FORNELLI in RETE - A Firenze, il 10 Luglio 2012

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Una conversazione sul tema dei foodblog tra gli autori di Fornelli in Rete e il pubblico della serata, per parlare di nuovi attori dello storytelling e come questi sono capaci di suscitare l’interesse …

Una conversazione sul tema dei foodblog tra gli autori di Fornelli in Rete e il pubblico della serata, per parlare di nuovi attori dello storytelling e come questi sono capaci di suscitare l’interesse dei foodies, valorizzando con i loro racconti la matrice cucina—>>—destinazione turistica.
E’ un argomento che BTO Educational sta iniziando ad indagare e l’occasione di questo libro -tutto al femminile- ci è sembrata particolarmente ghiotta.
La location è di eccezione, SE-STO on 6th floor di The Westin Excelsior a Firenze: si parte alle 19.00, dopo il bel dibattito Malvarosa ha coinvolto 8 prodottori per un dinner a buffet che promette molto, molto bene, con un menù elaborato dagli chef di SE-STO di The Westin Excelsior.

http://www.btoeducational.it/calendario/fornelli_in_rete/

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  • 1.                         2012       Fornelli  in  Rete                                         Martedì  10  Luglio  2012                         dalle  19.00  con  cena  finale                                       a  Firenze                                                                                                   SE-­‐STO  on  Arno,  on  6th  floor  of                               The  Westin  Excelsior                                               Piazza  Ognissanti,  3                         0                         Robert  Piattelli   BTO  Educational  -­‐  Fornelli  in  rete  -­‐  10  Luglio  2012                                                                   Versione  1.6   04/07/2012  
  • 2.                     Fornelli  in  rete   Con  i  foodbloggers   SE-­‐STO  on  Arno,  on  the  6th  floor  of  The  Westin  Excelsior   Martedì  10  Luglio  2012   dalle  19.00,  poi  una  cena  a  buffet     a  Firenze,  piazza  Ognissanti,  3   Evento  a  inviti   www.btoeducational.it/calendario/fornelli_in_rete      1   Fornelli  in  rete  di  Francesca  Martinengo I  foodblog:  ovvero  come  ti  servo  e  cucino  piatti  raccontandoli  sul   web.       Il  fenomeno  arriva  in  Italia  nei  primi  anni  2000,    un  movimento   all’inizio  quasi  clandestino  e  per  pochi  ‘eletti’  che  ben  presto  cresce   e  diventa  il  modo  più  pop  ed  easy  per  parlare  di  cibo  e  cucina  nello   sterminato  mondo  della  rete.       Proprio  in  un  Paese  come  il  nostro,  dove  il  ‘fattore  C’  ha  sempre   avuto  un  ruolo  sociale  e  culturale  di  primaria  importanza,  il  mondo   dei  foodblog  è  divenuto  un  punto  di  riferimento,  oltre  che  per  gli  addetti  ai  lavori  (chef,  giornalisti),  anche  per  tutti  i   semplici  appassionati  (foodies)  di  enogastronomia,  di  tutte  le  età  e  che  nella  vita  fanno  altro  (caso  classico  il   commercialista),  ma  che  vogliono  saperne  di  più  su  materie  prime,  ingredienti,  cotture,  produttori,  territorio…     Oggi  i  foodblog,  con  il  loro  linguaggio  semplice  e  immediato,  le  fotografie  curate  ma  non  ‘patinate’  di  piatti  e  tavole   apparecchiate  che  potrebbero  essere  quelle  della  cucina  di  casa  nostra,  riescono  ad  avvicinare  quotidianamente   migliaia  di  followers.       BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 3.                   Gli  argomenti?       Ricette  con  i  prodotti  di  stagione,  spunti  di  cucina  attinti  dai  viaggi,  dai  libri,  dagli  incontri  con  i  grandi  chef…  ma   anche  la  cucina  di  casa,  le  ricette  semplici  della  nostra  infanzia  rivedute  e  corrette  con  pochi  tocchi  di   creatività.       E  ancora:  consigli  per  l’acquisto  ‘giusto’,  trucchi  per  una  cena  last  minute,  ingredienti  di  stagione  e  a  km  zero...       Tutti  temi  sui  quali  i  consumatori,  sempre  più    attenti  e  interessati,  vogliono  essere  continuamente  informati.     Questo  libro  vuole  essere  un’istantanea  di  questo  fenomeno:  una  guida,  da  nord  a  sud,  degli  oltre  50  foodblog   italiani  più  significativi,  con  focus  sulle/sui  blogger  e  sulle  loro  specializzazioni:  c’è  l’appassionata  di  dolci,  c’è  chi   realizza  solo  primi  piatti,  c’è  chi  ha  fatto  di  necessità  virtù  e  ha  costruito  un  blog  con  sfiziose  ricette  per  quanti   soffrono  di  intolleranze  alimentari…  2   Insomma,  un  piccolo  vademecum  per  orientarsi  tra  questi  web-­‐diari  di  cucina.     