Produccion de Bio Combustibles & , biofertilizantes

1. Universidad Autónoma De Santo Domingo
UASD
Materia:
Química Fermentación
Tema:
Producción de biocombustibles, biofertilizantes.
Producción de algas y hongos comestibles.
Maestro:
Radhames A. Pérez De León
Estudiantes:
Nirolphis Disa
Josefina Benitez
Abigail Salazar
Radhilenni Berriguete
Dionicia Manzueta
Sto.Dgo. Día 17-10-2015

2. Producción de
biocombustibles,
biofertilizantes.

3. introducción.
• El ser humano, como todo ser vivo, depende del entorno para
obtener energía. Previo al desarrollo industrial, el hombre utilizaba
los animales, los vegetales, la fuerza del viento y del agua para
obtener la energía necesaria para sus funciones vitales, para
producir calor, luz y transporte. Luego, el hombre pasó a utilizar
fuentes de energía almacenada en recursos fósiles, primero fue el
carbón y posteriormente el petróleo y el gas natural.
• Desde mediados del siglo XX, con el crecimiento de la población, la
extensión de la producción industrial y el uso masivo de
tecnologías, comenzó a crecer la preocupación por el agotamiento
de las reservas de petróleo y el deterioro ambiental.
• Desde entonces, se impulsó el desarrollo de energías alternativas
basadas en recursos naturales renovables y menos contaminantes,
como la luz solar, las mareas, el agua, y la bioenergía proveniente
de los biocombustibles.

7. Producción de algas y hongos
comestibles.

8. Algas comestibles.
• Las algas comestibles son aquellas que pueden comerse o se utilizan en
la preparación de otros alimentos. Pertenecen a alguno de los múltiples
grupos de algas multicelulares: algas verdes, algas rojas o algas pardas.
• La mayor parte de las algas comestibles son marinas y la mayor parte de
las algas de agua dulce son tóxicas. A pesar de ello, las algas marinas
pueden contener ácidos que irritan el canal digestivo y/o tener un efecto
laxante.2
• Las algas se cultivan también para la extracción de alginato, agar-agar y
carragenanos, sustancias gelatinosas llamadas
colectivamente hidrocoloides y ficocoloides.

9. Hongos comestibles.
• En los últimos años ha habido un gran auge por el cultivo de hongos
comestibles.
• Esta actividad constituye un emprendimiento productivo alternativo
interesante.
• La ventaja que tiene este cultivo es que utiliza desechos de las actividades
productivas agropecuarias, generalmente de fácil obtención y bajos precio,
para la producción de un alimento sabroso, nutritivo y beneficioso para la
salud.
• Las especies de hongos que más se cultivan en el mundo son el
champiñón de París cuyo nombre científico es Agaricus bisporus (= A.
brunnescens), las girgolas u hongos ostras (especies del género Pleurotus)
y el Shiitake u hongo japonés (Lentinula edodes).

10. Debido a que los hongos cultivados se alimentan de materia orgánica
muerta,
¿Qué hace falta hacer con estos materiales para que de
ellos broten setas comestibles?
• Lo primero es que tengan la humedad necesaria
para que el hongo comience a alimentarse de ellos,
cuartos separados para la incubación y la
fructificación, y Cuando los contenedores son de
gran tamaño o se dispone de grandes áreas se
puede utilizar el sistema de una sola zona
(monozona). La ventaja en este sistema es que se
ahorra el trabajo de traslado después de la
incubación y la desventaja es que todas las
secciones deben estar aisladas térmicamente para
la calefacción y tener mayor equipamiento.
• Dependiendo de la técnica empleada, la pila de
materiales (que se remueve constantemente)
permanece al ambiente entre 6 y 30 días
aproximadamente (fase I ) y puede someterse
posteriormente a un tratamiento secundario en un
recinto cerrado (fase II) en el que se favorece el
desarrollo de micro-organismos afines a
temperaturas que fluctúan aproximadamente entre
40 y 60 grados centígrados.

