Présentation vin&santé 8 novembre 2012

Evolution de la relationmédecine et vin de l’antiquité ànos jours, du vin médicamentau vin santé.Benoit Toussaintle 08 Novembre 2012 @vinetmedoc production

1Once upon a time... @vinetmedoc production

L’Histoire de la vigne apparition la vigne est apparition de apparition en hypothétique cultivée en la vigne en péninsule du vin en Égypte et en Chine ibérique etTranscaucasie Phénicie dans le Sud de la Gaule Moyen 10 000 6 000 4 000 3 500 2 000 1 000 500 Age Avant J.C… apparition de apparition de la vigne est implantation au la vigne dans la vigne en cultivée en Nord de le Caucase et Grèce Italie, en Sicile l’Europe, sous en et en Afrique l’influence Mésopotamie du Nord des Romains, et jusqu’en Grande- Bretagne. @vinetmedoc production

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2What’s new today @vinetmedoc production

Le French ParadoxLe terme de « French paradox » apparaît lors del’évènement le plus marquant au niveaumédiatique, dans la célèbre émission « 60minutes » de la chaine américaine CBS, le 17novembre 1991 Serge Renaud et Michel de Lorgeril, deux chercheurs de lINSERM, formalisent ces conclusions dans The Lancet le « French Paradox » serait dû en partie à la manière française de consommer le vin, c’est à dire « à table, en quantité modérée et régulière » MAIS une consommation modérée de vin rouge peut permettre à certains de vivre plus longtemps ; cependant l’alcoolisme réduit la durée de vie générale @vinetmedoc production

La composition du vin Eau 850-900 g/L Alcool 100-150 g/L Acides 3-9 g/L Minéraux 1-9 g/LVitamines 0-3 g/L Protéines 1-2 g/L Sucres 0-2 g/L Composés phénoliques 0,1-5 g/L @vinetmedoc production

Les polyphénols NonFlavonoïdes Flavonoïdes Flavononols (quercétine...) Acides hydroxycinnamiques Anthocyanes : Acides benzoïques anthocyanines, anthocyanidines... Catéchines : Tanins •Hydrolysables (acide galliques, acide ellagique) Stilbènes : Resveratrol •Condensés (proanthocyanidines) @vinetmedoc production

Le Resvératrolle resvératrol est sans doute la substance la plus intéressante pour la santé @vinetmedoc production

Activité anti-oxydante Inhibition Oxydation LDL (Effet antiathéromateux) Activité anticancéreuse Activité anti-inflammatoire Inhibition agrégation plaquettaire Inhibition TGF beta (Effet anticoagulant) Protection contre les Activitéaltérations de l’ADN et RESVERATROL cardioprotectrice contre l’apoptose Inhibition agrégation plaquettaire (mort cellulaire) Inhibition expression P-Selectine Activité anti-diabétique Activité anti-neurodégénérative et anti-obésité Diminution plaques amyloïdes (maladie d’Alzheimer) Activité anti-vieillissement Activation Sirtuine @vinetmedoc production

Les autres polyphénols @vinetmedoc production

Actualité et recherche (1)1-Effet CV  Etudes : Saint-Leger / Monica / Gronbaek / Stanislas  Une consommation modérée & régulière de vin réduit la MM CV2-Effet Anti-cancéreux  Etudes : Gronbaek / Nancy  Réduction du risque cancer tube digestif supérieur et de mortalité par cancer @vinetmedoc production

Actualité et recherche (2)3-Alzheimer  Etude : PAQUID  Une réduction de 75% du risque4-Obésité & DT2  Etude : publiée en 2011 dans Cell Metabolism  Réduction HbA1c, TA, TG et diminution du métabolisme de base. @vinetmedoc production

3That’s all Folks ? @vinetmedoc production

Le vin est-il bon pour la santé ? @vinetmedoc production

3 sujets de controverseLa différence Vin/Alcool Effet seuil ?La loi EvinLe rapport de l’INCa @vinetmedoc production

La différence Vin/Alcool Effet seuil ? Si la distinction entre le vin et les autres boissons alcoolisées semble cohérente quand on évoque les maladies cardiovasculaires, elle est plus difficile à justifier pour la prévention de certains cancer... Consommer avec Modération ? @vinetmedoc production

La loi EvinRéglementation de la publicité des boissons alcoolisées 1991 et internet 2009Publicité et information ?Nécessité de lancer de véritables campagnes d’information @vinetmedoc production

Le rapport de l’INCa (DGS) Conclusions du rapport en Janvier 2009 : « le vin est cancérigène dès le 1er verre » La communauté scientifique conteste les méthodes et résultats Vin&société, et « Honneur du vin » saisissent le HCSP, qui condamne le rapport de l’INCa @vinetmedoc production

ConclusionIl faut apprendre à apprécier le vin à sa juste valeur... Lutter contre le « binge drinking » et la « malbouffe »... C’est un enjeu culturel @vinetmedoc production @vinetmedoc production

A votre Santé... @vinetmedoc production

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Présentation vin&santé 8 novembre 2012

by Benoit Toussaint on Nov 02, 2012

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