Trabajo proyecto coffe ice

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PROYECTO LANZAMIENTO DE UN PRODUCTO: NEVADOS COFFE ICE
INTEGRANTES:
MARTHA BOLAÑO ROATHAN
KATY LUZ BORJA VERGARA
ANA MARCELA JIMÈNEZ SILVA
CINDY CAROLINA MARTINEZ GUERRA
INSTRUCTOR:
EDGARDO SANDOBAL BOLAÑO
EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL
CENTRO DE SISTEMAS DE ANTIOQUIA
CENSA
MONTERIA- CORDOBA
2013

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TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVOS…………………………………………………………....4
1.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………………..4
1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………..4
2. JUSTIFICACIÒN………………………………………………………5
3. MARCO LEGAL……….....……………………………………………6
4. MARCO TEÒRICO…………………………………………...…..7 – 12
5. METODOLOGIA………………………………………….……..13 - 14
6. PLAN DE ACCIÒN……………………………………………...15 – 18
7.

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INTRODUCCIÒN
A través de este proyecto daremos a conocer sobre un nuevo producto a base de café
llamado COFFE ICE, que consiste en un nevado con crema de café y leche condensada.
Daremos a conocer el porqué de este producto, su historia como producto innovador,
como se hace, también el aporte de dicho trabajo, quienes se beneficiarán del producto,
como también cuales son las fortalezas, debilidades y oportunidades que tendremos al
presentar este proyecto.
Utilizaremos estrategias de ventas al momento de lanzar un producto, aplicaremos todo
lo aprendido, tal como la Matriz FODA, el plan de acción y la Carta Gantt, desarrollando
así nuestras habilidades de aprendizaje.
Esperamos que sea de gran acogida nuestro producto y que se consolide como tal,
afianzando de esta forma nuestros conocimientos y motivándonos a ser más eficientes y
emprendedores en el día a día.
1. OBJETIVOS

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1.1. OBJETIVO GENERAL:
A través de este proyecto ser emprendedores y poder generar empleos y desarrollo a
nuestra sociedad.
1.2. OBJETIVOS ESPECÌFICOS:
Poner en práctica todos los pasos vistos en las clases de Emprendimiento
para desarrollar un excelente proyecto de elaboración de un producto o
servicio, en este caso COFFE ICE, y que éste a su vez genere excelentes
rentabilidades económicas.
Llevar a cabo el proyecto COFFE ICE y que éste sea satisfactorio tanto para
nosotros los integrantes del proyecto como para quienes van a consumir el
producto.
2. JUSTIFICACIÒN

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Este trabajo se realizó con el fin de dar a conocer un proyecto (COFFE ICE), teniendo en
cuenta cada una de las pautas para realizarlo; de este modo se obtendrán mejores
resultados ya que lo haremos de forma clara y precisa, poniendo en práctica todos los
conocimientos adquiridos.
Nos pareció un producto innovador, económico y de excelente calidad, por eso lo
quisimos elaborar y por ende, dar a conocer.
3. MARCO LEGAL

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De acuerdo a la LEY 1014 de 2006:
Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creación de riqueza.
Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las oportunidades, planteada con
visión global y llevada a cabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo
calculado, su resultado es la creación de valor que beneficia a la empresa, la economía
y la sociedad.
ARTÍCULO 2o. OBJETO DE LA LEY. La presente ley tiene por objeto:
a) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos del país, en el
cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la
Constitución y los establecidos en la presente ley.
4. MARCO TEÒRICO

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En cuanto respecta, hablaremos sobre los beneficios del café, como base de nuestro
producto COFFE ICE.
LOS BENEFICIOS DEL CAFÉ
Tomar café es un placer que además te da
energía y una sensación de bienestar, pero
también le aporta valiosos beneficios a tu
salud
Según la Asociación Mexicana de la Cadena
Productiva del Café (AMECAFE), investigaciones
realizadas en distintos países han demostrado que
un consumo moderado de café, es decir, entre dos
y cuatro tazas diarias, es una gran fuente de salud.
Algunos resultados encontrados en los estudios
afirman que el café:
• Contiene una gran concentración de
antioxidantes, que contribuyen a disminuir el
peligro de padecer cáncer de vejiga o hígado.
• Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
• Es una fuente de flavonoides, que también
ayudan a disminuir las probabilidades de sufrir
enfermedades del corazón.
• Puede reducir considerablemente el riesgo de
contraer diabetes tipo 2.
• Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.
• Se utiliza para tratar el asma.
• Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos
de migraña.

