RADICALES LIBRES Y ANTIOXIDANTES Antero Vásquez Mejía, MD
Conceptos Generales Alimentos Elementos físicos Elementos químicos Energía Producción humana Mantenimiento Reproducción Fu...
Conceptos Generales Alimentos Energía Metabolismo
Metabolismo Conjunto de reacciones químicas que ocurren en una célula Crecer Reproducirse Mantenerse Responder Reacción 1 ...
Se divide en dos categorías: Catabolismo: Transformación de moléculas complejas en otras sencillas. Liberan energía. Ejemp...
Metabolismo Moléculas complejas Moléculas complejas Moléculas sencillas Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis...
Biomoléculas Son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Co...
Biomoléculas: Funciones ( carbohidratos, lípidos, proteinas ). GRASAS Provienen de los alimentos CARNE HARINAS Fuente  ráp...
Biomoléculas: Metabolismo CARBOHIDRATOS ENERGIA Monosacáridos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis GLUCOSA P...
Biomoléculas: Metabolismo GRASAS RESERVA Acidos grasos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis monómero Triglic...
Biomoléculas: Metabolismo PROTEINAS TEJIDOS Aminoácidos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis monómero Polipé...
Biomoléculas: Metabolismo
Biomoléculas: Metabolismo ACETIL COENZIMA A PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS Reserva Energía rápida Formación reparación de...
Reacción química Proceso por el cual una sustancia se transforma en otra. A B Enzima A  y  B  son sustancias diferentes en...
Reacciones químicas: Clases Reacciones Inorgánicas y orgánicas Síntesis Descomposición Sustitución Oxidación Reducción Fra...
Reacción química El átomo Modelo de Rutherford Modelo de Thomson Modelo de Schrodinger
Atomos y Radicales libres Atomo estable Atomo inestable Orbitas completas. Carga eléctrica neutra. Orbitas incompletas. Ca...
Radicales libres Atomo inestable Molécula inestable RADICAL LIBRE RADICAL LIBRE = Molécula extremadamente inestable y, por...
Radicales libres: Tipos <ul><li>De origen interno: </li></ul><ul><li>Ejercicio muy intenso. </li></ul><ul><li>El stress. <...
Radicales libres y la edad edad Radicales libres Mecanismos de control de radicales libres
Radicales libres: Efectos fisiológicos RADICALES LIBRES catalasa dismutasa ANTIOXIDANTES ENDOGENOS exceso bacterias virus ...
Radicales libres: Efectos nocivos Piel, intestinos Hígado, neuronas Producen alteración de:  ADN  (genes),  proteínas ,  g...
Radicales libres: Exceso Envejecimiento Acumulación de radicales libres Daño de la membrana celular Nutrición celular alte...
Radicales libres: Exceso Arterio y ateroesclerosis Acumulación de radicales libres Daño en el endotelio Función vascular a...
Radicales libres: Exceso Arterio y ateroesclerosis Hipertensión arterial
Radicales libres: Exceso Sistema nervioso: Demencia Acumulación de radicales libres Impulso nervioso disminuido Baja de re...
Antioxidantes Son sustancias que neutralizan a los radicales libres Actúan aportando el electrón faltante en los radicales...
Antioxidantes Exógenos - Vitamina E  - Vitamina C - Manganeso  - Selenio - Betacaroteno  - Zinc - Cobre  - Flavonoides - V...
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Radicales Libres

  1. 1. RADICALES LIBRES Y ANTIOXIDANTES Antero Vásquez Mejía, MD
  2. 2. Conceptos Generales Alimentos Elementos físicos Elementos químicos Energía Producción humana Mantenimiento Reproducción Funciones Internas: - Razón - Emoción
  3. 3. Conceptos Generales Alimentos Energía Metabolismo
  4. 4. Metabolismo Conjunto de reacciones químicas que ocurren en una célula Crecer Reproducirse Mantenerse Responder Reacción 1 Reacción 2 Reacción 3 ……… . Reacción X Metabolismo
  5. 5. Se divide en dos categorías: Catabolismo: Transformación de moléculas complejas en otras sencillas. Liberan energía. Ejemplos: respiración celular, metabolismo de la glucosa. Anabolismo o biosíntesis: Formación de moléculas complejas a partir de otras más sencillas. Requieren (consumen) energía. Ejemplos: síntesis de proteinas, lípidos, carbohidratos, ARN. Metabolismo
  6. 6. Metabolismo Moléculas complejas Moléculas complejas Moléculas sencillas Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis animales y vegetales propias del individuo ALIMENTOS
  7. 7. Biomoléculas Son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Constituyen el 97.6% de los átomos en lo seres vivos. Clasificación: a) Inorgánicas (agua, gases, sales). b) Orgánicas ( carbohidratos, lípidos, proteinas ).
