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Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Alimentos que Curam </li></ul>2005
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Muito se conhece sobre os  </li></ul><ul><li>nutrientes essencia...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS Você está cansado de se sentir desanimado?  Você não é o único!  Pessoas...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Os alimentos funcionais são classificados em  três grupos: </li>...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>No Brasil, em abril de 1999, foi criada a portaria nº 338 da Sec...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>ALHO </li></ul><ul><li>É rico em vitamina E, selênio e estimula ...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>AVEIA </li></ul><ul><li>Rica em vitaminas do complexo B e E, fib...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>BRÓCOLIS </li></ul><ul><li>É um dos alimentos mais completos e n...
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Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>CHÁ VERDE </li></ul><ul><li>Rico em vitamina K e polifenólicos a...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>IOGURTE </li></ul><ul><li>Sinônimo de saúde e pode substituir a ...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3) </li></ul><ul><li>Possuem ação...
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Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>SOJA (isoflafona e saponina) </li></ul><ul><li>Alimento rico em ...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO </li></ul><ul><li>Ricos em compos...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Berinjela   </li></ul><ul><li>Auxilia na prevenção do câncer, an...
Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>O IDEAL É EVITAR OS EXCESSOS E AS GULOSEIMAS </li></ul>
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  1. 1. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Alimentos que Curam </li></ul>2005
  2. 2. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Muito se conhece sobre os </li></ul><ul><li>nutrientes essenciais que os </li></ul><ul><li>alimentos contêm, mas pouco </li></ul><ul><li>sobre outros componentes </li></ul><ul><li>fundamentais na prevenção e </li></ul><ul><li>tratamento de várias doenças. </li></ul>
  3. 3. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS Você está cansado de se sentir desanimado? Você não é o único! Pessoas de todas as profissões estão ficando cansadas, deixando a porta aberta para outras doenças.... Mas o que posso fazer para reduzir esse desgaste?
  4. 4. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Os alimentos funcionais são classificados em três grupos: </li></ul><ul><li>Alimentos com propriedades imunológicas : alimentos que melhoram a imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes. Estão presentes nos alimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes. </li></ul><ul><li>Alimentos com atividade antioxidantes : protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres. Combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. São alimentos ricos em vitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate. </li></ul><ul><li>Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6 : fazem parte das membranas celulares, podem prevenir doenças do coração, triglicerídeo elevado e hipertensão. Estão presentes nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça. </li></ul>
  5. 5. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>No Brasil, em abril de 1999, foi criada a portaria nº 338 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, que regulamenta o alimento funcional como um alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde. </li></ul>
  6. 6. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>ALHO </li></ul><ul><li>É rico em vitamina E, selênio e estimula a produção de enzimas protetoras. É conhecido como o melhor alimento para a cura. </li></ul><ul><li>Sua funções: </li></ul><ul><li>ação antibiótica; </li></ul><ul><li>pode ajudar nas infecções; </li></ul><ul><li>ajuda a reduzir os níveis de colesterol; </li></ul><ul><li>auxilia na circulação sangüínea; </li></ul><ul><li>reduz a hipertensão arterial; </li></ul><ul><li>protege contra vários tumores; </li></ul><ul><li>O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2 dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberação de seus compostos. </li></ul>
  7. 7. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>AVEIA </li></ul><ul><li>Rica em vitaminas do complexo B e E, fibras e ácido linoléico. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>controle do colesterol, ajuda a diminuir o LDL; </li></ul><ul><li>ajuda a retirar muitas toxinas do sangue; </li></ul><ul><li>regula o trânsito intestinal; </li></ul><ul><li>pode ajudar na redução da pressão arterial; as fibras ajudam a relaxar as artérias; </li></ul><ul><li>colabora no combate da glicemia, diminuindo a absorção de glicose no sangue; </li></ul><ul><li>induz à saciedade. </li></ul>
