Bolo de Beterraba
Ingredientes
Massa
1 copo de suco de laranja
4 xícaras (chá) de beterraba picada
3 ovos
2 xícaras (chá) ...
Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar cristal
½ xícara (chá...
4 ovos
9 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de...
1 colher (sopa) de cebola picada
Colorau a gosto
5 xícaras (chá) de arroz cozido
Modo de Preparo
Pique a salsinha e reserv...
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) tomate picado
Sal à gosto
1 colher (sopa) salsa picada
1 colher (sopa) queijo ra...
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque as fatias de pão com mais ou menos um centímetro de
largura em 1/3 de xícara (chá) de ...
pouco. Misture todos os outros ingredientes bem picados e
acrescente água. Deixe no fogo até cozinhar. Verifique o sal. Si...
óleo a cebola e o alho. Junte os talos e a salsicha e deixe fritar por
alguns minutos. Junte o repolho e refogue. Acrescen...
Modo de Preparo
Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a
farinha aos poucos, até a massa solt...
Lasanha de Pão
Ingredientes
1 dente de alho
1 colher (sopa) cebola
1 colher (sopa) margarina
100g de carne moída
1 tablete...
Merengue de Banana
Ingredientes
Doce de Banana
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (café) de água
1 colher (sobremesa) de su...
Ingredientes
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
2 limão
2 colheres (sopa) de le...
2 ½ xícaras (chá) de chuchu
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Lave, descasque e rale o chuch...
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 clara
8 unidades de biscoito de chocolate
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina na ág...
1 xícara (chá) de suco de laranja
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Faça o arroz com ...
Geni Pereira de Faria
Rita de Lourdes dos S. P. Reis
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  1. 1. Bolo de Beterraba Ingredientes Massa 1 copo de suco de laranja 4 xícaras (chá) de beterraba picada 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar ¾ xícaras (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 1 colher (sopa) de margarida 3 colheres (sopa) de achocolatado 3 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de leite Modo de Preparo Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. A parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione a farina de trigo. Por último coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e por último o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. Dica: A cobertura pode ser substituída por uma calda de laranja. Chá de Frutas Ingredientes 1 casca de abacaxi 1 casca de maracujá 1 casaca de laranja 1 xícara (chá) de açúcar 2 litros de água 1 casca de maça 1 colher (sobremesa) de camomila (flor) 1 colher (sobremesa) de erva – doce (sementes) Canela em pau a gosto Cravo à gosto Modo de Preparo Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte – as e leve ao fogo juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Por último, coloque as ervas. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde alguns minutos, coe e sirva quente ou frio. Dica: É um ótimo calmante. Sucrilhos de Farinha de Milho com Amendoim
  2. 2. Ingredientes 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ½ xícara (chá) de amendoim 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Misture a farinha de milho com água. Acrescente o açúcar cristal e leve ao forno em uma assadeira para secar. Torre o amendoim, retire a pele e passe no liquidificador. Despeje a farinha de milho, já torrada, em uma vasilha. Acrescente o leite (quente ou frio), junte o açúcar e o amendoim e sirva em seguida, para mantê – lo crocante. Dica: O milho é rico em proteínas. Mingau de Arroz Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 1 xícara (chá) de água 4 colheres (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de leite Modo de Preparo Lave o arroz. Bata no liquidificador com um copo de água. Leve ao fogo e acrescente o açúcar e o leite. Deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não subir. Quando estiver cozido, desligue o fogo. Se desejar, acrescente canela em pó. Sirva quente. Dica: Adicione frutas ao mingau. Bolo Mulatinho Ingredientes 1 xícara (chá) de feijão preto cozido
  3. 3. 4 ovos 9 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, às claras em neve. Mexa delicadamente. Assem em fôrma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias. Monte, em um pirex, uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar. Dica: Troque o bicarbonato pelo fermento. Bolo de Casca de Banana Ingredientes Massa 4 cascas de banana 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura ½ xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de água 4 bananas ½ limão Modo de Preparo Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Leve ao forno médio pré – aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. Arroz Primavera Ingredientes 2 xícaras (chá) de salsinha cozida 3 xícaras (chá) de abobrinha picada 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado
