Plan de negocios bisuteria ry

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Plan de negocios bisuteria ry

  1. 1. 2011PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA BISUTERÍA DOCENTE: Lic. Rolando, RODRIGUEZ HUAMANI PRESENTADO POR: Roxana Y. QUISPESAYHUA APAZA 11/09/2011
  2. 2. BISUTERÍA GENERALIDADES 1. ANTECEDENTES GENERALES:Cuenta la historia que el origen de la bisutería es casi paralelo al de la especiehumana y que aparece con fines mágicos y de protección los pueblos antiguos seproveen de conchas piedras y flores con el fin de fabricar sus accesorios y asíobtener un poder mágico que se le asignaba a estos.En la edad media las joyas se reservaban a los religiosos a los soberanos asícomo a los comerciantes estas eran entonces un símbolo de autoridad luego sevolvió el regalo ideal a la persona amada adorando así a su enamorada y asíglorificando el amor cortesano.La bisutería como tal nace en los años veinte como hermana pequeña de lajoyería. Hoy en DIA, la bisutería es a reconocida como un arte al cual todostenemos acceso.En el siglo xx son muchos los materiales y los usos que se le da a la bisutería sucondición mutable le permitió abrirse a nuevas formas colores y materiales comola resina el cristal la madera el cuero el acero y las piedras semipreciosas.ETAPA DE PREINVERSIÓN A. IDEA DEL PROYECTOCreación de una empresa que se dedicara a la venta de bisutería de fantasia parael mercado de la ciudad de Puno y Juliaca. B. EL PROBLEMAEste proyecto es realizado para satisfacer las necesidades de miles de mujeresque tienen el gusto por los accesorios, basándonos para realizar dichos productosclásicos asi como también nos enfocamos en la moda. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 2
  3. 3. C. CONSIDERACIONES DE TIPO PERSONALEsta idea de proyecto tiene mucha compatibilidad con nuestra carrera, ya que pormedio de Mercadeo podemos realizar investigaciones de mercados para así tenerconocimientos de las necesidades de los consumidores. Sus deseos o por quécrearles la necesidad del producto que estamos ofreciendo.Y por supuesto se contribuye a soluciones de la región y a los ingresos de estamisma, por ejemplo brindando empleos.ESTUDIO DE PREFACTIBILIDADANTECEDENTESSe realizaron una serie de investigaciones las cuales nos llevaron a la conclusiónque en la ciudad de Puno y en Juliaca, hay mercado potencial en cuanto a labisutería puesto que la mujer de hoy en día es moderna y actual esto significa quele gusta arreglarse bien para cualquier ocasión y lucir prendas que vallan deacuerdo a su vestuario su vestuario.OBJETIVOS  Investigar los gustos y preferencias de las mujeres de la ciudad de Puno y Juliaca.  Analizar las necesidades del mercado femenino.  Actualizar las tendencias de bisutería para la satisfacción de las necesidades de las mujeres de la ciudad de Puno y Juliaca.EL MERCADO DEL PRODUCTOEste proyecto va dirigido a las mujeresNúmero de clientes estimado: 146, 712 Mujeres en edades de 15 a 45 años en laciudad de Puno y JuliacaPorcentaje de tamaño objetivo que se espera capturar en los próximos años:Primer año: 30%Tercero año: 60%Del cuarto a décimo año: 70% a 100%Estos tipos de productos en bisutería van dirigidos a mujeres de estratos C, y D PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 3
  4. 4. EL PRODUCTONuestros productos estarán elaborados en:Semillas de plantas entre otros materiales artesanales.Características Usos: Estos productos serán utilizados por las mujeres paraadornar el tipo de vestuario que utilizaran.Ventajas:Las ventajas que damos con estos productos es la seguridad que se ofrece aladornar el vestuario de las mujeres al utilizar estos accesorios.Beneficios del producto: Los beneficios que tendrán las mujeres es que se sentiránseguras y agradables al utilizar prendas de acuerdo con su vestuario para brindarasí comodidad y satisfacción en su aspecto personal.Necesidades va a satisfacer: Las necesidades a satisfacer será la comodidad yelegancia en cuanto su aspecto personal. El sentirse atractiva. Elegante y Activa.3.3.2 LOS CONSUMIDORES O USUARIOS¿Quienes compran el bien o utilizaran e servicio?Las mujeres de la ciudad de Puno y Juliaca y su área metropolitana en edades de15 a 45 años¿Qué características tiene en común estos consumidores o usuarios?Son mujeres ejecutivas o informales las cuales les gustan sentirse bien, cómodasy seguras de lo que llevan puesto.¿Por qué adquirirán el producto que se va a ofrecer?Por que les brindaran la satisfacción de sentirse y versen cómodas, activas yatractivas.¿En donde están localizados dichos consumidores o usuarios? Nuestrosconsumidores y usuarios están localizadas la ciudad de Puno y Juliaca.puesto que son mujeres que les gustan sentirse y versen bien.¿El producto esta diseñado para uso individual, familiar o grupal?Nuestros productos están diseñados para uso individual. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 4
