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  1. 1. Four encastrable HBA43B5.0F[fr] Mode d’emploi
  2. 2. Þ Table des matières Mo[fr]de’mopliConsignes de sécurité............................................................... 4 Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................16Avant lencastrement..........................................................................4 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 16Indications pour votre sécurité.........................................................4 Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 18Causes de dommages ......................................................................4 Viande, volaille, poisson, gratin et toast...................................... 18Votre nouveau four .................................................................... 5 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 19Bandeau de commande....................................................................5 Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 20Touches et affichage..........................................................................5 Plats cuisinés.................................................................................... 20Sélecteur des fonctions .....................................................................5 Mets spéciaux .................................................................................. 21Thermostat ...........................................................................................6 Décongélation .................................................................................. 21Compartiment de cuisson.................................................................6 Déshydratation ................................................................................. 21Accessoire............................................................................................6 Mise en conserve ............................................................................ 21Avant la première utilisation..................................................... 8 Lacrylamide dans certains aliments ......................................22Réglage de lheure .............................................................................8 Plats tests..................................................................................23Chauffer le four....................................................................................8 Cuisson de pâtisseries ................................................................... 23Nettoyer les accessoires ...................................................................8 Grillades ............................................................................................ 23Réglage du four.......................................................................... 8Mode de cuisson et température ....................................................8 ProduktinfoChauffage rapide ................................................................................9Réglage des fonctions de temps.............................................. 9 Vous trouverez des informations supplementaires concernantMinuterie ...............................................................................................9 les produits, accessoires, pièces de rechange et services surDurée.....................................................................................................9 Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.comHeure de la fin.................................................................................. 10Heure.................................................................................................. 10Sécurité­enfants....................................................................... 11Modifier les réglages de base................................................. 11Grillades avec le tournebroche............................................... 11Préparer le rôti.................................................................................. 11Mise en place du tournebroche.................................................... 12Système de nettoyage ............................................................. 12Avant le nettoyage........................................................................... 12Réglage ............................................................................................. 12Après le nettoyage .......................................................................... 12Entretien et nettoyage ............................................................. 12Nettoyants ......................................................................................... 13Décrocher et accrocher les supports .......................................... 13Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 14Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 14Pannes et dépannage .............................................................. 15Tableau de dérangements ............................................................. 15Changer la lampe du four au plafond ......................................... 15Cache en verre................................................................................. 15Service après-vente................................................................. 16Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 16Conseils concernant lénergie et lenvironnement ............... 16Economiser de lénergie................................................................. 16Elimination écologique.................................................................... 16 3
  3. 3. ã=Consignes de sécuritéVeuillez lire attentivement cette notice Accessoires et récipients chaudsdutilisation. Conservez avec soin la Risque de brûlure !notice dutilisation et de montage. Si Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson.vous remettez lappareil à un tiers,veuillez-y joindre les notices. Réparations inexpertes Risque de choc électrique !Avant lencastrement Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins estAvaries de transport habilité à effectuer des réparations. Si lappareil est défectueux,Contrôlez lappareil après lavoir déballé. En cas davaries de retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible danstransport, vous ne devez pas raccorder lappareil. le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente.Raccordement électronique Causes de dommagesSeul un expert agréé est autorisé à raccorder lappareil. En cas Attention !de dommages dus à un mauvais raccordement, vous nepourrez faire valoir la garantie. ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas daccessoiresIndications pour votre sécurité sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson dune feuille, quel que soitCet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient surUtilisez lappareil exclusivement pour préparer des aliments. le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé uneDes adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser lappareil température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulationsans surveillance de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et lémail sera endommagé.■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure ou ■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais deau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela■ sils ont un manque de connaissances et dexpérience. produit de la vapeur deau. Le changement de températureNe jamais laisser des enfants jouer avec lappareil. peut occasionner des dommages sur lémail. ■ Aliments humides : Ne conservez pas daliments humidesCompartiment de cuisson chaud dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.Risque de brûlure ! Cela endommage lémail.■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du ■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. séchapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants. ■ Refroidissement la porte de lappareil ouverte : Laissez■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs dalcool peuvent fermée. Même si la porte de lappareil nest quentrouverte, senflammer dans le compartiment de cuisson. Nutilisez des les façades des meubles voisins risquent dêtre boissons fortement alcoolisées quen petites quantités et endommagées au fil du temps. ouvrez prudemment la porte de lappareil. ■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est trèsRisque dincendie ! encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le du fonctionnement. Les façades des meubles voisins compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de risquent dêtre endommagées. Veillez à ce que le joint du lappareil en cas de production de fumée dans lappareil. four soit toujours propre. Eteignez lappareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou ■ Porte du four utilisée comme surface dassise ou support : Il coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. est interdit de grimper ou de sasseoir sur la porte du four ouverte. Ne déposez pas de récipient ou daccessoires sur la■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur porte du four. laccessoire sans fixer le papier. Un courant dair se produit lors de louverture de la porte de lappareil. Le papier cuisson ■ Transporter lappareil : Ne transportez ou ne portez pas risque de toucher les résistances chauffantes et de lappareil par la poignée de la porte. La poignée ne senflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un supportera pas le poids de lappareil et risque de se casser. récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de laccessoire.Risque de court-circuit !Ne coincez jamais le cordon de raccordement dun appareilélectrique dans la porte chaude de lappareil. Lisolation ducâble risque de fondre.Risque de sébouillanter !Ne jamais verser de leau dans le compartiment de cuissonchaud. Cela produit de la vapeur deau chaude.4
  4. 4. Votre nouveau fourVous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous Bandeau de commandeexpliquons le bandeau de commande et les différents élémentsde commande. Vous obtenez des informations concernant le Ci-après laperçu du bandeau de commande. Les symbolescompartiment de cuisson et les accessoires. napparaissent jamais tous en même temps dans laffichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle dappareil. 7RXFKHV HW DIILFKDJH 6pOHFWHXU GHV IRQFWLRQV 7KHUPRVWDWManettes Sélecteur des fonctionsLes manettes sont escamotables. Pour lenclencher et la Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode dedésenclencher, appuyez sur la manette en position 0. cuisson.Touches Position UtilisationIl y a de sondes sous les différentes touches. Vous navez pas Û Position zéro Le four est éteint.besoin dappuyer fort. Effleurez simplement le symbolerespectif. < Chaleur tournante Pour des gâteaux et pâtisseries 3D* cuits sur un à trois niveaux. LaTouches et affichage chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartieLes touches permettent de régler différentes fonctions uniformément dans le comparti-supplémentaires. A laffichage vous pouvez lire les valeurs ment de cuisson par le ventilateur.réglées. % Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et desTouche Utilisation pièces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur unc Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement. niveau. La chaleur est diffusée uni-u Système de net- Démarrer le système de nettoyage formément par la voûte et la sole. toyage pour les surfaces autonettoyantes 7 Gril air pulsé Rôtissage de viande, de volaille et dans le compartiment de cuisson. de poisson entier. La résistance du0 Fonctions de temps Sélectionner Minuterie U, gril et le ventilateur fonctionnent en Durée r, Heure de la fin p et alternance. Le ventilateur répartit lair chaud autour du mets. Heure 0. ( Gril, grande surface Faire griller des steaks, saucisses,D Sécurité­enfants Verrouiller et déverrouiller le ban- toasts et des morceaux de pois- deau de commande. son. Toute la surface située sousA Moins Réduire les valeurs de réglage. la résistance du gril est chauffée.@ Plus Augmenter les valeurs de réglage. $ Chaleur de sole Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage deLes parenthèses [ ] autour du symbole correspondant gâteaux. La chaleur est diffuséeindiquent quelle fonction de temps est à lavant-plan dans par la sole.laffichage. Exception : Pour lheure, le symbole 0 est G Gril + tournebroche Faire griller de tous les côtés unseulement allumé lorsque vous procédez à une modification. poulet, un canard et de gros rôtis. Toute la surface située sous la résistance du gril est chauffée. Un moteur situé dans la paroi arrière fait tourner la broche insérée. ^ Lampe du four Allumer la lampe du four. * Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe defficacité énergétique selon EN50304. Lorsque vous réglez, la lampe du four dans le compartiment de cuisson sallume. 5
