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Plan de marketing Restaurante Leonor tarea gobal 2 mtu
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Plan de marketing Restaurante Leonor tarea gobal 2 mtu

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  • 1. RESTAURANTE LEONORMANRIQUE“VILLALEGRE”
  • 2. 1. ANÁLISIS DAFODEBILIDADES- Negocio tradicional, poco renovado.- Personal poco cualificado, algunoscon falta experiencia.- Mismos clientes siempre.- Falta variedad servicios.- Situación lejana con hospitales,aeropuerto, núcleos urbanos másgrandes.FORTALEZAS- Negocio posicionado: Clientela estable.- Calidad servicio.- Precios asequibles.- Ubicación geográfica privilegiada: Entradadel pueblo y cerca atractivo turístico (Iglesia).- Personal motivado y con buena actitud.- Servicio distinto a la competencia: Comidascaseras.AMENAZAS- Competencia: 2 bares del centro queofrecen el mismo servicio de bocadillos.- Pequeña población (menos de 2.000habitantes). Emigración jóvenes.- Vía de acceso al pueblo deteriorada.- Malas comunicaciones (escaso serviciotransporte).- Falta de promoción del pueblo comodestino turístico.OPORTUNIDADES- Atractivo turístico: Monumentos de interéscultural, hospitalidad gentes…- Construcción futuro parque atracciones.- Mejora infraestructuras (nueva carreteraacceso pueblo).- Construcción de un nuevo aeropuerto máscercano.- Escasa competencia: No hay másrestaurantes.
  • 3. 2. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS1. CONSEGUIR NUEVOS CLIENTES:C/P: Atraer a nuevos clientes de la zona y del pueblo como gente joven, familias de los pueblos dealrededor, turistas que vengan a conocer el pueblo, etc.L/P: Cuando esté hecho el Parque de Atracciones, conseguir que los usuarios del mismo vengan alpueblo a disfrutar de la gastronomía de la zona.ESTRATEGIA: Estrategia de DESARROLLO DE MERCADOOfrecer el mismo producto pero a mercados diferentes (que vengan a disfrutar del restaurante jóvenes,turistas, familias de zonas cercanas, los que disfrutan del Parque de atracciones…).PRODUCTOS EXISTENTES A MERCADOS POTENCIALES2. MEJORAR EL SERVICIO TANTO EN EL TRATO CLIENTES COMO EN EL TIPO DEPLATOS Y COMIDAS A SERVIRESTRATEGIA: Estrategia de DESARROLLO DEL PRODUCTOOfrecer nuevos productos a mercados que ya existen.SERVICIOS NUEVOS A MERCADOS ACTUALES
  • 4. 3. PLANIFICACIÓN TÁCTICAPRODUCTO-SERVICIO: Nuevos servicios de comidas como meriendas (café+ tarta); Servicio de tapas; Servicio de reuniones familiares, empresas, etc.PRECIOS: Ofrecer menús con precio cerrado, descuentos para grupos,descuentos según hora (por ejemplo, de 16:00 a 18:00h, 10% en café, si loacompañas con nuestras deliciosas tartas).DISTRIBUCIÓN: Uso de canales de distribución indirecta como las centralesde reserva. Así, el cliente puede reservar mesa directamente desde su casa.Ejemplo: www.reservamesa.comPROMOCIÓN: Publicidad del hotel para atraer a nuevos clientes a través deredes sociales (uno de los empleados está puesto en el tema). Se trata de usar lastecnologías vinculadas al Travel 2.0.
  • 5. 4. INSTRUMENTOS DE SEGUIMIENTO1. ANÁLISIS DE VENTAS: Si uno de los objetivo es aumentar la cuota de mercado,analizaremos si han aumentado las ventas con respecto a los periodos anteriores. Seusarán las herramientas específicas para ello.2. ANÁLISIS DE GASTOS EN MARKETING FRENTA A VENTAS:Permitirá comprobar a Leonor que no se está gastando demasiado para alcanzar la metade ventas.3. ANÁLISIS DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO: Consiste en ver qué tal leestá yendo al Restaurante en comparación con los competidores (los 2 bares del pueblo yotros restaurantes cercanos).4. CONTROL DE RENTABILIDAD: Ver donde la empresa está ganando dinero ydonde perdiendo (por ejemplo con la oferta de nuevos menús, servicio de tapas, con lallegada de nuevos clientes como gente joven, con la implantación del nuevo canal dedistribución o con la nueva forma de dar publicidad al negocio).5. INSTRUMENTOS DE CONTROL DE EFICIENCIA: Ver si laintroducción del nuevo canal de distribución o la nueva técnica de publicidad del negocioestán dando resultados.6. DE CONTROL ESTRATÉGICO: Ver si las acciones del Plan de Marketing asícomo los objetivos marcados son la mejor manera de que el restaurante estéaprovechando sus mejores oportunidades mercados, servicio ofrecido y canales de venta.La auditoría de marketing es un ejemplo de este tipo de seguimiento.
  • 6. ACCIONES ADESARROLLARPLAZO RESPONSABLENUEVOS SERVICIOS(meriendas, menús, tapas,etc.)En 1 mesLeonor junto con Puri(que está en cocina)DESCUENTOS,PROMOCIONES….Inmediato Leonor (dueña)CANALES DISTRIBUCIÓNINDIRECTOSEn 2 meses Leonor junto con Toñi(su cuñada)PUBLICIDAD a través delas redes socialesEn 1 mes (actualizandosobre todo cuando estéel parque deatracciones)Leonor junto con Pedro5. CALENDARIO DE ACTUACIÓN

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