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SANDUÍCHES
 SANDUÍCHE DE VERãO
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MASSAS
 fETTUCCINE AO CREME
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PRATO PRINCIPAL
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ARROz COLORIDO
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 SUCO DE KIwI
 Ingredientes:
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Modo de preparo:
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DOCES E SOBREMESAS
 MUSSE DE COCO
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CREME DE PAPAIA
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TORTILHAS DE RICOTA COM FRAMBOESA
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PICOLé DE LARANjA
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  1. 1. Receitas com Benefiber® Receitas com Benefiber ® Adicione mais SABOR e SAÚDE ao seu dia-a-dia. Adicione Benefiber® a suas receitas! 2_ SOPAS E SALADAS 8_ SANDUÍCHES 9_ MASSAS 10_ PRATO PRINCIPAL 15_ BEBIDAS 19_ DOCES E SOBREMESAS 24_ SORVETES 1_
  2. 2. Receitas com Benefiber® SOPAS E SALADAS SOPA DE LENTILHA Ingredientes: • 1 xícara de chá de lentilha (200g) • 1 xícara de alho-poró picado (80g) • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cenoura média em rodelas finas (120g) • 4 xícaras de caldo de galinha quente (960ml) • 1 lingüiça calabresa em rodelas (150g) • 4 sachês de Benefiber® (20g) • ½ de xícara de água (80ml) Modo de preparo: • Lave bem as lentilhas, coloque-as numa tigela de vidro ou louça, cubra com bastante água e deixe de molho por cerca de 4 horas. • Numa panela média, em fogo alto, refogue o alho-poró no azeite até que murche. Junte a cenoura, a lentilha, o caldo de galinha, a calabresa e o Benefiber® diluído na água. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe até a lentilha ficar macia (cerca de 30 minutos). Prove o sal e corrija, se necessário. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora (mais o tempo de molho) Observação: se quiser, substitua a calabresa por 3 salsichas. Neste caso, acrescente, em rodelas, nos últimos 10 minutos de cozimento. --- SOPA DE TOMATE Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 fatias de bacon picadas (20g) • 1 cebola média picada (200g) • 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado • 1 litro de caldo de galinha • 1 folha de louro • 1 colher (chá) de tomilho fresco ou ½ colher (chá) de tomilho seco • 6 sachês de Benefiber® (30g) • 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto • 1 pitada de noz-moscada ou a gosto • 1 xícara de creme de leite fresco (240ml) 2_
  3. 3. Receitas com Benefiber® Modo de preparo: • Coloque a manteiga em uma panela e leve-a ao fogo alto para derreter. Junte o bacon e a cebola e refogue até que a cebola murche. Adicione o tomate picado, o caldo de galinha, a folha de louro e o tomilho. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate ficar bem mole (cerca de 30 minutos). • Retire a folha de louro e bata a sopa, junto com o Benefiber®, no liquidificador até ficar cremosa. Coloque de volta na panela e leve ao fogo para aquecer bem. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada e prove. Corrija o sal, se necessário. • Passe a sopa para uma sopeira e sirva bem quente, acompanhada do creme de leite ligeiramente batido. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora --- SOPA-CREME DE BETERRABA Ingredientes: • 3 beterrabas pequenas, descascadas e fatiadas (360g) • 1 litro de água • 4 sachês de Benefiber® (20g) • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina • 1 cebola média ralada (200g) • 2 colheres (chá) de sal • 1 lata de creme de leite (300g) • 2 colheres (sopa) de salsinha picada Modo de preparo: • Numa panela, coloque as beterrabas e a água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até as fatias ficarem macias (cerca de 1 hora). Espere amornar e bata no liquidificador, com o Benefiber®, até formar um creme. • Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola ralada, mexendo sempre, até começar a dourar. Junte a beterraba batida e o sal e conserve no fogo até começar a abrir fervura. Passe para uma sopeira, espalhe por cima a salsinha e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia --- SALADA DE MACARRãO COM fRANgO Ingredientes: • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado em lascas grandes • 2 xícaras (chá) de macarrão cozido (caracol, concha, penne, etc.) • 1 xícara (chá) de milho verde • ½ xícara (chá) de salsão picado em cubos pequenos SOPAS E SALADAS _