  8. 8. Biomoléculas: Funciones ( carbohidratos, lípidos, proteinas ). GRASAS Provienen de los alimentos CARNE HARINAS Fuente rápida de energía Reserva Formación y reparación de tejidos
  9. 9. Biomoléculas: Metabolismo CARBOHIDRATOS ENERGIA Monosacáridos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis GLUCOSA Polisacáridos ATP (enlace de alta energía)
  10. 10. Biomoléculas: Metabolismo GRASAS RESERVA Acidos grasos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis monómero Triglicéridos Grasas propias
  11. 11. Biomoléculas: Metabolismo PROTEINAS TEJIDOS Aminoácidos Catabolismo o degradación Anabolismo o biosíntesis monómero Polipéptidos Proteinas propias
  12. 12. Biomoléculas: Metabolismo
  13. 13. Biomoléculas: Metabolismo ACETIL COENZIMA A PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS Reserva Energía rápida Formación reparación de tejidos
  14. 14. Reacción química Proceso por el cual una sustancia se transforma en otra. A B Enzima A y B son sustancias diferentes en estructura y función. Enzima , es una sustancia que acelera la reacción. Existe una por cada tipo de reacción.
  15. 15. Reacciones químicas: Clases Reacciones Inorgánicas y orgánicas Síntesis Descomposición Sustitución Oxidación Reducción Fragmentación Etc. ganancia de electrones pérdida de electrones
  16. 16. Reacción química El átomo Modelo de Rutherford Modelo de Thomson Modelo de Schrodinger
  17. 17. Atomos y Radicales libres Atomo estable Atomo inestable Orbitas completas. Carga eléctrica neutra. Orbitas incompletas. Carga eléctrica positiva. 6+ 6+ - - - - - - - - - - - -
  18. 18. Radicales libres Atomo inestable Molécula inestable RADICAL LIBRE RADICAL LIBRE = Molécula extremadamente inestable y, por tanto, con gran poder reactivo. oxidación
  19. 19. Radicales libres: Tipos <ul><li>De origen interno: </li></ul><ul><li>Ejercicio muy intenso. </li></ul><ul><li>El stress. </li></ul><ul><li>Deshechos metabólicos. </li></ul><ul><li>De origen externo: </li></ul><ul><li>Dieta inadecuada. </li></ul><ul><li>Tabaco (directo o indirecto). </li></ul><ul><li>Alcohol. </li></ul><ul><li>Ciertos medicamentos. </li></ul><ul><li>Contaminación. </li></ul><ul><li>Radiación solar. </li></ul>- Tabaquismo - Exposición excesiva a la radiación solar - Dietas ricas en grasas - Aceites vegetales refinados
  20. 20. Radicales libres y la edad edad Radicales libres Mecanismos de control de radicales libres
  21. 21. Radicales libres: Efectos fisiológicos RADICALES LIBRES catalasa dismutasa ANTIOXIDANTES ENDOGENOS exceso bacterias virus función proteica función proteica
  22. 22. Radicales libres: Efectos nocivos Piel, intestinos Hígado, neuronas Producen alteración de: ADN (genes), proteínas , grasas Células con reproducción continua Células sin reproducción continua Mutaciones Cáncer Baja de energía Envejecimiento
  23. 23. Radicales libres: Exceso Envejecimiento Acumulación de radicales libres Daño de la membrana celular Nutrición celular alterada Daño del colágeno y la elastina Piel: menos firmeza y elasticidad
  24. 24. Radicales libres: Exceso Arterio y ateroesclerosis Acumulación de radicales libres Daño en el endotelio Función vascular alterada Salida de LDL disminuida Las grasas quedan en sangre
  25. 25. Radicales libres: Exceso Arterio y ateroesclerosis Hipertensión arterial
  26. 26. Radicales libres: Exceso Sistema nervioso: Demencia Acumulación de radicales libres Impulso nervioso disminuido Baja de reflejos y memoria Irrigación disminuida Nutrición neuronal disminuida
  27. 27. Antioxidantes Son sustancias que neutralizan a los radicales libres Actúan aportando el electrón faltante en los radicales libres Pueden ser: Endógenos - Enzimas (proteínas) que dependen de cofactores. - No se consumen. Exógenos - Provienen de la dieta. - Si se consumen. - Deben ser restituidos.
  28. 28. Antioxidantes Exógenos - Vitamina E - Vitamina C - Manganeso - Selenio - Betacaroteno - Zinc - Cobre - Flavonoides - Vitamina A
  29. 29. Gracias…!!!

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