 INGREDIENTE
 12 Pza. Pasta de canelón
 Pimienta
 1 ml. Leche semidesnatada
 100 ml. Aceite de oliva
 200 Gr. Salsa ...
 Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *Cocer la pasta.
 * Extender sobre un trapo limp...
 INGREDIENTE
 6 Pza. Huevos
 1 Pza. Berenjena
 1 Pza. Cebolla
 2 Dientes Ajo
 2 Pza. Pimientos verdes
 2 Pza. Pimie...
 Misen’ place
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
*en un bowl mezclar 6 pza., de huevo mezclar con
ceb...
 INGREDIENTES
 150 Pza. Queso fresco
 2 Pza. Apio
 1 Pza. Manzana verde
 ½ Dientes Pimiento rojo
 ½ Pza. Pimiento ve...
 Misen’ place
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *queso cortarlo en médium dice
 *picar el brunois...
 INGREDIENTES:
 500 Gr. Lomo de cerdo
 2 Gr. Aceite de ajonjolí
 11/4 Tz. Mermelada de durazno
 1 Cucharada Jengibre ...
 Misen’ place:
 *lavar la carne.
 * Salpimentar carne, sellarla por ambos lados, con lo
que queda en la cacerola cuisso...
 INGREDIENTES:
 100 Gr. Harina integral
 2 C. Levadura en polvo
 1 Pizca Nuez moscada
 75 Gr. Mantequilla
 75 Gr. Az...
 Misen’ place:
 * cortar piña en médium dice, y picar nuez y
reservar, unas enteras para decorar.
 *hacer un mix con lo...
 INGREDIENTES:
 250 Gr. Requesón
 150 C. Azúcar moreno
 3 Piezas. Huevos
 50 Gr. Nuez
 100 Gr. Dátiles sin hueso
 2...
 Misen’ place:
 * picar nuez y avellanas y reservarla.
 *cortar a la mitad los dátiles y reservarlas.
 *precalentar ho...
 INGREDIENTES:
 1 Pza. Limón
 2 Gr. Jengibre molido
 1 Pizca Canela en polvo
 1 gr. Nuez moscada
 1 Pza. Huevo
 100...
 Misen’ place:
 *Lavar y desinfectar los vegetales.
 Modo de preparación:
 *precalentar horno a 200 ªC por 15 minutos....
 INGREDIENTES:
 100 Gr. Pasta quebrada
 500 Gr Poro
 100 Gr. Tocino
 2 Pza. Huevos
 150 ml. Leche
 1cucharada
 Que...
 Misen’ place:
 *Lavar y desinfectar vegetales
 Modo de preparación:
 *hacer pasta quebrada. Con mantequilla, harina y...
 INGREDIENTES:
 250 Gr. Arroz
 150 ml. Caldo desgrasado
 150 Gr. Judías verdes
 100 Gr. Maíz cocido
 350 Gr. Tomate
...
 Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *Rehogar en un poco de aceite las verduras y la
c...
 INGREDIENTES
 1-2 Latas Pimientos rojos
 2 dientes. Ajo
 500 Gr. espinacas
 350 Gr. Gambas
 200 Gr. Surimi
 150 ml...
 Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 *limpiar camarón y deodorizar.
 Modo de preparación:
 *blanquear espin...
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  1. 1.  INGREDIENTE  12 Pza. Pasta de canelón  Pimienta  1 ml. Leche semidesnatada  100 ml. Aceite de oliva  200 Gr. Salsa de tomate  200Gr. Queso emmenthal  500 ml. Espinacas  200 Gr. Jamón serrano  200 Gr. Fiambre de pavo  4 Gr. Ajo  2 Gr. Cebolla  Sal
  2. 2.  Misen’ place: *lavar y desinfectar vegetales.  Modo de preparación:  *Cocer la pasta.  * Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima.  *Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla finamente picados. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en una caserola, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y bañar con salsa de tomate. Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180- 200ªC durante unos cinco minutos y ya está listo.
  3. 3.  INGREDIENTE  6 Pza. Huevos  1 Pza. Berenjena  1 Pza. Cebolla  2 Dientes Ajo  2 Pza. Pimientos verdes  2 Pza. Pimientos rojos  ½ Vaso Leche desnatada  150 ml. Aceite de oliva  1 Pizca. Sal
  4. 4.  Misen’ place *lavar y desinfectar vegetales.  Modo de preparación: *en un bowl mezclar 6 pza., de huevo mezclar con cebolla y ajo previamente salteado y el pimiento previamente cortado berenjena en rodajas de 4 cm de grosor  Rehogar los ingredientes en aceite de oliva y mientras tanto, batir los huevos. Una vez estén 'pochadas' las verduras, poner sobre un colador para evitar el exceso de aceite y de jugo que se ha de desechar. Mezclar con el huevo batido, y terminar la tortilla.  *en una sartén colocar aceite de oliva y la mezcla del huevo.
  5. 5.  INGREDIENTES  150 Pza. Queso fresco  2 Pza. Apio  1 Pza. Manzana verde  ½ Dientes Pimiento rojo  ½ Pza. Pimiento verde  ½ Pza. Cebolla  2 Vaso Espinaca  ml. Remolachas  Pizca. Sal  pimienta
  6. 6.  Misen’ place *lavar y desinfectar vegetales.  Modo de preparación:  *queso cortarlo en médium dice  *picar el brunoise el apio  *manzana verde en cubos. Ha cortada en cuadros  Remolacha.  *pimientos rojo y verde cortado en cuadros  *cebolla finamente picada  *por ultimo mezclar todos los ingredientes y sazonar.