  4. 4. Receitas com Benefiber® • 2 tomates sem sementes, em cubos • 1 maçã verde em cubos com casca • ½ xícara (chá) de pimentão verde picado • 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha • Sal a gosto • 2 colheres (sopa) de vinagre de limão • 3 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de mostarda • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de preparo: • Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos. Rendimento: 6 porções --- SOPA DE ABÓBORA Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola grande picada (300g) • 1 dente de alho picado • 2 xícaras de caldo de galinha (480ml) • 3 abobrinhas médias picadas (600g) • 1 xícara de abóbora, sem casca e sem sementes, picada (150g) • 1 cenoura média descascada e picada (120g) • ½ colher (sopa) de raspas de limão • 6 sachês de Benefiber® (30g) • 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto Modo de preparo: • Numa panela grande, coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo alto. Deixe refogar até que a cebola murche. Junte o caldo de galinha, a abobrinha, a abóbora, a cenoura, o manjericão, as raspas de limão e o Benefiber® diluído em meia xícara de água. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os legumes estejam tenros, porém firmes (cerca de 30 minutos). Prove o sal e corrija, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 45 minutos --- SOPA DE ALHO Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 alhos-porós (parte branca e verde), em rodelas bem finas (400g) SOPAS E SALADAS 4_
  5. 5. Receitas com Benefiber® • 15 dentes de alho descascados • 1 ½ litro de caldo de galinha • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos • 6 sachês de Benefiber® (30g) • 1 xícara de creme de leite (240ml) • Cubinhos de 3 fatias de pão torrados ou fritos Modo de preparo: • Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter, junte o alho-poró e refogue até murchar um pouco. Junte o alho, o caldo, as batatas e o Benefiber® e espere levantar fervura. Diminua a chama, tampe e cozinhe até os dentes de alho começarem a se desfazer (cerca de 45 minutos). Espere amornar. • Transfira a sopa para o copo do liquidificador (talvez seja necessário fazer essa operação duas vezes) e bata até obter um creme. Se o caldo ficar muito grosso, junte um pouco de água. • Devolva a sopa à panela, leve novamente ao fogo, adicione o creme de leite, misture bem, prove o tempero e corrija, se necessário. Deixe aquecer até começar o ponto de fervura e sirva-a em seguida, acompanhada dos cubinhos de pão. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia --- CALDO VERDE Ingredientes: • ½ xícara de azeite (120ml) • 2 cebolas médias em rodelas (400g) • 800g de batata-inglesa • 2 litros de caldo de carne • 6 sachês Benefiber® (30g) • 2 paios ou chouriços portugueses (360g) • 15 folhas de couve (500g) • Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: • Numa panela funda, coloque metade do azeite e refogue em fogo alto as cebolas até ficarem douradas. Junte as batatas cortadas em rodelas finas e o caldo. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas começarem a se desfazer (cerca de 20 minutos). Bata no liquidificador, junto com o Benefiber® e coloque de volta na panela. Em fogo alto deixe ferver novamente, junte os paios – ou chouriços portugueses (lingüiças) – cortados em rodelas e ferva por mais 10 minutos. • Enquanto isso, enrole as folhas de couve e corte em tirinhas bem finas. Rasgue essas tirinhas em dois ou três pedaços (para que não fiquem muito compridas, difíceis de comer). • Despeje na sopa a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com pimenta-do-reino. Prove o sal e corrija, se necessário. Regue com o restante do azeite e sirva. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora SOPAS E SALADAS 5_
  6. 6. Receitas com Benefiber® SOPA DE CEBOLA gRATINADA Ingredientes: • 1 kg de cebola cortada em rodelas • 5 colheres (sopa) de manteiga • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de páprica doce • 1 xícara de vinho branco seco (240ml) • 7 xícaras de caldo de carne (1.680ml) • 6 sachês de Benefiber® (30g) • 1 xícara de água (240ml) • 1 pitada de pimenta-do-reino branca • 8 fatias de pão italiano ligeiramente torradas • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso Modo de preparo: • Numa panela grande, refogue bem a cebola na manteiga, em fogo alto. Polvilhe a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne e o Benefiber® diluído na água. Mexa bem e espere abrir fervura. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até as cebolas ficarem bem macias e cremosas (cerca de 1 hora). Se necessário, adicione água, aos poucos (a sopa deverá ficar com bastante caldo). Prove o sal e corrija, se necessário. Junte a pimenta-do- reino e misture. • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC). • Distribua a sopa em 8 tigelas refratárias individuais, coloque as fatias de pão por cima e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva imediatamente. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia --- CREME DE PALMITO Ingredientes: • 1 vidro de palmito em conserva (300g) • 1 litro de leite • 2 xícaras de caldo de carne (480ml) • 2 colheres (sopa) de amido de milho • 4 sachês de Benefiber® (20g) • 3 colheres (sopa) de manteiga • ½ cebola picada fino (70g) • 1 colher (chá) de sal ou a gosto • Torradas (para acompanhar) Modo de preparo: • Despreze a água da conserva do palmito e enxágüe-o em água corrente. Escorra bem, corte em rodelas e coloque no copo do liquidificador junto com o leite, o caldo de carne, o amido de milho e o Benefiber®. Bata até a mistura ficar cremosa. SOPAS E SALADAS _
