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Diapositivas diseño de proyectos. presentacion final.
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Diapositivas diseño de proyectos. presentacion final.

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  • 1. TITULO
  • 2. Descripción de problemaVemos una gran oportunidad de comercialización de la carne de cerdo, ya que fuera de esoseremos productores, que mejorara la calidad alimenticia de las familias del Municipio de CaldasAntioquia, y si está dentro de nuestras posibilidades tendremos una empresa con una grancalidad para competir en el mercado nacional e internacional, exportando la mejor carne decerdo. Y fuera de eso contaremos con cómodos precios para el alcance de todas las familias,conservando las normas higiénicas para la producción y comercialización de la carne de cerdo.La Formulación del problemaSituación técnica, biológica y la poca comercialización en la explotación de cría de cerdos handado paso a la creación de la empresa criadora y comercializadora de la carne de cerdo, a cargode los estudiantes unadistas del curso diseño de proyecto, donde el objetivo principal tener unaempresa competitiva y sostenible que ofrezca la mejor carne de cerdo, acta para el consumohumano. Teniendo presente todas las normas de crianza y comercialización de la carne de cerdo,dentro de los protocolos establecidos por la ley.
  • 3. JUSTIFICACIONEn el departamento de Antioquia, la demanda de la carne decerdo sea incrementado; el mercado ha aumentadopermitiendo que esta carne sea apetitosa para el consumidor.El presente proyecto pretende la instalación de una empresaporcina, para la producción y comercialización de carneempleando sistemas adecuados que permitan obtener unproducto de calidad, en cantidad suficiente para ofertar alpúblico consumidor y a la vez contribuir en parte a la soluciónde la problemática existente.
  • 4. GENERALCrear una empresa productora ycomercializadora de carne de cerdo en elmunicipio de Caldas-Antioquia mejorando laproductividad e higiene para aumentar suconsumo en la población determinando laviabilidad técnica y económica de la empresacomercializadora y productora de carne decerdo cumpliendo con los requerimientosnutricionales y estándares de calidad.
  • 5. OBJETIVOSESPECIFICOS• Crear una empresa productora y comercializadora de carne de cerdo en el municipio deCaldas-Antioquia.• Mejorar la productividad y comercialización de carne de cerdo para que el productollegue en un estado saludable al consumidor final.• Mejorar la higiene en la producción y comercialización de la carne de cerdo paraaumentar el consumo en la población.• Elaborar un estudio de mercado para conocer la demanda, oferta, precio y los canalesde distribución.• Realizar un estudio técnico para conocer los elementos necesarios en este tipo deexplotación.•Impulsar el desarrollo social y económico del municipio de Caldas Antioquia de formasostenible, por medio de la actividad pecuaria, con mano de obra nacional de formadirecta e indirecta.
  • 6. MARCO CONTEXTUALCon este proyecto se busca que la comunidad de Caldas Antioquia obtenga unproducto cárnico de alta calidad, de fácil acceso, además de mejorar laproductividad porcina en la región haciendo uso de infraestructura adecuada,tecnología aplicada y mano de obra calificada que garantice la inocuidad y calidad delproducto ofrecido.Va dirigido a toda la comunidad de la región que les gusta este producto, y que enalgunos momentos no han podido obtenerlo debido a factores como: mala calidad yalto costos. Lo ideal es llegar a los consumidores con una oferta difícil de rechazaren cuanto a precio y calidad.
  • 7. REFERENTES CONCEPTUALESEl cerdo es un animal mediano, de cuello corto y cuerpo fuerte, redondeado y pesado;en general su cuerpo es ancho y musculoso, patas y cola cortas, hocico largo y flexible;piel gruesa y sensible cubierta de pelos gruesos llamados «cerdas».Esta especie se caracteriza por su ciclo productivo corto (seis meses), son animalesprecoces y presentan una buena conversión alimentaria.Las razas más comunes en Colombia son: Pietrain, Duroc, Landrace, Yorkshire,Hampshire, y en representación de las razas criollas se encuentra el Zungo. En algunasregiones del país se encuentran denominaciones regionales para cerdos con algunascaracterísticas en común, por ejemplo el pata de mula, el congo santandereano y el sanpedrero.
