1 luciano roppa america bovina - español

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1 luciano roppa america bovina - español

  1. 1. “Seguridad Alimentaria Mundial, oportunidades ydesafios para la próxima década”M.V. Luciano RoppaMonday, May 6, 13
  2. 2. AGENDAMonday, May 6, 13
  3. 3. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.Monday, May 6, 13
  4. 4. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  Monday, May 6, 13
  5. 5. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  Monday, May 6, 13
  6. 6. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  7. 7. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  8. 8. 0100.0200.0300.0400.02000 2012Todas  CarnesBovinaAumento  de  la  producción  de  carnes(  +  68  millones  Tn)Monday, May 6, 13
  9. 9. 0100.0200.0300.0400.02000 2012Todas  CarnesBovina234,0301,8Evolución  de  la  producción    mundial  de  carnes,  2000  a  2012  (millones  de  Tn)29 %Aumento  de  la  producción  de  carnes(  +  68  millones  Tn)Monday, May 6, 13
  10. 10. 0100.0200.0300.0400.02000 2012Todas  CarnesBovina234,0301,8Evolución  de  la  producción    mundial  de  carnes,  2000  a  2012  (millones  de  Tn)59,1 66,829 %13 %Aumento  de  la  producción  de  carnes(  +  68  millones  Tn)34 %56%Monday, May 6, 13
  11. 11. 0100.0200.0300.0400.02000 2012Todas  CarnesBovina234,0301,8Evolución  de  la  producción    mundial  de  carnes,  2000  a  2012  (millones  de  Tn)59,1 66,829 %13 %Aumento  de  la  producción  de  carnes(  +  68  millones  Tn)34 %56%Monday, May 6, 13
  12. 12. 02004006008002000 2012MundoAmerica  LaDnaAumento  de  la  producción  de  Leche(  +  162  millones  Tn)Monday, May 6, 13
  13. 13. 02004006008002000 2012MundoAmerica  LaDna575737Evolución  de  la  producción  mundial  de  Leche,  2000  a  2012  (millones  de  Tn)62 8528 %37 %Aumento  de  la  producción  de  Leche(  +  162  millones  Tn)Monday, May 6, 13
  14. 14. Mejoramos  la  eficiencia  de  producción...Monday, May 6, 13
  15. 15. Mejoramos  la  eficiencia  de  producción...Fuente: Luciano Roppa, 2012Monday, May 6, 13
  16. 16. Mejoramos  la  eficiencia  de  producción...Fuente: Luciano Roppa, 2012LECHE 2000 2012 %Población,  millones  de  cabezas 528,6 633,7 +  19,9Producción,  millones  de  Tn   575,8 737,4 +  28,1Monday, May 6, 13
  17. 17. Mejoramos  la  eficiencia  de  producción...Fuente: Luciano Roppa, 2012LECHE 2000 2012 %Población,  millones  de  cabezas 528,6 633,7 +  19,9Producción,  millones  de  Tn   575,8 737,4 +  28,1CARNE  BOVINA 2000 2012 %Población,  millones  de  cabezas 1,313 1,390 +  5,8Producción,  millones  de  Tn 59,1 66,14 +  11,8Monday, May 6, 13
  18. 18. Aumentos  en  los  costos  de  producciónProblemas  climáDcos    +  Uso  de  granos  para  producir  BiocombusDbles    Monday, May 6, 13
  19. 19. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2021 2013Cereales: 189 %Leche: 110 %Carnes: 85 %Evolución    global  de  los    precios  de  la    Carne  y  los  Cereales,  2000  a  2013  (FAO,  2002-­‐04=index  100)Aumentos  en  los  costos  de  producciónProblemas  climáDcos    +  Uso  de  granos  para  producir  BiocombusDbles    Fuente: FAO: FOOD PRICE INDEX, 2000 to 2013, DEFLATEDDurante este período, el PIB/cápita creció un 67 % (de U$ 7.200 a 12.000)Monday, May 6, 13
  20. 20. Con  el  aumento  de  los  costos,    cayeron  los  márgenes  y  la  producción  se  concentro...Monday, May 6, 13
  21. 21. Con  el  aumento  de  los  costos,    cayeron  los  márgenes  y  la  producción  se  concentro...Concentración  de  las    Empresas  de  CarnesFuente:  RabobankMonday, May 6, 13
