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Trabajo final Producción y comercialización de Stevia 102058 545
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  • 1. PRESENTADO POR:ELBER YECID PULIDOANTONIA BALLEN SANDOVALGrupo: 102058_545
  • 2. Formulación del problemaEn el municipio de Vélez en el Departamento de Santander, es un pueblopequeño de gente humilde y trabajadora el cual necesita una mejoraeconómica ya que su ingreso económico no es mucho y los gastos de lacanasta familiar si aumentan a diario. Implementando nuevos cultivos,esto nos ayudara a generar nuevos empleos directos e indirectos yconociendo los datos que en la región no hay cultivos la stevia yobservando las grandes índice de personas que están muriendo por lasenfermedades que produce el consumo de dulcesLa principal causa de la obesidad es el desequilibrio energéticoque se produce al consumir más calorías, procedentes a menudo dealimentos con un alto contenido energético, pocos nutrientes yricos en grasa o azúcar, y al reducir la quema de calorías debidoa una actividad física insuficiente
  • 3. JUSTIFICACION•Demostrar que si se puede cultivar la steviaen la provincia•Generar alternativas para ingresos adicionalesen beneficio del pequeño productor.• Poder contribuir con la región en adelantosde la medicina•Validar y difundir el cultivo de stevia como cultivoalternativo para la provincia de Vélez
  • 4. OBJETIVOS GENERALCreación de la empresauna empresade cultivo y producción de la steviaen la provincia de Vélez llamada“PRODUCCION DE LA STEVIA TIPOEXPORTACION”
  • 5. Objetivos específicos•Hacer el respectivo seguimiento y control fitosanitariopara su pleno desarrollo•Mostrar a la comunidad nuevos cultivos que sean fuentesde ingreso a las familias de la región•Mostrar a la comunidad las nuevas formas de producciónestrategias para favorecer el desarrollo•Producir 630.000 libras anuales de materia seca en condicionesóptimas para el uso directo como edulcorante natural.
  • 6. MARCO CONCEPTUAL:Mirando la gran problemática que se tiene en Colombiadonde existen 12 millones de personas con sobrepeso uobesidad, hay cerca de 1 millón de personas con diabetesy dos millones de individuos con hiperglucemia pudiendocontribuira qué estas cifras no aumenten y viendo la viabilidad deeste proyecto de poder producir y comercializar lastevia en nuestra región
  • 7. HISTORIA DEL PRODUCTOLa stevia es una planta originaria de Paraguay cuya producción ha venido crecidoinimaginablemente debido a las múltiples propiedades que se han descubierto asu alrededor. Una de estas es su propiedad de endulzar trescientas veces másque el azúcar característica que la ha hecho muy popular en el mercado mundial,sin embargo existen algunos países en donde aunque se aceptan muchosproductos derivados de la stevia no se aceptan los productos que la utilizan comoendulzante debido a las presiones de las grandes compañías productoras deazúcar, este es el caso de USA, Europa, Canadá, entre otros.
  • 8. La Stevia es una planta cuyas hojas tienen propiedades edulcorantes, sin caloríasy con propiedades medicinales que la hacen la alternativa perfecta al azúcar y alos edulcorantes artificiales para aquellas personas que cuidan su figura y susalud. Además su estabilidad ante la exposición a altas temperaturas la convierteen una excelente opción para la industria alimenticia que se dirige al mercadoLightEn el mercado de los educolorantes no-calóricos naturaleza stevia tiene unpotencial para crecer aunque en muchos países este producto no esta autorizadoen para su venta como edulcorante la demanda crese día a día en los países queconocen el producto a medida que se vaya conociendo la propiedades que tiene lastevia
  • 9. Perfil del Consumidor actual1. Stevia como endulzante:•Personas jóvenes que cuidan de su figura y evitan el azúcar.•Personas de más de treinta años que evitan engordar y se quierenmantener delgadas.•Personas que desean adelgazar sin dejar de endulzar sus alimentos.Stevia para diabéticos•Personas que padecen de Diabetes y están privadas del azúcar ytodos los productos que la contienen
  • 10. Los potenciales consumidores de Stevia no tienen una ubicación específica,debido a la diversidad de personas que podrían utilizarla, sin embargo existen ciudades en Colombia ypaíses tales como Brasil Canadá Japón ypaíses tales como Brasil, Canadá, Japón, Paraguay, entre otros… cuya cultura enel consumo de stevia es mayor, por consiguiente laentrada de la stevia y susproductos derivados no tiene barreras culturales.