  • 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOLa contribución más importante de la carne decerdo a la dieta humana es la proteína, la cuales de buen valor biológico.En general, la carne de cerdo contienealrededor de 18 a 20% de proteína, elcontenido proteico varía principalmente, segúnla edad y la parte de la canal de dondeproceda.Presenta una cantidad mínima de grasa deinfiltración (hay que tener en cuenta quecerca del 70% de la grasa del cerdo está pordebajo de la piel).La carne magra de cerdo contiene unacantidad moderada de colesterol, entre 60 y80 mg por 100 gramos de producto fresco. Encuanto a minerales, destacan el zinc, fosforo,sodio, potasio y el hierro.
  • 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS DEL PRODUCTO- Hacia qué sector va dirigidoLa carne de cerdo producida en la finca “Los Manantiales” va dirigida a latotalidad de la comunidad del Municipio de Caldas Antioquia, quienes para elcenso de año 2005 se constituían en 67.362 habitantes.- Delimitación geográfica del mercadoEl mercado de la carne de cerdo de la finca “Los Manantiales” está delimitado eneste proyecto al Municipio de Caldas en el Departamento de Antioquia.- Número de unidades que comprarían el proyectoSe estima que en promedio se podrían vender 32 toneladas de carne de cerdo queserán distribuidas semanalmente a todo el Municipio.- La oferta del productoSe estima que la finca “Los Manantiales” con su alta calidad, tecnología y preciosaccesibles estaría en capacidad de producir 35 toneladas de carne de cerdosemanalmente.
  • 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISISDE LA DEMANDA)Método de Encuestas. Es una técnica destinada a obtener Información sobre la preferencia delConsumidor en relación a un determinado producto no tradicional (nuevo) o de un producto queexiste en el Mercado, pero del cual no se tiene Información estadística alguna. Los especialistasque elaboran las Encuestas suelen denominar Universo, al conjunto de personas respecto del cualse pretende obtener Información. El Universo se refiere al sector del Mercado, unaLocalización Geográfica, un nivel de ingreso, un nivel de edad, etc.El Universo se divide enunidades, de donde se selecciona una Muestra que debe ser representativa. El número depersonas a quienes se debe Encuestar se llama tamaño de la Muestra.El tamaño de la Muestra es importante porque tiene relación estrecha con el costo de laMuestra. Para reducir Costos se procura tomar una Muestra menor pero representativa ysignificativa. El tamaño de la Muestra se calcula mediante procedimientos estadísticos.Partiendo de la relación siguiente para determinar la Muestra, elaborada por la especialista enInvestigación de Mercados Laura Fischer.Para este caso el tamaño de la muestra será obtenido de acuerdo al número de habitantes tantourbanos como rurales, para así obtener una muestra significativa que nos permita obtener unosdatos específicos y significativos para su posterior análisis.
  • 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISISDE LA OFERTA)Se estima que la finca “Los Manantiales” con su alta calidad, tecnología y preciosaccesibles estaría en capacidad de producir 35 toneladas de carne de cerdosemanalmente. Lo que significa que se tendrá una amplia capacidad de abastecer elmercado local.Para lograr un análisis de la oferta es necesario analizar debilidades y fortalezas de lacompetencia para así crear o establecer un plan de acción que permita mantener laestabilidad económica de nuestra empresa, esto generalmente se logra realizando undiagnostico empresarial que nos arrojara como resultado un plan estratégico para lograrla permanencia en el mercado.De acuerdo a la naturaleza del proyecto existe dos métodos para fijar el precio, segúncondiciones del mercado y según la línea; que en este caso serían la producción ycomercialización de carne de cerdo, según lo anterior se fijaran las siguientes tácticaspara más adelante realizar la fijación de precio.- Considerando el margen de utilidad esperado, se va a ofrecer de fácil acceso almercado.- Realizar una promoción intensiva para dar a conocer el nombre. Destacandoinfraestructura, servicio a domicilio y la calidad del producto.- Descuentos en % por compras mayores a una cantidad determinada- Ofertas especiales en temporadas o días especiales.
  • 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISISDE PRECIO)El precio es valor de los bienes o servicios, medido en términos en que un compradorestá dispuesto a dar por obtenerlos.Los precios aumentan si la demanda es excesiva y disminuirán si hay exceso de oferta.Los precios generalmente se establecen de acuerdo a los costos de producción, paraeste caso tendremos en cuenta las capacidades socio-económicas de los consumidoresademás de los precios establecidos por otros productores, generando competitividadtanto en calidad como en precio.Más que pensar en establecer precios es garantizar un producto de excelente calidad,ya que el cliente generalmente paga lo que sea si es un producto cumple con ciertascondiciones, dando prioridad más a la calidad que al precio mismo.