  7. 7. Receitas com Benefiber® • À parte, numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto e adicione a cebola. Refogue apenas até murchar. Junte o creme de palmito e mexa bem, até abrir fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até o creme ficar espesso (cerca de 10 minutos). Tempere com sal, misture bem e sirva em seguida, com o acompanhamento de torradas. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: meia hora --- SOPA DE ASPARgOS COM QUEIjO Ingredientes: • 6 sachês de Benefiber® (30g) • 3 xícaras de leite (720ml) • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 colher (chá) de sal ou a gosto • 1 pitada de noz-moscada • 1 pitada de pimenta branca • 8 tabletes de queijo fundido cortado em cubinhos (160g) • 1 lata de aspargos escorridos e picados (400g) • 1 colher (sopa) de parmesão ralado Modo de preparo: • Misture o Benefiber® com o leite e reserve. • Numa panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e junte a farinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Misture bem e junte o leite com Benefiber®, mexendo rapidamente para não empelotar. Continue mexendo até abrir fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até resultar numa mistura cremosa (cerca de 5 minutos). • Acrescente o queijo fundido e mexa até que derreta (cerca de 3 minutos). Junte os aspargos e mantenha a sopa no fogo só até voltar a ferver. Prove o sal e corrija, se necessário. Passe para uma sopeira, polvilhe com parmesão e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos SOPAS E SALADAS _
  8. 8. Receitas com Benefiber® SANDUÍCHES SANDUÍCHE DE VERãO Ingredientes: • 2 pães ciabatta grandes • 1 xícara (chá) de ricota peneirada • Sal a gosto • 1 dente de alho amassado • ½ xícara (chá) de leite • 1 colher (sopa) de azeite • 2 sachês de Benefiber® (10g) • Cheiro-verde a gosto • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula • ½ xícara (chá) de tomate seco em lascas Modo de preparo: • Misture a ricota com sal, o alho, o leite, o azeite, o Benefiber® e o cheiro-verde. • Divida os pães ao meio e passe esse patê de ricota nas duas metades. • Cubra uma das partes com metade da rúcula, do tomate seco, tampe e corte ao meio. Repita com o outro pão. Rendimento: 4 porções 8_
  9. 9. Receitas com Benefiber® MASSAS fETTUCCINE AO CREME Ingredientes: • 1 xícara (chá) de creme de leite • 1 xícara (chá) de leite • 3 gemas • 1 xícara (chá) de queijo ralado • 2 colheres (sopa) de manteiga • 200g de presunto cozido cortado em cubos • 1 cebola picada • Cebolinha picada a gosto • 1 lata de ervilha • 300g de Fettuccine cozido • Salsinha a gosto • 3 sachês de Benefiber® (15g) Modo de preparo: • Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, as gemas e o queijo parmesão ralado e reserve. • Em uma panela, derreta a manteiga, junte o presunto à cebola e frite até dourar. Acrescente a cebolinha e as ervilhas. • Por último, misture o fettuccine, a salsinha e o Benefiber®. Misture bem e sirva a seguir. Rendimento: 4 porções. 9_
  10. 10. Receitas com Benefiber® PRATO PRINCIPAL RISOTO DE PEIxE Ingredientes: • 1 colher (sopa) de margarina • 1 dente de alho amassado • 1 xícara (chá) de arroz • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos • 2 xícaras (chá) de cubos de peixes (cação, robalo, badejo) • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha ou peixe • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate • 1 colher (sopa) de coentro picado • 25g de Benefiber® (5 sachês) • Sal a gosto Modo de preparo: • Lave bem o arroz e deixe escorrer. Em uma panela, derreta a margarina e frite ligeiramente o alho. • Junte o arroz, o pimentão, a cenoura, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o coentro e o Benefiber®. Cozinhe até o caldo reduzir à metade. • Junte o peixe e tempere com sal a gosto e cozinhe até secar. Retire do fogo e sirva a seguir. Rendimento: 6 porções --- PEIxE AO CURRy Ingredientes: • 4 filés de peixe (cerca de 600g) - use um peixe de carne firme, cortado em cubos • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha • 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos • ½ xícara (chá) de cebola picada • 2 colheres (chá) de curry • Cebolinha verde a gosto • Sal e pimenta a gosto • 2 colheres (sopa) de amido de milho • 15g de Benefiber® (3 sachês) Modo de preparo: • Cozinhe o peixe numa panela com água fervente por 5 minutos, escorra, desfie e reserve. • Na mesma panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o curry, a cebolinha verde e tempere com sal e pimenta a gosto. • Acrescente o amido de milho dissolvido num pouco de água e o Benefiber®. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Junte o peixe e mexa bem. Sirva com arroz branco. Rendimento: 4 porções 0_
