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Paschoal Guimarães Robbs [email_address] Projeto Capacitação em BPF e APPCC na Região do Pólo de Excelência em Leite e Derivados

Projeto Pólo Implantação de programas estruturantes com a finalidade de preparar o setor lácteo mineiro para competir nos mercados nacional e internacional

Objetivos específicos 01- Criar um Projeto; 02- Criar conteúdos; 03- Criar metodologias; 04- Capacitar multiplicadores; 05- Capacitar consultores; 06- Capacitar auditores; 07- Adequar unidades de produção de lácteos (BPF, PPHO e Sistema APPCC); 08- Criar um sistema de atendimento às empresas; 09- Auxiliar no estabelecimento de parcerias estratégicas.

Estratégia de ação Parcerias (signatários do Pólo) CEFET- Rio Pomba (MG) Embrapa Gado de Leite Instituto de Laticínios Cândido Tostes/EPAMIG UFJF UFV UFLA

Parcerias (signatários do Pólo)

CEFET- Rio Pomba (MG)

Embrapa Gado de Leite

Instituto de Laticínios Cândido Tostes/EPAMIG

UFJF

UFV

UFLA

Cronograma de atividades

04- Capacitação de Multiplicadores Carga horária – 24h Número de part. – Máx. 16 Perfil - Experiência em lecionação e conhecimento em Segurança de alimentos Período – 15 a 17 de junho

Carga horária – 24h

Número de part. – Máx. 16

Perfil - Experiência em lecionação e conhecimento em Segurança de alimentos

Período – 15 a 17 de junho

Carga horária teórica – 40h* Carga horária prática – 150h** Número de part. – Máx. 30 Perfil - Superior ou técnico na área de alimentos. Período* – 06 (27) a 10 (31) de julho; Período** – agosto a dezembro 05- Capacitação de Consultores

Carga horária teórica – 40h*

Carga horária prática – 150h**

Número de part. – Máx. 30

Perfil - Superior ou técnico na área de alimentos.

Período* – 06 (27) a 10 (31) de julho;

Período** – agosto a dezembro

Carga h. teórica/prática – 24h Número de part. – Máx. 16 Perfil – Consultor ou multiplicador BPF/APPCC Período – 21 a 23 de outubro 06- Capacitação de Auditores

Carga h. teórica/prática – 24h

Número de part. – Máx. 16

Perfil – Consultor ou multiplicador BPF/APPCC

Período – 21 a 23 de outubro

7- Implantações de BPF e APPCC Número de empresas - 5 Tempo de consultoria -150h/empresa Tempo de consultoria total -750h

Número de empresas - 5

Tempo de consultoria -150h/empresa

Tempo de consultoria total -750h

A participação dos consultores será obrigatória (parte prática do curso) O acompanhamento pelos multiplicadores é desejável Período – agosto a dezembro 7- Implantações de BPF e APPCC

A participação dos consultores será obrigatória (parte prática do curso)

O acompanhamento pelos multiplicadores é desejável

Período – agosto a dezembro

08- Sistema de atendimento Competência técnica + Sistema de gestão

Desenho do Projeto Visão gráfica do Pólo

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