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Instituto tecnologico del valle d oaxaca

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Transcript

  • 1. INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE D OAXACA
    BIOQUIMICA
    «VITAMINAS»
    CATEDRATICO:
    MARTINEZ GARCIA ROSALVA
    INTEGRANTES:
    HARNANDEZ CORTES ARTEMIO RAFAEL
    MARIA GUADALUPE JACINTO RAMIREZ
    HERNANDEZ CONTRERAS RAFAEL EVARISTO
    JUAREZ VELASCO WINIFRED
  • 2. VITAMINAS
    Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
  • 3. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
  • 4. Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
  • 5. Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades de alimentos naturales.
    Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles
  • 6. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis, mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
  • 7. Está demostrado que las vitaminas del grupo "B" son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo "B".
  • 8. CLASIFICACION
    se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles.
    9 Hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C).
    4 Liposolubles (A,D,E Y K).