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• Ayuda a reducir la aparición de cálculos biliares
y enfermedades en la vesícula.
• Evita el estreñimiento y es diurético.
• Las mujeres embarazadas que beben tres tazas
de café al día no están expuestas a un mayor
riesgo de sufrir un parto prematuro o de dar a luz
a un bebé de peso inferior a lo normal.
La Asociación Mexicana de la Cadena Productiva
del Café (AMECAFÉ) representa a todas las
organizaciones de productores, empresas y
agentes involucrados en la cadena productiva del
café, y tiene como objetivo planear, comunicar y
concertar de manera permanente todos los
asuntos inherentes a la producción,
industrialización, distribución, comercialización,
exportación y consumo del café.
Sandra Díaz Arocha
Es Licenciada en Nutrición con Diplomado en
Nutrición Clínica, ha sido docente en distintas
instituciones como la Universidad Iberoamericana,
donde actualmente es docente de la materia de
Nutrición en el Diplomado de Formación de Chefs.
Ha tenido publicaciones sobre nutrición en
periódicos, revistas, boletines y páginas web.
Asimismo, ha participado en programas de
televisión y radio.
Desde el 2001 a la fecha, labora en el Centro de
Orientación Alimentaria S.C. como líder de
proyectos, teniendo a su cargo actividades como
asesoría de nutrición para empresas como Bimbo;
para niños, adolescentes y adultos sanos y con
obesidad, diabetes e hipertensión; para chefs de
Nestlé; y para restaurantes, cafeterías y
comedores institucionales en planeación de
menús saludables.
El chat
¿Cuántas tazas son consumirlo de forma
exagerada?

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Depende de cada persona, pero si consumes
entre dos y tres tazas diarias, sería exagerado
tomarte cuatro, cinco o seis. Si no tomas nada de
café, un consumo exagerado son una o dos tazas,
de acuerdo a tu sensibilidad. Pero tomar hasta tres
tazas diarias de café es un consumo bastante
aceptable.
¿Es posible que llegue a ser adictivo? ¿Tiene
el mismo efecto que las drogas?
Sí causa una sensación de bienestar, pero no se
considera una droga. Contiene elementos que nos
dan bienestar al organismo y por eso se cree que
puede causar adicción, pero no se cataloga como
adictivo. Es como el ejercicio, también da
bienestar y nos hace sentir bien, pero en absoluto
se puede comparar con una droga.
Para tratar la migraña recetan medicamentos
con cafeína, ¿Cómo funciona esto?
Sí, se ha comprobado que funciona. Muchos
medicamentos para dolores de cabeza severos
contienen cafeína, que hace que haya una mejor
fluidez de sangre a los vasos del cerebro. El café
nos da beneficios, y uno de éstos es tratar los
dolores de cabeza. Por eso también si lo dejas de
tomar un día, tus vasos del cerebro no están lo
suficientemente estimulados para funcionar
adecuadamente.
¿Se ha demostrado que el café no sube la
presión arterial o el ritmo cardiaco?
Es uno de los grandes mitos del café relacionarlo
con el aumento de presión arterial. Si ésta se da,
es comparada con subir 10 escalones y reposar
tres minutos. Es decir, si causara elevación de la
presión arterial, lo cual no sucede con toda la
gente, no está relacionado con el consumo del
café. Si tuvieras un aumento de tu ritmo cardiaco
con el consumo del café, esto es reversible.
¿Tomarte los asientos del café ocasiona
cálculos renales o biliares?
No, en absoluto, el consumo del asiento del café
sólo te hace tomar un poco del grano molido del
café, y no te genera cálculos ni biliares ni renales,

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no pasa nada, no hay ninguna relación. Sin
embargo, un descubrimiento reciente afirma que el
consumo habitual y moderado de café ha llegado
a reducir el riesgo de padecer cirrosis, alcohólica
o no alcohólica, tomando habitual y
moderadamente café.
Pero siempre se ha sabido que el café es un
irritante que provoca problemas gástricos.
El consumo del grano de café tiene cierta acidez
comparado con muchos otros alimentos. Se le ha
relacionado mucho con la gastritis, pero más bien
por los malos hábitos que lo acompañan. Las
personas que consumen café en ayunas pueden
tener gastritis, pero es por no desayunar, porque
si acompañas el café con otros alimentos,
difícilmente te provocará gastritis.
¿Qué tan cierto es que disminuye la
concentración de azúcar en la sangre?
Es uno de los beneficios recién encontrados en el
café, no reduce el nivel de azúcar en la sangre,
sino que aumenta la sensibilidad a la insulina, la
hormona que mete el azúcar a las células. Si
tenemos un consumo habitual y moderado de
café, la insulina en el cuerpo trabaja mejor y
tenemos un mejor control de la cantidad de azúcar
en la sangre.
¿Cómo se relaciona el café con el cáncer?
Ninguna relación negativa, todas positivas. El café
tiene muchas sustancias como los antioxidantes
que protegen contra el daño celular y disminuyen
el riesgo de contraer cáncer. Si lo consumes toda
tu vida, tendrás una protección extra contra el
riesgo de desarrollar cáncer, esto está en las
investigaciones totalmente comprobadas.
¿El café mejora el asma y las alergias
respiratorias?
Sí, se ha comprobado un mecanismo por el cual el
café puede ayudar al tratamiento del asma y de las
alergias alimenticias por los antioxidantes que
tiene. Las personas con asma, con un consumo