  5. 5. Thermostat AccessoireLe thermostat permet de régler la température, la position gril Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.ou de nettoyage. Vous pouvez sortir laccessoire aux deux tiers sans quil nePosition Signification bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du four.Ú Position zéro Le four ne chauffe pas.50-270 Plage de tempé- La température dans le comparti- ratureI, II, III ment de cuisson en °C. Positions gril Les positions gril pour le mode Gril, grande surface (. I = Position 1, faible II = Position 2, moyen III = Position 3, puissant s Position de net- La position pour le système de net- toyage toyage. Lorsque laccessoire devient chaud il peut se déformer. Cela na aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa formeLorsque le four chauffe, le symbole t est allumé dans dès quil est refroidi.laffichage. Il séteint pendant les coupures de chauffe. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après- vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. VeuillezCompartiment de cuisson indiquer le numéro HEZ.La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.Un ventilateur de refroidissement protège le four dune Grillesurchauffe. Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats sur-Lampe du four gelés.La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée Enfourner la grille avec la courburependant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des vers le bas ¾.fonctions sur la position ^ vous pouvez allumer la lampe sans Plaque à pâtisserie émailléechauffage. Pour gâteaux et petits fours.Ventilateur de refroidissement Enfourner la plaque à pâtisserieLe ventilateur de refroidissement se met en marche et se avec la partie inclinée en directioncoupe en cas de besoin. Lair chaud séchappe au-dessus de de la porte du four.la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes daération. Sinon, Lèchefritele four surchauffe. Pour des gâteaux fondants, pâtisse-Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin ries, plats surgelés et gros rôtis. Elleque le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le peut également servir à récupérer lafonctionnement. graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille. Enfourner la lèchefrite, la partie incli- née en direction de la porte du four. Tournebroche Pour des rôtis et de grosses volailles. Utilisez le tournebroche unique- ment dans la lèchefrite. Accessoire spécial Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la possibilité de les commander online est différente selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente. Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de lachat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.Accessoire spécial Numéro HEZ UtilisationGrille HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.Plaque à pâtisserie émaillée HEZ331000 Pour des gâteaux et petits fours. Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.6
  6. 6. Accessoire spécial Numéro HEZ UtilisationLèchefrite HEZ332000 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille. Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.Grille dinsertion HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui ségoutte et le jus de viande sont recueillis.Grille anti-éclaboussures HEZ325000 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protec- tion contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utili- ser la grille anti­éclaboussures uniquement dans la lèchefrite. Grillades sur la grille anti-éclaboussures : Lutiliser uniquement sur les niveaux denfournement 1, 2 et 3. Grille anti-éclaboussures comme protection contre les écla- boussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-écla- boussures sous la grille.Lèchefrite en verre HEZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme vaisselle de service.Plaque à pizza HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.Pierre de cuisson HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la tempéra- ture recommandée.Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement HEZ331010 Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de laanti-adhérent plaque à pâtisserie. Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent HEZ332010 Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.Lèchefrite-pro avec grille dinsertion HEZ333000 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités.Couvercle pour la lèchefrite-pro HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.Cocotte en verre HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gra- tins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques.Cocotte en métal HEZ6000 La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table de cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système sen- soriel de cuisson, mais aussi pour les programmes et le rôtis- sage automatiques. La cocotte est émaillée à lextérieur et possède un revêtement anti-adhérent intérieur.Double rail télescopique HEZ338250 Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans quils ne basculent.Triple rail télescopique HEZ338352 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans quils ne basculent.Triple rail télescopique complet HEZ338356 Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer complètement les accessoires, sans quils ne basculent.Parois latérales autonettoyantesAppareils avec une lampe de four HEZ339020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique- ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales.Appareils avec une lampe de four et le rôtis- HEZ339020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-sage automatique ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales.Plafond et parois latérales autonettoyantsAppareils avec une lampe de four et une résis- HEZ329020 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-tance de gril rabattable ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.Appareils avec deux lampes de four et une HEZ329022 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-résistance de gril rabattable ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales. 7
  7. 7. Accessoire spécial Numéro HEZ UtilisationAppareils avec une lampe de four, une résis- HEZ329027 Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatique-tance de gril rabattable et un thermomètre à ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper laviande voûte et les parois latérales.Filtre des fumées HEZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les particules de graisse en suspension dans lair et réduit les odeurs de cuisson. Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBA3 8B750)Système de cuisson à vapeur HEZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.Articles Service après-vente accessoires auprès du service après-vente, dans le commercePour vos appareils ménagers vous pouvez commander des spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.produits dentretien et de nettoyage appropriés ou dautres Pour cela, veuillez indiquer le numéro darticle respectif.Lingettes dentretien pour surfaces en inox Numéro darticle Réduit les dépôts de salissures. Limprégnation avec une huile 311134 spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa- reils en inox.Gel de nettoyage pour four et gril Numéro darticle Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est ino- 463582 dore.Chiffon à microfibres alvéolé Numéro darticle Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, 460770 vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres éli- mine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses.Sécurité de porte Numéro darticle Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. 