  4. 4. 1 colher (sopa) de cebola picada Colorau a gosto 5 xícaras (chá) de arroz cozido Modo de Preparo Pique a salsinha e reserve. Refoque a abobrinha no azeite. Juntamente com o alho, a cebola e colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a salsinha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva. Dica: A salsinha pode ser substituída por embutidos. Torta de Cebola Ingredientes Massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal a gosto 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina Recheio 5 cebolas fatiadas 2 colheres (sopa) de margarina 2 cubos de caldo de carne 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de Preparo Misture os ingredientes da massa e leve à geladeira para descansar. Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, o ovo, o leite e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da geladeira. Forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar por 30 minutos em forno pré – aquecido. Dica: Cebola é fonte de vitamina C e potássio. Casca de Banana à Napolitana Ingredientes 6 casca de banana 1 ovo 1 colher (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de farinha de rosca ¼ xícara (chá) de cebola picada 1 dente de alho picado
  5. 5. 3 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) tomate picado Sal à gosto 1 colher (sopa) salsa picada 1 colher (sopa) queijo ralado 1 xícara (chá) de óleo para fritura Modo de Preparo Separe as cascas das bananas duas partes. Reserve. Bata o ovo e acrescente a farinha de trigo, formando uma massinha. Passe as cascas nessa mistura e em seguida na farinha de rosca. Frite – as. À parte, refogue a cebola e o alho no óleo e acrescente os tomates já batidos no liquidificador e peneirados. Deixe ferver. Salgue a gosto. Por último, acrescente a salsa. Em um refratário, coloque as cascas de bananas fritas, cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Dica: Utilize a banana para bolinhos. Strogonoff de Legumes Ingredientes 3 colheres (sopa) cebola picada 1 dente de alho 2 colheres (sopa) azeite 1 ½ xícaras (chá) tomate sem pele e semente 5 xícaras (chá) batata picada 2 xícaras (chá) abobrinha em tirinhas 1 xícara de (chá) vagem em tirinhas 1 xícara (chá) cenoura em tirinhas Água o suficiente 1 tablete de caldo de legumes 1 colher (sopa) salsa Orégano a gosto Noz – moscada a gosto ½ lata de creme de leite 1 colher (sopa) ketchup Sal a gosto Modo de Preparo Frite a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo de legumes, os legumes cortados em tirinhas e a água. Deixe cozinhar até secar o caldo. Por último acrescente o restante dos temperos, o creme de leite e ketchup. Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco. Dica: Rico em vitamina A. Suflê de Talos de Agrião Ingredientes ½ pão amanhecido 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 4 xícaras (chá) de talos de agrião 3 ovos 4 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sobremesa) salsa Orégano a gosto
  6. 6. Sal a gosto Modo de Preparo Coloque as fatias de pão com mais ou menos um centímetro de largura em 1/3 de xícara (chá) de água. Reserve. Aqueça o óleo e doure a farinha, junte o leite fervendo e mexa bem, até engrossar. Reserve. Pique os talos de agrião, junte o pão amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, o oregano, o sal e misture bem. Por último, acrescente as claras de neve. Mexa delicadamente e adicione ao creme branco. Coloque em forma untada e leve para assar por aproximadamente por 30 minutos. Sirva quente. Dica: Os talos de agrião contem vitaminas do Complexo B, fósforo e ferro. Risoto de Berinjela Ingredientes 1 dente de alho 1 colher (sopa) óleo 1 colher (sopa) margarina ¾ xícara (chá) tomate 6 xícaras (chá) berinjela 1 tablete caldo de carne O suficiente de água 1 ½ xícara (chá) de arroz Sal a gosto 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Modo de Preparo Em uma panela, refogue o alho no óleo. Acrescente a margarina, os tomates picadinhos e a berinjela sem casca corta em quadradinhos. Dissolva o caldo de carne em um pouco de água quente e junte ao refogado. Lave e escorra o arroz e adicione ao refogado. Verifique a água de cocção. Se necessário, adicione o sal. Depois de pronto, acrescente o queijo ralado. Risoto Rosado. Ingredientes 2 colheres (sopa) cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) azeite 2 xícaras (chá) arroz 1 xícara (chá) beterraba 1 xícara (chá) casca de cenoura 1 xícara (chá) tomate picado 5 xícaras (chá) de água. Sal a gosto Modo de Preparo Frite a cebola e o alho no azeite. Coloque o arroz e frite mais um
