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[Palestra] Rafael Cervieri: Eficiência Biológica x Resultado Econômico no Confinamento - 7o Encontro Confinamento
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  • 1. Eficiência biológica X Resultado econômico no confinamento Rafael da Costa Cervieri Zootecnista Ribeirão Preto-SP, 8 de Março de 2012.
  • 2. Produzir mais usando menos Indicadores zootécnicos mais eficientesSe não sabe o custo da @, quanto ela deve valer? Uso de aditivos X eficiência Manejo X eficiência
  • 3. Eficiência refere-se à relaçãoentre os resultados obtidos e os recursos empregados.
  • 4. Considerações iniciais Grande avanço técnico em 10 anos Formulação de dietas e manejo +++ Estrutura física e equipamentos ++ Coleta de dados + Gestão da informação +- Custo de produção e comercialização -
  • 5. Considerações iniciais Custo de produção
  • 6. Considerações iniciaisAlta dos preços dos insumos: variação relativa 2010 X 2011 – Confinamento em GO 60.00% 54.34% 50.00% 39.13% 40.00% 30.00% 17.07% 20.00% 13.52% 5.33% 6.18% -1.52% 10.00% 0.00% -10.00%
  • 7. Considerações iniciais Custo de produção
  • 8. Conceitos e relaçõesSe você não pode mensurar, não pode avaliar. Se não pode avaliar, não pode manejar.
  • 9. Conceitos e relaçõesMétricas utilizadas Peso de entrada;  Conversão alimentar; Peso de saída; Eficiência biológica; Dias de Cocho;  @s produzidas; GMD;  Custo Alimentar @; RC (%);  Custo total @; Peso de Carcaça;  Eficiência alimentar; Custo MN;  Ganho líq. carcaça; Custo MS;  Custo @ magra; Consumo MN;  Acabamento; Consumo MS;  CMS % PV;
  • 10. Conceitos e relações Por que nos “bitolamos” no ganho de peso? Mais fácil de mensurar?Mas qual foi o consumo de MS para este ganho?
  • 11. Conceitos e relações Paradigma:Dietas de custo mínimo = maior lucro
  • 12. Conceitos e relaçõesEficiência relaciona ganho de peso e consumo Conversão alimentar: kg MS/kg de ganho Eficiência alimentar: kg de ganho/kg de MS Conversão por @: kg de MS/@ produzida
  • 13. Conceitos e relações Eficiência biológica (kg MS/@)897 kg de MS 155 kg MS/@ 5,77@
  • 14. Conceitos e relaçõesEficiência biológica (kg MS/@)• Está relacionada com outras métricas importantes:consumo, ganho de peso, rendimento de carcaça • Forte relação con custo de produção • Ganho em carcaça, sem efeito do jejum de saída • Carcaça inicial: 50% de rendimento padrão • Procedimentos de abate
  • 15. Conceitos e relaçõesRelacionar principaismétricas com o custo alimentar da @
  • 16. Eficiência e custo do ganhoO custo do ganho tem impacto direto sobrea lucratividade do confinamento e existem muitos fatores que afetam este custo e a margem de lucro.
