1. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.

2. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
1999

3. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Dificuldade
inicial
• Frigorífico
produzia
quilos
de
carne
e
entregava
no
maior
número
de
pontos
de
venda
possível
–
não
se
preocupava
com
qualidade
nem
padrão;
• Buscávamos
um
produto
que
não
exisFa
no
mercado;
• Pensando
fora
do
convencional
• A
saída
foi
o
controle
da
produção
(OPÇÃO
Nº
1)

4. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Manutenção
da
Filosofia
• Produzir
pensando
no
consumidor
• BaFzou
como:
“DO
PASTO
AO
PRATO”
• A
união
da
cadeia
da
carne
que
deu
certo
• Parceiros
– Conexão
Delta
G
(RS)
– Ribeirão
Agropecuária
(MS)
– Café
no
Bule
(MS)
– Fazenda
Paquetá
(MS)
– Fazenda
Indaiá
(MS)
– ABHB
–
Marfrig
(RS)

5. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
5
anos
de
testes
de
cisalhamento
e
camada
de
gordura
-­‐
EMBRAPA
• Fêmeas
• Até
14
meses
• Acabamento
entre
3
e
5mm
• Raças
Britânicas
-­‐
cruzadas
ou
puras
• 10@

6. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Dificuldade
no
MS
-­‐
Picanha

7.
Clientes
Famosos

8.
Nogcias

9.
Nogcias

10.
Nogcias

11. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Vantagens
Desossa
Própria:
• GaranFa
de
procedência
e
qualidade
aos
clientes;
• Pesquisa
de
novos
cortes;
• Melhor
aproveitamento
da
carcaça;
• Outros
cortes:
Lagarto,
Miolo
da
Paleta;
• Venda
no
atacado
e
varejo;
• Aproveitamento
total.
• “Se
o
boi
é
de
primeira,
não
existe
carne
de
segunda”

12. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
2007
–
Porto
Alegre
–
1ª
FRANQUIA

13. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
2º
Caminho
–
Aliança
Mercadológica

14. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Lançamento
na
Feicorte
SP
2012

15. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Desafios
no
RS

16. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Reconhecimento
do
Público
“A
Melhor
Carne”

17. Nossa
história,
marca,
experiência
e
aprendizados
com
uma
rede
de
restaurantes
que
preza
pela
alta
qualidade
da
carne
e
atendimento.
Reconhecimento
do
Público
“A
Melhor
Carne”
Agradecimentos
• Família;
• ABHB;
• Marfrig;
• Beef
Point.