  7. 7. pouco. Misture todos os outros ingredientes bem picados e acrescente água. Deixe no fogo até cozinhar. Verifique o sal. Sirva quente. Bolo Salgado de Canjiquinha Ingredientes 2 xícaras (chá) canjiquinha 1 ovo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) margarina 2 colheres (sopa) queijo ralado Sal a gosto 2 colheres (sopa) salsa 1 xícara (chá) tomate picado 2 xícaras (chá) leite Modo de Preparo Preparo o milho quebrado como se fosse arroz. Depois de cozido, coloque – o em uma vasilha e junte os demais ingredientes exceto o leite. Mexa bem, adicione o leite. Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré – aquecido até dourar. Sirva com carne grelhada. Dica: Prove mingau de canjiquinha. É muito bom. Chucrute com Salsinha e Talos de Agrião Ingredientes 3 xícaras (chá) repolho branco Sal a gosto 3 colheres (sopa) de óleo ½ xícara (chá) cebola picada 1 dente de alho 1 xícara (chá) talos de agrião 3 salsichas em rodelas ½ xícara (chá) vinagre Modo de Preparo Lave e corte o repolho. Deixe – o de molho em água quente, com sal, por duas ou três horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem para retirar toda a água. Em uma panela, refogue no
  8. 8. óleo a cebola e o alho. Junte os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte o repolho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe ferver até secar o liquido. Sirva quente ou frio. Dica: Repolho, brócolis, couve, etc. Estimulam a função do fígado. Hambúrguer de Abobrinha Ingredientes 4 xícaras (chá) abobrinha ralada 2 dentes de alho 8 colheres (sopa) farinha de trigo 1 colher (sopa) maionese 1 colher (sobremesa) salsa Sal a gosto 4 colheres (sopa) óleo para fritura Modo de Preparo Em uma tigela, misture todos os ingredientes tempere com o sal. Mexa bem. Unte uma frigideira com o óleo, modele os hambúrgueres com o auxilio de uma concha, como se fosse panqueca, e grelhe dos dois lados. Sirva ainda quente. Dica: substitua a abobrinha por cenoura. Esfiha de Folha de Couve – Flor Ingredientes Massa 1 ½ colher (sopa) fermento biológico 2 colheres (sopa) açúcar 1 xícara (chá) água morna 5 colheres (sopa) óleo ½ colher (sopa) sal 4 xícaras (chá) farinha de trigo 1 gema Recheio 1 ½ xícara (chá) cebola picada 2 colheres (sopa) azeite de oliva 3 xícaras (chá) folha de couve – flor Sal a gosto 6 azeitonas verdes
  9. 9. Modo de Preparo Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formas bolhas. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em círculos com aproximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele com a gema batida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno pré – aquecido, até dourar. Para o recheio, refogue cebola no azeite e acrescente as folhas de couve – flor picadas e o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo. Purê Diferente Ingredientes 4 xícaras de batata picada sal à gosto ½ xícara (chá) cebola 3 colheres (sopa) maionese 1 colher (sopa) queijo ralado 1 unidade de cenoura ralada 1 xícara (chá) talos picados Modo de Preparo Cozinhe as batatas com casca, descasque e amasse – as, ainda quentes. Tempere com o sal, a cebola, a maionese e o queijo ralado. Junte a cenoura ralada e os talos picados. Arrume em um refratário retangular, decore com ramas de cenoura e sirva. Dica: Os legumes cozidos com cascas perdem menos nutrientes. Suflê Econômico Ingredientes 4 ovos 3 xícaras (chá) chuchu picado 1 xícara (chá) água Sal a gosto ½ xícara (chá) cebola 1 xícara (chá) tomate 4 colheres (sopa) azeite 3 colheres (sopa) queijo ralado ½ colher (sopa) margarina 2 colheres (sopa) farinha de rosca Modo de Preparo Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o chuchu com água e sal a gosto. Reserve. Frite a cebola e o tomate no azeite. Bata as gemas, acrescente o queijo ralado e misture ao refogado. Acrescente chuchu cozido. Verifique o sal. Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar em assadeira untada com margarina e farinha de rosca. Dica: O chuchu pode ser utilizado com casca.
  10. 10. Lasanha de Pão Ingredientes 1 dente de alho 1 colher (sopa) cebola 1 colher (sopa) margarina 100g de carne moída 1 tablete de caldo de carne 6 tomates maduros Sal à gosto Orégano a gosto 5 berinjelas pequena 2 xícaras (chá) talos picados 6 pães amanhecidos 2 colheres (sopa) queijo ralado Modo de Preparo Pique o alho e a cebola e frite – os na margarina derretida. Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneira e acrescente à carne. Deixe engrossar. Tempere com sal, orégano e acrescente à os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em cubos. Reserve destaque o pão, corte em fatias, umedeça levemente e obra com rolo. Reserve. Coloque, em um refratário, alternadamente, uma camada de pão, outra de molho, uma de berinjela e finalize com uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente. Doce de Tomate Ingredientes 3 tomates firmes e vermelhos 1 ½ xícara (chá) açúcar 1 ½ xícara (chá) água Cravo a gosto Canela em casca a gosto Modo de Preparo Tire a pele dos tomates na água. Corte – os ao meio, tire as sementes e deixe escorrer bem a água. Faça uma calda grossa, levando ao fogo o açúcar, a água, o cravo e a canela. Adicione os tomates e deixe – os ferver por 5 minutos. Sirva no dia seguinte. Dica: Tomate é rico em licopeno, que previne o câncer.