  5. 5. ESTIMACION DE LADEMANDANúmero de clientes estimado objetivo:146, 712 Mujeres en edades de 16 a 44 años en la ciudad de Puno y Juliaca.Estas mujeres de estratos C, y D. Tendrán la disponibilidad de comprar unaccesorio por cada tipo de vestuario es decir dependiendo del color y estilo devestuario.Demanda anual que esperamos capturar:Primer año: 30%Tercero año: 60%Del cuarto a decimo año: 70% a 100% PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 5
  6. 6. Encuesta realizada por los estudiantes de la escuela profesional de Administraciónpara el estudio de mercado de Bisutería: SONDEO DE LA COMPRA DE ARTÍCULOS DE BISUTERÍAGÉNERO: FemeninoBARRIO:RANGO DE EDAD: a) 15 - 20 b) 21- 25 c) 26 - 30 d) 31 - 45 e) 45 a más¿Es casado? a) Si b) No 1. OCUPACIÓN: a) Trabaja en el sector b) Trabaja en el sector c) Estudiante público privado 2. ¿Usted compra Bisutería? a) Si b) No 3. ¿Qué artículos de Bisutería son los que más compra? a) Aretes b) Collares c) Pulseras d) Anillos e) Otro especifique 4. ¿Cuáles son los materiales preferidos de la Bisutería que Usted compra? a) Piedras b) Metales c) Cristales d) Madera e) Plásticos y naturales semipreciosos sintéticos 5. ¿Qué color de metal de la Bisutería Usted prefiere? a) Bronce b) Plata c) Oro 6. ¿Qué cantidad de dinero mensualmente compra en Bisutería? a) S/. 1 - 25 b) s/.26 - 50 c) s/. 51 - 75 d) 76 - 100 e) 100 a más 7. Por lo regular Usted ¿Dónde compra la Bisutería? a) Centros comerciales b) Vendedores a domicilio o trabajo c) Puestos de venta informales 8. La Bisutería que Usted compra es para: a) Uso personal b) Obsequio PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 6
  7. 7. 9. ¿Qué características son importantes para Usted al momento de elegir la Bisutería?a) Precio b) Calidad c) Moda d) Color e) Material10. En una tienda de Bisutería, ¿Cuál de los siguientes productos le gustaría encontrar?a) Cinturones b) Carteras c) Billeteras d) Llaveros, personalizadores e) Otros Escriba Usted: -----------------------------------------------------------------------------------------------------11. Le gustaría que le muestren catálogos por:a) Físico b) Internet12. ¿Qué lugares de Bisutería conoce Usted? -----------------------------------------------------------------------------------------------------13. Le gustaría que la Bisutería le haga un articulo exclusivo:c) Si d) No14. ¿Qué artículo (s) le gustaría hacer pedido? -----------------------------------------------------------------------------------------------------15. ¿Tiene Usted alguna ocasión especial por la cual recurre a la Bisutería? (Mencione) -----------------------------------------------------------------------------------------------------16. ¿Cual es el precio que esta (ría) dispuesto a pagar por juego de aretes y collar?a) Menos de s/. 8.00 c) Entre s/. 12 – 16 e) Entre s/. 16 – 20b) Entre s/. 8 - 12 d) Entre s/. 16 - 20 f) Más de s/. 20.0017. ¿Cómo le gustaría que se `promoción la Bisutería?a) Televisión b) Radio c) Periódico d) Internet e) Feria Diga Usted el nombre: -----------------------------------------------------------------------------------------------------18. ¿Qué otros cosas le gustaría encontrar en la Bisutería? -----------------------------------------------------------------------------------------------------19. ¿En que lugar deberia estar una tienda de Bisutería?a) Jirón Los b) Jirón Lima c) Jirón Fermin Arbulu Incas  PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 7
  8. 8. ESTIMACION DE LA OFERTACompetenciaEntre la competencia más destacada tenemos a:Bisuteria Los Incas.Bisuteria y accesorios Dayana.Pero por compras al por mayor se le realiza cierto tipo de descuento.VentajasNuestros productos serán 100 por ciento naturales.Seremos pioneros por el excelente servicio que se le ofrecerá al cliente.Garantizaremos la calidad de nuestros productosDesventajasQue la competencia tenga precios más absequibles.Condiciones que permiten ofrecer nuestro productos a precios iguales oinferiores a los de la competencia.Compras al por mayor.Promociones.Descuentos.Costo aproximado de producir una unidad del producto.3.3.5 TIPO DE DEMANDA DETECTADAEl tipo de demanda que detectamos es la insatisfecha puesto que en la ciudad dePuno y Juliaca no encontramos muchos lugares con las características de nuestronegocio.3.4 LOS ASPECTOS TECNICOSEl proyecto será ubicado en cabecera y para ello queremos empezar a producir830 unidades mensuales. Estas unidades las obtendremos por medio deproveedores las cuales serán entregadas por ellos ya diseñadas y elaboradas.3.4.1 EL TAMAÑOPara empezar con nuestro proyecto tenemos decidido empezar con 830 unidadesmensuales las cuales Irán creciendo anualmente.3.4.1 LOCALIZACIONUbicación: PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 8