  11. 11. Receitas com Benefiber® PICANHA AO MOLHO Ingredientes: • 1 picanha sem go rdura (900g) • 1 cebola grande picada • Sal a gosto • 1 xícara (chá) de cenouras em cubos • ½ xícara (chá) de salsão em cubos • 2 folhas de lou ro • Orégano a gosto • 1 xícara (chá) de suco de laranja • 2 colhe res (sopa) de óleo • 1 xícara (chá) de água • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1 lata de ervilhas • Salsinha picada a gosto • 4 sachês de Bene ber ® (20g) Modo de preparo: • Coloque a picanha numa tigela e ac rescente a cebola, o sal, as cenouras, o salsão, o lou ro, orégano, o suco de laranja e o extrato de tomate. Deixe desca nsar por no mínimo, 2 horas. • Reti re a picanha do molho e dou re no óleo numa assadeira antiade rente. Despeje o tempe ro por cima e leve ao fo rno médio por ap roximadamente 30 minutos. • Coloque a picanha numa travessa e o molho numa panela. Ac rescente ao molho o amido dissolvido na água, as ervilhas, a salsinha e o Bene ber e lev® e ao fo rno mexendo até eng rossa r. Despeje sob re a picanha e sirva. Rendimento: 5 porções --- PANQUECAS VERDES COM RECHEIO DE QUEIJO Ingredientes da massa: • 3 ovos • 2 colhe res (sopa) de manteiga • 1 xícara (chá) de leite • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo • ½ xícara (chá) de espinaf re cozido, esp remido e picado • Sal a gosto • 1 sachê de Bene ber ® (5g) Ingredientes para o recheio: • 2 xícaras (chá) de ricota peneirada • ½ xícara (chá) de leite • 3 colhe res (sopa) de cebolinha picada • Sal a gosto • 3 colhe res (sopa) de queijo parmesão ralado • 1 sachê de Bene ber ® (5g) PR ATO PRINCI PAL 11_
  12. 12. Receitas com Benefiber® Ingredientes para cobertura: • 2 xícara (chá) de molho de tomate pronto • 2 sachês de Benefiber® (10g) • Parmesão em lascas a gosto • Cebolinha verde para amarrar as trouxinhas Modo de preparo: • Bata os ingredientes da massa no liquidificador. • Frite pequenas porções (cerca de ¼ de xícara) numa frigideira antiaderente até que doure do dois lados. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio. • Misture ao molho o Benefiber®. • Recheie e forme trouxinhas amarrando com uma tira de cebolinha verde aferventada. Se desejar, enrole as panquecas como de costume. • Despeje o molho por cima e polvilhe com o queijo ralado. Rendimento: 6 porções --- BATATA RECHEADA COM QUEIjO E fRANgO Ingredientes: • 4 batatas grandes com casca Ingredientes para o recheio: • 1 e ½ xícara (chá) de queijo cottage • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado • Sal a gosto • 1 colher (sopa) de mostarda • 1 colher (sopa) de catchup • 2 sachês de Benefiber® (10g) Modo de preparo: • Lave bem as batatas, seque e embrulhe em papel alumínio. Coloque numa assadeira e leve ao forno quente por cerca de 45 minutos ou até que esteja macia. • Misture os ingredientes do recheio. Retire o papel alumínio das batatas, faça um corte no centro sem separar e, com ajuda de um pano, aperte as laterais da batata para abrir. • Recheie cada batata com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio e leve ao forno para aquecer. Rendimento: 4 porções --- PEIxE gRATINADO (fEITO NO fORNO) Ingredientes: • 4 filés de salmão ou cação PRATO PRINCIPAL 2_
  13. 13. Receitas com Benefiber® • 2 xícaras (chá) de batata bolinha pré-cozida • Sal a gosto • Orégano a gosto • Azeite para regar • 4 tomates sem pele e sem sementes picados • 2 cebolas em cubos • Salsa picada a gosto • 1 xícara (chá) de creme de leite • 2 colheres (sopa) de queijo ralado • 8 azeitonas pretas • 4 sachês de Bene ber (20g) Modo de preparo: • Numa Fôrma refratária coloque as batatas nas laterais e tempere com sal e orégano a gosto. No centro, coloque os lés de peixe, regue com azeite, acrescente os tomates, as cebolas. Tempere com sal e mais orégano a gosto. Leve ao forno cerca de 40 minutos. • À parte, misture a salsinha, o creme de leite, o queijo ralado, as azeitonas e o Bene ber ® . Despeje sobre o peixe e deixe no forno até gratinar. Rendimento: 4 porções --- FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE PÁPRICA Ingredientes: • 4 lés grandes de frango (800g) • 1 colher (sopa) de azeite • ½ cebola picada • ½ colher (sopa) de páprica doce • ½ pimentão vermelho cortado em cubos • Sal a gosto • 2 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos • ½ xícara (chá) de caldo de galinha • 250ml de creme de leite • 2 sachês de Bene ber ® (10g) Modo de preparo: • Doure o frango no azeite, junte a cebola às pápricas e refogue por 1 minuto. Acrescente o pimentão, os tomates, e refogue por mais 2 minutos. Junte o caldo de carne e tempere com sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos. • Junte o Bene ber ® , o creme de leite, misture, aqueça e retire do fogo. Rendimento: 4 porções PRATO PRINCIPAL 13_
