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Apresentação Polo Do Leite Na Expogenética 2009 19 08 09
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  • 1. Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos: Desafios do Polo de Excelência de Leite e Derivados EXPOGENÉTICA 2009  Uberaba - 20/08/2009
  • 2. Por que um Polo de Excelência de Leite e Derivados em Minas Gerais ?
  • 3.  
  • 4. 75% do leite
  • 5. Desafio 1: <ul><li>Produtividade e Qualidade </li></ul><ul><li>Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul </li></ul>
  • 6. Produção e Produtividade Estado Milhões L/ano L/vaca/ano MG 7.275,2 1.463 RS 2.943,7 2.221 PR 2.701,0 1.997 GO 2.638,6 1.154 SC 1.865,6 2.321 SP 1.627,4 1.079
  • 7. Desafio 2: <ul><li>Agregação de Valor </li></ul><ul><li>Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valor agregado, elaborados com leite não pasteurizado e de mercado restrito </li></ul>
  • 8. PIB Agropecuário Mineiro <ul><li>Produção primária 2001-2007: </li></ul><ul><ul><li>Agricultura 3,7% aa </li></ul></ul><ul><ul><li>Pecuária 5,1% aa </li></ul></ul><ul><li>Agroindústria: </li></ul><ul><ul><li>Base agrícola 4,9% aa </li></ul></ul><ul><ul><li>Base pecuária 0,3% aa </li></ul></ul><ul><li>Portanto, a pecuária cresceu na produção primária, mas não avançou na industrialização. FALTA AGREGAR VALOR!! </li></ul>Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)
  • 9. Desafio 3: <ul><li>Potencial Exportador </li></ul><ul><li>Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado internacional </li></ul>
  • 10. Evolução do Comércio Exterior Importações -79,3% Exportações +985%. Exportação: US$ 273 milhões (2007) US$ 387 milhões (2008)
  • 11. Balança Comercial MG 2008-2009
  • 12. O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITE E DERIVADOS Lançamento em 16 de julho de 2007 XXIV Congresso Nacional de Laticínios
  • 13. &nbsp;
  • 14. MISSÃO: Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL) NEGÓCIO: Gestão do conhecimento aplicado para o SAL VISÃO: Tornar-se referência nacional e internacional na formulação de soluções para o SAL
  • 15. Localização Geográfica MG Viçosa (UFV) Rio Pomba (Cefet) Juiz de Fora (Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade Gestora - Pólo de Leite) Lavras (Ufla) LEGENDA ZONA DA MATA CAMPO DAS VERTENTES
  • 16. Raio de Influência
  • 17. Massa Crítica
  • 18. Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES Secretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento - SEAPA Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDE COMITÊ GESTOR
  • 19. MAPA DAS ATIVIDADES Lógica da programação
  • 20. PROJETOS ESTRUTURADORES Inovação e Gestão (14) 2009 R$ 1.540.000 Implantação do Polo 2007 R$ 415.000 Consolidação do Polo 2008 R$ 3.220.000 Qualidade e Segurança Exportação de lácteos Total R$ 5.175.000
  • 21. RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em andamento
  • 22. Implantação do Polo do Leite Objetivo: Criar condições para funcionamento do Polo
  • 23. Implantação do Polo do Leite Resultados: Formação do Comitê Gestor Reuniões mensais do CG Elaboração do Plano de Negócios Articulação entre parceiros
  • 24. Objetivo: Fortalecer as instituições de C&amp;T para capacitação em boas práticas de produção Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  • 25. Resultados: 1. Mestrado profissional Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  • 26. Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua área de atuação, o curso consolida a cidade nacionalmente. Com uma realidade mais voltada para o dia a dia, o curso vem contribuir significativamente para a consolidação do Polo do Leite em Juiz de Fora. Equipe do mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, UFJF
  • 27. Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  • 28. Curso de multiplicadores
  • 29. Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) 3. Adequação de unidades de produção (8) 4. Minas Leite - parceria com Emater (13 UR) 5. Linha de leite de uma indústria (1 UR) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  • 30. Resultados: 6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA) 7. Adesão à FIL 8. Núcleo de “Valorização do Leite” Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
  • 31. O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação do Núcleo de Valorização de Produtos Lácteos. A idéia do Núcleo é dar visibilidade às diversas pesquisas, desenvolvidas pelas instituições, que demonstram os altos valores nutricionais e funcionais desses produtos e a importância de se consumir o leite e seus derivados.