612594 Selon la porte de lappareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.Avant la première utilisationVous apprendrez ici ce que vous devez faire avant dutiliser Chauffer le fourvotre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisezauparavant le chapitre Consignes de sécurité. Afin déliminer lodeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment deRéglage de lheure cuisson ne contient pas de restes demballage.Après le raccordement de lappareil, le symbole 0 et quatre 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convectionzéros sallument dans laffichage. Réglez lheure. naturelle %.1. Appuyer sur la touche 0. 2. Régler le thermostat sur 240 °C. Lheure 12:00 apparaît dans laffichage. Eteindre le four au bout dune heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.2. Régler lheure au moyen de la touche @ ou A .Lheure réglée sera validée au bout de quelques secondes. Nettoyer les accessoires Avant dutiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez- les soigneusement à leau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.Réglage du fourVous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous 1. Régler le mode de cuisson à laide du sélecteur desvous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la fonctions.température ou la position gril souhaités. Vous pouvez réglerau four la durée et lheure de la fin pour votre mets. Pour cela,consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.Mode de cuisson et températureExemple dans lillustration : Convection naturelle % à 190 °C.8
  8. 8. 2. A laide du thermostat, régler la température ou la position Chauffage rapide gril. Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée. Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont appropriés : ■ Chaleur tournante 3D ■ Convection naturelle % Afin dobtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé. 1. Régler le mode de cuisson et la température.Le four commence à chauffer. 2. Appuyer sur la touche c. Le symbole c sallume dans laffichage. Le four commence àEteindre le four chauffer.Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le chauffage rapide est terminéModifier les réglages Un signal retentit. Le symbole c séteint dans laffichage.Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la Enfournez votre plat.température ou la position gril au moyen du sélecteurcorrespondant. Annuler le chauffage rapide Appuyer sur la touche c . Le symbole c dans laffichage séteint.Réglage des fonctions de tempsVotre four possède différentes fonctions de temps. La Interroger les réglages de tempstouche 0 permet dappeler le menu et de commuter entre les Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symbolesdifférentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés correspondants sont allumés dans laffichage. Le symbole de laaussi longtemps que vous pouvez régler. Le parenthèses [ ] fonction de temps à lavant-plan figure entre parenthèses.vous indiquent sur quelle fonction de temps vous êtespositionné. La touche @ ou A vous permet de régler Pour interroger la minuterie U , la durée r, lheure de la fin pdirectement une fonction de temps déjà réglée, lorsque le ou lheure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusquàsymbole de temps figure entre parenthèses. ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans laffichage.MinuterieVous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. DuréeElle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votresignal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si mets. Le four séteint automatiquement lorsque la durée estcest le minuteur ou une durée qui sest écoulé. écoulée. Donc pas besoin dinterrompre dautres tâches pour éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé1. Appuyer une fois sur la touche 0. involontairement. Les symboles de temps sallument dans laffichage, U figure entre les parenthèses. Exemple dans lillustration : Durée 45 minutes.2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A. 1. Régler le mode de cuisson à laide du sélecteur des Valeur de référence touche @ = 10 minutes fonctions. Valeur de référence touche A = 5 minutes 2. A laide du thermostat, régler la température ou la position gril.Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Leminuteur se met en marche. Dans laffichage, le symbole [U ] 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.sallume et le temps de minuterie sécoule visiblement. Les Dans laffichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sontautres symboles de temps seffacent. allumés, r figure entre les parenthèses.Le temps de minuterie est écouléUn signal retentit. Dans laffichage apparaît 00:00. Désactiver laminuterie au moyen de la touche 0.Modifier le temps de la minuterieModifier le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.La modification sera validée après quelques secondes.Annuler le temps de la minuterieAu moyen de la touche A, remettre le temps de minuteriesur 00:00. La modification sera validée après quelquessecondes. La minuterie est désactivée. 9
  9. 9. 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A. 5. Appuyer sur la touche 0. Valeur de référence touche @ = 30 minutes Les parenthèses sont autour de p. Dans laffichage apparaît Valeur de référence touche A = 10 minutes lheure à laquelle le mets sera prêt.Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La 6. Différer lheure de la fin à laide de la touche @ ou A.durée sécoule visiblement dans laffichage et le symbole [r]est allumé. Les autres symboles de temps séteignent.La durée est écouléeUn signal retentit. Le four sarrête de chauffer. Dans laffichageapparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez réglerune nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ouappuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur desfonctions sur la position zéro. Le four est éteint.Modifier la duréeModifier la durée au moyen de la touche @ ou A. Lamodification sera validée après quelques secondes. Si la Après quelques secondes, le four valide les réglages et se metminuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0. en position dattente. Laffichage indique lheure à laquelle le mets sera prêt et le symbole p figure entre parenthèses. LeAnnuler la durée symbole U et 0 séteignent. Lorsque le four démarre, la duréeRemettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche A. La sécoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses.modification sera validée après quelques secondes. La durée Le symbole p séteint.est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur La durée est écouléela touche 0. Un signal retentit. Le four sarrête de chauffer. Dans laffichageInterroger les réglages de temps apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez réglerSi plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Oucorrespondants sont allumés dans laffichage. Le symbole de la appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur desfonction de temps à lavant-plan figure entre parenthèses. fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.Pour interroger la minuterie U, la durée r, lheure de la fin p Modifier lheure de la finou lheure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusquà Modifier lheure de la fin au moyen de la touche @ ou A. Lace que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La modification sera validée après quelques secondes. Si lavaleur correspondante apparaît pour quelques secondes dans minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur lalaffichage. touche 0. Ne modifiez plus lheure de la fin si la durée sécoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus.Heure de la finVous pouvez différer lheure à laquelle votre mets doit être prêt. Annuler lheure de la finLe four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au Remettre lheure de la fin à lheure actuelle au moyen de lamoment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et touche A. La modification sera validée après quelquesrégler de telle manière quil sera prêt à midi. secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée,Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps appuyez auparavant deux fois sur la touche 0.dans le compartiment de cuisson et savarient. Interroger les réglages de tempsExemple dans lillustration : Il est 10:30 h, la durée est de45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h. Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans laffichage. Le symbole de la1. Régler le sélecteur du mode de cuisson. fonction de temps à lavant-plan figure entre parenthèses.2. Régler le thermostat. Pour interroger la minuterie U , la durée r, lheure de la fin p3. Appuyer deux fois sur la touche 0 . ou lheure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusquà ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A. valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans laffichage. Heure Après avoir branché lappareil ou après une panne de courant, le symbole 0 et quatre zéros sallument dans laffichage. Réglez lheure. 1. Appuyer sur la touche 0. Lheure 12:00 apparaît dans laffichage. 2. Régler lheure au moyen de la touche @ ou A.10
  10. 10. Lheure réglée sera validée au bout de quelques secondes. 2. Modifier lheure au moyen de la touche @ ou A. Lheure réglée sera validée au bout de quelques secondes.Modifier lheureAucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée. Masquer lheure1. Appuyer quatre fois sur la touche 0. Vous pouvez masquer lheure. Pour cela, consultez le chapitre Modifier les réglages de base. Les symboles de temps sallument dans laffichage, 0 figure entre les parenthèses.Sécurité­enfantsLe four est équipé dune sécurité­enfants, afin que les enfants Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.ne puissent pas le mettre en marche par mégarde. Le symbole D apparaît dans laffichage. La sécurité­enfantsLe four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la est activée.minuterie et lheure même si la sécurité­enfants est activée. Désactiver la sécurité­enfantsSi un mode de cuisson et la température ou la position gril sont Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.réglés, la sécurité­enfants coupe le chauffage. Le symbole D séteint dans laffichage. La sécurité­enfants estActiver la sécurité­enfants désactivée.Aucune durée ou heure de la fin ne doit être réglée.Modifier les réglages de baseVotre four possède différents réglages de base. Vous pouvez 1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.adapter ces réglages à vos habitudes. Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex. c1 1 pour la sélection 1 apparaît dans laffichage.Réglage de base Sélection 1 Sélection 2 Sélection 3 2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A.c1 Affichage heure permanent* unique- - ment avec 3. Confirmer au moyen de la touche 0. la Le réglage de base suivant apparaît dans laffichage. Avec la touche 0 touche 0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier à laide de la touche @ ou A.c2 Durée du signal env. env. env. 5 min. après écoulement 10 sec. 2 min.* 4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env. dune durée ou du Tous les réglages de base sont validés. temps de la minute- rie Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.c3 Temps dattente env. 2 sec. env. env. jusquà ce quun 5 sec.* 10 sec. réglage soit validé* Réglage usineAucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.Grillades avec le tournebrocheLe tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puissedu rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et sécouler.dorée. Dans le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire vous trouverez de nombreuses valeurs de réglage pour des grilladesPréparer le rôti avec le tournebroche. Pour la température du four, suivez les indications du tableau.Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur uniformément, Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunitveuillez respecter les consignes suivantes. trop à lextérieur. Elle ne sera pas assez cuite à lintérieur.Embrocher le rôti et le fixerEmbrochez le rôti en le centrant le plus possible sur letournebroche.Fixez le rôti des deux extrémités avec les crochets. Le crochetarrière doit se trouver à une distance dau moins 7 cm delextrémité de la broche.De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En casde volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et lescuisses au corps. De cette sorte, elles ne brunissent pas trop. 11
  11. 11. Mise en place du tournebroche 3. Enfourner la lèchefrite au niveau 1 jusquen butée. La paroi arrière du four possède un orifice. Le tournebroche doit être1. Poser le support du tournebroche sur la lèchefrite (fig. A). introduit dans cet orifice (fig. C).2. Poser le tournebroche sur le support (fig. B). 4. Dévisser la poignée et fermer la porte du four (fig. D). $ % 5. Régler le mode “Tournebroche et la température.Système de nettoyageLe système de nettoyage régénère les surfaces 3. Appuyer sur la toucheu .autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Le symbole u sallume dans laffichage. Lheure à laquelle leLa paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le nettoyage sera terminé apparaît à laffichage et le symbole pcompartiment de cuisson sont revêtues dune céramique figure entre parenthèses. Le nettoyage démarre quelqueshautement poreuse. Les projections de la cuisson et du secondes plus tard. La durée sécoule visiblement et lerôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p séteint.pendant le fonctionnement du four. Lorsque ces surfacesautonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment, elles Le nettoyage est terminépeuvent être régénérées au moyen du système de nettoyage. Un signal retentit. Le four sarrête de chauffer. 