1. UNIVERSIDAD TÉCNICA LUIS
VARGAS TORRES
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
“IMPLEMENTACIÓN DE UN HUERTO DE
HORTALIZAS EN LA UNVERSIDA TECNICA LUIS
VARGAS TORRES”
INTEGRANTES
GARCÍA ELENA
NAZARENO JOSSELYN
ORTEGA SABRINA
VARGAZ PAULINA
CORDINADOR
DR. RAMIRO VALENZUELA
AGOSTO 2013
ESMERALDAS ECUADOR

2. APROBACION DE LA FASE DEL PLANIFICACION DEL
PROYECTO DE INTEGRACION DE SABERES
CERTIFICA EL DOCENTE
Yo, Ramiro Valenzuela, portador de la cedula de identidad Nº
0801102369 en mi calidad de Docente de Proyectos de Integración de
Saberes sobre el tema: “IM P LEM ENTACIÓN DE UN HUERTO
ESCOLAR MEDIANTE LA PARTICIPACIÓN DE LOS ESTUDIANTES
DEL INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIAL PARA MOTIVAR LA
SIEMBRA ORGÁNICA ” desarrollado por la estudiante García Elena,
considerando que dicho Proyecto reúne los requisitos técnicos, y
reglamentos por lo que autorizo se dé inicio a la FASE DE EJECUCIÓN
Y EVALUACIÓN del Proyecto.
_______________________________
DOCENTE DEL PIS DEL PARALELO

3. APROBACION DE LA FASE DEL PLANIFICACION DEL
PROYECTO DE INTEGRACION DE SABERES
CERTIFICA EL DOCENTE
Yo, Ramiro Valenzuela, portador de la cedula de identidad Nº
0801102369 en mi calidad de Docente de Proyectos de Integración de
Saberes sobre el tema: “IM PLEMENTACIÓN DE UN HUERTO
ESCOLAR MEDIANTE LA PARTICIPACIÓN DE LOS ESTUDIANTES
DEL INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIAL PARA MOTIVAR LA
SIEMBRA ORGÁNICA ” desarrollado por el estudiante Nazareno
Joselyn, considerando que dicho Proyecto reúne los requisitos técnicos,
y reglamentos por lo que autorizo se dé inicio a la FASE DE
EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN del Proyecto.
_______________________________
DOCENTE DEL PIS DEL PARALELO

4. APROBACION DE LA FASE DEL PLANIFICACION DEL
PROYECTO DE INTEGRACION DE SABERES
CERTIFICA EL DOCENTE
Yo, Ramiro Valenzuela, portador de la cedula de identidad Nº
0801102369 en mi calidad de Docente de Proyectos de Integración de
Saberes sobre el tema: “IM P LEM ENTACIÓN DE UN HUERTO
ESCOLAR MEDIANTE LA PARTICIPACIÓN DE LOS ESTUDIANTES
DEL INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIAL PARA MOTIVAR LA
SIEMBRA ORGÁNICA ”desarrollado por los estudiantes Ortega
Sabrina, considerando que dicho Proyecto reúne los requisitos
técnicos, y reglamentos por lo que autorizo se dé inicio a la FASE DE
EJECUCIÓN Y EVALUACIÓN del Proyecto.
_______________________________
DOCENTE DEL PIS DEL PARALELO

5. APROBACION DE LA FASE DEL PLANIFICACION DEL
PROYECTO DE INTEGRACION DE SABERES
CERTIFICA EL DOCENTE
Yo, Ramiro Valenzuela, portadora de la cedula de identidad Nº
0801102369 en mi “IM P LEM ENTACIÓN DE UN HUERTO ESCOLAR
MEDIANTE LA PARTICIPACIÓN DE LOS ESTUDIANTES DEL
INSTITUTO DE EDUCACIÓN ESPECIAL PARA MOTIVAR LA
SIEM BRA ORGÁNICA”desarrollado por la estudiante Vargaz Paulina,
considerando que dicho Proyecto reúne los requisitos técnicos, y
reglamentos por lo que autorizo se dé inicio a la FASE DE EJECUCIÓN
Y EVALUACIÓN del Proyecto.
_______________________________
DOCENTE DEL PIS DEL PARALELO
1. INTRODUCCIÓN