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moderado de café pueden controlar esta
enfermedad.
¿El café descalcifica?
Éste es otro gran mito del café, que ocasiona
osteoporosis es totalmente falso, no ocasiona
ningún daño en los huesos, no se eleva el riesgo
de desarrollar ninguna deficiencia de calcio. Otro
de los grandes beneficios del café es una
reducción en el riesgo de desarrollar
enfermedades cardiovasculares, para evitar algún
infarto. El consumo moderado nos puede dar más
beneficios y no causa ningún daño a la salud si se
toma moderadamente y dentro de una dieta

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5. METODOLOGIA
Producto: COFFE ICE
Modificaremos un producto ya existente, por otro, en este caso, agregando innovación
en su sabor como lo es el café, teniendo que los nevados ya existen pero en otros sabores
como concentrado de fresa, piña, naranja, entre otros, quisimos innovar con la crema de
café, arrojando así beneficios que este producto deja al consumirlo.
Con este proyecto proponemos la elaboración de nevados con crema de café, deleitando
el paladar del público monteriano y por qué no, del país y demás países, convirtiéndolo
en una gran empresa.
¿Cómo lo haremos?
El producto como tal, lo haríamos utilizando la tradicional máquina de raspado.
Incorporando ingredientes como: Café, hielo, azúcar, leche condensada; más el ingenio,
dedicación y emprendimiento de la mujer monteriana.
Afianzaremos en la transformación e innovación de un producto ya existente como es el
nevado, agregando otro importante como es el café colombiano.
De este proyecto y producto en sí, se beneficiaran personas de todas las edades, sexos,
climas, en especial la costa por su temperatura templada.
Lo haremos realizando un plan de acción y practicando la Matriz FODA.
Nuestras fortalezas:
 Somos estudiantes que no nos conformamos, somos emprendedoras, positivas,
optimistas.
 El nevado lo consumen personas de todas las edades, géneros, razas, status.
 El café como base d nuestro producto es consumido a nivel nacional e
internacional.
 El café aporta beneficios a nuestra salud.

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Debilidades:
 Carecemos de experiencia en ventas
 La disponibilidad de tiempo
OPORTUNIDADES:
 Los ingredientes a utilizar para el producto son de costos asequibles.
 El lugar para comercializar el producto es reconocido.
 No pagaremos arriendo por el lugar.
 Es un producto nuevo en cuanto al sabor.
Amenazas:
 Que no guste el producto.
 Que no lleguen los invitados el día del lanzamiento del producto.
 Que el evento no se lleve a cabo como fue planeado.

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6. PLAN DE ACCIÒN
1. Organizar equipos de trabajo para iniciar el proyecto
Responsables: Katy Borja
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Tener la disponibilidad de tiempo y espacio.
Tiempo de inicio: 11 de noviembre de 2013
Tiempo final: 28 de noviembre de 2013
2. Analizar el presupuesto económico para el proyecto.
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Cotizar en distintas tiendas y graneros los precios de los ingredientes
a utilizar.
3. Conseguir herramientas de trabajo.
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez

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Recursos: Contar con el dinero a necesitar para comprar las herramientas de
trabajo.
4. Comprar ingredientes para la elaboración del producto
Responsables Katy Borja
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Tener el dinero a necesitar para comprar los ingredientes.
5. Ensayar cómo hacemos la crema de café.
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Tener los ingredientes para poder ensayar
6. Elaborar la crema de café
Martha Bolaño

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Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Tener todos los ingredientes a la mano y el lugar adecuado.
7. Planear la decoración del stand.
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Contar con los elementos necesarios para la decoración.
8. Lanzamiento del producto y realización del evento.
Martha Bolaño
Ana Jiménez
Cindy Martínez
Recursos: Tener todo preparado y organizado y por supuesto un excelente
dominio y manejo del tema y del evento.

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A continuación plasmaremos nuestro plan de acción en la Carta Gantt:
PROYECTO:
DIRECCIÒN:
ENCARGADOS DEL PROYECTO:
FECHA INICIO:
FECHA TÈRMINO:
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3
ACTIVIDAD 1:
Organizar equipos de trabajo para iniciar el proyecto
Actividad 2:
Analizar el presupuesto econòmico para el proyecto
Actividad 3:
Conseguir herramientas de trabajo
Actividad 4:
Comprar los ingredientes para la elaboraciòn del producto
Actividad 5:
Ensayar la preparaciòn de la crema de cafè
Actividad 6:
Elaborar la crema de cafè
Actividad 7:
Planear la decoraciòn del stand
Actividad 8:
Lanzamiento del producto y realizaciòn del evento
COFFE ICE
CENSA
11DE NOVIEMBRE DE 2013
28DE NOVIEMBRE DE 2013
DIAGRAMA DE GANTT
KATY BORJA, MARTHA BOLAÑO, ANA JIMÈNEZ, CINDY MARTINEZ

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