Food For Life

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Apresentação da reunião do Comitê Gestor do Polo do leite - 26-nov-09

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Food For Life

  1. 1. Prof. Aziz Galvão da Silva Jr. Universidade Federal de Viçosa FOOD FOR LIFE European Technology Platform Reunião Comitê Gestor POLO DE EXCELENCIA DO LEITE Juiz de Fora, 26/11/2009
  2. 2. Plataformas Tecnológicas <ul><li>Conhecimento/Inovação </li></ul><ul><ul><li>=> Crescimento/Emprego </li></ul></ul><ul><li>Acordo (estratégia de Lisboa) </li></ul><ul><ul><li>Inovação: laboratório -> mercado (de forma coerente) </li></ul></ul><ul><ul><li>Viabilização através do 7 th Framework Programme </li></ul></ul><ul><li>Envolvimento de todos os elos (stakeholders) com a liderança da indústria </li></ul>
  3. 3. Funcionamento Visão compartilhada > agenda de pesquisa estratégica > implementação
  4. 4. Plataforma Food for Life <ul><ul><li>Fundamentação: transferência de tecnologia para indústria agro-alimentar </li></ul></ul><ul><ul><li>Visão > 2020 </li></ul></ul><ul><ul><li>Envolvimento (liderança) do setor produtivo: CIAA (Confederação das Indústrias Agro-alimentares da Europa) </li></ul></ul><ul><ul><li>http:etp.ciaa.eu </li></ul></ul>
  5. 5. Setor Agro-alimentar EU <ul><ul><li>Maior indústria européia: valor produção: 840 bilhões de euros </li></ul></ul><ul><ul><li>Transforma 70% de toda produção agrícola EU </li></ul></ul><ul><ul><li>Mais de 4 milhões de empregos </li></ul></ul><ul><ul><li>280 mil empresas </li></ul></ul><ul><ul><li>Maior parte pequenas e médias empresas (99%) </li></ul></ul><ul><ul><li>Participação mundial decrescente: perda de competitividade </li></ul></ul>
  6. 6. Riscos (perda competitividade) <ul><ul><li>Baixa inovação (comparativamente à China, Japão e USA) </li></ul></ul><ul><ul><li>Demanda por P&D para atender demanda por alimentos “saudáveis” </li></ul></ul><ul><ul><li>Competição de países com baixo custo de mão de obra </li></ul></ul><ul><ul><li>Desafios para pesquisa em função da diversidade na cadeia de produção de alimentos </li></ul></ul>
  7. 7. Alimentação & Saúde <ul><ul><li>População envelhecendo </li></ul></ul><ul><ul><li>Estilo de vida e padrão de consumo alimentar => aumento doenças </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Adicionar vida à idade ( add life to years ) </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Preocupação com segurança do alimento e meio ambiente </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Alimento que você pode confiar ( food you can trust ) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Produção sustentável de alimentos ( sustainable food production ) </li></ul></ul></ul>
  8. 8. Adicionar vida à idade
  9. 9. Alimentos x Remédios
  10. 11. Visão (plataforma food for life) <ul><li>Integração transnacional e entre áreas de pesquisa (nutrição, ciência de alimentos, compartamento do consumidor e gestão da cadeia de produção) </li></ul><ul><ul><li>=> produtos inovadores </li></ul></ul><ul><ul><li>Atendendo necessidades e demandas dos consumidores </li></ul></ul><ul><li>Produtos + mudanças de hábitos alimentares e estilo de vida = impacto positivo na saúde pública </li></ul><ul><li>Ações coordenadas => cadeia de produção compatitiva </li></ul>
  11. 12. Áreas <ul><li>Alimento e saúde </li></ul><ul><li>Qualidade do alimento </li></ul><ul><li>Alimento e consumidor </li></ul><ul><li>Segurança do aliemtno </li></ul><ul><li>Produção sustentável </li></ul><ul><li>Comunicação, trainamento e transferência de tecnologia </li></ul><ul><li>Gestão da cadeia de produção de alimentos </li></ul>
  12. 13. Gestão da Cadeia de Produção <ul><li>Atendimento da necessidade do consumidor por alimentos saudáveis e de fácil aquisição </li></ul><ul><li>Aprimoramento da estrutura de governança (eficiência, inovação e confiança) </li></ul><ul><li>Integração de PME na cadeia de valor </li></ul><ul><li>Apoiar entendimento da cadeia dos fatores críticos de sucesso para a competitividade e sustentabilidade da cadeia de produção </li></ul>