6. El presente proyecto está elaborado para ser utilizado como recurso
económico y necesario, se constituye en una propuesta fundamental, dirigido
muy especialmente a todos los estudiantes y docentes de la escuela con el
interés de que incorporen estrategias metodológicas innovadoras, de manera
que los y las estudiantes puedan investigar y realizar experiencias utilizando un
laboratorio natural y vivo, a la vez que le permite potenciar el desarrollo de
actitudes y valores conducentes a comportamientos más comprometidos con la
alimentación saludable, la nutrición personal y familiar, con el ambiente y tener
alimentos disponibles durante todo el año con su propio esfuerzo.
“El Huerto Escolar” está organizado siguiendo una secuencia que le permite al
maestro y la maestra planificar y desarrollar actividades integradas en todas las
disciplinas, tomando en cuenta los contenidos relacionados con nutrición y
seguridad alimentaria constituyéndose en un fortalecimiento y reforzamiento de
estas temáticas en lugar de adicionar más contenidos y actividades.
La horticultura orgánica conserva el suelo, protege el medio ambiente y
favorece la naturaleza en lugar de obstaculizarla. Es un método de cultivo de
alimentos que se funda en los recursos naturales de la tierra, como el suelo, el
sol, el aire, la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usa métodos
naturales para mantener la tierra fértil y sana y controlar los insectos, plagas y
enfermedades. Quizás sus resultados sean más lentos que los de la agricultura
convencional, que usa fertilizantes y plaguicidas artificiales, pero a largo plazo
es más inocua, económica y sostenible. Los métodos orgánicos pueden ayudar
a mantener limpias y libres de agentes químicos las fuentes de agua. La
horticultura orgánica también es más inocua para los niños porque no utiliza
productos químicos peligrosos. A nivel comercial, su rentabilidad está
aumentando, pues cada vez más gente solicita productos orgánicos.

7. Causa
Desinterés por la siembra
orgánica
Uso de químicos nocivos
para el desarrollo de las
hortalizas
Falta de conocimiento de los
profesores en los huertos
escolares
IMPLEMENTACIÓN DE UN HUERTO ESCOLAR EN EL INSTITUTO DE
EDUCACIÓN ESPECIAL
Efecto
Estudiantes motivados para
la conservación del medio
ambiente
Mala alimentación
Desarrollo de destrezas en la
agricultura para la educación

8. 1.1. Contextualización
La implementación de un huerto escolar en el Instituto de Educación especial
parte desde la idea de que muy pocas personas se interesan por la siembra
orgánica, prefiriendo alimentarse de los grandes abarrotes en que los viveres
no son los más adecuados para la alimentación por la alta cantidad de
químicos que se utilizan, conservantes, pesticidas, es por eso que es
necesario motivar a los más pequeños para que se motiven por la conservación
del medio ambiente y el correcto uso de la tierra
Utilizando un huerto escolar se evitaría los altos índices de mal alimentación en
los estudiantes, preparando con alimentos orgánicos que le garanticen que a
ellos que la comida que consumen es más sana.
En muchas instituciones aun no se implementa el huerto escolar, en su gran
medida porque las autoridades no le dan la importancia que se merece o los
profesores no conocen las estrategias o métodos adecuados para el desarrollo
del huerto, de esta manera al implementarse se añaden destrezas en los
estudiantes para la agricultura y los induce a las buenas prácticas de cultivo.

9. 1.2. Formulación del problema
 ¿Implementar un huerto orgánico en el Instituto de Educación Especial
fomentara la siembra orgánica en los estudiantes?
1.3. Delimitación del problema
Área: Agricultura
Especialidad: Forestal
Espacio Geográfico: Instituto de Educación Especial
Tiempo: Año 2014 Junio-agosto
1.4. Objetivos
1.4.1. General
 Implementar un huerto escolar mediante la participación de los
estudiantes del Instituto de Educación Especial para motivarlos en la
siembra orgánica.
1.4.2. Específicos
 Plantear actividades que garanticen los aprendizajes de conceptos,
procedimientos y actitudes en relación con la problemática de alimentos,
nutrición, salud y seguridad alimentaria.
 Propiciar un espacio alternativo de trabajo entre los/as estudiantes y
los/as docentes.
 Valorar el ambiente, respetar y amar a la naturaleza, y descubrir sus
leyes para aprovechar sus riquezas

10. 1.5. Justificación
Esto ayudara para facilitar y enriquecer el aprendizaje de los educandos, el
Huerto Escolar, el cual se constituye en un laboratorio natural y vivo; de
manera que los y las estudiantes tengan la oportunidad de aplicar de una
manera experimental y establecer relación entre la teoría y la práctica de un
modo vivencial al investigar, indagar y trabajar como un verdadero científico. A
la vez aprenden haciendo, y tienen la oportunidad de adquirir mayor destreza y
técnicas para mejorar su calidad de vida, la de su familia y su comunidad.
La disponibilidad de alimentos es uno los factores que condicionan la cantidad
y calidad de productos que consume la familia, donde losniños, niñas y mujeres
embarazadas, requieren de una dieta más variada, el huerto orgánico integrado
constituye una alternativa apropiada para que la familia produzca y consuma a
bajo costo productos frescos y saludables para una dieta balanceada, el tipo de
huerto y los cultivos a establecer están relacionados con lasnecesidades y
preferencias de la familia se debe complementar otros productos de la finca
como las hortalizas, frutales, plantas comestibles, aromáticas y medicinales.
Realizar un huerto escolar como Proyecto Integrador de Saberes, es de vital
importancia para aplicar los objetivos del buen vivir que imparte nuestro actual
gobierno desde hace años atrás, porque mediante esto podemos compartir lo
que hemos aprendido en el curso de nivelación para la comunidad, y motivar
para la conservación del medio ambiente a los estudiantes y profesores,
además a tomar consciencia sobre el impacto que tienen los productos
químicos en los productos que consumimos.
.