  14. 14. Receitas com Benefiber® ARROz COLORIDO Ingredientes: • 2 xícaras de arroz cozido, como de costume com 2 sachês de Benefiber® (10g) • 1 cebola roxa cortada em cubos ligeiramente aferventada • 1 xícara (chá) de ervilha fresca • 1 xícara (chá) de milho verde • ½ xícara (chá) de cenouras em cubinhos • ½ xícara (chá) de cebolinha verde em rodelas • 2 colheres (sopa) de azeite • Salsa picada a gosto • 1 e ½ colher (sopa) de castanha de caju picada Modo de preparo: • Coloque o arroz ainda quente numa tigela e misture os ingredientes aos poucos na ordem indicada. Sirva frio ou quente Rendimento: 6 porções PRATO PRINCIPAL 4_
  15. 15. Receitas com Benefiber® BEBIDAS SUCO DE KIwI Ingredientes: • 4 kiwis cortados em fatias (300g) • 2 xícaras de água (480ml) • 2 colheres (sopa) de açúcar • 5 cubos de gelo • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de preparo: • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem triturados. Sirva gelado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 5 minutos --- SUCO DE ABACAxI E MAçã Ingredientes: • 1 xícara de abacaxi picado (170g) • ½ xícara de maçã picada (60g) • 2 xícaras de suco de laranja (480ml) • 4 colheres (sopa) de leite condensado • 1 sachê de Benefiber® (5g) • 5 cubos de gelo Modo de preparo: • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem triturados. Adicione açúcar, se necessário, e sirva gelado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- SUCO DE ABACAxI COM HORTELã Ingredientes: • 3 xícara de abacaxi picado (500g) • 1 colher (sopa) de hortelã picada • ½ colher (chá) de gengibre picado • 1 xícara de água (240ml) • 1 colher (sopa) de açúcar • 1 sachê de Benefiber® (5g) 5_
  16. 16. Receitas com Benefiber® Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, acrescente pedras de gelo enquanto bate. Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 minutos --- SUCO DE MELãO COM MAçã VERDE Ingredientes: • 1 maçã verde (200g) • 2 ½ xícaras de melão picado (375g) • 1 xícara de água (240ml) • 2 colheres (sopa) de suco de limão • 2 colheres (sopa) de açúcar • 2 sachês de Benefiber® (10g) Modo de preparo: • Descasque a maçã, tire as sementes e pique grosseiramente. Coloque no liquidificador com os outros ingredientes e bata até ficar cremoso. Sirva com gelo. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 minutos --- SUCO DE fRUTAS VERMELHAS Ingredientes: • 2 saquinhos de polpa de acerola congelada (200g) • 1 xícara de água (240ml) • 1 xícara de morango picado (130g) • 1 xícara de melancia picada (150g) • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de preparo: • Bata a polpa de acerola com a água no liquidificador até derreter completamente. Acrescente os ingredientes restantes e bata mais um pouco. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 15 minutos BEBIDAS _
  17. 17. Receitas com Benefiber® SUCO DE MELãO COM CAMOMILA Ingredientes: • 3 xícaras de polpa de melão em cubos (450g) • 1 colher (chá) de flor de camomila • ½ xícara de água gelada (120ml) • 1 sachê de Benefiber® (5g) • 1 colher (chá) de suco de limão • 1 colher (sopa) de açúcar Modo de preparo: • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até resultar num suco cremoso. • Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado ou com algumas pedras de gelo. Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- COQUETEL VERMELHO Ingredientes: • 3 colheres (sopa) de suco de groselha • ½ xícara de amoras frescas ou congeladas (55g) • 10 morangos (100g) • 2 ½ xícaras de suco de laranja (600mI) • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem triturados. Se quiser, junte alguns cubos de gelo. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- SUCO DE BETERRABA COM gENgIBRE Ingredientes: • 1 beterraba média (140g) • 1 maçã verde descascada e picada (150g) • 1 cenoura pequena descascada e picada (100g) • 1 xícara de suco de laranja gelado (240ml) • 1 colher (chá) de gengibre picado • 1 sachê de Benefiber® (5g) • 1 colher (sopa) de mel BEBIDAS _
  18. 18. Receitas com Benefiber® Modo de preparo: • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar tudo bem triturado. Se quiser, junte alguns cubos de gelo. Sirva gelado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- VITAMINA DE MANgA Ingredientes: • 1 copinho de iogurte natural (200g) • 1 ½ xícara de manga picada (240g) • 1 ½ xícara de leite gelado (360ml) • 2 colheres (sopa) de mel • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de preparo: • Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até ficarem bem triturados. Se quiser, bata alguns cubos junto à mistura. Sirva gelado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos BEBIDAS 8_