00:00 apparaît dans laffichage. Appuyer deux fois sur la touche 0 et régler leAvant le nettoyage sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.Sortez les accessoires et les ustensiles du compartiment de Annuler le nettoyagecuisson. Appuyer sur la touche u et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.Nettoyage de la sole du compartiment de cuissonAvant de régler le système de nettoyage, nettoyez les surfaces Différer lheure de la finnon autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Sinon, Vous pouvez différer lheure à laquelle le nettoyage serades taches définitives apparaîtront. terminé. Le nettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afinUtilisez une lavette et de leau additionnée de produit à que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.vaisselle ou de leau au vinaigre. En cas dencrassements Réglez comme décrit aux points 1 à 3. Avant que le nettoyageimportants, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit démarre, différer lheure de la fin à laide de la touche @ ou A.de nettoyage pour four. Lutiliser uniquement dans lecompartiment de cuisson froid. Ne jamais traiter les surfaces Le four se met en position dattente. Lheure à laquelle leautonettoyantes avec une spirale à récurer ou du produit de nettoyage sera terminé apparaît à laffichage et le symbole pnettoyage pour four. figure entre parenthèses. Lorsque le nettoyage démarre, la durée sécoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses. Le symbole p séteint.RéglageLe nettoyage dure env. une heure. Après le nettoyage1. Régler le sélecteur des fonctions sur chaleur tournante Lorsque le compartiment de cuisson est complètement refroidi, 3D . essuyez les résidus de sel sur les surfaces autonettoyantes2. Régler le thermostat sur s . avec un chiffon humide.Entretien et nettoyageSi vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à desgardera longtemps laspect du neuf et restera opérationnel. stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer ■ Lémail est cuit à des températures très élevées. Ceci peutcorrectement votre four. engendrer des différences de teintes. Ce phénomène estRemarques normal et na aucune incidence sur le fonctionnement du■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des le plastique et le métal. aspérités. La protection contre la corrosion nen est pas compromise.12
  12. 12. Nettoyants Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec du produit de nettoyage pour four.Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par desnettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plusle tableau. Nutilisez pas suffisamment, elles peuvent être régénérées avec le système de nettoyage. Pour cela, consultez le chapitre Système de■ de produits agressifs ou récurants, nettoyage.■ de nettoyants fortement alcoolisés, Une légère décoloration du revêtement na aucune influence■ de tampons en paille métallique ni déponges à dos récurant, sur lautonettoyage.■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur. Attention !Avant dutiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les ■ Ne jamais utiliser des produits et moyens de nettoyagesoigneusement. récurants. Ils rayent ou détruisent la couche hautement poreuse.Niveau Nettoyants ■ Ne jamais traiter la couche en céramique avec du produit deFaçade du four Eau chaude additionnée de produit à nettoyage pour four. Si un produit de nettoyage pour four vaisselle : arrive accidentellement dessus, essuyez-le immédiatement Nettoyer avec une lavette et sécher avec avec une éponge et suffisamment deau. un chiffon doux. Ne pas utiliser de net- Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson toyant pour vitres ni de racloirs à verre. Utilisez une lavette et de leau additionnée de produit àInox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou de leau au vinaigre. vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec En cas dencrassements importants, utilisez une spirale à un chiffon doux. Eliminer immédiatement récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. Lutiliser les dépôts calcaires, de graisse, de uniquement dans le compartiment de cuisson froid. Ne jamais fécule et de blanc doeuf. De la corrosion traiter les surfaces autonettoyantes avec une spirale à récurer peut se former sous ces salissures. ou du produit de nettoyage pour four. Auprès du service après-vente et dans le commerce spécialisé, vous pouvez vous Décrocher et accrocher les supports procurer des produits dentretien spé- Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four ciaux pour inox qui sont appropriés pour doit être refroidi. des surfaces chaudes. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de Décrocher les supports produit dentretien. 1. Lever le support à lavant vers le hautVitres du four Nettoyant pour vitres : 2. et le décrocher (fig. A). Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de racloir à verre. 3. Tirer ensuite tout le support vers lavantTournebroche Eau chaude additionnée de produit à 4. et le retirer (fig. B). vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse. $ % Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.Cache en verre de Eau chaude additionnée de produit àla lampe du four vaisselle : Nettoyer avec une lavette. Joint Eau chaude additionnée de produit à Ne pas lenlever ! vaisselle : Nettoyer avec une lavette. Ne pas récu- rer.Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse. éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Accrocher les supports Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au 1. Engager le support dabord dans la prise arrière, le pousser lave-vaisselle. légèrement en arrière (fig. A) 2. et laccrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).Accessoire Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Mettre à tremper et nettoyer avec une $ % lavette ou une brosse.Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans lecompartiment de cuissonLa paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans lecompartiment de cuisson sont revêtues dune céramiquehautement poreuse. Les projections de la cuisson et durôtissage sont absorbées et décomposées par cette couchependant le fonctionnement du four. Plus la température estélevée et plus le temps dutilisation du four est long, plus lerésultat sera satisfaisant. Les supports sadaptent à droite et à gauche. La courbure doit toujours être en bas. 13
