Recursos Naturales y Ecologia

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este trabajo de de investigacion trata sobre los simbolos nacionales, las areas protegidas, los recursos renovables y no renovables, las formaciones vegetales, el chacu y un modelo de acuicultra (truchicultura)

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Recursos Naturales y Ecologia

  1. 1. UNIVERSIDAD RICARDO PALMA<br />PROGRAMA DE ESTUDIOS BASICOS<br />Recursos Naturales y Ecología<br />Trabajo de Investigación<br />Arellano Hidalgo, Teodoro Braulio<br /> <br />Lima – Perú<br />2010<br />Contenido<br />Caratula <br />Índice <br />Símbolos nacionales .………………………………………………………………………………………….3<br />Escudo nacional ………………………………………………………………………………………….3<br />Flor nacional ……………………………………………………………………………………………….3<br />Ave nacional ……………………………………………………………………………………………….4<br />La hoja sagrada …………………………………………………………………………………………..5<br />Las 10 áreas naturales protegidas ………………………………………………………………………5<br />¿Por qué se protege las áreas naturales? .................................................... 5<br />Manu ………………………………………………………………………………………………………….6<br />Manglares de tumbes …………………………………………………………………………………7<br />Machu Picchu ……………………………………………………………………………………………..7<br />Cañón de Cotahuasi ……………………………………………………………………………………8<br />Pantanos de Villa ………………………………………………………………………………………..8<br />Paracas ……………………………………………………………………………………………………….9<br />Machigüenga ………………………………………………………………………………………………9<br />Alto Mayo …………………………………………………………………………………………………..10<br />El Angolo ………………………………………………………………………………………….10<br />Cordillera de Huayhuash ………………………………………………………………….11<br />Recursos renovables y no renovables …………………………………………………………………12<br />Clasificación ………………………………………………………………………………………………..12<br />Formas de uso y que beneficio producen ……………………………………………………12<br />Formaciones vegetales ……………………………………………………………………………………….13<br />Bosque ……………………………………………………………………………………………………….13<br />Matorral …………………………………………………………………………………………………....13<br />Sabana ………………………………………………………………………………………………………..13<br />Pastizal ……………………………………………………………………………………………………….14<br />Semidesierto ………………………………………………………………………………………………14<br />Desierto ………………………………………………………………………………………………………14<br />El Chacu: La cosecha de la fibra dorada ………………………………………….………………….14<br />Fines …………………………………………………………………………………………………………..15<br />Carnero al palo …………………………………………………………………………………………..15<br />Modelo de acuicultura ……………………………………………………………………………..……….16<br />Truchicultura ……………………………………………………………………………………..………16<br />Cultivo de truchas …………………………………………………………………………….……….16<br />Imágenes ……………………………………………………………………………………….………….17<br />Símbolos Nacionales<br />Escudo nacional:<br />Es el símbolo nacional heráldico oficial del Perú, el cual es empleado por el Estado peruano y las demás instituciones públicas del país. En su actual versión, fue aprobado por el Congreso Constituyente en 1825 y ratificado el 31 de marzo de 1950. El escudo peruano es de forma polaca, cortado horizontalmente por la mitad y semipartido por la mitad verticalmente hasta el centro la parte superior, mostrando tres campos:<br />En el primer cuartel o diestra del jefe (superior izquierdo), de color celeste, una vicuña pasante mirando al interior. Representa las riquezas del reino animal.<br />En el segundo cuartel o siniestra del jefe (superior derecho), de color blanco, un árbol de la quina. Representa las riquezas del reino vegetal.<br />En la base (el campo inferior), de color rojo, una cornucopia de oro, orientada a la siniestra, derramando monedas también de oro. Representa las riquezas del reino mineral.<br />Lleva también una corona cívica de encinas vista de plano.<br />Lleva un estandarte sin escudo y una bandera a cada costado.