  19. 19. Receitas com Benefiber® DOCES E SOBREMESAS MUSSE DE COCO Ingredientes para a musse: • ¼ de xicara de água (60ml) • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12g) • 6 sachés de Benefiber ® (30g) • 1 xícara de leite (240mg) • ½ xicara de açúcar (90g) • 2 colheres (sopa) de maisena • 1 xícara de leite de coco (240ml) • 1 xícara creme de leite fresco (240ml) Para a calda de caramelo: • 1 xícara de açúcar (180g) • ½ xícara de água (120ml) Modo de preparo: • Prepare a musse: numa tigela pequena, coloque a água e polvilhe sobre ela a gelatina. Reserve. • Numa panela, dilua o Benefiber® no leite. Junte o açúcar, a maisena e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa bem para que ela derreta. Deixe esfriar sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre. • Enquanto isso, bata na batedeira o creme de leite para espessa só até formar picos moles. • Quando o creme de coco estiver começando a ficar mais denso, junte o creme de leite e misture, delicadamente, com batedor de arame. • Coloque numa tigela de cristal ou de vidro com capacidade para 1 ½ litro ou em tacinhas individuais. Leve à geladeira para ficar mais firme (cerca de 4 horas). • Prepare a calda de caramelo: numa panela, coloque o açúcar e a água e, mexendo de vez em quando, espere formar uma calda grossa, com tonalidade dourada média. • Sirva a musse, com a calda à parte. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo de geladeira) --- PUDIM DE LEITE CONDENSADO Ingredientes para o caramelo: • 1/2 de xícara de açúcar (90g) • ¼ de xícara de água (60ml) 19_
  20. 20. Receitas com Benefiber® Para o pudim: • 1 lata de leite condensado (395g) • 3 xícaras de leite (720ml) • 4 ovos • 4 sachês de Benefiber® (20g) Modo de preparo: • Prepare o caramelo: numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar). Enquanto ainda está quente, despeje rapidamente no fundo de uma forma de buraco no meio com capacidade para 1 ½ litro. Espalhe bem com uma colher. Reserve. • Prepare o pudim: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. • Despeje a mistura na forma preparada e leve para assar, em banho- maria em temperatura média (180ºC) até que, ao espetar o pudim com um garfo, ele saia limpo. • Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora e meia (mais o tempo de geladeira) --- MUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE Ingredientes: • 1 barra de chocolate ao leite para cobertura (500g) • ½ xícara (chá) de água fria (120ml) • 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g) • 4 sachês de Benefiber® (20g) • 2 xícaras de creme de leite fresco (480ml) • 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: • Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve. • Numa tigela pequena, coloque metade da água e polvilhe sobre ela a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos. Misture o Benefiber® no restante da água e reserve. • Aqueça a gelatina em banho-maria até derreter completamente. Junte a fibra dissolvida e mexa bem, ainda no banho-maria. Espere amornar e junte, aos poucos, ao chocolate derretido, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve. • Bata o creme de leite na batedeira até formar picos moles. Junte o açúcar e bata só mais um pouco. Junte o creme de chocolate com um batedor de arame, misture delicadamente, com movimentos suaves para não perder o volume. • Despeje numa travessa de sobremesa ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe até ficar consistente (cerca de 4 horas). Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira) DOCES E SOBREMESAS 20_
  21. 21. Receitas com Benefiber® CREME DE PAPAIA Igredientes: • 1 ½ xícara de mamão papaia maduro picado (315g) • 1 pote de 1 litro de sorvete de creme (500g) • 4 sachês de Benefiber® (20g) • 4 colheres (sopa) de licor de cassis Modo de preparo: • Bata o mamão papaia com o sorvete e o Benefiber® no liquidificador. Despeje em taças individuais e regue com licor de cassis. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- BOLO PUDIM EM DUAS CAMADAS Ingredientes para o caramelo: • ½ xícara de açúcar (90g) • ¼ xícara de água (60ml) Ingredientes para o bolo: • ¾ de xícara de manteiga (150g) • 1 xícara de açúcar (180g) • 7 ovos • 1 ½ xícara de farinha de trigo (180g) • ½ xícara de achocolatado (67g) • 1 colher (sopa) de fermento • 3 ½ xícaras de leite (840ml) • 6 sachês de Benefiber ®(30g) • 1 lata de leite condensado (395g) Modo de preparo: • Prepare o caramelo: numa panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar). Enquanto ainda estiver quente, despeje rapidamente no fundo de uma fôrma de buraco no meio com capacidade para 3 litros. Espalhe bem com uma colher. Reserve. • Prepare o bolo: na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e 3 ovos inteiros. Junte a farinha de trigo, o achocolatado, o fermento, ½ xícara de leite e o Benefiber® Despeje na fôrma com o . caramelo. Bata no liquidificador o leite condensado junto com o leite e ovos restantes. Despeje na fôrma sobre a massa. Asse em banho-maria até que a superfície esteja firme (cerca de 1 hora). Desenforme depois de frio e sirva gelado. Rendimento: 16 fatias Tempo de preparo: 1 hora e meia DOCES E SOBREMESAS 21_