  9. 9. Estará ubicado un almacén en cabeceraVentaja: hay mayor flujo de mujeres entre estratos C y D.Desventaja: quedaría cerca de la competencia.Disponibilidad de materias primas:Puesto que estamos ubicados en cabecera es más fácil y practico para nosotros ynuestros proveedores.3.4.2 TECNOLOGIANuestros productos no necesitaran de maquinarias puesto que nuestrosproveedores ya nos los entregaran diseñados y elaborados. D. JUSTIFICACIÓNEste proyecto es elaborado con el fin de brindar asesoría personalizada a la mujerofreciendo nuestro conocimiento y garantía donde ella se sienta cómoda y a gusto,resaltando su belleza femenina, con la variedad que ofrecemos a su alcance.Buscando la manera para que los hombres recuperen el interés que han perdidode obsequiar esta clase de elementos a sus parejas. E. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:Nombre de la Empresa: BisuteriaSector económico: comercioProductos: Collares, aretes, pulseras, etc.Tipo de bien: de consumo intermedio.Producto diseñado con materiales tales como: Piedras, semillas naturales, ,alfileres punta plana y/o redonda picos de loros, nylon. F. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN:Actualmente en la ciudad de Puno y Juliaca las mujeres cada DÍA son másegocéntricas en su forma de vestir, arreglarse y hasta en la forma de llevar susaccesorios. De esta manera se esta buscando complacer un tipo de mercado que PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 9
  10. 10. se encuentra descuidado puesto que las piezas o accesorios que hay o se estánelaborando no tiene la delicadas o exclusividad que se desea.Hoy en día es normal encontrar ejecutivas que desean verse y sentirse a la modaadornando su tipo de vestuario con materiales elaborados para resaltar la bellezafemenina. Además en las fiestas que se realizan los danzarines requieren deaccesorios en cantidad que estén en acorde a la danza que están bailando.ANÁLISIS INTERNO F – D:  Fortalezas: Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos y presentaciones.  Debilidades: Ser nuevos en el mercado.ANÁLISIS DEL EXTERNO O - A:  Oportunidades: Las festividades grandes como la virgen de la candelaria.  Amenazas: Existen empresas reconocidas que ofrecen accesorios de belleza como: Unique, L’bel, Esika, Cyzone, Avon.OBJETIVOS  Elaborar un estudio de mercado en el que se determine los diseños novedosos de bisutería para satisfacer las necesidades de los clientes y complementar la belleza de las mujeres con un estilo de vida activo logrando con esto el reconocimiento de la marca y posicionándolos como la número uno en el mercado.  Buscar alternativas de material innovadores y que estén a la moda para la creación de los accesorios.  Evaluar los costos de la elaboración de los accesorios para establecer los precios de venta. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 10
  11. 11.  Establecer la dificultad ante la elaboración comercialización de los accesorios.  Obtener financiamiento de capital semilla.  Establecer el lugar de trabajo y venta. G. OPERACIONESLa elaboración de bisutería en la ciudad de Puno y Juliaca, bajo distintos tipostécnicas y acabados, mediante instrumentos y materiales que nos permitiránfabricar un producto original.ESTRATEGIA DE CORPORATIVA Y DE NEGOCIOS H. MISIÓN:Ser una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de una variedad deaccesorios de belleza hechas a base de una diversidad de piedras preciosas,metales y otros materiales semi preciosos satisfaciendo a nuestros clientes deacuerdo a sus gustos y preferencias. I. VISIÓN:Ser la empresa líder en bisutería de moda a nivel regional. J. VALORES: Respeto. Creatividad. Efectividad. Responsabilidad. Honestidad. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 11
  12. 12. K. ESTRATEGIA CORPORATIVA:  Outsuorcing: Se tercerizara el abastecimiento de Materias Primas y materiales a una empresa importadora para luego enviar a confeccionar nuestros diseños preestablecidos.. L. ESTRATEGIA COMPETITIVA: Actualmente no existe una tienda de Bisutería en el que se asesore al cliente en el uso adecuado de artículos de belleza que estén en contraste con su personalidad y en las ocasiones a usar o se le de la libertad de que participe en el diseño de propio accesorio de belleza. Se atenderá al cliente sobrepasando sus expectativas, los productos serán innovados relativamente tanto en sus atributos y presentaciones (Defensa de la Participación en el Mercado) buscando la calidad. M. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS Posicionarse en el mercado de bisutería a nivel de la región de Puno.PROCEDIMIENTO METODOLOGICOSEl tipo de investigación que se llevara a cabo para la realización de este proyectoserá mediante encuesta para tener un conocimiento mas claro de como seencuentra actualmente el mercado en este tipo de proyecto, nuestra fuente deinformación será la personalizada para tener un conocimiento mas claro sobre loque tenemos que hacer y como se realizara el proyecto teniendo en cuenta queinvestigaremos las estrategias de mercado que utiliza la competencia. a) TIPO DE INVESTIGACIONEl tipo de investigación que se puede realizar para la elaboración de este proyectoserá por medio de Internet las cuales nos arrojan cifras muy significativas eimportantes para la construcción de nuestra empresa como fuente de información PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 12