<br />2313940189865<br />Flor nacional: La Cantuta<br />Es un arbusto perenne muy ramificado y de aspecto muy vistoso que mide entre los 2 y 3 m de alto. Sus pequeñas hojas son ásperas, alternas y tienen forma lanceolada-elíptica. Es una planta de la familia Polemoniaceae de flores hermosas con colores vivos como: rosado, blanco, amarillo y rojo intenso que aparecen como símbolo sagrada desde el Imperio Inca conocida como La Flor Sagrada de los Incas. Hasta la fecha se mantiene en el esplendor mágico y no han pasado en olvido sus raíces en la zona andina. <br />Forma de uso:<br />Ornamental: gracias a sus flores tiene gran acogida como especie ornamental. <br />Tinte: del tallo y las hojas se obtiene un tinte de color amarillo. <br />Fibra: las ramas delgadas se usan en la elaboración de canastas de alta calidad. <br />Madera: es utilizada en la fabricación de bastones. <br />Medicinal: combate diarrea, tos, ictericia, inflamación de los ojos. <br />2094865197485<br />Ave nacional: El Gallito de las Rocas<br />Es una especie de ave paseriforme de la familia Cotingidae. Habita en la región amazónica, es notable por la increíble belleza de su plumaje. Su forma exótica es muy popular, pues su figura ha sido plasmada en grabados, pinturas y fotografías que se publican por doquier.<br />Descripción:<br />HembraMachoposeen un plumaje de color austero y apagado, dominado por tonos en marrón.posee un plumaje muy colorido, combinación de naranja y negro.Se alimenta sobre todo de frutos diversos cuyas semillas digiere y dispersa siendo así un instrumento de la naturaleza en la preservación de su entorno ecológico.El pico corto, las patas y los dedos son fuertes.Ambos sexos tienen una cresta de plumas en forma de disco permanentemente desplegada.son ariscos y viven en cascadas muy profundas o en colinas remotas de tierras bajas.<br />4279901885953342640188595<br />La hoja sagrada: La Coca<br />Es una especie de planta con flor sudamericana de la familia de las Eritroxiláceas originaria de las escarpadas estribaciones de los Andes amazónicos. Tiene un papel importante en las culturas andinas, como analgésico en intervenciones médicas. Es un arbusto originario de los Andes que crece hasta 2,5 m de altura, de tallos leñosos y hojas elipsoidales, pequeñas y de color verde intenso. Sus flores son minúsculas y de color blanco. Sus frutos, de color rojo, tienen forma ovoide y miden alrededor de un centímetro.<br />Propiedades de la planta:<br />Su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hacen que al mismo tiempo la infusión de coca constituya un complemento nutritivo de la dieta diaria. Estos mismos estudios de la Universidad Harvard sostienen que en 100 g de coca se pueden tener casi dos gramos de potasio que son necesarios para el equilibrio del corazón y se le atribuyen además propiedades adelgazantes. Sabiendo que estas tisanas son tan ricas en estos nutrientes, se convierten en alimento y en medicina.<br />1885315134620<br />Áreas Naturales Protegidas<br />¿Por qué se protege las áreas naturales?<br />Asegurar la continuidad de los procesos ecológicos y evolutivos, dentro de áreas suficientemente extensas y representativas de cada una de las unidades ecológicas del país.<br />Mantener muestras de los distintos tipos de comunidad natural, paisajes y formas fisiográficas, en especial de aquellos que representan la diversidad única y distintiva del país.<br />Evitar la extinción de especies de flora y fauna silvestre, en especial aquellas de distribución restringida o amenazadas.<br />Evitar la pérdida de la diversidad genética.<br />Mantener y manejar los recursos de la flora silvestre, de modo que aseguren una producción estable y sostenible.<br />Mantener y manejar los recursos de la fauna silvestre, incluidos los recursos hidrobiológicos, para la producción de alimentos y como base de actividades económicas, incluyendo las recreativas y deportivas.<br />Mantener la base de recursos, incluyendo los genéticos, que permitan desarrollar opciones para mejorar los sistemas productivos, encontrar adaptaciones frente a eventuales cambios climáticos perniciosos y servir de sustento para investigaciones científicas, tecnológicas e industriales.