  22. 22. Con  el  aumento  de  los  costos,    cayeron  los  márgenes  y  la  producción  se  concentro...Diminución  de  los  productores  Lácteos    en    ArgenDna,  1988  a  2010Concentración  de  las    Empresas  de  CarnesFuente:  Rabobank Fuente:  SENASAMonday, May 6, 13
  23. 23. Las exigencias de los consumidores aumentarán ...Monday, May 6, 13
  24. 24. Las exigencias de los consumidores aumentarán ...En  cuanto  a  la  Seguridad  AlimenDcia,  Salud,  Bienestar  animal  y  SustentabilidadMonday, May 6, 13
  25. 25. AGENDAMonday, May 6, 13
  26. 26. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.Monday, May 6, 13
  27. 27. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  Monday, May 6, 13
  28. 28. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  Monday, May 6, 13
  29. 29. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  30. 30. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  31. 31. Los  próximos  10  años…Monday, May 6, 13
  32. 32. La  población  va  a  crecer+  75  millones  de  personas  al  año88%  en  Asia  y  ÁfricaLos  próximos  10  años…Monday, May 6, 13
  33. 33. La  población  va  a  crecer+  75  millones  de  personas  al  año88%  en  Asia  y  ÁfricaMejor  poder  adquisiDvo:40  %  de  la  población    mundial  vive  en  países  que  crecen  un  7%  al  añoPrincipalmente  en  China  e  IndiaLos  próximos  10  años…Monday, May 6, 13
  34. 34. …  el  consumo  de  carnes  y  de  leche  creceráMonday, May 6, 13
  35. 35. 2010 2020 CanDdades   %Consumo  de  Carnes 284,5 338,7 54,2 19,0Consumo  de  Leche 709,5 864,4 154,9 21,8Aumento  del    Consumo  Mundial  de  Carnes  y    Leche,  2010  a  2020  (millones    de  Tn)Fuente: L. Roppa, 2013 - Con Base: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021…  el  consumo  de  carnes  y  de  leche  creceráMonday, May 6, 13
  36. 36. 2010 2020 CanDdades   %Consumo  de  Carnes 284,5 338,7 54,2 19,0Consumo  de  Leche 709,5 864,4 154,9 21,8Aumento  del    Consumo  Mundial  de  Carnes  y    Leche,  2010  a  2020  (millones    de  Tn)Fuente: L. Roppa, 2013 - Con Base: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021…  el  consumo  de  carnes  y  de  leche  crecerá…  50%  de  este    consumo  será  absorbidopredominantemente  por  Asia  ...Monday, May 6, 13
  37. 37. AL:  perspecDvas  de  consumo  de  carnes  y  lecheMonday, May 6, 13
  38. 38. AL:  perspecDvas  de  consumo  de  carnes  y  lecheEl  consumo  de  carnes  y  leche  crecerá  un    25%    en  los    próximos  10  años  debido  a:Monday, May 6, 13
  39. 39. AL:  perspecDvas  de  consumo  de  carnes  y  lecheEl  consumo  de  carnes  y  leche  crecerá  un    25%    en  los    próximos  10  años  debido  a:1. Aumento  de  la    población    de  600  a  650  millones  de  habitantesMonday, May 6, 13
  40. 40. AL:  perspecDvas  de  consumo  de  carnes  y  lecheEl  consumo  de  carnes  y  leche  crecerá  un    25%    en  los    próximos  10  años  debido  a:1. Aumento  de  la    población    de  600  a  650  millones  de  habitantes2.  Crecimiento  de  la  clase    Media  de  50  a  56%  de  la  poblaciónMonday, May 6, 13
  41. 41. AL:  perspecDvas  de  consumo  de  carnes  y  lecheEl  consumo  de  carnes  y  leche  crecerá  un    25%    en  los    próximos  10  años  debido  a:1. Aumento  de  la    población    de  600  a  650  millones  de  habitantes2.  Crecimiento  de  la  clase    Media  de  50  a  56%  de  la  poblaciónMillones  de    Tn2010   2020 %Aves 19,5 25,1 28,7Bovinos 15,1 18,2 20,5Porcinos 6,7 8,0 19,4Leche 78,1 98,4 26,0Fuente: Luciano Roppa, 2013 – Con base en “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2022”Monday, May 6, 13