11. PROCESOS DE
OBTENCIÓN DE BIOETANOL
El bioetanol es un alcohol producido a partir de productos
agrícolas como el maíz, sorgo, patatas, trigo, caña de
azúcar, e incluso biomasa. Utilizado como combustible, es
una fuente de energía ecológica que va ganando adeptos
cada año en todo el mundo, sobre todo ante el fin cada
vez más cercano del petróleo o el gas natural.

12. En general, se utilizan tres familias de productos para
la obtención del alcohol:
Azucares, procedentes de la caña o la remolacha.
Cereales, mediante la fermentación de los azúcares del
almidón.
Biomasa, por la fermentación de los azúcares contenidos
en la celulosa y hemicelulosa.

13. Dilución:
Es la adición del agua para ajustar la cantidad
de azúcar en la mezcla o (en última instancia)
la cantidad de alcohol en el producto.
Conversión:
La conversión es el proceso de convertir el
almidón/celulosa en azúcares fermentables.
Puede ser lograda por el uso de la malta,
extractos de enzimas contenidas en la malta,
o por el tratamiento del almidón (o de la
celulosa) con el ácido en un proceso de
hidrólisis ácida.

14. Fermentación:
La fermentación alcohólica es un
proceso anaeróbico realizado por las
levaduras, básicamente.
Destilación o Deshidratación:
La destilación es la operación de
separar, mediante calor, los diferentes
componentes líquidos de una mezcla
(etanol/agua).

16. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un
contenido aproximado del 5% de agua, que tras ser
deshidratado se puede utilizar como combustible.
El bioetanol mezclado con la gasolina produce un
biocombustibles de alto poder energético con
características muy similares a la gasolina pero con una
importante reducción de las emisiones contaminantes en
los motores tradicionales de combustión.
El etanol se usa en mezclas con la gasolina en
concentraciones del 5 o el 10%, E5 y E10
respectivamente, que no requieren modificaciones
en los motores actuales.

17. Otra alternativa a las cosechas dedicadas
a fines energéticos, son los materiales
lignocelulïícos son los que ofrecen un
mayor potencial para la producción de
bioetanol, el uso de residuos de procesos
agrícolas, forestales o industriales, con alto
contenido en biomasa. Estos residuos
pueden ir desde la paja de cereal a las
"limpias" forestales, pasando por los
Residuos Sólidos Urbanos (RSU) o las
cáscaras de cereal o de arroz.

18. Los residuos tienen la ventaja de su bajo coste, ya que
son la parte no necesaria de otros productos o procesos,
salvo cuando son utilizados en la alimentación del
ganado.
Los RSU tienen un alto contenido en materia orgánica,
como papel o madera, que los hace una potencial fuente
de materia prima, aunque debido a su diversa
procedencia pueden contener otros materiales cuyo pre
proceso de separación incremente mucho el precio de la
obtención del bioalcohol.

19. También pueden
utilizarse residuos
generados en
algunas industrias,
como la papelera, la
hortofrutícola o la
fracción orgánica de
residuos sólidos
industriales.
Muchos de estos
residuos no sólo
tienen valor
económico en el
contexto donde se
generan sino que
pueden ser causa
de problemas
ambientales durante
su eliminación.

20. Los residuos de biomasa contienen mezclas complejas de
carbohidratos, llamados celulosa, hemicelulosa y lignina.
Para obtener los azúcares de la biomasa, ésta es tratada
con ácidos o enzimas que facilitan su obtención. La celulosa
y hemicelulosa son hidrolizadas por enzimas o diluidas por
ácidos para obtener sacarosa, que es entonces fermentada.
Los principales métodos para extraer estos azúcares
son tres:
La hidrólisis con ácidos concentrados.
La hidrólisis con ácidos diluidos.
La hidrólisis enzimática.