<br />Mantener y manejar las condiciones funcionales de las cuentas hidrográficas de modo que se aseguren la captación, flujo y calidad de agua, y se controle la erosión y sedimentación.<br />Proporcionar medios y oportunidades para actividades educativas, así como para el desarrollo de la investigación científica.<br />Proporcionar oportunidades para el monitoreo del estado del medio ambiente.<br />Proporcionar oportunidades para la recreación y el esparcimiento al aire libre, así como para el desarrollo turístico basado en las características naturales y culturales del país.<br />Mantener el entorno natural de los recursos culturales, arqueológicos e históricos.<br />Conservar la identidad natural y cultural asociada existente en dichas áreas.<br />Manu<br />Categoría: parque nacional.<br />4114165130810Especie que protege: el águila arpía<br />Es la rapaz más poderosa, las dimensiones promedio de la hembra del águila harpía son 100 cm de largo, 200 cm de envergadura y peso de 9 kg. El macho tiene dimensiones más pequeñas (hasta 196 centímetros de envergadura y un peso aproximado de 8 kilos. Es la segunda águila más grande del mundo, siendo superada en envergadura solamente por el águila de Filipinas, aunque generalmente la harpía es más robusta. Su plumaje es gris en la cabeza; negro en la espalda, parte superior de las alas y el pecho; y blanco en la parte inferior de las alas y el abdomen. La cola es negra con tres bandas grises. Tienen una cresta de plumas eréctiles sobre su cabeza. El águila harpía posee un pico fuerte y garras que pueden alcanzar los 15 cm de largo. Pueden vivir incluso 40 años. <br />Especie en peligro de extinción: El lagarto Negro<br />Localización: se ubica al suroeste del Perú, ubicado parcialmente en las regiones de Madre de Dios y Cuzco, en las provincias de Manu y Paucartambo.<br />Manglares de tumbes<br />4209415165100Categoría: Santuario Nacional.<br /> <br />Especie que protege: El Mangle.<br />Es un arbusto o árbol de las rizofóreas, de tres a cuatro metros de altura, aunque a veces alcanza unos 15 m o más. Sus ramas largas y extendidas dan unos vástagos que descienden hasta tocar el suelo y arraigar en él. Tiene hojas pecioladas, opuestas, enteras, elípticas, obtusas y gruesas; flores axilares de cuatro pétalos amarillentos; fruto seco de corteza coriácea, pequeño y casi redondo y muchas raíces externas en parte. Las principales amenazas son la presencia de langostineras, que deforestan afectando el hábitat y contaminan con efluentes, la excesiva extracción de recursos naturales como conchas y cangrejos, la generación de basura en los poblados, y la contaminación por desagües domésticos y químicos de la actividad agrícola.<br />Especie en peligro de extinción: cocodrilo de tumbes.<br />Localización: Se ubica en el departamento de Tumbes a 24 kilómetros al noreste de la ciudad de Tumbes, en Zarumilla, frontera con el Ecuador.<br />Machu Picchu<br />Categoría: santuario Histórico.<br />454279031750<br />Especie que protege: Quetzal de altura.<br />Son un género de aves de la familia de los trogones (Trogonidae).Tienen una dieta variada, incluyendo muchos frutos (sobre todo de los árboles lauráceas) y también insectos y ranas. Su hábitat es la selva montañosa, en espacios húmedos. Generalmente ponen dos huevos (color azul pálido) por nidada en un agujero de un árbol. Hasta años recientes, se creyó que el quetzal no podía procrear ni vivir mucho tiempo en cautiverio, por lo que es un símbolo tradicional de la libertad. Sin embargo, en el 2004 se anunció que unos quetzales tuvieron un pichón en un zoológico privado de la Ciudad de México,<br />Especie en peligro de extinción: El Oso Andino o Ucurnari.<br />Localización: Esta ubicado en el distrito de Machu Picchu, Provincia de Urubamba, departamento del Cuzco, al noroeste de la ciudad de Cusco. Situada en los Andes surorientales, en el valle del río Huatanay.<br />Cañón de Cotahuasi<br />Categoría: reserva paisajística.