  13. 13. Décrocher et accrocher la porte du four 3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vouspouvez décrocher la porte du four. Les charnières de la porte du four possèdent respectivementun levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillagesont pivotés vers lintérieur (fig. A), la porte du four estsécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviersde verrouillage sont pivotés vers lextérieur pour décrocher laporte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles nepeuvent pas se fermer subitement. $ % ã=Risque de blessure ! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après­vente. Dépose et pose des vitres de la porte Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.ã=Risque de blessure !Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer Déposeviolemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient 1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, latoujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors poignée vers le bas.du décrochage de la porte du four. 2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).Décrocher la porte 3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).1. Ouvrir complètement la porte du four.2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite $ % (fig. A).3. Fermer la porte du four jusquen butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B). $ % 4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et retirer les fixations de la vitre (fig. C). Enlever la vitre. Accrocher la porteAccrocher la porte du four en procédant dans lordre inversedu décrochage.1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans lorifice (fig. A).2. Lencoche à la charnière doit senclencher des deux côtés (fig. B). Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon $ % doux. Nutilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à verre. Le verre pourrait être endommagé.14
  14. 14. Pose $ %Lors de la pose, veillez à ce que linscription “Right above enbas à gauche soit orientée la tête en bas.1. Engager la vitre vers larrière en linclinant (fig. A).2. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage et visser (fig. B). 3. Engager la vitre du dessus vers larrière en linclinant. La face lisse doit être à lextérieur. 4. Poser le recouvrement et le visser. 5. Accrocher la porte du four. Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.Pannes et dépannageIl se peut quune petite panne gêne le bon fonctionnement devotre appareil. Avant dappeler le service après-vente, consultez ã=Risque de choc électrique !le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul unau dérangement. technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Tableau de dérangements Changer la lampe du four au plafondSi le résultat de cuisson dun plat nest pas optimal, veuillez Si lampoule du four a grillé, vous devez la changer. Desconsulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températuresVous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou danscuisson. le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.Panne Cause possible Remède/Remarques ã=Risque de choc électrique !Le four ne fonc- Le fusible est Vérifiez dans le boîtier à Couper le fusible dans la boîte à fusibles.tionne pas. défectueux. fusibles si le fusible est en bon état. 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin déviter des dégâts. Coupure de Vérifiez si la lumière de la courant. cuisine ou dautres appa- 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche. reils ménagers fonction- nent.0 et des zéros Coupure de Réglez lheure de nouveau.sont allumés courant.dans laffichage.Le four ne Il y a de la Tournez plusieurs fois leschauffe pas. poussière sur manettes dans les deux les contacts. sens.Messages derreurSi un message derreur accompagné de “ apparaît danslaffichage, appuyez sur la touche 0. Le message disparaît. 3. Remplacer lampoule par un modèle identique.Une fonction de temps réglée sera effacée. Si le message 4. Revisser le cache en verre.derreur ne disparaît pas, appelez le service après-vente. 5. Enlever le torchon et armer le fusible.Lors du message derreur suivant, vous pouvez y remédiervous-même. Cache en verreMessage Cause possible Remède/Remarques Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des cachesderreur en verre appropriés sont en vente auprès du service après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre“‹‚‚ Une touche a Appuyez sur toutes les appareil. été pressée touches, lune après lautre. trop longtemps Vérifiez si une touche est ou est couverte. bloquée, couverte ou encrassée. 15
  15. 15. Service après-venteSi votre appareil a besoin dêtre réparé, notre service après- Service après-vente Ovente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours unesolution appropriée pour éviter des visites inutiles duntechnicien. Tenez compte du fait que la visite dun technicien du SAV nest pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendantNuméros de produit E et de fabrication FD la période de garantie.Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dansE) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions lannuaire ci-joint du service après-vente.vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétiqueavec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du Commande de réparation et conseils en cas defour. Pour éviter davoir à les rechercher en cas de besoin, dérangementsvous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le B 070 222 141numéro de téléphone du service après-vente. FR 01 40 10 11 00 CH 0848 840 040N° E N° FD Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil.Conseils concernant lénergie et lenvironnementVous trouverez ici des conseils comment vous pouvez temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvezéconomiser de lénergie lors de la cuisson et comment également enfourner 2 moules à cake lun à côté de lautre.correctement éliminer votre appareil. ■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartieEconomiser de lénergie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la Elimination écologique recette ou dans les tableaux de la notice dutilisation. Eliminez lemballage en respectant lenvironnement.■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur. Cet appareil répond à la directive européenne 2002/■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four 96/CE concernant les appareils électriques et aussi rarement que possible. électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques ­ DEEE). La directive■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le appareils usagés applicable au niveau européen.Testés pour vous dans notre laboratoireVous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux service après-vente ou dans le commerce spécialisé commecorrespondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la accessoires optionnels.température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez Avant lutilisation, retirez du compartiment de cuisson tous lesdes indications concernant laccessoire adapté et à quel accessoires et récipients dont vous navez pas besoin.hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernantles récipients et la préparation. ■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment deRemarques cuisson.■ Les valeurs des tableaux sentendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Gâteaux et pâtisseries Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez laccessoire de papier cuisson uniquement après Cuire sur un niveau le préchauffage. La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. gâteaux. Elles dépendent de la qualité et de la nature de laliment. S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante■ Utilisez les accessoires livrés avec lappareil. Des 3D :, utilisez les niveaux denfournement suivants pour accessoires supplémentaires sont en vente auprès du laccessoire : ■ Gâteau dans des moules : niveau 2 ■ Gâteau sur la plaque : niveau 316