21. Medidas de seguridad
Los biocombustibles son un instrumento muy útil para
cumplir las políticas de lucha contra el cambio climático y de
seguridad del suministro al reducir la dependencia del
petróleo. Por todo ello, el futuro a corto plazo de los
biocombustibles se presenta prometedor, siendo necesario
incrementar de manera significativa la producción de éstos
mediante el uso de procesos innovadores, tecnologías y
materias primas que sean competitivas y respetuosas con el
medio ambiente.

22. Bio - metano
• El biometano es el resultado de
la purificación del biogás
generado a partir de la
fermentación anaerobia de
residuos orgánicos. El biogás
está formado por CO2 y por
metano, de tal manera que
cuando ese CO2 es eliminado,
se consigue el biometano, un
gas similar al gas natural,
aunque se diferencian en el
origen: mientras que el
biometano procede de materias
orgánicas fermentadas en
vertederos, depuradoras,
digestores anaerobios de
residuos de las basuras
orgánicas, o residuos de la
agricultura y ganadería, el gas
natural se obtiene mediante el
uso de fuentes fósiles .
Reacción de combustión del metano

23. Bio – metano
Generalidades
• Biometano (CH4) es un gas procedente de biogás. ES obtenido
por eliminación de agua de vapor, de carbono dióxido de carbono,
sulfuro de hidrógeno y tiene una alta potencia de la combustión.
• Reacción de combustión del metano
• La combustión es una reacción redox .
• La aplicación fundamental del biometano es la combustión para
producir energía.
• Microorganismo implicados : Archaea metanogenas géneros
Methanosaeta, Methanothermococcus, Methanobacterium.
• Tecnologías el lavado con agua (water scrubbing) , PSA
(pressure swing adsorption), el lavado químico con aminas, los
tamices moleculares o la depuración criogénica
• Beneficios: Reduce las emiciones de metano residual sin usar.
• Procede de materia organica fermentada en vertedero,
depuradoras, digestores anaerobico de residuo de las basura
organica.
• Nota es el biocombustible de menor popularidad. Es el mas
limpio, y el de menos impacto ecolgico.
•

24. Reacción de combustión del
metano
Reacción de combustión del metano
•Como se observa en la reacción, la combustión de biometano
• produce dióxido de carbono.
•Este CO2 se considera, sin embargo, neutro desde un punto de vista
ambiental, ya que ha sido previamente absorbido por la vegetación.

25. Beneficios biometano
• La captura de gas de relleno sanitario o biogás para su transformación en
biometano adecuado para vehículos tiene beneficios significativos.
• Recursos Renovables: biometano es un recurso renovable que puede desplazar
a los combustibles fósiles en un 100%.
. Es un combustible totalmente renovable
• Es posible la producción local
• Cuenta con una gran disponibilidad de materias primas
• Reduce los basurales y rellenos sanitarios
• Reduce las emisiones de carbono como resultado de la combustión en motores
de automóviles
• Neutro en emisiones de dióxido de carbono
• Los restos de putrefacción se pueden usar como fertilizantes
• Aprovecha la misma red de distribución de gas natural
• Puede servir para producir electricidad en lugares distantes o aislados
• Brinda nuevas oportunidades de negocio en torno a la imagen ecológica
• Fuente sustentable de energía renovable no convencional para el sector
transporte.

26. Biohidrógeno

27. Biohidrógeno
Generalidades
Biohidrógeno - hidrógeno se produce a partir de la biomasa
La producción biológica de hidrógeno a partir de biomasa y / o la fracción
biodegradable de los residuos, para el uso de los biocombustibles también se llama
biohidrógeno
Métodos partir de termoquímica de biomasa y medios bioquímicos.
Hay varios tipos de microorganismos que pueden ser utilizados para producir H2, tal como
anaeróbica, aeróbica, bacterias fotosintéticas y cianobacterias. bacterias metanogénicas
producir un grupo de verdes algas, por ejemplo, Chlamydomonas reinhardtii.
Las grandes bio-procesos utilizados para la producción de hidrógeno se pueden clasificar en tres
categorías principales:
1. Bio-fotolisis del agua por las algas.
2. enzimas involucradas en la producción de H2 son las hidrogenadas, nitrogenasa
2. Dark-fermentación durante acidogénica digestión anaerobia fase de la materia orgánica.
3. Los procesos de dos pasos, oscuro y foto - fermentación.
La producción de bio-hidrógeno se combina con el tratamiento de residuos orgánicos integra los
principios del desarrollo sostenible y la minimización y tratamiento de residuos, un enfoque
claro a la llamada tecnologías verdes .
El hidrógeno se utiliza como combustible para coches y otros vehículos.