  13. 13. utilizamos una investigación personalizada que realizamos en la cual nos dimoscuenta las estrategias que esta utilizando la competencia. De extra manerapodemos llegar a concluir el proyecto puesto que sabemos que hay un mercadobastante amplio conocemos sus necesidades y como satisfacerlos ademástenemos conocimiento de algunas estrategias de mercadeo que esta realizando lacompetencia. b) FUENTES DE INFORMACIONLa fuete de información utilizada fue mediante una encuesta. Por medio deInternet e Investigación personalizada. c) VARIABLES E INSTRUMENTOSProducto dirigido a: mujeresEdades: 15 - 45 AñosCiclo de vida: solteras, casadas, separadas, viudas.Educación: superiorGeneración: 60s a la época actual.Estrato: C y D.Estilo de vida: modernoPersonalidad: egocéntricasConsumo de determinados productos: favorableOpinión acerca del servicio: favorableLugar de compra: lugares específicos. a) ANALISIS DE LA INFORMACIONCon esta información recolectada para conocer los alcances del proyecto lo quese quiere poner en practica es todo lo que nos pueda servir con esto conoceremoscomo esta el mercado con cuales estrategias esta atacando la competencia comopodríamos competir nosotros como empresa poner en marcha nuestras propiasestrategias y de esta manera podemos llegar a ser lideres en el mercado. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 13
  14. 14. ALCANCE DE EL PROYECTO a) PROYECCIONESEste tipo de proyecto nos llevara a conocer mas a fondo el mercado de labisutería, la manera en que la mujer esta cada día mas preocupada por suapariencia en cuanto a su vestuario y que accesorios utilizar con el y además detodo esto construiremos una empresa que se preocupa por resaltar aun mas labelleza femenina llevándonos a obtener utilidad y rentabilidad. PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADESPorcentual 100%Producto Enero Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agst. Sept. Oct. Nov. Dic. TOTAL Collares 450 600 400 450 350 400 450 450 450 450 450 450 5350 Aretes 450 650 550 450 440 350 450 450 450 450 400 500 5590 Pulseras 350 450 350 300 250 300 420 450 500 400 450 420 4640 PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES MONETARIAS S/.PRODUCTOS ValorO SERVICIOS de Enero Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agsto Sept. Oct. Nov. Dic. TOTALA VentaEXPENDERCollares 9 4050 5400 3600 4050 3150 3600 4050 4050 4050 4050 4050 4050 48150Aretes 3.5 1575 2275 1925 1575 1540 1225 1575 1575 1575 1575 1400 1750 19565Pulseras 4 1400 1800 1400 1200 1000 1200 1680 1800 2000 1600 1800 1680 18560 b) LIMITACIONESLas limitaciones que se han encontrado con esta clase de proyectos esespecíficamente la competencia que maneja un bajo nivel pero que al mismotiempo son fuertes en el mercado que son los que se encuentran ubicados en lacalle o galerías. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 14
  15. 15. MEDIO POLITICO-LEGALEn los últimos tiempos el gobierno a establecido facilidades de préstamos parapymes, brindando así oportunidad de emprendimiento de una idea de negocio.El gobierno también ofrece eventos en el que se presentan planes de negociopara un concurso en el que te brinda capital semilla y también capacitación para lagestión de la empresa.Mediante el ministerio de producción ofrece entrenamiento a emprendedores dediferentes áreas y estos se presenten en grupo para recibir capacitación en elrubro que que quieren a un precio económico.MEDIO ECOLOGICONuestros productos son con elementos artesanales que no afectan al medioambiente de ninguna forma, ya que su elaboración es realizada artesanalmente ymecánico-manual; en este último se utilizara maquinas filete adoras o de coser, ysu funcionamiento es con energía pero no perjudica el entorno.Con la parte de desechos se colaborara con el reciclaje para aportar a favor denuestro planeta.3.4.3 OBRAS CIVILES – INSTALACIONES LOCATIVAS3.4 LAS INVERSIONES3.4.1 Inversión en activos fijosSe requiere de un arriendo permanente el cual tiene el valor de S/. 500.000mensuales, este valor ha sido sumado a los costos indirectos de fabricación. 1.5.2 Inversión en capital de trabajoLos costos indirectos de fabricación han sido divididos en las unidades que se vancomercializar mensualmente en este caso será de 830 unidades mensuales óseaque les corresponde una suma a cada uno de S/. 4,000.EL CAPITAL DE TRABAJO PARA UN MES SERA DE S/. 4,000LA RENTABILIDAD DE UN MES SERA DEL 30% S/. 2,0003.4 RESUMENNuestro proyecto se llama VIABILIDAD DE PRODUCCION Y VENTAS DEBISUTERIA ACCESORIOS, Lo que se espera es abarcar el mercado la ciudad dePuno y Juliaca, a las mujeres entre 15 a 44 años de edad. Según la investigación PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 15