<br /> <br />Especie que protege: La Taruca.<br />430466587630Es un mamífero en peligro de extinción perteneciente a la familia Cervidae, que habita en las escarpas andinas, y sistemas orográficos próximos, en Sudamérica. Una especie estrechamente emparentada es el huemul del sur, con el cual tiene bastante similitud de aspecto (la taruca suele ser más esbelta y de menor alzada). "Taruca" es el nombre de la especie en lengua aimara. El nombre científico genérico significa "caballo-camello", porque al describirlo por primera vez se dudaba de su ubicación taxonómica. posee sus pezuñas perfectamente adaptadas para la marcha en terrenos ríspidos, pedregosos y anfractuosos, su tronco y cabeza son relativamente gruesos en comparación con sus patas, la altura de los ejemplares adultos al nivel de la cruz o alto del dorso es de entre 70 a 80 cm siendo más corpulentos los machos.<br />Especie en peligro de extinción: Puya Raimondi.<br />Localización: se localiza al Sur del Perú. Coincide espacialmente con la provincia de La Unión, en la Región Arequipa, es uno de afluentes del río Ocoña, forma parte de la vertiente del Océano Pacifico.<br />44951658255<br />Pantanos de Villa<br />Categoría: refugios de vida silvestre.<br /> <br />Especie que protege: El Totorero.<br />Es un ave pequeña (13 cm) de color marrón que vive en los totorales tupidos al borde de los pantanos o humedales.  Tiene jaspes pardos oscuros, canela y blancos en las alas. El pecho lo tiene más claro.  La banda encima del ojo los tiene blancos y contrasta con el resto de la cabeza, dando la impresión de que tuviera un antifaz marrón.  Tiene el pico ligeramente curvo hacia abajo.  Los juveniles tienen las partes superiores gris oscuro con franjas blancas a lo largo de la espalda.<br />Especie en peligro de extinción: Potoyunco Peruano.<br />Localización: se encuentra en el litoral del distrito de Chorrillos al sur de la ciudad de Lima, Perú.<br />Paracas<br />Categoría: Reserva Nacional.<br /> <br />408559060960Especie que protege: Lobo Fino.<br />Es una especie de mamífero pinnípedo de la familia de los otáridos endémica de las islas Galápagos, que vive en aguas tropicales del Pacífico oriental. Los machos adultos miden 1,5 m de largo y pesan 64 kg en promedio y después de los 7 años definen su territorialidad y dominio sobre un grupo de hembras, con territorios establecidos en tierra. Las hembras alcanzan 1,2 m de longitud y entre 22 y 34 kg, llegando a la madurez sexual después de los 3 años de edad. Sus colonias están establecidas en las orillas rocosas, próximas a aguas profundas. Las colonias reproductivas, a diferencia de otros otáridos son utilizadas durante todo el año. La hembra da a luz una única cría (son inusuales los partos múltiples), preferentemente en una cueva. La cría pesa entre 3 y 5 kg al nacer.<br />Especie en peligro de extinción: los pingüinos de Humboldt.<br /> <br />Localización: Está ubicada en uno de los puntos más desérticos de la costa peruana, en el departamento de Ica, Su centro principal podría ser el sitio Peña de Tajahuana, en el valle de Ica, a 300 km. al sur de la ciudad de Lima.<br />Machigüenga<br />Categoría: Reserva Comunal.<br /> <br />Especie que protege: Maquisapa.<br />Es un primate del género Ateles. Según la especie, su cuerpo mide de 35 a 75 cm de longitud, y la cola prensil de 60 a 92 cm. Son de apariencia más fina que otros monos y pesan entre 6 y 10 413321590805kg. Tienen cuatro dedos y carecen de pulgar. El cuerpo es grueso; el color de las diferentes especies varía de castaño claro a negro. Las hembras tienen como particular característica un clítoris alargado que supera en ocasiones el tamaño del pene del macho. Viven en grupos territoriales de 6 a 30 individuos, que comparten un área de 90 a 250 hectáreas y buscan comida en los árboles durante el día, a una altura promedio de 15 m, en subgrupos de 2 a 8 monos. Se alimentan de frutos, semillas, hojas, cortezas y madera. Como caso raro entre primates, las hembras tienden a dispersarse en la pubertad para unirse a grupos diferentes, mientras los machos permanecen en su grupo original. Las hembras escogen una pareja del grupo.