10  Luglio  2012,  al  SE-­‐STO  on  Arno  di  The  Westin  Excelsior   Fornelli  in  rete   il  programma     S’inizia  alle  19.00   Una  conversazione  sul  tema  dei  foodblog  tra  gli  autori  di  Fornelli  in  rete  e  il  pubblico  della  serata,  per  parlare  di   nuovi  attori  dello  storytelling  e  come  questi  sono  capaci  di  suscitare  l’interesse  dei  foodies,  valorizzando  con  i  loro   racconti  la  matrice  cucina-­‐-­‐-­‐>>-­‐-­‐-­‐destinazione  turistica.       All’incontro,  l’autrice  di  Fornelli  in  Rete  Francesca  Martinengo  e  i  foodbloggers  della  Toscana  che  hanno  contribuito   al  libro,  sollecitati  da  Carlo  Vischi  –  Direttore  Editoriale  della  Collana  “Immaginazioni”  di  Malvarosa  Edizioni  -­‐  e   Rossella  Guarracino  –  Titolare  della  Malvarosa  Edizioni  -­‐,  con  il  contributo  nel  dibattito  di  Giacomo  Billi  –  Assessore   al  Turismo  di  Provincia  di  Firenze  –,    di  Cristina  Giachi  -­‐  Assessore  allUniversità  ,  Ricerca,  Politiche  Giovanili  e     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 4.                   Turismo  del  Comune  di  Firenze  -­‐  ,  delle  “ragazze”  di  Girl  Geek  Dinner  della  Toscana  e  le  persone  di  ISNART,  quelli   del  marchio  Ospitalità  Italiana  e  di  altri  ospiti  invitati  da  BTO  Educational.   Con  anche  Robert  Piattelli,  co-­‐founder  BTO  Educational.     Dalle  20.30  [circa],  la  cena  a  buffet   Al  6°  piano  di  The  Westin  Excelsior,  con  nove  produttori  coinvolti  per  una  cena  a  buffet,  piatti  elaborati  dallo  chef  del   Ristorante  SE-­‐STO:   Così  com’è  e  i  pomodori  del  Vesuvio   Gemme  del  Vesuvio,    con  la  pasta  di  Gragnano   Mannori  mordatella  di  Prato   Marovelli,  formaggi  della  Garfagnana   Sabadì  e  il  cioccolato  di  Modica  3   Villa  Campestri,  con  l’eccellenza  toscana  dell’olio  extravergine  d’oliva     I  vini:   Villa  Job,  dal  Friuli   Terre  da  Vino,  dal  Piemonte   Agricola  San  Felice,  dalla  Toscana           BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 5.                   About  Francesca  Martinengo   L’autrice  di  Fornelli  in  rete     Toscana  (anzi,  versiliese  di  Forte  dei  Marmi),  vive  e  lavora  da  sempre  a   Torino,  città  che  ama  moltissimo.       Laureata  in  Lettere  Moderne,  autrice  e  giornalista,  si  occupa  di   comunicazione  di  progetti  relativi  alla  promozione  del  territorio   attraverso  la  cultura  materiale,  l’enogastronomia  e  i  protagonisti   dell’alta  ristorazione  e  del  mondo  food  (leggi:  chef  &  foodblogger).       Collabora  con  diverse  riviste  e  magazines,  per  i  quali  firma  articoli  e   rubriche  legate  ai  viaggi,  al  lifestyle  e  al  food.    4     Ama  il  mare,  leggere,  e  in  particolar  modo  il  contatto  con  la  gente  che  porta  a  scoprire  sempre  cose  nuove   meravigliosamente  inaspettate.       Odia  la  monotonia,  la  mancanza  di  creatività,  e  di  entusiasmo…  adora  la  leggerezza  e  l’ironia  ‘intelligenti’.         BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 6.                   About  i  foodbloggers  della  Toscana   Raccontati  su  Fornelli  in  Rete   Corrado  Tumminelli   corradot.blogspot.com       Si  definisce  "Manager  per  bisogno,  cuoco  per  passione".       Corrado  Tumminelli,  classe  ’46,  di  Sesto  Fiorentino.       Nel   mondo   professionale   viene   invece   descritto   come:   "Stagionato,   energico,   entusiasta   Top   Manager,   che   nel   corso   della   sua   carriera   ha   accumulato   un   notevole   bagaglio   esperienzale,   diversificato   e   multidisciplinare.   Negli   ultimi   18  anni  è  stato  Amministratore  Delegato  o  Presidente  di  diverse  società…  hi-­‐ tech,  leader  italiane  di  settore".    5     In  questo  mondo  virtuale  Corrado  parla  invece  della  sua  passione:  la  cucina.       Passione   nata   per   caso   (‘per   sfizio’)   qualche   anno   fa     e   alla   quale   Corrado   non   può   mai   dedicare   il   tempo   che   vorrebbe.       ‘I   risultati   sono   decisamente   buoni,   ma   il   rovescio   della   medaglia   è   che   adesso   quando   devo   andare   al   ristorante   trovo  sempre  qualcosa  che  io  avrei  fatto  in  modo  diverso....’.   ‘Un  pallino  che  ho  è  creare  ricette  nuove,  cosa  quasi  impossibile  in  cucina,  ma  ci  provo’.       E  infatti,  dall’apertura  del  blog,  nel  2009,  Corrado  ha  pubblicato  più  di  270  post,  ognuno  dei  quali  dedicato  ad  una   ricetta,  ma  corredato  da  spunti  di  vita  professionale  e  familiare,  il  tutto  condito  da  una  deliziosa  e  intelligente  ironia,   prima  di  tutti  nei  confronti  di  se  stesso.       ‘In  chiusura  -­‐  ci  tiene  a  precisare  Corrado  -­‐    rivolgo  un  grato  pensiero  a  quella  santa  donna  di  mia  moglie,  che  deve   poi  mettere  a  posto  dove  sono  passato’…           BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 7.                   Giovanni  Stecca     lavetrinadelnanni.blogspot.com     Giovanni  Stecca,  fiorentino,  lavora  nel  ramo  dell’elettronica  industriale.     Da  toscano  verace  amante  della  buona  tavola,  si  è  sempre  interessato  al  mondo   della   cucina,   finchè,   qualche   anno   fa,   ha   iniziato   a   fare   ‘prove   sul   campo’,   dedicandosi  soprattutto  ai  dolci.       Circa   due   anni   fa   è   nato   “La   vetrina   del   Nanni”:   un   foodblog   dedicato   in   particolar   modo   ai   dessert,   con   tantissime   ricette   in   cui   Giovanni     cerca   di   “valorizzare   la   ricerca   di   professionalità   e   tecnicità   nei   contenuti,   magari   penalizzando   il   layout   del   blog   stesso   che   rimane   sempre   un   po   scarno   e   minimale”.    6     Effettivamente,  anche  se  la  grafica  del  ‘Nanni’  è  un  po’  essenziale,  le  ricette  (che  comunque  spesso  prendono  spunto   da  occasioni,  incontri,  ricordi  e  traduzioni  di  famiglia)  sono  molto  accurate  nei  passaggi  e  raccontate  con  un  piglio  da   maestro  pasticcere.       Questa   essenzialità,   ritiene,   è   “necessaria   per   avere   maggior   autorevolezza   come   insegnante,   veste   nella   quale   mi   trovo  perfettamente  a  mio  agio”.       Giovanni  infatti  è  docente  di  pasticceria  presso  una  nota  cookery  school  per  italiani  e  stranieri  a  Firenze.       Ma   non   facciamoci   ingannare   dalla   riservatezza   di   Giovanni:   dalle   sfogliatelle,   ai   cioccolatini,   dalle   gelatine   ai   cheese   cake,   passando   per   le   delizie   toscane:   budini   di   riso,   la   torta   Fedora,   il   panpepato,   il   blog   è   una   miniera   di   ‘dolcezze’,   anzi  una  ‘vetrina’  da  mangiare  con  gli  occhi!           BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 8.                   Laura  Adani     iocomesono-­‐pippi.blogspot.com       Laura  Adani,  vive  in  un  piccolo  centro  dellalta  Toscana,  tra  il  mare  e  le  Alpi  Apuane.     Dal  2008  ha  aperto  questo  spazio  web,  dal  titolo,  secondo  lei  (e  solo  secondo  lei!)  improbabile  per  un  blog  di  cucina:   io...così  come  sono...,  nel  gennaio  del  2008.       ‘Il  blog  in  realtà’  racconta  Laura  ‘  è  nato  per  caso,  ho  seguito   la    mia   curiosità   irrefrenabile...cera   scritto   crea   il   tuo   blog    ho  fatto  doppio  click  e  mi  si  è  aperto  un  mondo!’.       Ma   Laura   –   Pippi   –   nomignolo   con   cui   gli   amici   la   chiamano   e   con   cui   lei   stessa   si   chiama   sul   blog,   non   crede   al   caso:   ‘In   realtà  ero  alla  ricerca  di  qualcosa  in  cui  riversare  un  pò  di  me.  7   Appunto,   io...così   come   sono...   con   la   mia   passione   principale   che  è  la  cucina’.         Una  cucina  della  tradizione,  molto  semplice  nella  sostanza,  ma  curata  e  raffinata  nello  stesso  tempo.       Quella   che   Pippi   ha   imparato   ad   amare   guardando   cucinare   insieme   i   genitori,   sempre   innamorati:   ’Son    cresciuta   così,  a  suon  di  cappelletti  in  brodo,  faraona  arrosto,  fegatini    di  maiale  con    la  coratella....  e  con  tutte  le  emozioni  che   solo  una  buona  cucina  genuina  ti  può  dare.  Ne  sono  felice.  Ecco,  nel  blog  cè  questa  parte  di  me’.       Ma  Laura    e  il  suo  blog  siamo  cresciuti  insieme:  poco  alla  volta,  nel  riportare  le  ricette,  è  anche  cresciuto  il  piacere   della  scrittura  ‘vera’.     ’Mi   piace   trasformare   in   parola   scritta   quello   che    spesso   non   ha   voce:   le   emozioni,   le   piccole   cose   che   accadono   dentro  di  me,  i  miei  pensieri  che  sono  tantissimi’.       E  poi  cè  la  fotografia:  un’altra  passione  che  Laura  ha  potuto  scoprire  grazie  al  blog,  che  le  ha  fatto  intuire  la  magia   che   si   può   creare   attraverso   una   macchina   fotografica.   ‘Lesatto   compimento   di   quello   che   stavo   cercando.   E   la   fotografia  è  di  per  sé  continua    ricerca...  e  quindi  si  modella  perfettamente  a  me...così  come  sono.....’     Un  blog  da  gustare  con  gli  occhi,  ricetta  per  ricetta,  passo  dopo  passo,  immagine  per  immagine.     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 9.                   Giulia  Scarpaleggia     it.julskitchen.com  -­‐  en.julskitchen.com       Giulia  Scarpaleggia,  toscana  di  Colle  Val  d’Elsa,  ha  aperto  il  suo  foodblog  nel   2009,  iniziando  a  scrivere    ‘in  punta  di  piedi’.     Dapprima   il   mondo   della   cucina   di   Giulia   era   quello   della   sperimentazione   internazionale:  ‘curry,  riso  alla  cantonese,  cupcakes  e  macarons’.       Finchè   si   accorge   della   ‘sua’   Toscana,   riscoprendo   le   ricette   di   famiglia,   le   memorie  olfattive  e  gustative  dei  piatti  legati  all’infanzia.  ‘Adesso  quello  che   per   me   conta   maggiormente   è   l’ingrediente.   Che   sia   buono,   fresco   e   profumato,   possibilmente   locale’,   che   permetta   a   Giulia   di   creare   ricette   partendo  da  ciò  che  offre  la  stagione.    8         Il  blog  di  Giulia  è  familiare,  ci  si  trovano  dentro  ‘mamma,  babbo,  nonna,  mia  sorella  Claudia  e  poi  la  vecchia  canina   Kira’   e   tutti   quelli   che   vivono   nella   ‘memoria’   legata   ad   ogni   piatto,   ‘ogni   ricetta   è   un   momento   di   vita,   e   assaporarla   è  come  mettersi  a  tavola  con  noi  la  sera’.       Il  blog  Jul’s  kitchen,    è  bilingue,  in  italiano  ed  inglese,  conosciuto  e  visitato  dai  turisti  UK  che  amano  la  Toscana  e  la   sua  cucina  ...e  infatti  è  contrassegnato  da  ‘Tuscanycious’,  il  foodblog  ufficiale  della  Regione  Toscana.               BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 10.                   Aurelia  Bartoletti     www.profumiincucina.com       Aurelia   Bartoletti   vive   con   la   sua   famiglia   a   Prato:   ‘Spiegare   chi   sono,   non   è   per   niente   facile,   moglie,   mamma,   amica,   e   figlia,   che   ha   passato   da   qualche   anno   la   soglia   dei   fatidici   “ANTA”,   senza   troppi   stress,   né   paturnie.   Ho   la   fortuna   di   essere   nata   in   Toscana,   una   regione   che   amo   per   i   suoi   paesaggi,  per  le  sue  colline,  i  suoi  cipressi,  ma  anche  per  i  campi  dorati  dal   grano,  e  le  infinite  distese  di  girasoli,  per  i  suoi  toscanacci  sempre  pronti   alla   battuta,   e   per   l’ottimo   cibo   che   si   può   assaggiare   girovagando   per   ogni  borgo  o  paesino’.      9   La  solare  Aurelia  ha  un  altro  grande  amore,  oltre  alla  famiglia,  quello  per  la  cucina.  Da  questa  passione  nasce,  nel   2009,  il  blog  Profumi  in  cucina,  oggi  anche  in  versione  app.       Per  Aurelia    ‘non  solo  un  modo  di  catalogare  tutti  i  miei  appunti  sparsi  e  le  mie  ricette,  ma  anche  un  modo  per  aprirmi   ancora  di  più  agli  altri,  di  confrontare  le  mie  ricette  con  altre  persone,  che  hanno  la  mia  stessa  passione’.       I   profumi   e   le   ricette   sono   innanzi   tutto   quelle   della   tradizione   toscana,   e   poi,   della   cucina   italiana   regionale,   che   Aurelia   interpreta   con   creatività   e   con   un   gustoso   tocco   personale.   I   passaggi   sono   spiegati   con   semplicità   e   sono   facili  da  seguire.       Per  chi,  poi,  non  volesse  perdersi  cosa  succede  ‘di  buono’,  occhio  ai  tanti  post  della  sezione  Eventi  e  Manifestazioni.   “La   strada   da   percorrere   -­‐   racconta   Aurelia   -­‐   è   ancora   lunga,   le   cose   da   imparare   ancora   tante,e   la   mia   curiosità   non   ha   limiti...Credo   sinceramente   che   il   mio   viaggio   tra   i   profumi   ed   i     sapori,   sia   appena   iniziato...volete   farmi   compagnia  lungo  il  mio  cammino?”