  • 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA ALLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)Se trataría de una mediana empresa tendiente a proyectarse como gran empresa conuna demanda alta por parte de los comercializadores cárnicos del municipio, concapacidad financiera dada por los aportes económicos iníciales de los 4 gestores delproyecto y posteriormente lograr que sea una empresa auto sostenible con la gestión delos inversionistas al promocionar el producto y posicionarlo como la mejor carnedistribuida.Se requiere del empleo de mano de obra calificada, tecnología de punta y animales debuena proveniencia, además de una infraestructura adecuada que permita mejorar tantola productividad como la calidad del producto a ofrecer.Proceso productivoIniciar con la compra de 4 cerdas de cría, así mismo 10 cerdos para engorde;posteriormente estas crías serán algunas destinadas a engorde y otras a proseguir con lacría.Cuando el cerdo pesa aproximadamente 100 kilogramos será llevado a la planta desacrificio para luego ser procesada (corte, empaque, transporte).
  • 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO) Localización del proyectoLa región o municipio provisto para localizar este proyecto es Caldas Antioquia, donde sepretende comercializar en puntos de venta de fácil acceso a la comunidad y connombres reconocidos para así llegar más fácil al consumidor quien es en últimas elmayor interés de nuestra empresa.Caldas es un municipio de Colombia, que está ubicado en el Valle de Aburrá deldepartamento de Antioquia. Limita por el norte con los municipios de LaEstrella, Sabaneta y Envigado, por el este con el municipio de El Retiro, por el sur conlos municipios de Santa Bárbara y Fredonia, y por el oeste con los municipiosde Amagá y Angelópolis.Los servicios públicos tienen una alta cobertura, ya que un 98,7% de las viviendas cuentacon servicio de energía eléctrica, mientras que un 94,5% tiene servicio de acueducto yun 87,4% de comunicación telefónica.
  • 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADESDE RECURSO HUMANO)NECESIDADES DE RECURSO HUMANOUna de las principales necesidades que evidenciara la empresa es la mano de obra,directa como indirecta, dentro del primer año de operación se mantendrán 5 empleosfijos directos los cuales serán ocupado por el emprendedor y los socios, y se tiene laexpectativa de generar 6 empleos indirectos y/o temporales empresa. Para la fase de maduración o consolidación del proyecto, se mantendrán los mismoscargos directivos, pero la mano de obra requerida para el manejo de la granja en susdistintas etapas de producción aumentará a medida que aumente la producción.
  • 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADESDE MAQUINARIA Y EQUIPO)
  • 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADESDE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
  • 18. CONCLUSIONES Poner en marcha así sea en el papel un proyecto tan ambicioso forma al futuro profesional enlo que podría ser su vida laboral en un futuro no muy lejano al proponer una idea de negocio quepuede ser lucrativo para él, así mismo para sus empleados y que mejore el entorno en el que sedesempeña. Siempre es de primordial importancia para el estudiante de cualquier ámbito lograr llevar a lapráctica lo aprendido por medio de los fundamentos teóricos ya que de esta forma elconocimiento se hace más consciente y así logra ser parte de la vida profesional futura desdeuna vivencia más recordable y aplicable. Por medio de un sistema de indicadores se puede lograr vislumbrar probabilidades dediferentes factores como tiempo, calidad, valores entre otros para de esta forma realizarmediciones objetivas de las circunstancias del proyecto.   Mediante la realización del presente trabajo se analizó la parte financiera del proyectopropuesto mostrando así la producción en un tiempo determinado basado en diferentesvariables.
  • 19. BIBLIOGRAFÍA Cañon, H. Módulo curso Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y aDistancia UNAD. 2011.   www.pronaca.com/site/principal.jsp?arb=367&arbhijo=377.   www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumo_factores_de_produccion%C3%B3n_agosto_2012.pdf.   www.aacporcinos.com.ar/articulos/internacionales_la_industria_de_carne_de_cerdo_en_colombia.html.   http://www.tallereschivata.com/portafolio/Portafolio.pdf   http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual_animal/cerdos_permiso_salud.pdf http://www.monografias.com/trabajos92/estudio-factibilidad-instalacion-empresa-porcina/estudio-factibilidad-instalacion-empresa-porcina.shtml

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