  22. 22. Receitas com Benefiber® TORTILHAS DE RICOTA COM FRAMBOESA Ingredientes para a massa: • 3 xícaras de farinha de trigo (360g) • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 3/4 de xícara de manteiga gelada picada (150g) • 6 colheres (sopa) de Leite Para o recheio: • 2 xícaras de ricota amassada (400g) • 1 lata de leite condensado (395g) • 4 gemas • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) de essência de baunilha • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada • 4 claras • 5 sachês Benefiber® (25g) Para calda: • ½ xícara de geléia de framboesa (150g) • 4 colheres (sopa) de água Modo de preparo: • Prepare a massa: coloque numa tigela a farinha, o fermento e a manteiga. Mexa com um garfo, amassando os ingredientes, até ficar com aspecto de farofa. Junte o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos sem trabalhar muito a massa. Forme uma bola e forre com ela fôrmas de tortilhas com cerca de 8 centímetios de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC) e deixe assar por 15 minutos (só o suficiente para a massa ficar firme e se soltar das forminhas). Desenforme e reserve. • Prepare o recheio: bata no liquidicador todos os ingredientes, menos as claras, até resultar num creme denso e liso (desligue de vez em quando o Iiquidificador e ajude com uma espátula). Bata as claras em neve e junte a mistura de ricota, mexendo delicadamente com batedor de arame. • Recheie as tortinhas: distribua a massa de ricota entre as tortinhas pré-assadas e leve-as ao forno até dourarem (cerca de 40 minutos) • Prepare a calda e finalize: derreta em fogo baixo a geléia com a água e coloque um pouco em cima de cada tortinha. Decore cada uma com frutas vermelhas e uma folhinha de hortelã. Deixe esfriar e sirva. Rendimento: 20 tortinhas Tempo de preparo: 2horas --- BANANA FLAMBADA Ingredientes: • 1 sachê de Benefiber (5g) • ¼ de xícara de água com algumas gotas de limão (60ml) DOCES E SOBREMESAS 22_
  23. 23. Receitas com Benefiber® • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina • 6 bananas-nanicas cortadas ao meio no comprimento (780g) • 3 colheres (sopa) de açúcar • ¼ de xícara de conhaque (60ml) Modo de preparo: • Misture bem o Benefiber ® com a água e reserve. • Derreta a manteiga numa frigideira grande. Coloque as bananas e deixe dourar dos dois lados. Junte o açúcar e chacoalhe a frigideira, para que se espalhe e derreta. Junte o Benefiber ®diluído e novamente chacoalhe a frigideira. • Despeje o conhaque numa concha e coloque-a sobre a chama do fogão para aquecer. Incline um pouco a concha, com cuidado, para pegar fogo. Espalhe o conhaque em chamas sobre as bananas. Se quiser, sirva acompanhado de sorvete ou calda de chocolate. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos --- QUEIJADINHA Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (260g) ou 100g de coco ralado seco • 1 lata de leite condensado (395g) • 2 colheres (sopa) de queijo ralado • 2 gemas • 2 sachês de Benefiber® (10g) • Manteiga (para untar) Modo de preparo: • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC). • Unte com manteiga 15 forminhas de empadinhas e reserve. • Numa tigela, misture todos os ingredientes e distribua entre as forminhas. Arrume-as numa assadeira, coloque água até a metade da altura das forminhas e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar até que fiquem douradas (cerca de 40 minutos). Rendimento: 15 unidades Tempo de preparo: 1 hora DOCES E SOBREMESAS 23_
  24. 24. Receitas com Benefiber® SORVETES MILK-SHAKE DE CHOCOLATE Ingredientes: • 2 colheres (sopa) de calda de chocolate para sorvete • 3 bolas médias de sorvete de chocolate (225g) • 1 xicara de leite gelado (240ml) • 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de preparo: • Decore dois copos de milk-shake, espalhando a calda de chocolate pelas bordas. Reserve. • Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e despeje nos copos decorados. Sirva imediatamente. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 5 minutos --- SORVETE DE NOzES Ingredientes: • 1 lata de leite condensado (395g) • 1 colher (chá) de café solúvel • 5 sachês de Benefiber® (25g) • 2 barras de chocolate ao leite picado (400g) • 3 xícaras de nozes picadas (350g) • 1 litro de creme de leite fresco Modo de preparo: • Numa tigela, misture o leite condensado com o café. Junte o Benefiber® e misture bem. Acrescente o chocolate e as nozes. Reserve. • Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly (quando atingir picos moles). Despeje sobre a mistura de leite condensado e mexa com uma espátula delicadamente, para não talhar. Coloque a mistura em duas fôrmas de pão ou em uma fôrma grande de buraco no meio. Leve ao freezer e deixe até ficar bem firme (cerca de 12 horas). • Para desenformar, emborque a fôrma e apóie sobre ela um pano de prato umedecido em água quente. Sirva em fatias. Rendimento: 30 porções Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de congelamento) 24_