<br />Especie en peligro de extinción: El tapir amazónico.<br />Localización: Parte media del lado oriental de la Cordillera de Vilcabamba, en la transición de los bosques montanos y los bosques del trópico basal.<br />Alto Mayo<br />4571365163195<br />Categoría: bosque de protección.<br /> <br />Especie que protege: Sachacabra.<br />Es un venadito de 1.5 metros que camina solo por el monte alimentándose de frutos, raíces y ramitas. Es un cérvido que vive en Colombia, Ecuador y Perú generalmente entre 2.000 y 4.000 msnm. Miden entre 60 y 90 cm de largo y 30 a 40 cm de alto, presentan una cabeza corta y un peso entre 7 y 10 kg. El color varía de café rojizo a grisáceo amarillento.<br />Especie en peligro de extinción: Tangara.<br />Localización: está ubicado en el departamento de San Martín, en los distritos de Yorongos, Rioja, Elías Soplín Vargas, Nuevo Cajamarca y Pardo Miguel de la provincia de Rioja y en el distrito de Moyobamba de la provincia de Moyobamba.<br />El Angolo<br />Categoría: Coto de Caza.<br />4142740113665 <br />Especie que protege: venado gris.<br />La cabeza y el cuerpo gris marrón, lo más oscuro en la parte media de la espalda, palideciendo en los costados. La cara sin marcas prominentes; la frente con penachos de pelo oscuro; las orejas escasamente peludas; con acanaladuras internas pálidas y prominentes, el borde de la parte interna de la base con un pequeño penacho de pelos blancos; los ojos son grandes, el reflejo ocular es blanco amarillo brillante. Es uno de los mamíferos herbívoros de mayor tamaño del Perú. Suele vivir en manadas pequeñas, en constante búsqueda de pastos. Por ello, se desplazan hacia las lomas costeras durante el invierno, para aprovechar la vegetación estacional que en ellas se desarrolla.<br />Especie en peligro de extinción: perico macareño.<br />Localización: se encuentra entre las provincias de Talara y Sullana en el departamento de Piura. Uno cuyos accesos se encuentra en la Quebrada Fernández, al noreste de Mancora.<br />Cordillera de Huayhuash<br />4618990175260Categoría: Zona Reservada.<br /> <br />Especie que protege: Trucha.<br />Es un pez eurihalino de agua dulce y de mar de la familia de los salmónidos, distribuido de forma nativa por el norte del océano Pacífico, desde el Japón pasando por el mar de Bering hasta Península de Baja California, en México, aunque de forma artificial ha sido introducida por el hombre en medio mundo. Está incluida en la lista 100 de las especies exóticas invasoras más dañinas del mundo de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. La longitud máxima descrita fue de un ejemplar que medía 120 cm, aunque lo normal es una longitud máxima de 60 cm. Tiene de 3 a 4 espinas en la aleta dorsal, al igual que en la anal, con el cuerpo alargado, cilíndrico en los individuos jóvenes y comprimido lateralmente en los de mucha edad. Los machos reproductores no presentan cambios en la morfología de la cabeza ni resto del cuerpo tan llamativos como los de otras especies del mismo género; variando mucho la coloración de la piel con el hábitat y el tamaño; los que residen en ríos de forma permanente son más oscuros, similares a los anádromos en edad reproductiva, mientras que los que residen en lagos son de coloración más clara.<br />Especie en peligro de extinción: Vicuña.<br />Localización: Se localiza en las regiones convergentes de Ancash (provincia de Bolognesi), Huánuco (provincia de Lauricocha) y Lima (provincia de Cajatambo). Corre de norte a sur, la zona principal con unas veinte cumbres se desarrolla en una zona de aproximadamente 25 km, con una cadena montañosa secundaria de cumbres de menor altura hacia el oeste que posee unos 15 km de largo. Seis de los picos superan los 6000 m. Entre las cumbres se destacan el Yerupajá (6617 m), la segunda montaña más alta del Perú (luego del Huascarán con 6768 m), y Siula Grande (6344 m).