.           BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 11.                   Simona  Cherubini     simonaskitchen2.blogspot.com       Quandero   bambina   ero   magrolina   ed   inappetente   e   quando   la   mamma   mi   chiamava   per   mettermi   a   tavola,   tutte   le   volte   pensavo   Nooooo,   mi   tocca   mangiare!.       Mi  sedevo,  guardavo  nel  piatto,  annusavo  come  fanno  i  gatti  e  storcevo  la  bocca.     Per  fortuna,  crescendo  ho  capito  che  il  cibo  non  va  solo  guardato  ed  annusato  e   che  quello  che  può  avere  un  odore  cattivo,  magari  ha  un  sapore  favoloso  e  che   non   sempre   ciò   che   appare   colorato   ed   invitante   è   altrettanto   saporito   e   genuino!    10     Così  ho  iniziato  a  ritagliare  ricette  dai  giornali,  a  comprare  libri  di  cucina  ed  ho  iniziato  a  preparare  le  mie  prime  torte   ed  i  primi  risotti,  ho  notato  che  la  cucina  era  diventata  la  stanza  che  vivevo  di  più  e  che  il  cibo  oltre  al  suo  valore   nutrizionale  ha  anche  un  valore  emozionale  e  simbolico.       Quando  ho  creato  il  blog,  ho  pensato  di  battezzarlo  Simona’s  Kitchen,  la  Cucina  di  Simona,  perché  attraverso  i  miei   posts  vorrei  proporre  non  solo  ricette,  ma  raccontare  in  senso  più  ampio  questa  mia  passione.       Le  ricette  che  scelgo,  rappresentano  un  po’  questa  mia  filosofia,  che  è  poi  quella  dello  slow  living,  di  chi  preferisce   vivere  intensamente  piuttosto  che  velocemente.       Nonostante   le   mie   torte   piacciano,   non   credo   che   diventerò   mai   una   perfetta   pasticcera.   Mi   accontento   di   essere   una  pasticciona,  curiosa,  collezionista  di  ricette  e  fogliolini  sui  quali  le  annoto  le  mie  idee.       Da  grande  vorrei  diventare  una  brava  fotografa,  per  adesso  faccio  la  consulente  marketing.       Sono   appassionata   di   arte,   musica   e   libri   e   quando   mi   arrabbio,   mi   ripeto   che   la   vita   è   una   cosa   troppo   seria   per   essere  presa  seriamente!  (Oscar  Wilde)     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 12.                   Hosted  by  SE-­‐STO  on  6th  floor  of  The  Westin  Excelsior            11                             Promotori                                                                                      Assieme  a             BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 13.                     Partners                                       Con  il  patrocinio  di    12       Contatti   Carlo  Vischi   Malvarosa  Edizioni   carlo.vischi@malvarosaedizioni.it   Robert  Piattelli   BTO  Educational   robert@btoeducational.it         BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 14.                   About  Malvarosa   I  libri  Malvarosa  si  propongono  di  raccontare  la  cucina  di  qualità,  sana  e  sapientemente  realizzata,  sono  prodotti  editoriali  di   prestigio  che  trasmettono  la  passione  di  unarte  praticata  con  maestria  dai  migliori  chef  e  apprezzata  dai  veri  e  coscienti  amanti   del  cibo.     Malvarosa  intende  creare  una  vera  e  propria  enciclopedia  dei  piaceri  della  vita,  e  tra  le  piccole  gioie  di  ogni  giorno  che  i  libri  della   casa  editrice  passano  in  rassegna  non  potevano  certamente  mancare  i  dolci.     La  giovane  casa  editrice,  infatti,  vanta  nel  suo  catalogo  i  libri  scritti  dei  più  famosi  cake  designer  italiani.       Volumi  che  parlano,  attraverso  immagini  ad  alto  impatto  visivo,  delle  nuove  mode  culinarie,  libri  moderni  contenenti  ricette  che   non  trascurano  la  genuinità  della  tradizione.      13  I  componenti  dello  staff  Malvarosa  credono  che  la  conoscenza  stia  alla  base  del  mangiar  bene  e  che  l’eleganza  sia  il  mezzo  per   apprezzare  e  valorizzare  prodotti  e  luoghi  di  eccellenza.     Perciò  da  qualche  tempo  il  sito  della  casa  editrice    (www.malvarosaedizioni.it)  è  divenuto  quotidiano  online.     I  contenuti  del  portale,  redatti  da  giornalisti  e  food  blogger,    trattano  argomentazioni  legate  al  mondo  del  gusto  nella  sua   diversità,  sempre  rivisitate  con  un  occhio  anticonvenzionale.     