  42. 42. ...  Tendremos  que  producir  con  menos  agua  y  Derras  disponibles...Monday, May 6, 13
  43. 43. ...  Tendremos  que  producir  con  menos  agua  y  Derras  disponibles......  Necesitaremos  mas  energía,  que  será  mas  cara...Monday, May 6, 13
  44. 44. ...  Tendremos  que  producir  con  menos  agua  y  Derras  disponibles...En 2020:- 12% de la producción de Granos será utilizada para producir Etanol- 16% de la producción de Aceites Vegetales será utilizada para producirBiodiesel...  Necesitaremos  mas  energía,  que  será  mas  cara...Monday, May 6, 13
  45. 45. ...  Y    como  consecuencia,  tendremos  una  mayor  volaDlidad  y  mayor  costo  de  los  ingredientes  de  la  raciónMonday, May 6, 13
  46. 46. 250370500Precio de la SOJA- US Dólares por Tn100180260Precio del MAIZ- US Dólares por TnFuente: L. Roppa, 2012 - Basado en: Index Mundi, Oct. 2012...  Y    como  consecuencia,  tendremos  una  mayor  volaDlidad  y  mayor  costo  de  los  ingredientes  de  la  raciónMonday, May 6, 13
  47. 47. Nuestro    desaNo  ...Monday, May 6, 13
  48. 48. Nuestro    desaNo  ...-­‐  Producir  mas(crecimiento  de  la    población  y  del  poder  adquisiDvo)Monday, May 6, 13
  49. 49. Nuestro    desaNo  ...-­‐  Producir  mas(crecimiento  de  la    población  y  del  poder  adquisiDvo)-­‐  Mejor(seguridad  alimenDcia,  bienestar  animal  y  sustentabilidad)Monday, May 6, 13
  50. 50. Nuestro    desaNo  ...-­‐  Producir  mas(crecimiento  de  la    población  y  del  poder  adquisiDvo)-­‐  Mejor(seguridad  alimenDcia,  bienestar  animal  y  sustentabilidad)-­‐  Con  menos  recursos(Derra,  agua,  mano  de  obra  y  energía)Monday, May 6, 13
  51. 51. Nuestro    desaNo  ...-­‐  Producir  mas(crecimiento  de  la    población  y  del  poder  adquisiDvo)-­‐  Mejor(seguridad  alimenDcia,  bienestar  animal  y  sustentabilidad)-­‐  Con  menos  recursos(Derra,  agua,  mano  de  obra  y  energía)-­‐  Por  un  costo  menor(medio  ambiente  y    bienestar  animal)Monday, May 6, 13
  52. 52. Nuestro    desaNo  ...-­‐  Producir  mas(crecimiento  de  la    población  y  del  poder  adquisiDvo)-­‐  Mejor(seguridad  alimenDcia,  bienestar  animal  y  sustentabilidad)-­‐  Con  menos  recursos(Derra,  agua,  mano  de  obra  y  energía)-­‐  Por  un  costo  menor(medio  ambiente  y    bienestar  animal)-­‐  Con  mas  tecnología(InvesDgación,  Innovación  e  Inversión)Monday, May 6, 13
  53. 53. Evolución  de  la  producción  Mundial  de  carnesMonday, May 6, 13
  54. 54. Evolución  de  la  producción  Mundial  de  carnesEl  mayor  crecimiento  de  la  producción  ocurrirá  con  la  carne  de  AvesMonday, May 6, 13
  55. 55. Carne  de  AvesCarne  PorcinaCarne  BovinaLechePescadosPoblación  Humana201099,1 109,3 65,7 709,5 148,5 6,852020124,4 124,8 75,5 859,5 167,6 7,60Aumento  %25,5 14,2 14,9 21,1 12,8 10,9Evolución  de  la  producción  Mundial  de  carnesEl  mayor  crecimiento  de  la  producción  ocurrirá  con  la  carne  de  AvesFuente: L. Roppa, 2013 - Basado en : “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021 and MAPAMonday, May 6, 13