  16. 16. en este mercado ahí 146, 712 mujeres en este rango de edad, para el primer añose estima lograr un 30% que se abarcarían del mercado, para el segundo año un60% y para los próximos un 70% a 100%.La labor será realizada de la siguiente manera:Nosotras le entregaremos el material a ciertos proveedores y ellos nos entregaranel producto terminado siguiendo nuestros diseños, de una forma se realizaramaquilando. El capital de trabajo que se requiere por mes es de s/. 4,000 con unautilidad del 30%.3.5 CONCLUSIONES-Al realizar la investigación del proyecto se observa que si es viable entrar a estemercado, ya que se presentan un gran número de posibles clientes en la ciudadde Puno u Juliaca.-Al realizar toda la parte de inversiones se observa que se puede tener una utilidaddel 30%, lo cual hace que el proyecto sea muy viable y rentable. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 16
  17. 17. N. ESTRATEGIAS FUNCIONALES EN LAS ÁREAS  Operaciones La alta eficiencia en la compra de productos elaborados con una excelente calidad.  Mercadotecnia Se utilizará medios de publicidad radial, televisiva y afiches en vía pública, mostrando la alimentación saludable para el bienestar de la familia.  Ventas Obtener un continuo crecimiento en las ventas para el 2013.  Finanzas Se presentara el proyecto a concursos en del que se espera contar con el 50% de financiamiento. También presentarlo a un accionista que este interesado en el proyecto del que se espera un financiamiento del 20%.  Recursos Humanos Motivación y capacitaciones periódicas a los trabajadores con diversos temas, métodos, etc. en boga. O. MISIÓN DE OPERACIONES La misión de de Operación es elaborar productos con máxima calidad y cuidado que las personas consumen todos los días.COMPETENCIA DISTINTIVA PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 17
  18. 18. Productos de alto nivel nutricional. Productos hechos con calidad Publicidad creativa ,llamativa Personal eficiente y capacitado Establecimiento en lugar apropiado Empaque y marca creativa.Reconocimiento y valoración por parte de nuestros consumidoresCREATIVIDAD E INNOVACION E- Comerce Promociones personalizadas a través del email Innovación constante en los sistemas de producción Capacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir importacionesSERVICIO Hospitalidad, que va más allá del servicio Se anticipan a las necesidades del cliente interno y externoORGANIZACIÓN  Administración: pequeña, rápida, flexible y preactiva  Estructura de organigrama plano  Sistema logístico eficiente mediante el uso del Just in time  Empowerment: capacidad de toma de decisiones a todo nivel2. PLAN OPERATIVO PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 18
  19. 19. 2.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESInstruccionesEs la herramienta que permite registrar las actividades, recursos y tiempos en elcual se desarrollará el proyecto formativo, a través de esta herramienta se podráhacer seguimiento a los avances, utilización de los recursos y gestión, con el fin deobservar en forma clara la realización del proyecto. Para cada actividad registrelas metas a lograr y los requerimientos de recursos por períodoCRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y COSTOSTiempo de duración del proyecto 3 mesesORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 19
  20. 20. ORGANIZACIÓN FUNCIONAL GERENCIA GENERALJefe de contabilidad y Jefe de producción y Jefe de marketing y finanzas logística ventas RÓTULO ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA DE BISUTERÍA. ELABORADO: Roxana Yésica FECHA: 06/12/2011 LUGAR: Puno Página 1 PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 20
  21. 21. a) REQUISITOS Y FUNCIONES DEL PERSONALPERSONAL - ÍTEMS REQUISITOS FUNCIONES Ser Licenciado en Administración. Ser el representante legalGerencia General Experiencia mínima de 1 año en el de la empresa. la administración de una empresa Administrar los recursos de Bisutería. Y también en la económicos, técnicos, administración de recursos materiales y humanos en humanos. forma eficiente. Manejo de ofimática. Encargado de realizar Dominio del idioma Ingles. contratos. Ser auto disciplinado. Determinar las estrategias Practicar la empatía. generales para lograr los Analista. objetivos de la empresa. Observador. Encargado de la Creativo. organización, planificación Proactivo. estratégica, control y representante de la empresa. Coordinar con los jefes de las áreas de la empresa para el desarrollo de estrategias. Encargado de establecer las normas, reglamentos y procedimientos utilizados para la selección, contratación y control de los trabajadores. Ser técnico o Lic. en Determinar el presupuestoJefe de contabilidad Administración de la empresa, los planesy finanzas Tener un año de experiencia. financieros de corto y largo Conocimiento de ofimática. plazo; Coordinar con el jefe de producción y logística y el jefe de marketing y ventas. Ser técnico en Producción. Dirigir y coordinar lasJefe de producción y Tener un año de experiencia. actividades de producción.logística Tener licencia de conducir Establecer el volumen de categoría A1. programa y control de Conocimiento de ofimática. producción. Ser técnico en marketing y ventas. Programa y dirigir lasJefe de marketing y Tener experiencia de un año. actividades de ventas,ventas Conocimiento de ofimática. promoción y distribución de Saber escuchar y dar buena los productos. Realizar atención al cliente. informas periódicos de las ventas. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 21