  13. 14. <ul><li>Âmbito plataforma food for life: </li></ul><ul><ul><li>Competitividade da indústria agro-alimentar </li></ul></ul><ul><ul><li>Escolha saudável = escolha mais fácil ( healthy choice is the easy choice ) </li></ul></ul><ul><ul><li>= Gerenciamento da Cadeia de Produção </li></ul></ul><ul><li>Objetivo </li></ul><ul><ul><li>Aprimorar processo de transações comerciais do agronegócio da Europa (modelo conceitual) </li></ul></ul><ul><ul><li>Implementação de soluções inovadoras no comércio eletrônico </li></ul></ul><ul><li>Cadeias </li></ul><ul><ul><li>Carne, frutas, cereais, azeite de oliva </li></ul></ul>Projeto eTrust
  14. 15. Participantes (acadêmicos) <ul><li>ALEMANHA ; Depto. Alimentos e Recursos Econômicos, Univ. de Bonn. (Coordenação do Projeto) </li></ul><ul><li>ÁUSTRIA ; Instituto de Marketing e Inovação, Univ. de Viena </li></ul><ul><li>ITÁLIA ; Depto. Economia Agrícola e Engenharia, Univ. de Bologna </li></ul><ul><li>ESLOVÊNIA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. de Maribor </li></ul><ul><li>GRÉCIA ; Depto. Informática Aplicada, Univ. da Macedônia </li></ul><ul><li>ESPANHA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. Politécnica de Madri </li></ul><ul><li>HOLANDA ; Grupo de Ciências Sociais, Univ. de Wageningen </li></ul><ul><li>USA ; Depto. Alimentos e Recursos Econômicos, Univ. Flórida </li></ul><ul><li>BRASIL ; Depto. Economia Rural, Univ. Federal de Viçosa </li></ul><ul><li>TURQUIA ; Depto. Economia Agrícola, Univ. Politécnica </li></ul>
  15. 16. Participantes (produção) <ul><li>Confederação Européia das Indústrias de Alimentos e de Bebidas. CIAA (União Europeia) </li></ul><ul><li>Associação Alemã da Indústria de Alimentos </li></ul><ul><li>Federação Espanhola da Indústria de Alimentos </li></ul><ul><li>Associação Alemã dos Comerciantes de Frutas </li></ul><ul><li>Associação dos Produtores Orgânicos do Norte da Eslovênia </li></ul><ul><li>Centro de Serviços do Setor de Hortifruticultura da Itália </li></ul><ul><li>Câmera de Comércio e Indústria da Tessalônica, Grécia </li></ul><ul><li>Empresa de Laticínios Gmundner, Alemanha </li></ul><ul><li>Agência Austríaca para a Saúde e Segurança do Alimento </li></ul><ul><li>Associação Austríaca das Indústrias de Alimentos </li></ul><ul><li>Empresa Apofruit, Itália </li></ul>
  16. 17.
  17. 18. Etapas ( workpackages ) <ul><li>WP3: Tipologia Confiança </li></ul><ul><li>WP4: Análise situação e-commerce </li></ul><ul><li>WP5: Análise fluxo de produtos </li></ul><ul><li>WP6: Mapeamento Riscos (visão europeia) </li></ul><ul><li>WP7: Mediação de confiança através do eCommerce </li></ul><ul><li>WP8: Disseminação dos resultados </li></ul>
  18. 19. Tipologia Confiança (WP3) <ul><li>Definição de Confiança </li></ul><ul><ul><li>“ tornar-se, conscientemente, vulnerável a ações oportunísticas do parceiro comercial” </li></ul></ul><ul><li>Reputação: “transferência” de confiança </li></ul><ul><li>Etapas: relação comercial </li></ul><ul><ul><li>Pré-relacionamento </li></ul></ul><ul><ul><li>Fase inicial (assimetria de informações) </li></ul></ul><ul><ul><li>Desenvolvimento </li></ul></ul><ul><ul><li>Amadurecimento </li></ul></ul><ul><ul><li>Declínio </li></ul></ul>
  19. 20. Confiança <ul><li>Diminuição dos custos de transação </li></ul><ul><li>Controle: incentivo x punição </li></ul><ul><li>“ Confiança é bom: controle é ainda melhor” trust is good, control is even better. Lenin. </li></ul><ul><li>Diferença entre culturas </li></ul>
  20. 21. Cultura <ul><li>Cultura x Personalidade </li></ul><ul><li>Cultura: “ regras ocultas do jogo social” </li></ul><ul><ul><li>Símbolos </li></ul></ul><ul><ul><li>Hérois Práticas </li></ul></ul><ul><ul><li>Rituais </li></ul></ul><ul><ul><li>Valores: estáveis </li></ul></ul><ul><li>Ponto de vista do parceiro de negócio ! </li></ul>
  21. 22. Dimensões Cultura <ul><li>Trabalho Prof. Geert Hofstede (IBM) </li></ul><ul><li>Dimensões: </li></ul><ul><ul><li>Masculinidade X Feminilidade: MAS </li></ul></ul><ul><ul><li>Individualismo X Coletivismo: IND </li></ul></ul><ul><ul><li>Aversão à Incerteza (“ uncertainty avoidance ”): UAI </li></ul></ul><ul><ul><li>Hierarquia (“ power distance ”): PDI </li></ul></ul><ul><ul><li>Orientação Curto X Longo Prazo: LTO </li></ul></ul>
  22. 23. Confiança X Cultura
  23. 27. Informações adicionais <ul><li>Home page oficial do projeto </li></ul><ul><ul><li>www.eTrustProject.eu </li></ul></ul><ul><ul><li>[email_address] </li></ul></ul><ul><li>Link para a Plataforma Tecnológica da União Europeia “food for life” </li></ul><ul><ul><li>http://etp.ciaa.be </li></ul></ul>
  24. 28. OBRIGADO PELA ATENÇÃO !

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