  56. 56. Carne  de  AvesCarne  PorcinaCarne  BovinaLechePescadosPoblación  Humana201099,1 109,3 65,7 709,5 148,5 6,852020124,4 124,8 75,5 859,5 167,6 7,60Aumento  %25,5 14,2 14,9 21,1 12,8 10,9Evolución  de  la  producción  Mundial  de  carnesEl  mayor  crecimiento  de  la  producción  ocurrirá  con  la  carne  de  AvesFuente: L. Roppa, 2013 - Basado en : “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021 and MAPAAm.  LaDna29,1 18,3 18,0 25,8 12,2 8,3Monday, May 6, 13
  57. 57. Aumento  de  la  producción    de  carne  BovinaMonday, May 6, 13
  58. 58. BOVINOS,  milones  Tn 2010 2020 %MUNDO 65,7 75,5 14,9Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021Aumento  de  la  producción    de  carne  BovinaMonday, May 6, 13
  59. 59. BOVINOS,  milones  Tn 2010 2020 %MUNDO 65,7 75,5 14,9Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021Am.  LaDna 17,9 21,1 18,0USA 11,5 12,3 6,8EU-­‐27 8,2 8,1 -­‐China 5,6 6,3 12,2Aumento  de  la  producción    de  carne  BovinaMonday, May 6, 13
  60. 60. BOVINOS,  milones  Tn 2010 2020 %MUNDO 65,7 75,5 14,9Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021Am.  LaDna 17,9 21,1 18,0USA 11,5 12,3 6,8EU-­‐27 8,2 8,1 -­‐China 5,6 6,3 12,2Aumento  de  la  producción    de  carne  BovinaBrasil 9,7 11,3 16,7ArgenDna 2,6 3,1 19,2Colombia 0,94 1,09 15,9Uruguay 0,68 0,74 8,8Paraguay 0,38 0,48 26,3Monday, May 6, 13
  61. 61. Aumento  de  la  producción  de  LecheMonday, May 6, 13
  62. 62. LECHE,  millones  Tn 2010 2020 %MUNDO 709,50 859,50 21,1Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021Aumento  de  la  producción  de  LecheMonday, May 6, 13
  63. 63. LECHE,  millones  Tn 2010 2020 %MUNDO 709,50 859,50 21,1Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021EU-­‐27 148,9 157,4 5,6India 116,8 160,3 37,3USA 87,4 102,3 17,0Am.  LaDna 80,1 100,7 25,7Aumento  de  la  producción  de  LecheMonday, May 6, 13
  64. 64. LECHE,  millones  Tn 2010 2020 %MUNDO 709,50 859,50 21,1Fuente: L. Roppa, 2013 - Basado en: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021EU-­‐27 148,9 157,4 5,6India 116,8 160,3 37,3USA 87,4 102,3 17,0Am.  LaDna 80,1 100,7 25,7Aumento  de  la  producción  de  LecheBrasil 31,4 37,8 20,3ArgenDna 10,3 12,6 22,3Colombia 7,4 8,3 12,1Uruguay 1,48 2,03 37,1Paraguay 0,38 0,45 18,4Monday, May 6, 13
  65. 65. Fuente: Goldman Sachs, 2011Sobra FaltaAmérica  LaDna:  el  desaNo  de  producir  para  el  MundoNecesidades  y  Capital  disponiblesCapacidad  y  Condiciones  para  crecerMonday, May 6, 13
  66. 66. Fuente: Goldman Sachs, 2011Sobra FaltaAmérica  LaDna:  el  desaNo  de  producir  para  el  MundoNecesidades  y  Capital  disponiblesCapacidad  y  Condiciones  para  crecerAmérica Latina:27 % de la producción mundial de Carnes11% de la producción mundial de Leche30% de las exportaciones mundiales de CarneBovinaMonday, May 6, 13
  67. 67. AGENDAMonday, May 6, 13
  68. 68. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.Monday, May 6, 13
  69. 69. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  Monday, May 6, 13
  70. 70. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  Monday, May 6, 13
  71. 71. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  72. 72. AGENDA1. PASADO   RECIENTE:     Los   hechos   que   caracterizaron   la  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  úlDmos  años.  2. FUTURO   A   MEDIANO   PLAZO:   Principales   tendencias   de  producción  de  Carne  y  Leche  en  los  próximos  años.  3.      PRESENTE:  nuestros  desaNos  ...Monday, May 6, 13
  73. 73. Nuestra  tarea...Monday, May 6, 13
  74. 74. Nuestra  tarea...SER EFICIENTESMonday, May 6, 13
  75. 75. Nuestra  tarea...SER EFICIENTESObtener  resultados  siempre  por  encima  de  la  media  y  los  menores  costos  de  producciónMonday, May 6, 13