  7. 7.  INGREDIENTES:  500 Gr. Lomo de cerdo  2 Gr. Aceite de ajonjolí  11/4 Tz. Mermelada de durazno  1 Cucharada Jengibre picado  Sal  Pimienta
  8. 8.  Misen’ place:  *lavar la carne.  * Salpimentar carne, sellarla por ambos lados, con lo que queda en la cacerola cuisson. Hacer la salsa de durazno:  *agregar cebolla, y ajo picado, mermelada un poco porque es demasiado dulce, un poco de fondo oscuro y jengibre picado.
  9. 9.  INGREDIENTES:  100 Gr. Harina integral  2 C. Levadura en polvo  1 Pizca Nuez moscada  75 Gr. Mantequilla  75 Gr. Azúcar  150 Gr. Piña  150 Gr. Zanahoria  1 Pza. Set limón  2 Pza. Huevo  50 Gr. Nuez  150 ml. Leche  Coco rallado
  10. 10.  Misen’ place:  * cortar piña en médium dice, y picar nuez y reservar, unas enteras para decorar.  *hacer un mix con los polvos: harina, levadura, derretir mantequilla, agregar al mix, azúcar, al final añadir la zanahoria, y piña y coco  *incorporar hasta que quede una mezcla homogénea  *engrasar molde y enfriar molde  *hornear a 150 ªC por 45 minutos.
  11. 11.  INGREDIENTES:  250 Gr. Requesón  150 C. Azúcar moreno  3 Piezas. Huevos  50 Gr. Nuez  100 Gr. Dátiles sin hueso  250 Gr. Harina
  12. 12.  Misen’ place:  * picar nuez y avellanas y reservarla.  *cortar a la mitad los dátiles y reservarlas.  *precalentar horno a 180ªC  *Engrasar molde poner papel estrella o de estraza tomar el requesón y pasarlo por un colador y añadir 150 gr. Azúcar, acemar hasta que quede cremoso, agregar huevo 1 por 1, añadir nuez y avellanas, dátiles, incorporar harina de forma envolvente, hasta que quede una mezcla homogénea, incorporar royal.  *hornear.  *una vez que este frio desmoldar y decorar.
  13. 13.  INGREDIENTES:  1 Pza. Limón  2 Gr. Jengibre molido  1 Pizca Canela en polvo  1 gr. Nuez moscada  1 Pza. Huevo  100 Gr. Azúcar moreno  100 Gr. Avellanas  700 Gr. Manzana acida  150 Pasta quebrada
  14. 14.  Misen’ place:  *Lavar y desinfectar los vegetales.  Modo de preparación:  *precalentar horno a 200 ªC por 15 minutos.  *sacar set de limón y reservar.  *en un cuenco colocar nuez moscada, jengibre, azúcar molida y reservar.  *manzana cortar en dice, colocarlas en un bowl y dejarlas macerar en la mezcla de azúcar y escurrir.  *pasta quebrada colocarla en el molde y añadir mezcla de manzana.  *hacer una rejilla de pasta quebrada y decorar.  *barnizar con huevo y hornear.  *decorar.
  15. 15.  INGREDIENTES:  100 Gr. Pasta quebrada  500 Gr Poro  100 Gr. Tocino  2 Pza. Huevos  150 ml. Leche  1cucharada  Queso parmesano
  16. 16.  Misen’ place:  *Lavar y desinfectar vegetales  Modo de preparación:  *hacer pasta quebrada. Con mantequilla, harina y huevo una vez lista dejar reposar metiéndola en refrigeración.  *cubrir el molde de pasta quebrada y hornear.  *hacer el relleno: sal pimienta, huevo poro y tocino previamente salteados. Batir bien y verterla encima de la pasta quebrada y cubrir de queso parmesano.  *hornear a 150ªC hasta que gratine el queso.
  17. 17.  INGREDIENTES:  250 Gr. Arroz  150 ml. Caldo desgrasado  150 Gr. Judías verdes  100 Gr. Maíz cocido  350 Gr. Tomate  1 Gr. Cebolla  4 Pza. Palitos de pescado  Sal
  18. 18.  Misen’ place: *lavar y desinfectar vegetales.  Modo de preparación:  *Rehogar en un poco de aceite las verduras y la chaca, añadir el arroz, la sal y remover. Agregar el caldo y dejar que comience a hervir. Bajar el fuego y mantener 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el arroz 5-10 minutos. Decorar con un poco de perejil picado.  *dados de tomate concasse.  *guarnición palitos de pescado
  19. 19.  INGREDIENTES  1-2 Latas Pimientos rojos  2 dientes. Ajo  500 Gr. espinacas  350 Gr. Gambas  200 Gr. Surimi  150 ml. Aceite de oliva  90 Gr. Perejil  500ml. Leche
  20. 20.  Misen’ place: *lavar y desinfectar vegetales.  *limpiar camarón y deodorizar.  Modo de preparación:  *blanquear espinacas y dejar en escurrir.  Relleno:  *en una sartén poner aceite y freír ajo y cebolla finamente picados, añadir las gambas, espinacas y salpimentar.  *elaborar una bechamel  Calentar leche y espesar con un eslurry sazonar con sal y pimienta.  *una vez lista la bechamel reservar.  *rellenar pimientos y colocarlos en un escofier bañar de bechamel y gratinar con queso manchego y meter al horno por 5 minutos.

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