  8. 8. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>BRÓCOLIS </li></ul><ul><li>É um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico em antioxidantes, vitamina B, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio. </li></ul><ul><li>Sua funções: </li></ul><ul><li>possui atividade anticancerígena; </li></ul><ul><li>rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra a catarata; </li></ul><ul><li>ajuda a evitar a anemia e a hipertensão; </li></ul><ul><li>possui atividade antiviral e antiulcerativa; </li></ul><ul><li>dificulta a sobrevivência da Helicobacter pylori, a bactéria por trás da gastrite e da úlcera. </li></ul><ul><li>contém cromo que ajuda a regular o açúcar no sangue. </li></ul><ul><li>Procure comê-lo na quantidade de 1 xícara , 2 a 3 vezes na semana . Não cozinhe demais para evitar a perda de suas propriedades. Prepare-o al dente e de preferência no vapor. </li></ul>
  9. 9. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>AZEITE DE OLIVA </li></ul><ul><li>Rico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividade antioxidante. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer; </li></ul><ul><li>ajuda a aumentar a produção de HDL; </li></ul><ul><li>reduz a pressão arterial; </li></ul><ul><li>Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valor calórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o tipo extravirgem. </li></ul><ul><li>Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói as propriedades terapêuticas e altera a sua qualidade. </li></ul>
  10. 10. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>CHÁ VERDE </li></ul><ul><li>Rico em vitamina K e polifenólicos antioxidantes. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>pode reduzir o risco de câncer; </li></ul><ul><li>pode diminuir o risco de doenças do coração; </li></ul><ul><li>age contra a coagulação do sangue e pressão alta; </li></ul><ul><li>ajuda a prevenir cáries; </li></ul><ul><li>combate o vírus da gripe; </li></ul><ul><li>O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia </li></ul>
  11. 11. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>IOGURTE </li></ul><ul><li>Sinônimo de saúde e pode substituir a gordura em várias preparações culinárias. É um excelente alimento, rico em nutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais e cardíacas; </li></ul><ul><li>diminui o colesterol; </li></ul><ul><li>auxilia na recuperação da diarréia; </li></ul><ul><li>estimula a imunidade; </li></ul><ul><li>age contra efeitos adversos do antibiótico; </li></ul><ul><li>Escolha, de preferência, iogurtes desnatados e beba 1 copo por dia. Para obter mais benefícios em sua saúde, não ferva o iogurte, o calor mata as bactérias úteis. </li></ul>
  12. 12. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3) </li></ul><ul><li>Possuem ação terapêutica e preventiva, principalmente em doenças cardíacas. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a reduzir a pressão arterial; </li></ul><ul><li>trata a artrite e o reumatismo; </li></ul><ul><li>combate a psoríase e a dermatite; </li></ul><ul><li>evita a formação de coágulos no sangue; </li></ul><ul><li>As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão, arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha. </li></ul><ul><li>Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana na proporção de 120g. Prepare-o grelhado, cozido ou ensopado, evitando a fritura. </li></ul>
  13. 13. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>TOMATE (Licopeno) </li></ul><ul><li>Possui carotenóides (licopeno) com forte função antioxidante contra radicais livres. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>age melhorando a imunidade celular; </li></ul><ul><li>inibe a formação de tumores principalmente de próstata; </li></ul><ul><li>age contra doenças coronarianas. </li></ul><ul><li>Consumir na proporção de um tomate grande ao dia, maduro ou em forma de molho. </li></ul>
  14. 14. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>SOJA (isoflafona e saponina) </li></ul><ul><li>Alimento rico em propriedade terapêutica e nutritivas. Cada vez mais, estudos apontam seus benefícios, principalmente no tratamento da menopausa e artrite. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a diminuir doenças cardíacas, melhorando a relação LDL/HDL; </li></ul><ul><li>rica em fibras, o que ajuda no tratamento da constipação e regula a absorção de glicose no sangue; </li></ul><ul><li>pode reduzir os sintomas da menopausa, pois possuem fitoestrógenos que atuam no corpo da mulher como se fosse estrogênio; </li></ul><ul><li>rico em proteínas e minerais </li></ul><ul><li>Consuma diariamente na quantidade de 60g em forma de grão ou 200ml em forma de leite de soja. </li></ul>
  15. 15. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTO </li></ul><ul><li>Ricos em compostos fenólicos presentes na casca vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina, taninos e flavonóides). </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>anticancerígeno; </li></ul><ul><li>antiinflamatório; </li></ul><ul><li>antitrombótico; </li></ul><ul><li>antioxidante; </li></ul><ul><li>diminui a incidência de doenças cardiovasculares. </li></ul><ul><li>Como no vinho tinto existe a presença de álcool que pode interferir no controle da doença, o melhor é ficarmos com a fruta ou o suco, por possuírem os mesmos antioxidantes presentes no vinho. </li></ul>
  16. 16. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>Berinjela </li></ul><ul><li>Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico . </li></ul><ul><li>Cebola </li></ul><ul><li>Antialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e previne a catarata. </li></ul><ul><li>Maçã </li></ul><ul><li>Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante. </li></ul>
  17. 17. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS <ul><li>O IDEAL É EVITAR OS EXCESSOS E AS GULOSEIMAS </li></ul>
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