  76. 76. Mejorar  la  producDvidad  del    Ganado  de  CorteMonday, May 6, 13
  77. 77. Rebaño,Millones  cabezasFaenas,Millones  cabezas%EUA 96.7 37.1 38,4Australia 29.2 10.3 35,3UE-­‐27 87.6 30.4 34,7ArgenDna 51.0 15.2 29,7India 281.7 57.4 20,4Brasil 205,0 39,6 19,3Mejorar  la  producDvidad  del    Ganado  de  CorteMonday, May 6, 13
  78. 78. Mejorar  la  producDvidad  del  Ganado  de  LecheMonday, May 6, 13
  79. 79. LECHE 2010 2020Producción  de  Leche,  kg/vaca/año 7.250 10.500Edad  al  primer  parto,  meses 28 25Fuente: Luciano Roppa, 2013Mejorar  la  producDvidad  del  Ganado  de  LecheMonday, May 6, 13
  80. 80. Mundo 2.270Israel 10.300USA 9.600Dinamarca 8.600Canadá 8.200ArgenDna 5.200Chile 5.100Colombia 1.600Brasil 1.400LECHE 2010 2020Producción  de  Leche,  kg/vaca/año 7.250 10.500Edad  al  primer  parto,  meses 28 25Fuente: Luciano Roppa, 2013Mejorar  la  producDvidad  del  Ganado  de  LecheMonday, May 6, 13
  81. 81. Mejora  de  las  pasturas  degradadas…Monday, May 6, 13
  82. 82. Mejora  de  las  pasturas  degradadas…Carga animal y productividad de las pasturas por animal en diferentes nivelesde presión de pastoreoFuente: Aguiar (2008), adaptado por Luciano Roppa, 2011.Unidad  Animal/haProducDvidad/animal/año  (kg  Peso  Vivo)Extensivo  degradado0,5 120Integración  Agricultura:  Pastoreo2,0 200FerDlización  intensiva  +  Semi  confinamiento4,7 300Monday, May 6, 13
  83. 83. Búsqueda  de  fuentes  alternaDvas  de  alimentos  para  reducir  el  costode  las  racionesMonday, May 6, 13
  84. 84. Búsqueda  de  fuentes  alternaDvas  de  alimentos  para  reducir  el  costode  las  racionesLa capacidad del rumen de utilizar una gran variedad de alimentos es unagran ventaja que los humanos no tenemos, y debe ser eficientementeexplorada.Monday, May 6, 13
  85. 85. Búsqueda  de  fuentes  alternaDvas  de  alimentos  para  reducir  el  costode  las  racionesTRATAMIENTOS  DE  RESIDUOS  DEL  MAIZCORTEZA  DE  GRANO  DE  SOJASALVADO  DE  ARROZSORGO,  MIJOSALVADO  DE  TRIGOSALVADO    DE  MANDIOCACASCARA  DE  ALGODONLa capacidad del rumen de utilizar una gran variedad de alimentos es unagran ventaja que los humanos no tenemos, y debe ser eficientementeexplorada.Monday, May 6, 13
  86. 86. Búsqueda  de  fuentes  alternaDvas  de  alimentos  para  reducir  el  costode  las  racionesTRATAMIENTOS  DE  RESIDUOS  DEL  MAIZCORTEZA  DE  GRANO  DE  SOJASALVADO  DE  ARROZSORGO,  MIJOSALVADO  DE  TRIGOSALVADO    DE  MANDIOCACASCARA  DE  ALGODONMELAZA,  UREARESIDUOS  DE  LA  INDUSTRIA  CERVECERAPULPA  DE  TOMATEPULPA  DE  CITRICOSORUJO  DE  CAÑATRIGO  REGULARTRITICALELa capacidad del rumen de utilizar una gran variedad de alimentos es unagran ventaja que los humanos no tenemos, y debe ser eficientementeexplorada.Monday, May 6, 13
  87. 87. Sanidad: 1 a 100% del costo ...Monday, May 6, 13
  88. 88. Sanidad: 1 a 100% del costo ...• Erradicación de enfermedades• Con el aumento de las densidades poblacionales en confinamiento y lacarga animal en las pasturas, se torna necesaria la elaboración de unnuevo protocolo sanitario (vacunas, antiparasitarios, etc.)Monday, May 6, 13
  89. 89. Producir  con  Calidad  ...Monday, May 6, 13
  90. 90. Los  equipamientos  de  laboratorio  evolucionaran,  pasando  de  detectar  PPM  (partes  por  millón)  a  detectar  PPC  (partes  por  cuatrillón)Producir  con  Calidad  ...Monday, May 6, 13
