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  • 1.  Se llama La Toque Blanche. El color blanco indica la limpieza dequien lo lleva ,es una especie de coronaque hace distinguir a los chef, que solobasta con verlo para saber que estatratando con un verdadero profesional.
  • 2.  Se clasifican en: Restaurante gourmet Restaurante de especialidades Restaurante familiar Restaurante conveniente
  • 3.  La distinción más prestigiosa que se lepuede otorgar a un restaurante es la dela Guía Michelín ``Las estrellas de labuena mesa ´´. Que premian calidad,creatividad y esmero en los platos.
  • 4. Un chef es el responsable de la cocina, elque supervisa al personal y crea lasrecetas. Es el cargo más importante. Elsous chef sustituye al chef en sus días dedescanso, es la mano derecha del chef.Luego existen distintos tipos de expertos:Chef del pescado, Chef de la salsa … Ypor último está el pinche, que en vez detrabajar por dinero trabaja porconocimiento
  • 5.  La Haute Cuisine se refiere a la cocinapracticada en los grandes hotelesy restaurantes del mundo occidental. Secaracteriza por el empleo de los productosde más calidad, por los platos más cuidadosy bien presentados.¿Qué es la haute cuisine?
  • 6.  Este estilo nació en Francia en 1970 conlos estudiantes de Fernand Point. Eltérmino nouvelle Cuisine fue inventadopor los críticos gastronómicos HenriGault y Christian Milleau. La nouvelleCuisine se hizo popular a finales delos 1970 y en los 1980.¿Qué es la Nouvelle Cuisine?