28. • Esquema de los diferentes tipos de bio-
procesos

29. Producción de biohidrógeno
• La producción de biohidrógeno puede ser llevada a cabo por tres
diferentes mecanismos:
• a) fermentación oscura
• b) foto fermentación,
• c) biofotólisis.
• En las primeras dos se utilizan como sustrato residuos orgánicos, y
la producción de hidrógeno es realizada por bacterias anaerobias y
púrpuras, no del azufre, respectivamente. En la biofotólisis el CO2 y
la radiación luminosa se emplean como fuente de carbono y de
energía ( luz solar), respectivamente, y generada por microalgas y
cianobacterias. Esta se enfoca en la bioquímica de la biofotólisis y
los microorganismos que la realizan.

30. Mecanismos de producción de Bio-hidrógeno

31. Proceso Reacción general Microorganismo
Biofotólisis Directa:
Fase Luminosa
2H2O + luZ → 2H2+ O2 Microalgas, cianobacterias
Foto fermentación CH3COOH+2H2O+LUZ→4H2CO2
+2
Bacterias púrpuras
Microalgas
Biofotólisis Indirecta:
Reacciones de la Fase Oscura
(a,b,c)
(a)6H2O+ 6CO2 +luz→ C6H12O6 +
6O2
(b)
C6H12O6 + 2H2O→ 4H2+2CH3CO
OH + 2CO2
(c)2CH3COOH+ 4H2O+luz → 8H2 +
4CO2
Microalgas, Cianobacterias
En general la reacción:
12H2O + luz → 12H2+ 6O2
Water – Shift Reaction CO+ H2O→ CO2 + H 2 Microorganismos fermentativos,
bacterias fotosintéticas
Fermentación Oscura en Dos
Fases:
H2 + CH4
(a)
C6 H12O6 + 2H2O → 4H2 + 2CH3C
OOH + 2CO2
(b) 2CH3COOH = 2CH4 + 2CO 2
Microorganismos fermentativos,
bacterias metanogénicas
Fermentación Oscura de alto
rendimiento
C6 H12O6 + 6H2O → 12H2 + 6CO 2 Microorganismos fermentativos

32. Aplicaciones
• Entre las muchas aplicaciones prácticas de H2cómo una
fuente de energía / combustible, existe la industria del
automóvil.
• Otras posibles aplicaciones son: la producción de
amoníaco, la hidrogenación de grasas vegetales,
producción de soplete de gas para la soldadura a altas
temperaturas, la producción de combustible para naves
espaciales, la producción de ácido, la producción de
células de combustible y se utiliza como un medio
refrigerador en los generadores eléctricos y los procesos
de hidrogenación.

