Apresentação Polo Do Leite Na Expogenética 2009 19 08 09

Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos: Desafios do Polo de Excelência de Leite e Derivados EXPOGENÉTICA 2009 Uberaba - 20/08/2009

Por que um Polo de Excelência de Leite e Derivados em Minas Gerais ?

75% do leite

Desafio 1:

Produtividade e Qualidade

Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul

Produção e Produtividade Estado Milhões L/ano L/vaca/ano MG 7.275,2 1.463 RS 2.943,7 2.221 PR 2.701,0 1.997 GO 2.638,6 1.154 SC 1.865,6 2.321 SP 1.627,4 1.079

Desafio 2:

Agregação de Valor

Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valor agregado, elaborados com leite não pasteurizado e de mercado restrito

PIB Agropecuário Mineiro

Produção primária 2001-2007:

Agricultura 3,7% aa

Pecuária 5,1% aa

Agroindústria:

Base agrícola 4,9% aa

Base pecuária 0,3% aa

Portanto, a pecuária cresceu na produção primária, mas não avançou na industrialização. FALTA AGREGAR VALOR!!

Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)

Desafio 3:

Potencial Exportador

Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado internacional

Evolução do Comércio Exterior Importações -79,3% Exportações +985%. Exportação: US$ 273 milhões (2007) US$ 387 milhões (2008)

Balança Comercial MG 2008-2009

O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITE E DERIVADOS Lançamento em 16 de julho de 2007 XXIV Congresso Nacional de Laticínios

MISSÃO: Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL) NEGÓCIO: Gestão do conhecimento aplicado para o SAL VISÃO: Tornar-se referência nacional e internacional na formulação de soluções para o SAL

Localização Geográfica MG Viçosa (UFV) Rio Pomba (Cefet) Juiz de Fora (Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade Gestora - Pólo de Leite) Lavras (Ufla) LEGENDA ZONA DA MATA CAMPO DAS VERTENTES

Raio de Influência

Massa Crítica

Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES Secretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento - SEAPA Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDE COMITÊ GESTOR

MAPA DAS ATIVIDADES Lógica da programação

PROJETOS ESTRUTURADORES Inovação e Gestão (14) 2009 R$ 1.540.000 Implantação do Polo 2007 R$ 415.000 Consolidação do Polo 2008 R$ 3.220.000 Qualidade e Segurança Exportação de lácteos Total R$ 5.175.000

RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em andamento

Implantação do Polo do Leite Objetivo: Criar condições para funcionamento do Polo

Implantação do Polo do Leite Resultados: Formação do Comitê Gestor Reuniões mensais do CG Elaboração do Plano de Negócios Articulação entre parceiros

Objetivo: Fortalecer as instituições de C&T para capacitação em boas práticas de produção Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

Resultados: 1. Mestrado profissional Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua área de atuação, o curso consolida a cidade nacionalmente. Com uma realidade mais voltada para o dia a dia, o curso vem contribuir significativamente para a consolidação do Polo do Leite em Juiz de Fora. Equipe do mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, UFJF

Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

Curso de multiplicadores

Resultados: 1. Mestrado profissional 2. Multiplicadores e consultores em boas práticas (60) 3. Adequação de unidades de produção (8) 4. Minas Leite - parceria com Emater (13 UR) 5. Linha de leite de uma indústria (1 UR) Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

Resultados: 6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA) 7. Adesão à FIL 8. Núcleo de “Valorização do Leite” Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos

O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação do Núcleo de Valorização de Produtos Lácteos. A idéia do Núcleo é dar visibilidade às diversas pesquisas, desenvolvidas pelas instituições, que demonstram os altos valores nutricionais e funcionais desses produtos e a importância de se consumir o leite e seus derivados.

Objetivo: Organizar uma plataforma para exportação de produtos lácteos a partir do Polo do Leite Exportação de Lácteos

Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias Exportação de Lácteos

Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios Exportação de Lácteos

Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro Exportação de Lácteos

Resultados: 1. Mapeamento de competências e tecnologias 2. Mapeamento de laticínios 3. Logística da captação do soro 4. Capacitação para exportação 5. Sistema de informação 6. Impacto da tributação Exportação de Lácteos

Objetivo: Ampliar a visibilidade do Polo por meio de: - rede de relacionamento - articulação institucional - produção de materiais técnicos - promoção de eventos técnico-institucionais Consolidação do Polo do Leite

Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios Consolidação do Polo do Leite

Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados Consolidação do Polo do Leite

Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho, 2009.

Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação Consolidação do Polo do Leite

Encontro de Inovação de Leite e Derivados

Resultados: 1. XXV Congresso Nacional de Laticínios 2. Fórum da Américas: Leite e Derivados 3. Encontro de Inovação 4. INOVATEC 2009 Consolidação do Polo do Leite

Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” Consolidação do Polo do Leite

Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite Consolidação do Polo do Leite

Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, o professor José Alberto Portugal, do CES/JF, apresentou um estudo sobre a conformidade do produto leite no Brasil... MISSÃO FRANÇA Equipe do Polo do Leite participa de missão técnica na França, de 16 a 26/05/2009, acompanhando o Secretário Alberto Portugal da SECTES. Os objetivos da missão foram identificar parcerias com centros de excelência e convidar instituições francesas para participarem da INOVATEC 2009. Três regiões importantes foram visitadas: RHONE-ALPES, NORD-PAS-DE-CALAIS e BRETANHA, onde estão localizados polos de competitividade de interesse do Estado de Minas... AGENDA: 17 a 27/05 Equipe do Polo de Excelência do Leite participa da missão t é cnica na França junto com o Secret á rio de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais, Alberto Portugal...

Resultados: 5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1) Consolidação do Polo do Leite

RESULTADOS ALCANÇADOS Projetos em avaliação

Gestão da Inovação no agronegócio do leite.... Objetivo Criar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de Minas Gerais.

Diagnóstico das condições de gestão e aplicação de boas práticas na fazenda Objetivo Identificar deficiências gerenciais e apoiar a implementação de ferramentas de gestão

Centro de referência em técnicas de membrana para laticínios Objetivo Estruturar um centro de técnicas de membrana para capacitar a indústria de laticínios de MG

Especificações de produtos lácteos.... Objetivo Criar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e queijo Minas padrão, com vistas à certificação de laticínios

Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados Objetivo Maximizar o potencial das instituições da ZM e CV para a prestação de serviços de certificação nos diferentes elos da cadeia produtiva do leite

Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT Objetivo Habilitar multiplicadores para disseminar ferramentas de gestão e controle de qualidade de processos e produtos

Totem de Tecnologias da Embrapa .... Objetivo Organizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de computador tipo Totem

Rede de Laboratórios de Análises e Amostragem de Leite e Derivados... Objetivo Formatar uma rede de laboratórios de pesquisa e de prestação de serviços

Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&T de Leite e Derivados Objetivo Promover o intercâmbio de conhecimento em qualidade, processamento e certificação de origem de produtos lácteos

Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite Objetivo Determinar cenários territoriais da produção de leite com a aplicação da legislação ambiental

Estruturação de Índice de Custo de Produção de Leite em MG Objetivo Gerar e divulgar mensalmente o índice de custo de produção de leite para o Estado de Minas Gerais

Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite.... Objetivo Desenvolver um equipamento capaz de determinar rapidamente o grau de instabilidade do leite

Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação... Objetivo Desenvolver o plano de negócios de uma biofábrica para de mudas de gramíneas forrageiras