  22. 22. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BISUTERÍA Recepción de Materia Prima e Insumos Diseño del accesorio Armado Empaquetado AlmacenadoPoner en los estantes FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BISUTERÍA ELABORADO: Roxana Yésica FECHA: 06/12/2011 LUGAR: Puno Página 0 PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 22
  23. 23. ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN Consiste en recibir las materias primas eRecepción de materia prima e insumos insumos requeridos por el área de producción. Consiste en diseñar el accesorio por elDiseño del accesorio área de producción para la elaboración de los accesorios que han sido previamente seleccionados de acuerdo a lo programado. Consiste en hacer un esquema del diseñoArmado del accesorio con las materias primas e insumos necesarios. Consiste en poner los productosEmpaquetado terminados en sus empaques y sus precios respectivos.PLAN FINANCIEROCAPACIDAD, UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DELa producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buenapresentación. Aunque redunde en los costos.El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinasserán las que garantice una adecuada producción.PARTE I: DESICIONES DE CAPACIDADLas decisiones de capacidad será para el largo plazo – 5 años. a) FACTORES: a.1. Demanda.- Los clientes potenciales de mayor poder adquisitivo se encuentran en el centro de la ciudad de Puno. El consumo de productos de panadería y sus derivados, es una característica que tiene la mayoría de los hogares de Puno desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial. El tratar de panes y sus derivados (pasteles y tortas) y servicios complementarios para panadería, es hablar de tres factores: la PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 23
  24. 24. calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición del pan y sus derivados las naturales en la composición de los panes, las cremas y la decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida.a.2. Costo de Instalaciones.- El alquiler del local será para la producción y venta de los productos. Para que haya un mejor control del centro de producción a si mismo será fácil la requisición de los productos terminados a vender. Así mismo el equipamiento correcto de la planta asegurara la obtención de productos de calidad.a.3. La competencia.- Se considera a Espiga de Trigo como Retador, es la competencia más directa y cercana ubicada en el Jirón Los Incas. Su capacidad garantizada para una adecuada producción es casi equivalente a de la que tiene Ricos Pan pero esta incrementar la productividad y el desarrollo de mercado. En maquinarias y equipos, y también el local para la producción y atención del cliente. Es posible la incursión de nuevos competidores competitivos en el mercado. Limitada variedad de panes. Limitada aceptación de tarjetas de crédito. Poca variedad de servicios complementarios.a.4. Estrategia Empresarial.- Según la preferencia por la calidad demostrada del producto teniendo insumos naturales desde que fue la pionera en este rubro y actualmente es el líder del rubro en Puno. Además del uso de tecnología de punta como las Chimeneas ecológicas.a.5. Entorno.-  Tecnología, actualmente hay bastante tecnología avanzada para el cuidado de medio ambiente por ejemplo los hornos ecológicos que no botan humo contaminante el cual es favorable para la instalación en el centro de la Ciudad. La implementación además garantizan la adecuada producción. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 24
  25. 25.  Económico y social, en la actualidad nuestro país se encuentra en crecimiento económico, la cual está afectando positivamente el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso de lo que consumen cuidando su salud con mayor énfasis y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.  Tamaño de Planta, la capacidad de producción diaria alcanza a un valor actual de 4, 707 unidades de pan y tajadas de tortas o pasteles. Para el próximo año se pretende lograr un incremento en la producción del 10%. La demanda anual promedio: en la adquisición de panes en todas sus variedades es de 68, 449.06; y en tortas y pasteles es de 120.00 unidades vendidas anualmente. La holgura será probablemente positiva en un 10%.Con la implementación necesaria del área de producción con lo cual se producirá para cubrir la demanda pronosticada.MEDICIÓN DE LA CAPACIDADFACTORES HOLGURALa demanda PositivaCosto de instalaciones NegativaLa competencia Positiva, porque tenemos una gran variedad de panes y sus derivados; mostradores amplios; personas aprox. 16 para la atención; aceptación de tarjetas de crédito; brinda servicios complementarios para panaderia; servicios delivery.Estrategia empresarial Positiva PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 25
