uitgaande van ieders persoonlijkheid, gebruik makend van de kwaliteiten van individuen en met respect voor de verschillen, vormt de sleutel voor succes! Kansen Nu u zich bewust bent van dit principe ziet u dat deze kennis van mensen en emoties praktisch en doelgericht uitvoerbaar is. Wat gaat u er nu mee doen? Gaat u uw medewerkers en uzelf kennis laten maken met deze bewezen methode? Zodat het de kwaliteit optimaliseert van teamwork, communicatie, persoonlijke zelfverbetering en het groeiproces van uw medewerkers, dus ook dat van uw bedrijf? Of gaat u door zoals het altijd ging, met als gevolg dat er niet iets fundamenteel verandert? De keuze is aan u! Aanbieding: Ik kom graag bij u langs voor een DISC® quickscan voor de meting van uw eigen profiel. Dit is gratis en vrijblijvend. Bel of mail mij voor het plannen van een afspraak. Bram Föllings Optimalist® (www.optimalist.nl). Bram verzorgt o.a. workshops over hoe u eigen blokkerende emoties om kunt zetten in motiverende emoties en hoe u daarmee een positieve doorbraak in uw leven en bedrijf kunt bereiken. Bovendien kan hij met DISC® het gedrag van mensen meten en beschrijven en hen daardoor nog doeltreffender trainen of coachen naar een optimaal resultaat. DISC® is uiteraard ook heel geschikt om een goede match tussen horeca ondernemers en nieuw aan te nemen personeel te realiseren. Ook zijn teamworkshops mogelijk om in één keer DISC in uw bedrijf te integreren. Hij heeft ruim 15 jaar horeca ervaring en heeft op alle niveaus en afdelingen met succes gepresteerd.