33. Fertilizantes orgánicos

34. Fertilizante organico
• Los fertilizantes son sustancias naturales o sintéticas que son añadidas al suelo o a las
plantas para proporcionarles los nutrientes que necesitan para su desarrollo.
• Los fertilizantes orgánicos: Son materiales ( sustancias – productos) que aportan al suelo
nutrientes esenciales en cantidades de materia biodegradable de origen microbiano, vegetal,
animal , para incrementar o por lo menos mantener la fertilidad biológica del suelo. pero sobre
todo contienen nitrógeno ,fósforo, potasio ,calcio, Sodio, azufre y otros elementos, así como
material orgánico que tiene un efecto positivo sobre las propiedades del suelo. los
microorganismos que viven en simbiosis con las raíces de los cultivos vegetales y ayudan a
obtener los nutrientes disponibles.
• Tipos fertilizantes orgánicos: Estos incluyen el estiércol, el composta, turba, paja, abono
verde, lodos ,complejos fertilizantes, industrial y de los residuos domésticos y otros.
• BiofertilizantesBiofertilizantes es un fertilizante orgánico natural que ayuda a proporcionar a las plantas
todos los nutrientes que necesitan y a mejorar la calidad del suelo creando un entorno
microbiológico natural. Por ejemplo, se propone producir y utilizar biofertilizantes para mejorar
el rendimiento de los cultivos mediante bacterias nitrificantes (rizobios), hongos micorrizos y
otros microorganismos capaces de aumentar la accesibilidad de los nutrientes de las plantas
presentes en el suelo .
• Microorganismo: Micorrizas, Rhizobium, Azotobacter, cianobacterias , entre otras.
• CARACTERISTICASCARACTERISTICAS :: Uno o varios microorganismos . Involucrados en procesos. Líquidos o
sólidos .Tiempo de vida útil..
• El factor principal para determinar la calidad de un biofertilizantes es examinar su materia
prima. Mientras más rica sea la mezcla orgánica, más elementos nutricionales estarán
presentes en el producto final.

35. • Los inorgánicos, que son sintetizados químicamente.
• Los orgánicos, amigables al medio ambiente.
• Los biofertilizantes , que son las bacterias, hongos y otros
aditivos biológicos, convenientemente inoculados.

36. Fertilizante orgánicos
• Estiércol es el nombre con el que se denomina a los excrementos de
animales que se utilizan para fertilizar los cultivo
• El guano es el sustrato resultante de la acumulación masiva de
excrementos de murciélagos, aves marinas y focas en ambientes
áridos o de escasa humedad.
• El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos orgánicos
de naturaleza coloidal, que proviene de la descomposición de los
restos orgánicos por organismos y microorganismos benéficos
(hongos y bacterias).
• Cachaza Es la materia orgánica procedente de la industria azucarera
la cual es rica en potasio. Los residuales líquidos de los centrales
azucareros, constituyen la mayor fuente contaminante del medio
ambiente y a su vez son ricos en cachaza.

37. Factores de los Fertilizantes
organicos al suelo y plantas
• Mejora de las condiciones fisicas del suelo.
• Aumenta la actividad microbiologica.
• Regula el exceso de las sales minerales o
de sustancias toxicas, debido a su
capacidad de absocion.
• Incrementa la fertilidad del suelo.
• Evita la perdida de nutimiento por
lixiviacion.

38. ¿Qué es el Biofertilizantes?¿Y
método de elaboración?
• Es un abono fabricado
utilizando el
mecanismo de
fermentación y
descomposición de los
materiales orgánicos
(semolina, melaza,
etc.) que activan los
microorganismos
benéficos del suelo.
• Los 3 principales
componentes del
Biofertilizantes
• Nitrógeno 10 %aprox.
• Potasio 3 % aprox.
Fósforo 4 % aprox.
La descomposición del estiércol animal, una fuente
de abono orgánico

39. Materiales para elaborar
Biofertilizantes
Cant. Material
1 Recipiente plástico con tapa
0.5 m Manguera plástica
1 Botella plástica (500ml)
1kg Hojas descompuestas (contiene
microorganismo)
1kg Semolina
16 lts Agua
2 lts Melaza o Miel
1 Bolsa hecha de tela (se puede usar la
tela de la ropa que ya no le sirva) o
saco

40. Instalación del recipiente para la
elaboración del Biofertilizantes
• Procesamiento : Con el fin de
extraer el gas que genera el
líquido, se perfora un hoyo en la
tapa del recipiente plástico cuyo
diámetro coincide con el de la
manguera. Luego, se introduce la
manguera al hoyo (es importante
dejarlo bien sellado para que no
entre el aire externo al recipiente).
2. Se rellena la bolsa de tela o el
saco con hojas descompuestas y
semolina, y se cierra bien la boca.
3. Se coloca en el recipiente agua y
melaza, y se mezcla bien. Luego se
introduce al recipiente la bolsa con
los materiales. 4. Se cierra bien la
tapa y se inserta el otro extremo de
la manguera al agua que está en la
botella plástica.

