Estudo da logística para coleta e beneficiamento de soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais Responsáveis Técnicos Ricardo S. Martins Osmar Vieira Souza Filho Belo Horizonte – MG Maio - 2009

A LOGConsult é especializada nas áreas de diagnóstico, planejamento, execução e controle de logística e sistemas de transportes empresariais

CGEE-MOP Governo de Minas Gerais

Otimização da Gestão Logística da Captação de Leite na Cooperativa Agropecuária Castrolanda LogLeite Gado de Leite TRANSLOG Com base na pesquisa desenvolvida pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste) e pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)/Gado de Leite, financiada pelo Fundo Setorial Verde-Amarelo, Conv. Finep 01.02.0166.00.

Fatos Novos Formação de redes de negócios competitivas Foco direcionado ao cliente final Potencial da logística em integrar processos

Formação de redes de negócios competitivas

Foco direcionado ao cliente final

Potencial da logística em integrar processos

Principais referências conceituais Antes dos anos 1990 Após anos 1990 Prazos longos de atendimento de pedidos Estoques altos Prazos curtos Estoques baixos Informações Pedidos perfeitos (variedade, quantidade, prazo)

Antes dos anos 1990

Após anos 1990

Prazos longos de atendimento de pedidos

Estoques altos

Prazos curtos

Estoques baixos

Informações

Pedidos perfeitos

(variedade, quantidade, prazo)

Principais referências conceituais “ A logística é hoje o que as empresas podem oferecer de diferente. O preço e a qualidade são quase sempre os mesmos” Rosalina Vilela, Presidente da ACIUB

Principais referências conceituais ÁREAS DE TRABALHO DA LOGÍSTICA Transporte Estoques Processamento de pedidos Rede de instalações Armazenagem, manuseio e embalagens

Exemplo Entreposto da Zona Franca de Manaus em Uberlândia

Principais referências conceituais CRITÉRIOS Responsividade (nível de serviço ao cliente) X Eficiência (custos)

Principais referências conceituais Logística Colaborativa

Objetivos do trabalho O objetivo geral deste projeto é a identificação do arranjo logístico mais apropriado para a coleta e beneficiamento de soro de queijo nas zonas da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais. Especificamente, pretende-se: Estimar disponibilidade de soro, por localidade, segundo informações dos laticínios; Avaliar a viabilidade de processos alternativos de produção, considerando o elemento crítico da perecibilidade do produto, e respectivas logísticas; Analisar comparativamente os processos alternativos internos e a alternativa do mercado externo para importação; Sugerir o arranjo interno mais apropriado, contemplando o processo produtivo e respectiva logística.

O objetivo geral deste projeto é a identificação do arranjo logístico mais apropriado para a coleta e beneficiamento de soro de queijo nas zonas da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais.

Especificamente, pretende-se:

Estimar disponibilidade de soro, por localidade, segundo informações dos laticínios;

Avaliar a viabilidade de processos alternativos de produção, considerando o elemento crítico da perecibilidade do produto, e respectivas logísticas;

Analisar comparativamente os processos alternativos internos e a alternativa do mercado externo para importação;

Sugerir o arranjo interno mais apropriado, contemplando o processo produtivo e respectiva logística.

Atividades do trabalho Disponibilidade de soro, por localidade; Estudo de processos alternativos de produção e respectivas logísticas; Análise do mercado externo para importação; Modelagem para localização do processo produtivo e respectiva logística.

Disponibilidade de soro, por localidade;

Estudo de processos alternativos de produção e respectivas logísticas;

Análise do mercado externo para importação;

Modelagem para localização do processo produtivo e respectiva logística.

Impactos potenciais do trabalho Agregação de valor ao soro nas regiões da Zona da Mata e Campos das Vertentes, com impactos recaindo: Meio-ambiente; Mix de produtos; Redução de custos de produtos lácteos; Redução de gastos com importação.

Agregação de valor ao soro nas regiões da Zona da Mata e Campos das Vertentes, com impactos recaindo:

Meio-ambiente;

Mix de produtos;

Redução de custos de produtos lácteos;

Redução de gastos com importação.

Cronograma 150 dias, a contar de 04 de maio de 2009

Estudo da Logística para coleta e beneficiamento de soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais Ricardo S. Martins – [email_address] – 31-87179564 Osmar Vieira Souza Filho – [email_address] – 31-99810914