1. Teknologi Pengolahan Singkong
menjadi kerupuk Petulo
Oleh : Andik Irawan
Master Program of System Engineering
Faculty of Engineering Gadjah Mada University

2. Morfologi singkong
• Singkong, yang juga dikenal sebagai ketela
pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan
tropika dan subtropika, umbinya dikenal luas
sebagai makanan penghasil karbohidrat dan
daunya sebagai sayuran.

3. Kandungan Gizi Singkong
Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi:
1 Kalori 121 kal
2 Air 62,50 gram
3 Fosfor 40,00 gram
4 Karbohidrat 34,00 gram
5 Kalsium 33,00 miligram
6 Vitamin C 30,00 miligram
7 Protein 1,20 gram
8 Besi 0,70 miligram
9 Lemak 0,30 gram
10 Vitamin B1 0,01 miligram
sumber wikipedia

4. Goal Indicator
+ Technology and Economy

7. Pengolahan
Pohon Ubi Kayu
(Singkong)
Pemisahan busuk / rusak
(Manual Process)
Sortasi Buah
Kulit
Pengupasan
(Manual Process)
Daging
Pencucian (Manual Process)
Mesin Perajang
(Chooper Machine)
Chips Singkong Pencampuran Bahan
Sinar Tepung Halus
Matahari
2/3 hari
Pengering Mesin
(jam) Tepung Kasar

8. Terimakasih