  16. 16. Cuisson sur plusieurs niveaux MoulesUtilisez le mode Chaleur tournante 3D :. Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.Niveaux denfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2niveaux : En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau■ Lèchefrite : niveau 3 brunit moins uniformément.■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous surNiveaux denfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 les indications et les recettes du fabricant. Les moules enniveaux : silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent■ Plaque à pâtisserie : niveau 5 diverger.■ Lèchefrite : niveau 3 Tableaux■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimalLa cuisson des préparations sur des plaques enfournées en pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et lamême temps ne sera pas forcément terminée au même durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de lamoment. pâte préparée. Cest pourquoi les tableaux présentent desDans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.pour vos plats. Une température plus basse permet dobtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la foisSi vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, suivante une valeur plus élevée.placez-les sur les grilles comme illustré. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux. Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le moule dans le lèchefrite. Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en même temps, placez les moules côte à côte sur la grille.Gâteau dans des moules Récipient Niveau Mode de Température Durée cuisson en °C en minutesTarte Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 240-260 30-40 2 moules à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 3+1 : 180-200 40-50Quiche Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 1 % 210-230 40-50Cake Moule à cake, fer-blanc, 28 cm 1 % 180-200 50-60Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée cuisson en °C en minutesPizza Plaque à pâtisserie 2 % 210-230 25-35 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2 % 250-270 10-15Brioche tressée Plaque à pâtisserie 2 % 170-190 25-35Brioche Plaque à pâtisserie avec 12 petits 2 % 190-210 20-25 moules à brioche Ø 8 cmPâtisserie en pâte à choux, Plaque à pâtisserie 2 % 210-230 30-40choux (éclairs)Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 : 180-200 20-30 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45Meringue (préchauffer pen- Lèchefrite 3 : 80-90 180-210dant 10 minutes)Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 % 140-150 30-40 Plaque à pâtisserie 3 : 140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 40-55 17
  17. 17. Plat Accessoire Niveau Mode de Température Durée cuisson en °C en minutesMacarons Plaque à pâtisserie 2 % 100-120 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 100-120 35-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50Börek Lèchefrite 2 % 180-200 40-50Conseils pour la pâtisserieVous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.Vérifiez si votre cake est complètement A laide dun bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant lacuit. fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte nadhère plus au bâtonnet.Le gâteau saffaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra- ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-que sur les bords. ment le gâteau à laide dun couteau.Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournez­le jusquau fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.Le gâteau est trop sec. A laide dun cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson. Le pain ou le gâteau (gâteau au fro- Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le tempsmage blanc par ex.) a un bel aspect de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,mais lintérieur est pâteux (filets deau à faites dabord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre damandes ou de chapelure etlintérieur). mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.Les pâtisseries ne sont pas uniformé- Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseriesment dorées. délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également gêner la circulation de lair. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque.Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.clair.Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (sil y en a).Les petites pâtisseries en pâte levée col- Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace denv. 2 cmlent ensemble pendant la cuisson. autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.Vous avez fait cuire des pâtisseries sur Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. Laplusieurs niveaux. Les pâtisseries pla- cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-cées sur la plaque supérieure sont plus cément terminée au même moment.cuites que celles placées sur la plaqueinférieure.La cuisson de gâteaux aux fruits juteux La cuisson peut générer de la vapeur deau. Elle séchappe au-dessus de la porte. Cetteproduit de la condensation. vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés à proximité et se mettre à goutter. Cest là une propriété physique nor- male.Viande, volaille, poisson, gratin et toast Rôtissage Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond duRécipient récipient doit être recouvert denv. ½ cm de liquide.Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. Pour Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fondde gros rôtis et de la volaille, utilisez le tournebroche et la du récipient doit être recouvert denv. 1 - 2 cm de liquide.lèchefrite. Versez de leau dans la lèchefrite jusquà ce que lefond soit recouvert. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotteDes récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans unque le couvercle soit adapté à la cocotte et fermez bien. récipient en verre.Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. Laliquide. viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez uneEn cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. GrilladesIndications dans les tableaux :Récipient sans couvercle = ouvert Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avantRécipient avec couvercle = fermé denfourner laliment à griller.Placez toujours le plat au centre de la grille. Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.18

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