In  particolare,  gli  argomenti  trattati  sono  così  organizzati:  rubriche  fisse  strutturate  sottoforma  di  blog,  interviste  a  importanti   personaggi  appartenenti  al  mondo  del  food  (cake  designer,  chef,  produttori,  autori  di  libri)  e  approfondimenti  su  tutto  ciò  che   nel  settore  dell’enogastronomia  è  ritenuto  “trandy”  (social  network,  programmi  TV,  nuovi  metodi  di  cottura,  gli  eventi  più   quotati…).   www.malvarosaedizioni.it         BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 15.                   About  BTO  Educational     Vogliamo  convincerti  che  l’aggiornamento   è  l’unica  strada  che  porta  alla  competitività     L’impegno  di  BTO  Educational  è  proprio  questo,  convincerti  ancora  di  più  che  tenersi  costantemente  aggiornati  sui  temi   dell’innovazione  nel  settore  Travel  è  un  fattore  strategico.     L’intraprendere  un  percorso  d’aggiornamento  è  una  scelta  impegnativa  e  che  impone  rigore:  è  come  una  lunga  maratona,   necessita  di  una  strategia  e  di  grande  forza  di  volontà,  resistenza  alla  fatica,  voglia  di  arrivare  al  traguardo.     Durante  la  corsa,  troverai  tanti  punti  di  ristoro:  con  quello  che  ti  sarà  offerto,  sarai  capace  di  interpretare  sempre  più   correttamente  i  cambiamenti  in  atto,  diventando  più  competitivo  in  quello  che  stai  facendo,  sarai  in  grado  di  offrire  servizi   migliori  alla  tua  clientela  e  in  più  acquisterai  autorevolezza  nel  tuo  ambiente  di  lavoro.  14     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fine  di  lucro  che  nasce  dall’esperienza  di  BTO  –  Buy  Tourism  Online,  l’evento  edu-­‐ entertainment  unico  nel  suo  genere,  giunto  alla  quarta  edizione  consecutiva,  sempre  a  Firenze,  alla  Stazione  Leopolda,  lo   scorso  1°  e  2  Dicembre  2011.     Quali  sono  i  temi  di  BTO  Educational?     Le  persone  e  il  loro  rapporto  con  il  viaggio.     Il  web  2.0,  più  in  particolare  il  Travel  2.0  e  tutti  gli  altri  argomenti  cari  agli  operatori  della  lunga  filiera  turistico  ricettiva,  alla   governance  e  agli  stakeholders  dei  territori.     E  ancora,  i  mercati  e  come  stanno  cambiando,  trasformandosi  sempre  più  in  delle  conversazioni,  anzi  dei  network,  opportunità   e  minacce  del  2.0,  i  contenuti  generati  dagli  utenti.     La  competitività,  l’attrattività,  il  marketing  dei  territori.     BTO  Educational  è  un’idea  che  mette  al  centro  la  condivisione  della  conoscenza,  senza  compromessi,  senza  nessuna  barriera.       BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 16.                   L’obiettivo  di  BTO  Educational  è  quello  di  “promuovere  e  sostenere  la  conoscenza,  l’accessibilità,  lo  studio,  il  miglioramento,   l’evoluzione,  la  condivisione,  l’utilizzo,  la  diffusione  di  internet  e  la  creazione  di  una  cultura  digitale  consapevole,  favorendo   l’educazione  e  l’istruzione  della  collettività  ad  un  utilizzo  consapevole  di  internet”  (Articolo  3  dello  Statuto  di  BTO  Educational).   BTO  Educational  svolge  la  propria  missione  di  Associazione  tramite:     § Lo  studio  e  la  ricerca   § I  progetti   § L’organizzazione  di  eventi  edu-­‐entertainment   § Il  contributo  scientifico  a  convegni,  seminari,  workshop  organizzati  da  terzi   § La  didattica   § La  formazione     www.btoeducational.it    15     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 17.                   BTO  Educational:  cosa  abbiamo  fatto,  una  sintesi  J   Clicca  sul  titolo  per  more  info.   2012   Diario  Digitale  della  Basilicata,  seconda  edizione  2012   Contest   Dal  29  Giugno  al  20  Luglio  2012   Agenzia  per  la  Promozione  Turistica  della  Basilicata  ripropone  Diario  Digitale  della  Basilicata,  sulla  scia  della  fortunata   edizione  del  2011.  Sette  video  racconti,  finalizzati  alla  narrazione  in  modo  inedito  ed  originale  delle  peculiarità  della   Regione  Basilicata,  affifdati  con  una  call  internazionale  ad  altrettanti  video  makers  selezionati  da  BTO  Educational.  Le   riprese  a  Settembre.     #2  Sicilia   Acicastello,    Hotel  Baia  Verde   21  Giugno  2012   Un  incontro  operativo  per  condividere  le  attività  di  marketing  e  comunicazione  della  Regione  a  sostegno  della  16   Destinazione  Sicilia:  rivolto  agli  operatori  della  lunga  filiera  turistico  ricettiva,  agli  stakeholders  e  portatori   d’interessi  collettivi  beneficiari  dei  risultati  che  si  attendono  dalle  attività  del  governo  del  turismo  dell’isola.   