  25. 25. Receitas com Benefiber® SORVETONE Ingredientes: • 1 xícara de leite (240ml) • 4 sachês de Benefiber® (20g) • 1 lata de Ieite condensado (395g) • 2 colheres (sopa) de manteiga • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 lata de creme de leite (300g) • 1 panetone de frutas (750g) Modo de preparo: • Numa panela, misture o leite com o Benefiber®. Junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com consistência de um mingau mole. • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até misturar tudo. • Corte uma tampa no topo do panetone. Retire parte do miolo, deixando uma borda de 3 cm. Coloque o miolo numa tigela, banhe-o com a mistura de chocolate e espere hidratar (cerca de 10 minutos). • Devolva tudo para dentro do panetone, recoloque a tampa, embrulhe-o com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Sirva gelado. Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador) --- SORVETE DE PRESTÍgIO Ingredientes: • 1 barra de chocolate meio amargo (200g) • 6 sachês de Benefiber® (30g) • ½ xícara de água (120ml) • 1 lata de leite condensado (395g) • 1 lata de creme de leite (300g) • 1 pote de 2 litros de sorvete de coco (1kg) • 2 xícaras de coco ralado fresco (260g) Modo de preparo: • Pique o chocolate, coloque-o numa tigela derreta em banho-maria. • Numa panela, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem. Junte o Ieite condensado, misture e leve ao fogo baixo. Quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo, junte o chocolate derretido e o creme de leite sem o soro e misture bem. Espere esfriar. • Forre um refratário retangular (capacidade para 3 litros) com todo o sorvete, coloque sobre ele o coco ralado e, por cima de tudo, o creme de chocolate já frio. • Leve ao freezer ou congelador e deixe até ficar bem firme (cerca de 6 horas). Sirva em pedaços. Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador) SORVETES 25_
  26. 26. Receitas com Benefiber® PICOLé DE LARANjA Ingredientes: • 2 sachês de Benefiber® (10g) • ½ xícara de água (120ml) • 1 xícara de suco de laranja concentrado (240ml) • 1 copinho de iogurte natural desnatado (200g) • ½ colher (chá) de essência de baunilha Modo de preparo: • Numa tigela pequena, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem para diluir. Junte os outros ingredientes e misture até homogeneizar. • Distribua a mistura em 6 forminhas de picolé e leve ao congelador ou freezer. Deixe até que fiquem bem firmes (cerca de 5 horas). Rendimento: 6 picolés Tempo de preparo: 10 minutos (mais o tempo de congelamento) --- SORVETE DE CREME Ingredientes: • 1 lata de leite condensado (395g) • 1 lata de creme de leite (300g) • ½ xícara de leite (360g) • 1 colher (chá) de essência de baunilha • 4 sachês de Benefiber® (20g) Modo de preparo: • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura numa tigela com capacidade para 1,5 litro, cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer. Deixe até ficar bem firme (cerca de 5 horas). Durante esse tempo, mexa de vez em quando a mistura com uma colher para o sorvete ficar mais cremoso, ou bata na batedeira antes de servir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos (mais o tempo de congelamento) --- SORVETE CROCANTE DE AVELãS Ingredientes para o sorvete: • 1 pote de 2 litros de sorvete de creme (1kg) • 10 bombons com recheio de avelãs (100g) • 1 barra de chocolate ao leite picado (200g) • 4 sachês de Benefiber® (20g) SORVETES 2_
  27. 27. Receitas com Benefiber® Ingredientes para a cobertura: • 1 barra de chocolate ao leite picado (200g) • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente • 1 lata de creme de leite sem soro (300g) Modo de preparo: • Prepare o sorvete: espere o sorvete amolecer um pouco e coloque-o numa tigela junto com os bombons, o chocolate picado e o Benefiber®. Misture bem e coloque em uma fôrma de buraco no meio com capacidade para 3 litros. • Cubra com filme plástico e leve ao freezer ou congelador. Deixe até ficar bem firme (cerca de 5 horas). • Prepare a cobertura: antes de servir, coloque o chocolate da cobertura numa tigela e derreta-o em banho-maria. Junte a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar. • Desenforme o sorvete, jogue a cobertura por cima e leve de volta ao congelador até a hora de servir. Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de congelamento) Observação: se quiser, substitua os bombons de avelãs pelos de amendoim. --- SORVETE DE gUARANá Ingredientes: • 1 lata de leite condensado (395g) • 1 1/2 xícara de guaraná (360ml) • 2 sachês de Benefiber® (10g) Modo de preparo: • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem bem homogeneizados. • Coloque a mistura numa tigela pequena com capacidade para 1 litro, cubra com filme plástico e leve ao freezer. Deixe até ficar firme (cerca de 4 horas) mexendo de vez em quando com uma colher, para ficar cremoso. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 5 minutos (mais o tempo de congelamento) SORVETES 2_

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