  91. 91. Los  equipamientos  de  laboratorio  evolucionaran,  pasando  de  detectar  PPM  (partes  por  millón)  a  detectar  PPC  (partes  por  cuatrillón)Debemos  producir  con  ingredientes  de  buena  calidad  y  libres  de  residuos  (bacterias,  dioxinas,  melanina,  metales  pesados,  etc)Producir  con  Calidad  ...Monday, May 6, 13
  92. 92. PERSONAS:  2  a  5%  del    costo  ...Monday, May 6, 13
  93. 93. PERSONAS:  2  a  5%  del    costo  ......  100%  de  éxito!  Monday, May 6, 13
  94. 94. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primasConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  95. 95. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrolloConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  96. 96. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia  Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  97. 97. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDcoConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  98. 98. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  99. 99. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundialConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  100. 100. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundialConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  101. 101. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundialConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  102. 102. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Búsqueda  de  soluciones  nutricionales/productos  que  puedan  ayudar  a  reducir  el  impacto  en  el  medio  ambiente  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundialConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  103. 103. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Búsqueda  de  soluciones  nutricionales/productos  que  puedan  ayudar  a  reducir  el  impacto  en  el  medio  ambiente  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundial  Aumento  de  los  costos  y  presión  sobre  los  márgenes.Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  104. 104. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Búsqueda  de  soluciones  nutricionales/productos  que  puedan  ayudar  a  reducir  el  impacto  en  el  medio  ambiente  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundial  Aumento  de  los  costos  y  presión  sobre  los  márgenes.  Búsqueda  de  materias  primas  alternaDvasConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  105. 105. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Búsqueda  de  soluciones  nutricionales/productos  que  puedan  ayudar  a  reducir  el  impacto  en  el  medio  ambiente  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundial  Aumento  de  los  costos  y  presión  sobre  los  márgenes.  Búsqueda  de  materias  primas  alternaDvas  Mayor  uso  de  adiDvos  que  aumenten  la  eficiencia  de  las  materias  primas.  Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  106. 106. Mega  tendencia ImpactoDemanda  creciente  por  proteína  animal  debido  al    aumento  de  la  población  y  del  poder  adquisiDvoAumento  de  las  exigencias    en    materia  de  seguridad  alimenDciaExpectaDvas  de  los  consumidores  en  relación  a  las  cuesDones  ambientales  y  de  bienestar  animalVolaDlidad  de  los  precios    de  la  disponibilidad  de  las  materias  primas  Aumento  en  los  costos  de  producción  Cambios  en  los  sistemas  de  producción  e  instalaciones  Búsqueda  de  soluciones  nutricionales/productos  que  puedan  ayudar  a  reducir  el  impacto  en  el  medio  ambiente  Aumento  de  la  producción  y  consumo  de  carnes  en  los  países  en  desarrollo  Búsqueda  constante  de  la  eficiencia  alimenDcia    Aumento  de  las  exportaciones  para  el  conDnente  AsiáDco  Los  Proveedores  deberán  tener  CerDficaciones  y  Trazabilidad  en  todos  sus  procesos  producDvos.  