Organizzato  da  Regione  Siciliana     #1  Sicilia   Palermo,    Villa  Igiea   20  Giugno  2012   Un  incontro  operativo  per  condividere  le  attività  di  marketing  e  comunicazione  della  Regione  a  sostegno  della   Destinazione  Sicilia:  rivolto  agli  operatori  della  lunga  filiera  turistico  ricettiva,  agli  stakeholders  e  portatori   d’interessi  collettivi  beneficiari  dei  risultati  che  si  attendono  dalle  attività  del  governo  del  turismo  dell’isola.   Organizzato  da  Regione  Siciliana     Costa  dei  Trabocchi  >>>  2.0   Lanciano,  in  Abruzzo.  Polo  Museale  Santo  Spirito   22  Maggio    2012   Il  seminario  è  funzionale  a  far  condividere  gli  obiettivi  ultimi  del  progetto  per  la  valorizzazione  del    “Comprensorio   Turistico  della  Costa  dei  Trabocchi”  agli  Stakeholders  e  i  portatori  d’interessi  collettivi,  illustrandone  le  caratteristiche,  il   piano  d’attività,  la  road  map,  le  leve  e  gli  strumenti  che  saranno  valorizzati.   Organizzato  dalla  Governance  del  Progetto  Costa  dei  Trabocchi           BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 18.                   BTO  Educational,  alle  Lezioni  di  Territorio   Ferrara   29  Febbraio    2012   Approfondire,  conoscere  e  capire  il  territorio  per  poterne  sfruttare  appieno  le  potenzialità  e  saperlo,  poi,  veicolare  al   meglio  al  turista:  questi  i  principali  obiettivi  di  Lezioni  di  Territorio,  l’iniziativa  di  Provincia  e  Camera  di  Commercio  di   Ferrara  dedicata  agli  operatori  del  turismo  ferrarese,  che  quest’anno  taglia  il  traguardo  delle  dieci  edizioni.  Partita  nel   2004,   l’iniziativa   è   cresciuta   anno   dopo   anno   arrivando   a   contare   oltre   2.500   presenze   e   coinvolgendo   centinaia   di   operatori,  interessati  a  migliorare  il  proprio  livello  di  professionalità  e  a  condividere  idee  ed  esperienze.       BTO  Educational,  Compass  2012   Castello  del  Borgo  di  Pino  d’Asti   Dalla  cena  del  20  al  pranzo  del  22  Gennaio  2012   Una  ventina  di  persone  per  la  seconda  edizione  di  Compass  di  BTO  Educational  e  questanno  è  stato  scelto  il  luogo  dove   trovare  con  grande  facilità  la  nostra  via,  il  Castello  di  Pino  dAsti  di  Monica  Fabris.          17     BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 19.                   2011   • BTO  –  Buy  Tourism  Online  2011   Firenze   Stazione  Leopolda   1°  e  2  Dicembre  2011   La  IV^  Edizione     • Think  Tank  Lugano  |  new  ideas  for  Lugano   Lugano   Hotel  Lugano  Dante   24  e  25  Novembre  2011   Organizzato  dalla  Governance  del  Turismo  di  Lugano     • e-­‐festival   Milano   Chiostri  dell’Umanitaria  18   20  Settembre  2011   Per  la  presentazione  dell’ultimo  lavoro  di  Roberta  Milano  e  Mario  Gerosa:  Viaggi  in  Rete  –  Dal  nuovo  Marketing  Turistico,  ai  viaggi   nei  mondi  virtuali.    Organizzato  da  Augmendy       • Innovatori  Jam  2011   Sul  web   13  e  14  Settembre  2011   A  moderare  il  forum  dell’e-­‐tourism,  nella  jam  session  promossa  dall’Agenzia  per  la  diffusione  delle  tecnologie  della  Presidenza  del   Consiglio  dei  Ministri     • Destinazione  Venezia   Venezia   a  bordo  di  MSC  Armonia   1°  Luglio  2011   A  parlare  di  destinazione,  attrattività,  competitività,  turismi,  stagionalità,  vantaggi  dell’innovazione,  web  e  web  2.0.  Organizzato  da   BTO  Educational  e  Venezia  Progetta         BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 20.                   • World  Word  Web   Firenze   Fortezza  da  Basso   Terra  Futura  ,  21  Maggio  2011   Un  appuntamento  molto  concreto  pensato  per  la  governance,  i  portatori  dinteresse,  gli  operatori  della  lunga  filiera  turistico   ricettiva,  chi  studia,  chi  fa  ricerca,  chi  lavora  o  chi  lavorerà.  Organizzato  da  Fondazione  Sistema  Toscana       • Internet  Better  Tuscany   Firenze   Auditorium  Sant’Apollonia     5  Maggio  2011   Un  appuntamento  molto  concreto  pensato  per  la  governance,  i  portatori  dinteresse,  gli  operatori  della  lunga  filiera  turistico   ricettiva,  chi  studia,  chi  fa  ricerca,  chi  lavora  o  chi  lavorerà.  