Your SlideShare is downloading. ×
  • Like
Menjar
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Now you can save presentations on your phone or tablet

Available for both IPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Menjar

  • 414 views
Published

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
414
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
1
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Materials pel seminari: el menjar xinès
  • 2.
    • 1. La importància del menjar en el món xinès
    • 2. Etapes de la introducció de nous conreus
    • 3. Importància del menjar en els rituals
    • 4. Medicina i menjar
  • 3. Bibliografía bàsica
    • CHANG K.C. (Ed.). (1977). Food in chinese culture . New Haven & London: Yale University Press.
    • ANDERSON, E. N. (1988). The Food of China . New Haven: Yale University Press.
    • SIMOONS, F. J. (1991). Food in China. A Cultural and Historical Inquiry . Ann Arbor: CRC Press.
  • 4. 1. La importància del menjar en el món xinès
  • 5. 吃飯了沒有 ? 吃饭了没有 Salutació tradicional entre xinesos: Has menjat o no? (en caràcters tradicionals i simplificats)
  • 6. Zhang Zheduan, Qingming shanghe du , Kaifeng, segle XII.
  • 7.  
  • 8.  
  • 9.  
  • 10. El Deu de la cuina
  • 11. 2. Etapes de la introducció de nous conreus
  • 12. Els grans moments d’introducció de nous conreus
    • 1. Shang: d’Orient Mitjà
      • Blat, bens, vaques
    • 2. Han: d’Àsia Central
      • Melons, raïm
    • 3. Song: de SE d’Àsia
      • Arròs de Champa: 3 collites annuals
    • 4. Ming: d’Amèrica
      • Patates, moniatos, blat de moro, cacahuets, tabac
  • 13. 飯 菜 Les dues categories bàsiques del menjar xinès: fan i cai
  • 14. 3. Importància del menjar en els rituals Tomba de Mawangdui Han Orientals s. I dC
  • 15.  
  • 16. 184 cossis de laca
  • 17. 48 cistelles amb estris domèstics
  • 18. Restes de: Arròs, blat, mill, civada, soja, llenties Per amanir: Sal, sucre, mel, salsa de soja, pasta de soja, vinagre Receptes per fer: Bou amb arròs al vapor Gos amb api al vapor Cérvol al vapor Peix al vapor Bambú al vapor
  • 19. Mawangdui: estris per fer cuinar al vapor
  • 20. 4. Medicina i menjar
  • 21. 氣 Qi, la energia que fa funcionar el cosmos i la energia vital dels individuus
  • 22.
    • YIN 陰 ( 涼 )
    • Formes de cuinar
      • Bullir
      • Estofar
      • Fer al vapor
    • Aliments
      • Brots de soja
      • Col
      • Pastanagues
      • Cranc
      • Cogombre
      • Ànec
      • Tofu
      • Créixems
      • Aigua
    • YANG 陽 ( 熱 )
    • Formes de cuinar
      • Fregir
      • Rostir
    • Aliments
      • Bambú
      • Bou
      • Pollastre
      • Ous
      • Gingebre
      • Bolets
      • Arròs,
      • Oli de sèsam
      • Vi