<br />Recursos renovables y no renovables<br />Clasificación:<br />Cuadro 1<br />RenovablesNo RenovablesRecursos biológicos fijos: AguaMinerales metálicos: ZincRecursos biológicos variables: AgriculturaMinerales no metálicos: Caliza<br />Cuadro 2<br />Energéticos RenovablesEnergéticos No RenovablesEnergía hidráulica: Caída del aguaCombustibles fósiles: Petróleo Energía eólica: VientoMinerales radioactivos: UranioEnergía oceánica: OlasEnergía geotermal (ilimitado): Baños del inca, aguas termomedicinales. Energía solar: Rayo solares<br />Formas de uso y que beneficio producen:<br />RenovablesBeneficioAgua: debido al ciclo, pero si lo mantenemos limpia es renovable.Dulce y limpia da vida.Agricultura: debido a que los vegetales tienen la capacidad de crecer sin agotar el suelo, es renovable siempre que su utilización cumpla con ese requisito.Bosques: pulmón del planetaSuelo fértilesCaída del agua: para transformar esta energía en energía eléctrica. Es un recurso renovable debido a que luego de ser utilizada, el agua vuelve hacia las zonas altas.ElectricidadViento: se puede transformar en energía eléctrica mediante turbinas eólicasElectricidad Rayo solares: se puede transformar en calor (energía calórica) o en energía eléctrica.La vida<br />Formaciones vegetales<br />Bosque: comunidad vegetal que tiene especies de árboles maderables de regular a gran tamaño, además de variadas especies menores. <br />Tipos de bosques: <br />Bosque húmedo tropical: del rio Napo en Loreto.<br />Bosque seco: de Lambayeque.<br />1951990121920<br />Matorral: comunidad vegetal conformada por arboles bajos y enmarañados, con muchas especies espinosas tipo cactus. Ej. La cuenca media del rio huaura en Lima.<br />1951990107950<br />Sabana o arbustal: comunidad vegetal conformada por árboles y arbustos esparcidos con mezcla de hierbas. Ej. La sabana de palmeras del Rio Heath en Madre de Dios.<br />1961515179070<br />Pastizal: comunidad vegetal conformada por hierbas, especialmente gramíneas, como el ichu. Ej. La puna de los departamentos de la sierra.<br />2132965154305<br />Semidesierto: comunidad vegetal de carácter árido con arbustos. Ej. El Semidesierto de villacurí.<br />2142490116840 <br />Desierto: área muy árida con nula o muy escasa vegetación que está adaptada a la escasez de agua. Ej. Desierto de Sechura.<br />2142490112395<br />El Chaccu: La cosecha de la fibra dorada<br />Esta costumbre ancestral es todo un acontecimiento en las comunidades altoandina de la región, donde la fibra dorada es el principal sustento de las familias.<br />Considerada de real importancia; esta congregaba lo religioso, lo mágico, lo quimérico, lo sustancial (alimento) y lo práctico (vestido). En ello participaban todos los habitantes de una comunidad o comarca, sin distinción de clase social, edad, sexo, etc. Esta actividad tenía el nombre de CHACCU o CHACO, en algunos pueblos se realizaba en el mes de mayo (termino de las lluvias), en otra en junio y se podía prolongar hasta el mes de septiembre.<br />Consistía en el arreo de Llamas, Vicuñas, Alpacas por toda la comunidad hacia un lugar apropiado donde en forma natural, estos animales se encontraban literalmente apresados. Se daba inicio con la caza de uno de los animales más bellos y fuertes, y este, era sacrificado en honor a los Dioses o Apus sagrados, su sangre debía teñir la Tierra, y el corazón palpitando se extraía para ofrecerlo al Sol.