Organizzato  da  Fondazione  Sistema  Toscana     • BTO  Educational  ♥Think  Tank  Umbria   Todi   Palazzo  della  Vignola   29  e  30  Aprile  2011   Strategia  e  Turismo,  dalla  formulazione  all’implementazione.  Organizzato  dalla  Governance  del  Turismo  di  Regione  19   Umbria     • BTO  Educational  ♥PM  ’15   Castiglione  della  Pescaia   L’Andana,  Tenuta  la  Badiola   15  e  16  Aprile  2011   Patto  di  nuova  generazione  per  lo  sviluppo  locale,  organizzato  dalla  Governance  della  Provincia  di  Grosseto     • Internet  Better  [Sustainaible]  Tourism   Massa  Marittima,  in  Maremma   Palazzo  dell’Abbondanza   28  Marzo  2011   Dentro    ToscanaLab,  il  format  di  Fondazione  Sistema  Toscana  molto  conosciuto  anche  per  il  suo  mantra  Internet  Better   Life     • Workshop  ITERR-­‐COST   Calci  [Pisa]   Certosa  Monumentale  di  Calci   25  Marzo  2011   All’interno  del  contributo  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana  per  la  valorizzazione  degli  itinerari   dell’architettura  romanica  dell’Alto  Tirreno  ITERR-­‐COST     • SITE  EMEA  Forum  2011   Firenze   Grand  Hotel  Baglioni     19  Marzo  2011   WEB  2.0  –  Like  translations       BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 21.                   • Workshop  ITERR-­‐COST   Pisa   Scuola  Superiore  Sant’Anna  ,  9  Marzo  2011   All’interno  del  contributo  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana  per  la  valorizzazione  degli  itinerari   dell’architettura  romanica  dell’Alto  Tirreno  ITERR-­‐COST     • Gianluca  Diegoli  &  Others   Roma,  dentro  la  Social  Media  Week   Il  Festival  della  Rete   8  Febbraio  2011   Nel  salotto  di  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana     • Social  Media  Better  Tourism  [reload]   Roma,  dentro  la  Social  Media  Week   Il  Festival  della  Rete   8  Febbraio  2011   Organizzato  da  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana     • Maria  Grazia  Mattei  &  Others   Roma,  dentro  la  Social  Media  Week   Il  Festival  della  Rete  20   7  Febbraio  2011   Nel  salotto  di  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana     • BTO  Educational  Compass  2011   Milano   Nhow  Milano   14  e  15  Gennaio  2011   New  ideas  for  BTO  Educational         BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it      
  • 22.                   2010     • ToscanaLab  #generazioni2.0@arezzo   Arezzo   Museo  d’arte  medievale  e  moderna   3  Dicembre  2010   Organizzato  da  Fondazione  Sistema  Toscana.  BTO  Educational    ha  fornito  un  piccolo  contributo  scientifico.     • BTO  Educational  ♥Think  Tank  Umbria   Todi   Palazzo  della  Vignola   Dal  25  al  27  Novembre  201o   Qualità  e  turismo:  rispondere  oggi  alle  sfide  di  domani     • BTO  –  Buy  Tourism  Online  2010   Firenze   Stazione  Leopolda  21     Il  18  e  19  Novembre  2010   Organizzato  da  BTO  Educational.       Social  Media  Week,  il  Festival  della  Rete   Milano   Blend  Tower   22  Settembre  2010   All’interno  della  settimana  dedicata  all’universo  dei  Social  Media  organizzata  da  Augmendy  a  Milano  e  in   contemporanea  a  Los  Angeles,  Bogotá,  Buenos  Aires  e  Mexico  City  BTO  Educational  e  Fondazione  Sistema  Toscana   hanno  gestito  il  seminario  unconventional    Social  Media  Better  Tourism     • ToscanaLab  2K10   Firenze   Gypsoteca  dell’Istituto  d’Arte   28  e  29  Giugno  2010   Organizzato  da  Fondazione  Sistema  Toscana.  BTO  Educational    ha  gestito  lo  slot  Internet  Better  Tourism  del  29  Giugno  e   contribuito  alla  stesura  del  Manifesto  finale  Internet  Better  Life.     • BTO  –  Buy  Tourism  Online  Edizione  delle  Isole   Portoferraio,  Isola  dElba   Centro  Culturale  De  Laugier   24  e  25  Maggio  2010   Organizzato  da  BTO  Educational.  Fondazione  Sistema  Toscana  ha  contributo  nella  stesura  del  programma  scientifico,   InToscana.it  è  stato  il  media  partner.       BTO  Educational  è  un’Associazione  senza  fini  di  lucro       La  sua  sede  è  a  Firenze,  in  via  dei  Della  Robbia  46                                                                                                                                                                                                          www.btoeducational.it