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Cata de Vinos <ul><li>Diferencias entre Catar y beber </li></ul><ul><li>Estilo, silueta o perfil del vino </li></ul><ul><l...
Elementos de la cata <ul><li>La Copa </li></ul><ul><li>Sala de Cata </li></ul><ul><li>Horarios </li></ul><ul><li>Duración ...
La Vista <ul><li>Consistencia </li></ul><ul><li>Efervescencia </li></ul><ul><li>Aspecto: brillante, limpio, turbio, velado...
El Olfato <ul><li>Olfación directa / Olfación retronasal </li></ul><ul><li>Aromas Primarios </li></ul><ul><li>Aromas Secun...
El Gusto <ul><li>4 sabores fundamentales </li></ul><ul><li>Ataque </li></ul><ul><li>Paso de boca </li></ul><ul><li>Impresi...
Fases de la cata <ul><li>Servir el vino a buena temperatura llenando solo 1/3 de la copa </li></ul><ul><li>Sujetarla por e...
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Cata de vinos

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Presentación de la cata de vinos de Rioja en el Hotel Holiday Inn, donde presentamos nuestros vinos de año, vino Rioja Crianza, vino Rioja Reserva y Murillo Viteri Expresión.

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  1. 2. Cata de Vinos <ul><li>Diferencias entre Catar y beber </li></ul><ul><li>Estilo, silueta o perfil del vino </li></ul><ul><li>Organos fundamentales para la cata </li></ul><ul><li>Sensación y percepción </li></ul><ul><li>Umbral de percepción </li></ul>
  2. 3. Elementos de la cata <ul><li>La Copa </li></ul><ul><li>Sala de Cata </li></ul><ul><li>Horarios </li></ul><ul><li>Duración </li></ul>
  3. 4. La Vista <ul><li>Consistencia </li></ul><ul><li>Efervescencia </li></ul><ul><li>Aspecto: brillante, limpio, turbio, velado, mate </li></ul><ul><li>Color </li></ul><ul><li>Intensidad </li></ul>
  4. 5. El Olfato <ul><li>Olfación directa / Olfación retronasal </li></ul><ul><li>Aromas Primarios </li></ul><ul><li>Aromas Secundarios </li></ul><ul><li>Aromas Terciarios </li></ul>
  5. 6. El Gusto <ul><li>4 sabores fundamentales </li></ul><ul><li>Ataque </li></ul><ul><li>Paso de boca </li></ul><ul><li>Impresión final </li></ul><ul><li>Posgusto </li></ul>
  6. 7. Fases de la cata <ul><li>Servir el vino a buena temperatura llenando solo 1/3 de la copa </li></ul><ul><li>Sujetarla por el pie, verla desde arriba para apreciar la capa </li></ul><ul><li>Llevarla a la altura de los ojos para observar el color, el grado de limpidez, la posible efervescencia y las lágrimas del vino </li></ul><ul><li>Acercarse la copa sin agitar a la nariz para observar los aromas primarios. Agitar fuertemente y volver a oler. Dejar reposar y acercarla a la nariz </li></ul><ul><li>Ingerir una pequeña cantidad y mantenerlo en la boca 3-4 segundos </li></ul><ul><li>Absorber aire por la boca (2 veces) y expulsarlo por la nariz </li></ul><ul><li>Escupir el vino, juzgar y describir </li></ul>
  7. 8. Muchas Gracias [email_address] http ://twitter.com/b_murilloviteri https://www.facebook.com/Bodegas-Murillo-Viteri
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