¿Que es la acemita y como se prepara?

1. Autores :
Angelit Santana
José Arévalo

2. La acema o acemita tocuyana es un dulce proveniente de la región del
tocuyo estado Lara conocido por su forma ovalada y su exquisito sabor .
Para la realización de esta receta contamos con la ayuda de Dulian
Rebeca Sánchez de 27 años , quien lleva aproximadamente 5 años
preparando este delicioso plato regional, Dulian aprendió a preparar la
acemita tocuyana por su abuela, que siempre preparaba este exquisito
pan para fines familiares, además de esto, hoy en día esta cursando el 1
año de cocina en la región de Barquisimeto.

3. •Harina de trigo (1 kilo)
•Canela en polvo (1cda)
•Sal (1 cdita)
•Mantequilla (100 grs)
•Agua (2 tazas)
•Papelón (350 grs)
•Levadura seca (3 cdas)
•Azúcar (1 cda )
•Leche en polvo (3 cdas )
•Huevos (3)
•Queso blanco (100 grs)
•Vainilla 1 (cdita)
•Nuez moscada (1 cda)

4. Paso 1: se ralla la panela de
papelón y luego la ponemos a
hervir a fuego lento con una 1
taza de agua hasta se convierta
en melado.
Paso 2: fermentamos la
levadura con un poco de azúcar
y agua, batimos
aproximadamente unos 10
minutos .
Paso 3 : luego le añadimos
los huevos , el queso rallado,
la leche en polvo, se le
agrega el melado de papelón
y continuamos batiendo.
Paso 4: unimos la harina,
nuez moscada, canela,la
pizca de sal y posteriormente
se va incorporando a la
mezcla .

5. Paso 5: luego le agregamos la
mantequilla a la mezcla como
toque final .
Paso 7: la metemos al horno
de 25 a 30 minutos a una
temperatura de 180º.
Paso 6: dejamos reposar la
mezcla unos 20 minutos sobre
una superficie plana.
Ultimo paso: retiramos del horno
la acemita y la dejamos enfriar.