Los  productores  comenzaran  a  dar  preferencia  a  los  Proveedores  que  cuenten  con  prácDcas  y  cerDficados  a  nivel  mundial  Aumento  de  los  costos  y  presión  sobre  los  márgenes.  Búsqueda  de  materias  primas  alternaDvas  Mayor  uso  de  adiDvos  que  aumenten  la  eficiencia  de  las  materias  primas.    Creciente    demanda  de  tecnologías  relacionadas  con    la  “Precisión”Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  107. 107. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad)Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  108. 108. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivelConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  109. 109. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producciónConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  110. 110. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvoConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  111. 111. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  112. 112. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  113. 113. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónCambios  en  el  perfil  cualitaDvo  de  los  empleadosConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  114. 114. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónCambios  en  el  perfil  cualitaDvo  de  los  empleadosNecesidades  de  entrenamiento/capacitaciónConsideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  115. 115. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónCambios  en  el  perfil  cualitaDvo  de  los  empleadosNecesidades  de  entrenamiento/capacitación  Demanda  de  alternaDvas  mas  eficientes  (AdiDvos)Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  116. 116. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónCambios  en  el  perfil  cualitaDvo  de  los  empleadosNecesidades  de  entrenamiento/capacitación  Demanda  de  alternaDvas  mas  eficientes  (AdiDvos)  Foco  en  productos  que  aumenten  la  inmunidad.Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  117. 117. Mega  tendencia ImpactoIndustrialización  e  integración  en  la  cadena  de  producciónNuevos  avances  tecnológicos  y  genéDcosPresión  conDnua  para  el  no  uso  de  anDbióDcosDificultades  crecientes  en  la  mano  de  obra  (calidad  y  canDdad) Profesionalización  de  los  Produtores  Mayor  demanda  de  soluciones/productos  de  valor  agregado  Búsqueda  de  soluciones  mas  eficientes  Mayor  demanda  por  servicios  de  alto  nivel  Disminución  del  Dempo  y  de  los  costos  de  producción  Potencial  para  el  descubrimiento  de  productos  que  modifiquen  el  sistema  producDvo  Mejora  de  la  eficienciaAumento  de  la  MecanizaciónCambios  en  el  perfil  cualitaDvo  de  los  empleadosNecesidades  de  entrenamiento/capacitación  Demanda  de  alternaDvas  mas  eficientes  (AdiDvos)  Foco  en  productos  que  aumenten  la  inmunidad.  Énfasis  en  programas  prevenDvos  (vacunas  y  desinfectantes)Consideraciones  FinalesMonday, May 6, 13
  118. 118. Email:  Lroppa@uol.com.brTeléfono:  (019)  8176  14  09Dirección:  Rua  Araça,  567;  CEP  13.098-­‐379.  Campinas  (SP)Monday, May 6, 13

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