  26. 26. Factores influyentes (Económico, ) PositivaEQUIPAMIENTOS DE NUESTRA LINEA INDUSTRIALMaquinaria para alto rendimiento y producción para plantas industriales.Descubra nuestro equipamiento pesado desarrollado especialmente para laproducción industrial de panificados. La amplia gama de maquinas ofrecidasbuscan poder resolver las distintas problemáticas que se presentan en laelaboración a gran escala. La experiencia con la que contamos nos permiteconocer cómo resolver los distintos cuellos de botella en los procesos productivos.Fabricamos maquinarias para alta producción como hornos estáticos automáticospara cualquier tipo de panificado, hornos estáticos automáticos para pan de miga,hornos rotativos, armadoras, amasadoras, sobadoras manuales y sobadorasautomáticas, líneas industriales de producción para pan de miga, elaboración ymoldeo de galletas, etc.Equipamiento de referencia.Las principales maquinarias industriales como referencia. Tenga en cuenta quenuestra premisa de trabajo es amoldar los equipos al proceso productivo que Ud.desarrolla, y no que la forma de elaboración del producto deba adecuarse a lasposibilidades técnicas del equipamiento.• Un Horno Pastelero " Tecnogas" S/ 6.340.00• Una Batidora Semiundustrial "Nova" S/ 3,500.00• Una Conservadora-Congeladora "Samsung" S/ 5,500.00 entre otros. DEFINIR LA UNIDAD DE CAPACIDAD Al día se producirá en dos turnos Mañana y Noche. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 26
  27. 27. Los Equipos a usar serán: Un Horno Pastelero-Panificador " Nova", Una Batidora Semi industrial "Nova", Una Conservadora-Congeladora "Nova" y los otros equipos junto con la mano de obra (2 panaderos, pastelero y 2 ayudante-2 vendedores) producirán al día 4668 unidades tanto de panes 70%, pasteles 10%, tortas 16% y otros 4%. El local será de 10 por 22 mtrs2. Destinando el 50% para el área de Producción, el 33% área de ventas y el 27%para la atención al cliente. Le corresponde una silla para cada cliente de los 16 y un lugar en la mesa de las 4 con 4 asientos. Se necesita mayor inversión en la etapa de introducción porque se requería maquinarias, equipos, muebles y enseres. a) PRONÓSTICO DE LA DEMANDA Según la proyección de la demanda se prevé que la demanda potencial estimada será Aproximadamente de 56, 016 unidades de panes en un 75%, pasteles, tortas y otros en un 35%anualmente.PUNO 2, 011 2, 012 2, 013 2, 014 2, 015 2, 016POBLACIÓN 120,790 121,790 122,000 122,790 123,790 123,999PANES Y 56,016 56,316 56,990 57,300 57,626 58,000DERIVADOS Elaboración propia.Se prevé que el crecimiento de la población en paralelo a los ingresos económicosque obtendrán debido al desarrollo económico del país que seguirá creciendo. Nosgarantizara la demanda de los próximos 5 años a inicio del proyecto.*La demanda de la torta se ha calculado sobre la basa de consumo por persona. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 27
  28. 28. b) ESTABLECIMIENTO DE LAS NECESIDADES DE CAPACIDAD Fabricación Pesaje de ingredientes. Mezcla. Fermentación. Diseño y Divisionaria de la Recepción y determinación de masa. selección de la cantidad exacta Redondeo de la Comercialización insumos, control de requeridos para calidad: Muestreo cada uno de los masa. productos Moldeado. Horneado. Enfriamiento. Decoración. Almacenamiento y expedición. c) ALTERNATIVAS RELACIONADAS A LAS RESPUESTASCRITERIOS DE B = Jirón A = Jirón Lima C = Jirón TacnaSELECCIÓN OquendoCompetencia 3 1 1Tecnología 3 2 2Capital 3 2 2Factibilidad 3 2 1Medio ambiente 3 2 1TOTAL 15 9 7LEYENDA (En relación a costos de instalación y otros) 1 = BAJO 2 = MEDIO 3 = ALTO PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 28
  29. 29. d) EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE LAS ALTERNATIVASEn la evaluación y selección de la alternativa, se consideran los factores como lacompetencia, tecnología, Capital, factibilidad y medio ambiente.La capacidad de instalación va ser aproximadamente de 400, 000.00 unidades aproducir que hará frente a la demanda 342, 248.00 unidades anuales.Definitivamente la diferencia será utilizada en temporadas de todos santos ynavidad.Para el caso de la competencia, para la alternativa “A” es tiene mayor pesorespecto a este negocio o actividad. Con un puntaje de 15.Para el caso de la competencia, para la alternativa “C” es tiene peso menor quelos anteriores alternativas. Respecto a este negocio o actividad. Con un puntaje de9.Para el caso de la competencia, para la alternativa “A” es tiene mayor pesorespecto a este negocio o actividad. Con un puntaje de 7.En maquinaria y costos, solo costara algunas maquinarias necesarias para laselección, mas no para la transformación ya que resultarían costosas, PARTE II: DECISIONES DE UBICACIÓN a) UBICACIÓN DE UNA INSTALACIÓNPequeña empresa tiene una población estimada de 2,000 habitantes querepresentan el 10% de la población. el área de influencia esta en zonas aledañasa la Plaza de Armas, donde el estilo de vida de la gente y su predisposición hacialos productos ofrecidos son positivas, esto esta determinado por la zona dondeesta el mercado objetivo.  FACTORES CUANTITATIVOSUBICACIÓN A B C PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 29