11. 2. Desarrollo
2.1. Formulación de hipótesis
La siembra orgánica ayudara a los estudiantes y profesores
para optar por comida mas sana
2.2. Identificación de variable
IMPLEMENTACIÓN DE UN HUERTO DE HORTALIZAS
EN LA UNIVESIDAD TECNICA LUIS VARGAS TORRES
2.2.1. Variable dependiente
HUERTO DE HORTALIZAS
2.2.2. Variable independiente
UNIVERSIDAD TECNICA LUIS VARGAS TORRES
2.3. Marco conceptual
ASIGNATURA
S
CONTENIDOS
COGNOSCITIVO
S
COTENIDOS
PROCEDIMENTALE
S
CONTENIDOS
ACTITUDIANALE
S
Ciudadanía y
Buen Vivir
Ayuda a el buen
vivir de la
sociedad
La ayuda al medio
ambiente
Que nos ayuda a
su mejoramiento
al trato con la
sociedad y ayuda
al progreso
Habilidades
Básicas del
Pensamiento
Lo bueno y lo
malo de las
hortalizas en la
actualidad
Los beneficios y las
consecuencias que
adquieren las
personas que lo
utilizan
Desarrollo de
mejores
estrategias para
los huertos
Introducción a
al
comunicación
académica
Tipos de textos
Definir el contexto
para aplicar a los
documentos a
redactar
Tener claro a lo
que se quiere
llegar con las
investigaciones

12. 2.4. Marco referencia
EL PEPINO es una planta hortícola de verano que podemos cultivarla en cualquier tipo de
huerto urbano. En los de campo podremos cultivarlo de forma rastrera o con alguna
estructura para su tutorado. Precisamente esta última opción, la utilizaremos cuando
el huerto urbano sea de terraza o balcón. Una advertencia: cuando lo cultivemos en un
balcón, si utilizamos la barandilla como soporte de tutorado, debemos tener cuidado c on
sus frutos ya que el viento, unido su peso, pueden llegar a desprenderse y caer al exterior.
Esta planta hortícola es muy importante en el comercio de las hortalizas de fruto ya que
posee un elevado índice de consumo y además durante todo el año.
Si bien en España, en el ámbito de la producción profesional, posee una superficie
estabilizada, gracias a su mejora varietal y tecnología de producción, durante estos últimos
años ha aumentado su volumen de producción y exportación. En este mismo marco,
el cultivo de pepino se realiza en numerosas regiones españolas, gozando de un alto
nivel tecnológico especialmente en Almería y Murcia.
Los países más importantes productores de pepino son China, Turquía, Rep. Islámica
de Irán, Estados Unidos, Japón, Rusia, Indonesia, España, República de Corea, México,
Países Bajos, Egipto…
El pepino también se utiliza para encurtidos. En este caso se utilizan variedades de
pepino de pequeño tamaño, recibiendo el nombre general de pepinillos. Estos no
suelen superar los 10 centímetros de longitud.
EL PIMIENTO Una de las hortícolas más agradecidas en cuanto a su cultivo en huertos
urbanos es el pimiento.
El pimiento, según la variedad elegida, podemos consumirlo en fresco, utilizarlos para
pimentón e incluso realizar conserva y de esta forma, poderlo consumir durante todo el
año.
En cuanto a su consumo en fresco, industrialmente y debido a la demanda de los
mercados europeos durante todo el año, su cultivo ha crecido espectacularmente en todo
el litoral mediterráneo español, combinando su cultivo al aire libre con el realizado en
invernaderos. De hecho, actualmente es uno de los cultivos hortícolas bajo invernadero
con mayor superficie cultivada en España, localizándose casi la mitad de la producción en
las provincias de Almería, Alicante y Murcia.
A nivel mundial, los principales países productores (pimientos en fresco) y por orden de
importancia son China, México, Turquía, España, Estados Unidos, Nigeria, Indonesia,
Egipto, República de Corea, Italia, Países Bajos, Túnez, Bulgaria, Rumania, Marruecos,
Argelia, Japón…
EL TOMATE es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte
integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la región del
Mediterráneo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud
además de mejorar el sabor de los alimentos en la
cocina. El tomate proporciona un gran número de antioxidantes que se han
demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de
todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto
protector contra las enfermedades cardiovasculares. También mejora la salud de
los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario.