  • 17. Eficiência e custo do ganho 26% Custo alimentar Participação nos custos Custos fixos e operacionais Frete de produção com e sem 5%68% 1% boi magro.68% Boi magro 4% 17% Custo alimentar Custos fixos e operacionais Frete 78% 78% VARGAS, 2011
  • 18. Eficiência e custo do ganho 375.790 animais 99% da variação com custo alimentar da @ é explicada pelo custo da ração, eficiência biológica e número de arrobas produzidas.Análises: Knowledge Solutions VARGAS, 2011
  • 19. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.0368 OWENS, 2007
  • 20. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.5747 OWENS, 2007
  • 21. Eficiência e custo do ganho Animais com maior eficiênciaApresentam menor custo do ganho R2 = 0.9154 OWENS, 2007
  • 22. Eficiência e custo do ganho ALBRIGHT et al, 1995
  • 23. Eficiência e custo do ganhoBanco de dados (Nutribeef, 2011): 189.420 animais 1.102 lotes de abate 8 confinamentos 4 estados: SP, MT, MS, GO
  • 24. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.0189NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 25. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.0017NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 26. Eficiência e custo do ganho Regressão entre custo alimentar da @ e rendimento de carcaça 60.0000 R2 = 0.1667 58.0000 56.0000Rendimento % 54.0000 52.0000 50.0000 48.0000 R$ 30.000 R$ 50.000 R$ 70.000 R$ 90.000 R$ 110.000 Custo alimentar da @ (R$) NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 27. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.2652NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 28. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.3319NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 29. Eficiência e custo do ganho Regressão entre custo alimentar da @ e custo do kg de MS R$ 0.7000 R2 = 0.4445 R$ 0.6000 R$ 0.5000R$ por kg de MS R$ 0.4000 R$ 0.3000 R$ 0.2000 R$ 0.1000 R$ - R$ 30.000 R$ 50.000 R$ 70.000 R$ 90.000 R$ 110.000 Custo alimentar da @ (R$) NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 30. Eficiência e custo do ganho R2 = 0.6407NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 31. Eficiência e custo do ganhoLucro 18% maior para efeito de GMD e 43% maior para eficiência FOX et al, 2001
  • 32. Eficiência e custo do ganho OKINE et al, 2004
  • 33. Eficiência e custo do ganho Efeito da melhora do ganho de peso e conversão alimentar sobre custo da @ 53.801 machos inteiros Dado médio GPD 10% maior CA 10% menor Dias de cocho 89.7 81.4 89.7 Custo alimentar R$ 418.84 R$ 406.83 R$ 380.69 Custo não alimentar R$ 112.37 R$ 101.95 R$ 112.37Custo total de produção R$ 531.21 R$ 508.78 R$ 493.06Custo da @ engordada R$ 81.83 R$ 78.37 R$ 75.95Índice para custo da @ 100 96 93 NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
  • 34. Eficiência e custo do ganhoConsiderando o custo do boi magro 375.790 animais, coletados entre 2008 e 2011 62% da variação existente para a margem de lucro líquida sãoexplicadas pela relação entre preço de compra da arroba magrae preço de venda da arroba gorda. Adicionando custo alimentar, custo operacional, arrobasproduzidas e eficiência biológica, é possível explicar mais 26%da variação na margem líquida. VARGAS, 2011
  • 35. Eficiência e custo do ganho Retorno líquido por cabeça em função do custo da @, variando preços de compra do boi magro. R$ 84 a R$ 93 Venda a R$ 94,25R$ 90 a R$ 100R$ 101 a R$ 108
  • 36. Eficiência e custo do ganhoFatorem que podem interferir na eficiência:GenéticaPonto de abateManejo e nutrição
  • 37. Eficiência e custo do ganhoPonto ideal de abate
  • 38. Eficiência e custo do ganhoPonto ideal de abate GRANDINI, 2010
  • 39. Eficiência e custo do ganhoManejo de cocho e consumo
  • 40. Eficiência e custo do ganhoManejo de cocho e consumo
  • 41. Eficiência e custo do ganho Fatorem que podem interferir na eficiência:• Ajuste na relação energia:proteína das dietas• Maior densidade energética na fase de acabamento• Uso de aditivos: ionóforos e antibióticos
  • 42. Considerações finais Nenhuma variável pode ser consideradaisoladamente em uma avaliação de custos Considerando o custo alimentar da arroba comoindicador econômico do confinamento, a métrica quemais poderia explicar variações neste custo é aeficiência biológica. Reposição cara exige confinamento maiseficiente
  • 43. Agradecimentos-Anderson Vargas- Joca- João Paulo- Danilo Grandini
  • 44. Muito obrigado!nutribeef@ig.com.br

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