  30. 30. Alquiler 1,200 1,000 800Costos de transporte 160 150 120de insumosVentas esperadas 5,630 4,000 3,999Seguridad 25.00 50.00 35.00Potencialidad de la 5,000 2,000 1,800competenciaTOTAL SOLES 12,015 7,200 6,754  FACTORES CUALITATIVOS TOTAL AUBICACIÓN A B C CRECERCondiciones de 3 2 2 0.02 0.06 0.04 0.04vida en la zonaServicio de 3 2 1 0.3 0.9 0.6 0.3transporteServicios 3 2 2 0.35 1.05 0.7 0.7basicosDisponibilidad 3 2 3 0.25 0.75 0.5 0.75de proveedoresSeguridad 3 1 1 0.08 2.64 0.08 0.08TOTAL 1 5.4 1.92 1.87LEYENDA(En relación a costos de instalación y otros) 1 = Malo PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 30
  31. 31. 2 = Regular 3 = BuenoConclusiones: El 29% de los usuarios consumidores potenciales están laalternativa A debido a que se ubica en el centro de la ciudad. PARTE III: DISTRIBUCIÓN FÍSICADebemos empezar por comprender que toda distribución va de la mano delproceso productivo, El diseño correcto de un Plantel de Panadería, permitirácontar con productos de calidad, los cuales son el resultado de la calidad de losingredientes, así como el correcto pesaje y distribución de los mismos.Distribución y Equipo de la Planta:La planta constará de un inmueble con diferentes áreas, cada una destinada aoperaciones o actividades especificas dicha edificación industrial es de 432 M2, lacual posee las siguientes características: cubierta compuesta por un sistema delaminas de acero, asfalto y aluminio, de perfil ondulado, con correas de perfilestructural de 80 x 40, los cerramientos son paredes de bloques de concreto de0,15 Metros frisadas y pintadas , ventiladas con bloques huecos de arcilla de 0,15Metros, puertas entamboradas y pisos con revestimientos de arcilla vitrificada, elsistema eléctrico es empotrado en paredes y superficial en el techo, la disposiciónde aguas servidas se realizara mediante taquillasEquipos de la Planta: 1) Definir las areas o departamentos.  OperacionesPuesto se busca que la persona dirija las funciones elacionadas con el proceso deProducción el pan. Las funciones específicas para esta área son: PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 31
  32. 32. Elegir la materia prima. Planear diariamente la producción. Reducir los costos y mejorar los procesos de manufactura. Buscar los proveedores. Regular la frecuencia de compra de materia prima. LogisticaPara empezar el negocio necesitamos un establecimiento de área de 200 mt 2,el costo del alquiler en la zona es de S/. 1,200 mensual.Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y más adelante comprar las masapropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lomejor en un primer momento tengamos menajes.Inversión en fax o correo electrónico para enviar proformas, especialmente sise quiere tratar con empresas o instituciones.  CompraEn los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Parael caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas,pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica.Dependiendo de la diversificación de los productos.  AlmacenesRevise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de masantigüedad será el primero en ser utilizado.Se debe eliminar inmediatamente el embalaje, para que no ocupe espacio  MantenimientoAl hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de losproductos, fecha limite de consumo, instrucciones para la preparación. PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 32
  33. 33. Depositar los insumos en recipientes adecuados, jamas en contacto con el piso. Refrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente después de haberlos comprado. Revise diariamente el funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigoríficos. Si los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran después 24 horas de conservación 2) Grado de Relación entre Departamentos DESCRIPCIÓ CÓDIGO SÍMBOLO N MUY Operaciones 30% 1 CERCANO Logística 8% CERCANO 2 INDIFERENT Compra 10% 3 E Almacenes 15% ALEJADO 4 Mantenimiento Y CASI 5 Tienda 37% ALEJADO 3) Motivos o RazonesCÓDIGO DESCRIPCIÓN Operativas,a deben estar cerca en lo PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 33
  34. 34. más posible para realizar las actividades eficientemente. Accesibilidad,b debeD Limpieza Iluminación yd visibilidadE 4) Diagrama de Relación 5) Diagrama de Bloques PLAN ESTRATÉGICO DE OPERACIONES 34

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