13. Los beneficios para la salud del tomate han sido conocidos por la humanidad
desde hace siglos.
2.4.1. Huerto
.
Un huerto es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles. Todas las
personas podemos ayudar a crear y cuidar el huerto
Son pequeños espacios , cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a
comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su
medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el
agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos
químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo y de
esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el
equilibrio del ambiente.
2.4.2. Importancia
Una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños
y su salud.
2.4.3. Pasos para realizarlo
Se debe seleccionar el terreno donde va a estar ubicado el huerto,
cuyo tamaño debe ser adecuado y que pueda ser manejado por los
estudiantes de la Institución. Después de escoger el terreno debemos
proceder a limpiarlo y remover; es decir, retirados todos los
desperdicios tales como pedazos de madera, hierros, piedras y
malezas, a fin de que no interfieran en el desarrollo de las plantas.
Para desmenuzar hay que picar la tierra hasta que esté
completamente suelta. En esta labor se utilizan todos los
instrumentos de jardinería de fácil obtención en las ferreterías entre
ellas: pico, palas, rastrillos, etc.
Cuando se dispone de animales es necesario proteger al huerto con
alambre, caña guadua o cualquier otro material.

14. Las plantas del huerto necesitan de suplencia regulara de agua
(riego) cada 2 a 3 días, para lo cual debe tenerse una fuente cercana
de la misma.
Las plantas de huerta generalmente son muy delicadas y de semillas
pequeñas. Encontramos que algunas de ellas se deben sembrar en un
semillero o almácigo para luego trasplantarlas (el trasplante consiste
en llevar al campo plantas pequeñas que previamente hemos criado o
germinado en un semillero o almácigo). Los semilleros o almácigos se
hacen utilizando cartones de leche, cajón de madera, latas de aceite,
vasos plásticos, cáscaras de naranja o huevo, etc. El huerto se divide
en surcos y canteros (pequeños lomos de tierra). Esto va a depender
de la forma como se vaya a regar; así, los canteros se riegan en
forma de aspersión (con manguera o regadora de mano) y los surcos
por gravedad (llenando el surco de agua). Nunca debemos sembrar
en canteros plantas de porte alto como tomate, pimentón, berenjena,
etc., ya que exigen mayor cantidad de agua. Las plantas de
trasplante (tomate, pimentón, berenjena, cebolla, etc.), se llevarán al
campo cuando alcancen de 12 a 15 centrimetros de altura.
Debe tenerse presente que el sitio para la huerta se cultiva en forma
intensiva y no debemos sembrar el mismo tipo de hortaliza por más
de un ciclo en el mismo sitio, o sea, se deben rotar las siembras
dentro del huerto a fin de prevenir enfermedades y plagas
2.4.4. Abono o compuesto orgánico
Se prepara un abono compuesto, porque el uso permanente del los nutrientes
del suelo se gastan, para mantener la mejor fertilidad del suelo y obtener
cosechas sanas y abundantes durante todo el año, se alimenta la tierra
El abono compuesto es la transformación de los restos orgánicos, (cascaras de
frutas, restos de verduras, yerbas, té, café, huesos molidos, pasto verde, bosta
de caballo, guano de gallina, conejo cabra y oveja) en tierra negra y esponjosa
que será el alimento para las plantas.
Los principales responsables de este proceso son los seres vivos que viven en
el suelo llamados microorganismos, necesitan determinadas condiciones para
realizar el proceso de descomposición tales como: alimento, humedad
adecuada, aire y temperatura que no de 25°C
2.4.5. Semilleros

15. Algunas hortalizas tienen semillas más pequeñas y son más delicadas, se
siembran las semillas en espacios pequeños como vasos, latas de atún, vasos
de gaseosas, botellas cortadas, de esta forma utilizamos lo que tenemos en la
mano. Si se utiliza botellas platicas se deben de pintar de color negro para que
absorba el calor y la planta se desarrolle mejor
2.4.6. Siembra
Para sembrar las hortalizas se lo realizara en pequeñas parcelas en el patio de
la escuela donde los estudiantes podrán ser participe del cultivo.
Cada planta tendrá un espacio determinado para permitir su desarrollo y
correcta manipulación de los estudiantes sin estropearlas.
2.4.7. Control de plaga
Se considero el método más sencillo y útil para el control de plagas en el cultivo
fumigar los huertos con una mezcla de ají y ajo.
2.4.8. Mantenimiento de las plantas
Periódicamente las plantas serán regadas, para evitar la erosión del suelo y asi
mejorar el desarrollo de las mismas,
2.4.9. Cosecha
2.5. Relación del proyecto con el nivel de estudio