<br />Fines del Chaccu: <br />Buscar al mítico URCUCHILLAY, que era una Alpaca de colores, generalmente morado, rojo u otro color parecido. <br />Trasquilar a todos los animales para aprovechar su lana. <br />Sacrificar a todos aquellos auquénidos (llamas, vicuñas, etc.) que se encontraban enfermas y entregar la carne a los zorros, cóndores ... <br />En los animales sacrificados, (en las vísceras) se buscaba el apreciado ILLA, que eran unas piedras que los españoles la llamaban BENZOAR (del persa bad-sah) del cual decían que era un efectivo contraveneno. <br />Pero que consumían en esos días de CHACCU, los Incas; ellos preparaban la deliciosa CARNE AL PALO. En esta ocasión recordaremos a este milenario plato; claro está que hoy es la carne de carnero: <br />CARNERO AL PALO <br />El carnero despellejado, eviscerado y limpio es tasajeado (cortes en todo el cuerpo del animal), se unta profusamente con una mezcla de aceite, sal, ajos, pimienta, cominos y ají. Luego se pone a serenar toda la noche. <br />Al día siguiente se prepara el fogón con leños, carbones y piedra. Al carnero se le rectifica la sazón y se le da un pequeño baño de aceite vegetal. Se le somete al fuego, debiendo tener la distancia aproximada de 50 cts. Entre el fuego y la carne; el carnero deberá sujetarse con un palo en sus respectivos puntos de apoyo y girar constantemente. Cuando la carne se encuentra cocinada se sirve en trozos acompañado de papas, yucas y camotes sancochados y una salsa de ají y cebolla.<br />45999401301752561590149225238760149225<br />Modelo de acuicultura<br />Truchicultura: lo que requiere esta actividad para una buena producción con alto valor nutritivo para su posterior comercialización a mercados internacionales y porque no decir con estándares internacionales.<br />Cultivo de truchas<br />El cultivo de truchas es la práctica acuícola más antigua de América Latina y actualmente se desarrolla en nueve países de la región, con fines comerciales. En términos de cantidad y valor agregado, la trucha es una de las tres especies acuáticas más importantes en la región (junto al salmón y los camarones). Su cultivo se lleva a cabo en las modalidades intensiva, semi-intensiva y extensiva. El sistema extensivo incluye la producción de alevinos en laboratorios que luego son sembrados en su hábitat natural, las lagunas, donde se mantienen en baja densidad y con insumos orgánicos. El sistema intensivo, en cambio, utiliza jaulas flotantes para la crianza en alta densidad, por lo que requiere de más insumos y tecnología (alimentos de óptima calidad, sistemas sanitarios para evitar enfermedades, etc.). En términos generales, el sistema intensivo resulta más riesgoso debido a la mayor probabilidad de epidemias, pero permite la producción de mayores cantidades. El sistema extensivo, produce menos en términos de cantidad, pero resulta más económico y amigable para el medio ambiente. El sistema semi-intensivo constituye una solución entre las dos anteriores. <br />La trucha es el principal recurso acuícola cultivado en la zona continental del Perú después de las especies tropicales de la Amazonía y se encuentra fundamentalmente en los departamentos de Junín y Puno. La producción de trucha ha aumentado consecutivamente durante los últimos años, quintuplicándose entre 1994 y 2002. <br />Un sistema productivo que se inicia con el sistema extensivo, de bajo costo y alta productividad que conlleva básicamente los pasos siguientes:<br />Importación de huevos fecundados (100% hembras, con mayor valor comercial), y fertilización en vitro de huevos propios<br />Desarrollo de los huevos y producción de alevines (cerca de 95.000 al año provenientes de huevos importados, y 425.000 de huevos fecundados localmente)<br />Cultivo de los alevines en jaula hasta alcanzar 10 cm de largo para liberarlos en las lagunas (modificando la técnica de liberación en otras latitudes y altitudes, que tradicionalmente se hace a los 5 cm) alcanzando una tasa de supervivencia más alta frente a las aves de la zona que se alimentan de los más pequeños.<br />Engorde natural o extensivo en las lagunas combinado con el engorde intensivo de una parte pequeña pero progresivamente creciente de truchas en jaulas flotantes con alimentación artificial.<br />Captura con sistema de redes<br />Desviscerado de la trucha para la venta.<br />157099024130<br />1590040286385<br />15519402173605<br />

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