Receitas da Amazônia 
 

Bolo de Cupuaçu 
 
Ingredientes: 
‐ 1 xícara de açúcar cristal 
‐ 3 colheres de margarina 
‐ 4 ov...
 
 
Carne de Sol com Macaxeira 
 
Ingredientes: 
‐ 2 cebolas picadas 
‐ 1 kg de carne de sol (ou carne seca) bem picada e ...
 
Caldeirada de Peixe 
 
Ingredientes: 
‐ 1 Kg de cação (ou tucunaré) 
‐ Limão, alho e sal 
‐ 2 cebolas cortadas em cubos ...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Receitas Da AmazôNia

1,698 views
1,623 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,698
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
9
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Receitas Da AmazôNia

  1. 1. Receitas da Amazônia    Bolo de Cupuaçu    Ingredientes:  ‐ 1 xícara de açúcar cristal  ‐ 3 colheres de margarina  ‐ 4 ovos  ‐ 21/2 xícaras de farinha de trigo  ‐ ½ xícara de leite  ‐ 1 xícara de suco de cupuaçu concentrado  ‐ 1 colher (sopa) de fermento em pó    Modo de Preparo:  Bater a margarina com o açúcar, até formar um creme. Juntar as gemas sem a pele e  bater novamente. Acrescentar o fermento, o trigo e o suco aos poucos batendo bem.           Bolo de Castanha‐do‐Pará    Ingredientes:  ‐ 2 xícaras de farinha de trigo  ‐ 1 xícara de açúcar cristal  ‐ 3 colheres (sopa) de margarina  ‐ 1 colher (sopa) de suco de laranja  ‐ Casca ralada de 1 laranja  ‐ 1 xícara de castanhas‐do‐pará moídas  ‐ ½ xícara de leite  ‐ 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó  ‐ ½ colher (chá) de sal    Modo de Preparo:  Bata a margarina e o açúcar até formar um creme. Junte a casca, o suco de laranja e as  gemas  batendo  bem  após  cada  adição.  Adicione  o  trigo  e  o  fermento  peneirados,  a  castanha  moída,  misturando  os  ingredientes  secos.  Acrescente  o  leite,  bata  bem  e  coloque as claras em neve por último, mexendo levemente. Asse em tabuleiro untado.     
  2. 2.     Carne de Sol com Macaxeira    Ingredientes:  ‐ 2 cebolas picadas  ‐ 1 kg de carne de sol (ou carne seca) bem picada e dessalgada  ‐ 2 kg de macaxeira (mandioca) descascada, cozida e liquidificada na própria água  ‐ 3 colheres de manteiga  ‐ salsa e cebolinha  ‐ Alho e sal a gosto    Modo de Preparo:  Fritar a cebola e o alho. Acrescentar a carne até ficar dourada e macia, pingando um  pouco  de  água,  se  necessário.  Por  último  adicionar  o  cheiro  verde.  Em  outra  panela,  fritar  um  pouco  de  cebola  na  manteiga  e  acrescentar  a  macaxeira  batida,  formando  um purê grosso.  Colocar a carne em uma travessa e acrescentar o purê de macaxeira em volta.      Bolo de Guaraná  Ingredientes:  ‐  3 colheres de margarina  ‐  1 xícara de açúcar cristal  ‐  4 ovos  ‐  1/2 xícara de xarope de guaraná  ‐  1/2 xícara de água  ‐  3 xícara de farinha de trigo  ‐  1 colher sopa de fermento em pó  Modo de Preparo:  Bata  bem  a  margarina  com  o  açúcar  e  as  gemas  até  obter  uma  massa  homogênea.  Dissolva  o  xarope  de  guaraná  na  água.  Junte  à  massa.  Acrescente,  em  seguida,  a  farinha com o fermento. Misture bem. Bata as claras em neve e junte cuidadosamente  à massa. Leve ao forno moderado e pré‐aquecido numa forma untada e polvilhada.                
  3. 3.   Caldeirada de Peixe    Ingredientes:  ‐ 1 Kg de cação (ou tucunaré)  ‐ Limão, alho e sal  ‐ 2 cebolas cortadas em cubos pequenos  ‐ 1 pimentão cortado em cubos   ‐ 2 tomates picados  ‐ 1 maço de coentro e 1 maço de cebolinha  ‐ ½ kg de batatas cozidas cortados ao meio  ‐ 3 ovos cozidos inteiros    Modo de Preparo:  Limpe o peixe, corte‐o e tempere com sal e limão. Aqueça o azeite em uma panela e  refogue  o  alho  e  cebola,  até  dourar  ligeiramente.  Junte  os  pedaços  de  peixe  e  mexa  cuidadosamente  para  misturá‐los  com  o  tomate  e  pimentão,  refogando‐os  mais  um  pouco.  Junte  um  pouco  de  água  e  deixe  cozinhar.  Acrescente  as  batatas,  os  ovos  cozidos e por último o cheiro verde.    Maria da Conceição Giacomini  Nutricionista 

×