42. Fertilizantes complejos
Biofermentación
• Biofermentación - oxidación de sustancias orgánicas que utilizan
oxígeno atómico como aceptor terminal de electrones.
• La oxidación es la reacción primaria que asegura la formación de la
energía química útil para la mayoría de los organismos, para este
propósito el sustrato (arena o estiércol), que se coloca en
biofermentator debe ser suficiente material homogéneo orgánica
(serrín, turba, molido paja y t. D.).
• En el proceso de fermentación biológica aeróbica de compuestos
orgánicos que sirven como tanto el polvo de hornear, participa
conglomerado microbiana bacteriana: mesofílica, metanotrófica,
acidificantes, y otras bacterias termófila. Si la auto-calentamiento del
sustrato es un cambio de la microflora de mesofílica a entidades
termófilos.
• En el proceso bioquímico de biofermentación bajo la influencia de las
comunidades microbianas es una transición formas de nutrientes de
las plantas a partir de estiércol o estiércol en forma fácilmente
digerible el fertilizante definitiva orgánica compleja.

46. • Rhizobium Leguminosas uno de los mejores ejemplos de una auténtica‑
simbiosis, pues las plantas que crecen en suelos carentes de este
elemento (o con niveles muy reducidos) se ven beneficiadas por la
fijación biológica realizada por las bacterias, y las plantas les brindan un
ambiente que los protege y nutre
• Micorrizas: En el suelo viven también un grupos de hongos filamentosos
que, en general no son capaces de reproducirse por si mismo y forman
una simbiosis llamada micorrizas que tienen dos componentes : uno
integrado por numerosos filamentos que forman una red, lo cual permite
aumentar la absorción de los nutrientes y del agua por las plantas ; el
segundo componente incrementa la superficie de intercambio con otro
biofertilizantes y aglutina las partículas del suelo, contribuye a mejorar
su estructura y a combatir la erosión.

47. Ventajas: Desventajas
• Los fertilizantes orgánicos tiene las
siguientes ventajas:
• Permiten aprovechar residuos
orgánicos.
• Recuperan la materia orgánica del
suelo y permiten la fijación de
carbono en el suelo, así como la
mejoran la capacidad de absorber
agua.
• Suelen necesitar menos energía
para su elaboración.
• Un menor costo, ya que el costo de
Biofertilizar representa
aproximadamente un 55% del
costo equivalente con fertilizantes
químicos. Menor costo de
distribución y aplicación.
Mejoramiento de la biología del
suelo vs. la salinidad del suelo que
provocan lo fertilizantes químico.
• Pero también tienen algunas
desventajas:
• Pueden ser fuentes de patógenos
si no están adecuadamente
tratados.
• Actualmente el consumo de
fertilizante orgánicos está
aumentando debido a la demanda
de alimentos orgánicos y sanos
para el consumo humano, y la
concienciación en el cuidado del
ecosistema y del medio ambiente.

48. Utilización de algas como fertilizantes
El uso de
algas como
fertilizantes
se remonta,
al menos, al
siglo XIX. Lo
iniciaron los
habitantes de
las costas
A comienzos del siglo XX, se desarrolló una pequeña
industria basada en el secado y la molienda de algas
arrastradas principalmente por la resaca, pero se debilitó con
la llegada de fertilizantes químicos sintéticos

49. por su contenido
en minerales, son
un fertilizante útil y
fuente de
oligoelementos.
Por su
elevado
contenido de
fibra, las algas
actúan como
acondicionador
del suelo y
contribuyen a
la retención de
la humedad
Como fertilizantes
un sector de
crecimiento es el
de los extractos
líquidos de algas,
que pueden
producirse en
forma concentrada
para que los diluya
el usuario.