  • 11. Ventas primer año = 52.345.221Gastos administrativos 73.509.425/Ventas primer año 52.345.221Porcentaje 1,40%Utilidad operacional 409.645.354/Ingreso primer año 52.345.221Porcentaje 7,82%total de la inversiónVentas primer año 52.345.221/Activo total 96.686.827Porcentaje 0,54%
  • 12. CLIENTES Y TAMAÑO DEL MERCADOSteviafarma es una empresa brasilera interesada en adquirir hojas de stevia (ka’ahe’ê) de procedencia paraguaya, en un volumen de 2.000 toneladas para el año2003. La meta de la empresa para el año siguiente es garantizar como mínimo2.000 toneladas, pudiendo ser ampliado ese volumen de acuerdo con las mejoríasde tecnología industrialMERCADOS EN CRECIMIENTOEl mercado de la stevia es un mercado en constante crecimiento, por esto nuestroproducto no entraría a competir por un mercado ya establecido, sino que entraríaaampliar el mercado, esto para el caso de Brasil y Canadá que todos lo añosimportan más, al igual que EE.UU. que tarde o temprano ampliará de formadramática su mercado importando todo lo que le vendan.
  • 13. Proceso de extracción•Extracción con agua o solventes orgánicos•Filtración•Precipitación de impurezas•Purificación con resinas de intercambio iónico•Cristalización•Secado
  • 14. Recurso humano•Un administrador•Una vendedor•Dos personas ( obreros )•Conductor para manejar el tractor
  • 15. INVERSION DE MAQUINARIA E INVERSIONDETALLE DE INVERSION CANTIDADCOSTOUNITARIOCOSTO TOTAL VIDAUTILHectárea de tierra 1,5 6.000.000 9.000.000Sistema de riego: Adquirido e instalado por la empresa1 25.000.000 25.000.000 20Tractor para preparación del terreno 1 35.000.007 35.000.007 15canastas para la recolección de semillas 2 300000 600.000 8machetes para el corte de la planta 6 15000 90.000 5plásticos de 10 por 10 metros para el secado de la hoja de Stevia9 33.800 304200 2metros detelas media sombra de 1 por 10 metros 56 10000 560.000 2Alambre de púas 10 10000 1000000 3TOTAL 71.554.207
  • 16. Para el inicio del proyecto necesitamosadaptar las hectáreas para iniciar nuestraplantación como arar la tierra
  • 17. CONCLUSIONES•El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante paraidentificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevaracabo una implementación exitosa de una idea de negocio también nos deja muchascosas importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado en nuestrodiario vivir por nuestra salud.•Como mencionamos en este documento una de los problemas más frecuentes en losseres humanos es la salud y queremos ser contribuyentes para la prevención ymejora de la misma y lo más importante es para las personas con diabetes y altosgrado de obesidad.•En la introducción de este documento hablamos sobre cuáles son los objetivos quese desean lograr con el proyecto, y mencionamos que una parte importante de lavida cotidiana es la salud•Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo un proyecto como este,para desarrollar e implementar los conocimientos teniendo las herramientaspara que se trabaje y se cumplan los objetivos conociendo las necesidades denuestros clientes objetivos y demás clientes.
  • 18. BIBLIOGRAFIAhttp://www.epocaecologica.com/ediciones/17/La_Stevia.pdfARBOLEDA VÉLEZ, Germán. Proyectos, Formulación,evaluación y control. AC Editores. Bogotá. 1998.