  • 32. Objetivo: Organizar uma plataforma para exportação de produtos lácteos a partir do Polo do Leite Exportação de Lácteos
  • 33. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias Exportação de Lácteos
  • 34. &nbsp;
  • 35. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios Exportação de Lácteos
  • 36. &nbsp;
  • 37. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro Exportação de Lácteos
  • 38. &nbsp;
  • 39. Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro 4. Capacitação para exportação 5. Sistema de informação 6. Impacto da tributação Exportação de Lácteos
  • 40. Objetivo: Ampliar a visibilidade do Polo por meio de: - rede de relacionamento - articulação institucional - produção de materiais técnicos - promoção de eventos técnico-institucionais Consolidação do Polo do Leite
  • 41. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios Consolidação do Polo do Leite
  • 42. &nbsp;
  • 43. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados Consolidação do Polo do Leite
  • 44. Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho, 2009.
  • 45. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação Consolidação do Polo do Leite
  • 46. Encontro de Inovação de Leite e Derivados
  • 47. Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação 4. INOVATEC 2009 Consolidação do Polo do Leite
  • 48. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” Consolidação do Polo do Leite
  • 49. &nbsp;
  • 50. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite Consolidação do Polo do Leite
  • 51. Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, o professor José Alberto Portugal, do CES/JF, apresentou um estudo sobre a conformidade do produto leite no Brasil... MISSÃO FRANÇA Equipe do Polo do Leite participa de missão técnica na França, de 16 a 26/05/2009, acompanhando o Secretário Alberto Portugal da SECTES. Os objetivos da missão foram identificar parcerias com centros de excelência e convidar instituições francesas para participarem da INOVATEC 2009. Três regiões importantes foram visitadas: RHONE-ALPES, NORD-PAS-DE-CALAIS e BRETANHA, onde estão localizados polos de competitividade de interesse do Estado de Minas... AGENDA: 17 a 27/05 Equipe do Polo de Excelência do Leite participa da missão t é cnica na França junto com o Secret á rio de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais, Alberto Portugal...
  • 52. Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1) Consolidação do Polo do Leite
  • 53. RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em avaliação
  • 54. Gestão da Inovação no agronegócio do leite.... Objetivo Criar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de Minas Gerais.
  • 55. Diagnóstico das condições de gestão e aplicação de boas práticas na fazenda Objetivo Identificar deficiências gerenciais e apoiar a implementação de ferramentas de gestão
  • 56. Centro de referência em técnicas de membrana para laticínios Objetivo Estruturar um centro de técnicas de membrana para capacitar a indústria de laticínios de MG
  • 57. Especificações de produtos lácteos.... Objetivo Criar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e queijo Minas padrão, com vistas à certificação de laticínios
  • 58. Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados Objetivo Maximizar o potencial das instituições da ZM e CV para a prestação de serviços de certificação nos diferentes elos da cadeia produtiva do leite
  • 59. Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT Objetivo Habilitar multiplicadores para disseminar ferramentas de gestão e controle de qualidade de processos e produtos
  • 60. Totem de Tecnologias da Embrapa .... Objetivo Organizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de computador tipo Totem
  • 61. Rede de Laboratórios de Análises e Amostragem de Leite e Derivados... Objetivo Formatar uma rede de laboratórios de pesquisa e de prestação de serviços
  • 62. Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&amp;T de Leite e Derivados Objetivo Promover o intercâmbio de conhecimento em qualidade, processamento e certificação de origem de produtos lácteos
  • 63. Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite Objetivo Determinar cenários territoriais da produção de leite com a aplicação da legislação ambiental
  • 64. Estruturação de Índice de Custo de Produção de Leite em MG Objetivo Gerar e divulgar mensalmente o índice de custo de produção de leite para o Estado de Minas Gerais
  • 65. Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite.... Objetivo Desenvolver um equipamento capaz de determinar rapidamente o grau de instabilidade do leite
  • 66. Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação... Objetivo Desenvolver o plano de negócios de uma biofábrica para de mudas de gramíneas forrageiras
  • 67. PRÓXIMOS DESAFIOS <ul><li>Reconhecimento politico-institucional </li></ul><ul><li>Sustentabilidade financeira </li></ul>
  • 68. Muito obrigado pela atenção! Airdem Gonçalves de Assis Gerente Executivo [email_address] Tel: 32-3224-7964 Cel: 32-9989-2350

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