50. Aplicados a los cultivos de
frutas, hortalizas y flores,
producen mejoras tales
como mayores rendimientos,
mayor absorción de los
nutrientes del suelo, mayor
resistencia a algunas plagas,
especialmente la araña roja
y los áfidos, una mejor
germinación de la semilla y
mayor resistencia a las
temperaturas heladas.

51. Las lgas tales como Ascophyllum nodosum, Fucus
serratus y Laminaria, se usan en el cultivo de la patata,
alcachofa, cítricos, orquídeas y pastos. Las coralinas,
algas rojas calcificadas conocidas como “maërl”,
presentan un elevado contenido en carbonatos, y se usan
además de como acondicionadores de suelo, para corregir
el pH en suelos ácidos, aportando a su vez, numerosos
elementos traza.
La activación del sistema
inmunitario de los cultivos
tratados genera mayores
producciones, de mayor
calidad y más resistentes a
enfermedades y al estrés
ambiental.

52. Las algas en la industria
su uso industrial inicia hasta el
siglo XX con el desarrollo en
Francia de los primeros
laboratorios de investigación y
comercialización de cosméticos
en algas.
La importancia de su uso en cosmética
radica en la capacidad de absorber y
acumular compuestos tales como
vitaminas, minerales, oligoelementos
entre otros los cuales de todos es
conocido su importancia para el
mantenimiento de la salud y el buen
aspecto de la piel.

53. El empleo de las algas y sus derivados tiene aplicación en la
industria cosmética a dos niveles: Utilización de ficocoloides:
(polisacáridos extraídos de la pared celular como el agar, el ácido
algínico y los carragenos, que proporcionan una textura suave y
untuosa) como agente gelificante o moderador de la textura.

54. Preparados en los que se añaden
extractos vegetales de algas como
agente activo de acción
tonificante, limpiadora, antiarrugas,
hidratante, desecante o
antioxidantes.
Las formas de aplicación más
comunes en cosmética son
geles mascarillas emulsiones,
champús, lociones y cremas, y
entre sus usos se destacan los
tratamientos tonificantes,
hidratantes, rejuvenecedores y
anticelulíticos.

55. Hongos comestibles
champiñones y
otros
Los hongos son un grupo de
seres vivos diferentes de las
plantas y de los animales,
razón por la cual se clasifican
en un reino aparte llamado
Fungi.

56. Tipos de hongos comestibles

57. Los hongos comestibles tienen
un alto valor desde el punto de
vista gastronómico y nutricional.
Son una fuente alternativa de
proteínas y además aportan
vitaminas del grupo B, a su vez
poseen propiedades
anticancerígenos y
antioxidantes.
Poseen un compuesto llamado ergosterol el cual
en contacto con los rayos solares se transforma en
provitamina D2 siendo muy funcional para la
mineralización de nuestros dientes y huesos.

58. Los hongos comestibles le agregan sabor a los alimentos basicos
insipidos , estos se venden en mercados locales y su recoleccion
comercial pormorciona nuevas fuetes de ingresos para muchas
poblaciones rurales .

59. Alga
s
Grupo heterogéneo de
organismos vegetales
acuáticos
Se caracterizan por
realizar la fotosíntesis
Se pueden clasifican en
tres grupos por su
pigmentación: pardas,
rojas y verdes
feofíceas,
rodofíceas y
Nombres
botánicos:

60. Dionicia MANZUETA

61. Historia
• En la década de los 70, comienza la Ingeniería Genética, responsable de los
AMG.
• Se aplicó inicialmente en la producción de sustancias con usos farmacéuticos,
como la insulina. Posteriormente se obtuvieron también enzimas para uso
industrial, como la quimosina recombinante, para la elaboración del queso.
• En mayo del 1994 , la Food and Drug Administration de Estados Unidos,
autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño , el tomate
“Flavr- Savr ”.
• En 1996 se iniciaron los cultivos transgénicos a escala comercial.

62. Generalidades
• Los alimentos transgénicos son aquellos organismos modificados
genéticamente para suprimir o agregar una característica con el fin de
obtener mejores productos, mediante la manipulación del material genético
(ADN) que es donde se encuentra la información necesaria para determinar
la naturaleza de un organismo.
• Nombre de la disciplina que se encarga de su estudio: “biotecnología
moderna” o “tecnología genética”, en ocasiones también “tecnología de
ADN recombinante” o “ingeniería genética”.
• objetivos : utilizada para mejorar características agronómicas de los cultivos
(resistencia a plagas y enfermedades), generar alimentos más nutritivos
(mayores niveles de vitaminas o aminoácidos esenciales), o para producir
moléculas de interés terapéutico o industrial (vacunas, enzimas, etc.).
• Materia prima :utilizados bacterias, hongos y levaduras, enzimas.
• Alimentos producidos: tomate, ahuyama,frutas , arroz, maíz, salmón,
cerveza, queso ,yogur ,etc..
• fármacos. insulina

63. Usos y aplicaciones
• En la actualidad las empresas utilizan especies
transgénicas con distintas finalidades:
Autodefensa: Insertan información genética para
que los organismos repelan insectos.
• Tolerancia: Con enzimas degradan herbicidas.
Calidad: Aumentar la calidad organoléptica. Es
decir la imagen, olor, Sabor y textura.
Contenido: Mejorar patrones de calidad y
Eliminar sustancias indeseables para la salud.

64. ¿De dónde vienen los genes que se agregan?
• Las técnicas de ingeniería genética
permiten transferir genes de cualquier
especie a otras. En el caso de los cultivos
transgénicos disponibles, estos genes
provienen de plantas o bacterias.

68. Efectos adversos.
• Consecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por
ejemplo, en los insectos que no son plaga. Sustancias tóxicas.
Principalmente en los alimentos por el aumento de químicos.
• Efectos de los alimentos transgénicos en la salud
Los efectos de los alimentos transgénicos solo se podrán ver
entre un mediano y largo plazo, sin embargo hay varias
preocupaciones por las potenciales amenazas para la salud de
las personas: Peligro de Alergias: Los organismos modificados
genéticamente tienen un potencial alergénico impredecible e
imposible de dimensionar.
Resistencia a los antibióticos: muchos alimentos transgénicos
poseen un gen de resistencia a los antibióticos que la gente toma
para combatir enfermedades.

69. ¿Cuáles son algunos beneficios y algunas
desventajas de este tipo de producción?
• Beneficios La producción de alimentos
genéticamente modificados, debido a
su producción masiva, es de costos
más bajos que un alimento no
modificado. Por ejemplo, su valor es
menor que el de un producto orgánico.
• Los productos son resistentes a cierto
tipo de enfermedades que son
causadas por insectos o virus en las
plantaciones.
• La maduración es mucho más lenta
que la de los alimentos tradicionales lo
que permite alargar su vida. Se
aumenta el sabor y la calidad de los
alimentos.
• Desventajas
• un número de estudios de la última
década han revelado que los
alimentos genéticamente modificados
pueden provocar serios daños a los
humanos, los animales domésticos, la
vida silvestre y el ambiente.
• Los efectos sobre la salud de los
humanos incluyen mayores niveles de
toxicidad, alergenicidad, resistencia
antibiótica, supresión inmunológica y
cáncer.
• En cuanto a los impactos
ambientales, el uso de la ingeniería
genética en la agricultura dará lugar a
la contaminación biológica
descontrolada, amenazando con
extinguir numerosas especies de
microbios, plantas y animales, y la
potencial contaminación de toda forma
de vida no genéticamente modificada
con material génico dañino