  11. 11. Merengue de Banana Ingredientes Doce de Banana ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (café) de água 1 colher (sobremesa) de suco de limão 6 bananas nanica Creme 2 ½ xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de açúcar 2 gemas 1 colher (chá) margarina Suspiro 2 claras 3 colheres (sopa) Suco de limão a gosto Modo de Preparo Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Acrescente a água. Adicione o limão e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue a bater até ficar firme. Coloque as gotas do suco de limão. Despeja o creme numa fôrma refratária, cubra como o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelado. Doce de Casca de Maracujá Ingredientes 3 casca de maracujá 1 xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de água ¼ xícara (chá) de suco de maracujá Canela em casca a gosto Modo de Preparo Corte o maracujá ao meio retire a polpa. Reserve. Descasque o maracujá, aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe de molho na água de um dia para o outro. Faça uma calda com açúcar, água e suco de maracujá, feito da polpa. Acrescente a canela em casca, adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar até que fique macia. Sirva gelado. Creme de Limão
  12. 12. Ingredientes 1 colher (sopa) de maisena 1 xícara (chá) de água 5 colheres (sopa) de açúcar 2 limão 2 colheres (sopa) de leite condensado 2 colheres (sopa) de creme de leite Modo de Preparo Em uma panela, coloque a maisena dissolvida na água e o açúcar. Leve ao fogo para engrossar, mexendo para não empelotar. Deixe esfriar. Lave e raspe a casca dos limões. Reserve. Esprema o limão e reserve o suco. Bata no liquidificador o limão com o creme de maisena, o leite condensado e o creme de leite. Divida as porções em potes de sobremesa. Coloque as raspas de limão sobre o creme e leve à geladeira. Sirva gelado. Doce de Casca de Abacaxi Ingredientes 1 xícara (chá) de casca de abacaxi 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ colher (sopa) de margarina 6 unidades de cravos 2 colheres (sopa) de coco ralado Modo de Preparo Lave o abacaxi com uma escova em água corrente. Descasque. Pique as cascas e leve ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e coe. Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira e junte o açúcar, a margarina, o cravo e o coco ralado. Mexa até desprender do fundo da panela. Dica: Aproveite as cascas das frutas para fazer doces. Doce de Chuchu Ingredientes
  13. 13. 2 ½ xícaras (chá) de chuchu 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água Modo de Preparo Lave, descasque e rale o chuchu no ralo grosso (do lado do fatiador). Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água e acrescente o chuchu. Cozinhe até ficar macio. Dica: Doce sabor para a hora do lanche. Torta Cremosa de Melancia Ingredientes Massa 1 pacote de bolacha maisena 3 colheres (sopa) de margarina 5 g de margarina para untar Creme 4 xícaras (chá) de suco de melancia 6 colheres (sopa) de maisena 8 colheres (sopa) açúcar 1 xícara (chá) de creme de leite Calda 1 xícara (chá) de suco de melancia 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo Para a massa, bata no liquidificador a bolacha maisena. Coloque em um recipiente e junte a margarina, misturando delicadamente. Unte uma assadeira de fundo falso e forre com a massa. Reserve. Faça o creme com o suco de melancia, a maisena e o açúcar. Quando engrossar, retire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Leve ao fogo o suco de melancia e o açúcar e faça uma calda fina. Coloque o creme na fôrma forrada com a massa. Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas. Desenforme e regue com a calda fina. Sirva gelada. Sobremesa Refrescante Ingredientes 1 caixa de gelatina sabor limão 1 xícara (chá) de água fervente 2 colheres (chá) de casca de limão ralada ½ xícara (chá) de suco de limão
  14. 14. 1 ½ xícara (chá) de leite condensado 1 clara 8 unidades de biscoito de chocolate Modo de Preparo Dissolva a gelatina na água fervente, junte a casca e o suco de limão. Acrescente o leite condensado, mexa bem até a formar um creme. Leve para a geladeira até que engrosse ligeiramente. Bata a clara em neve e junte ao creme, misturando levemente. Triture os biscoitos no liquidificador. Reserve. Em um refratário, coloque o creme, polvilhe com o biscoito de chocolate e leve à geladeira até que fique firme. Sirva quente. Dica: Em vez de biscoito de chocolate, use biscoito champagne. Pudim de Goiaba com Casca Ingredientes 3 goiabas vermelha picada 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de leite 6 colheres (sopa) de maisena 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de Preparo Leve as goiabas em água corrente, corte – as em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo até que engrosse, mexendo sempre. Despeje em fôrma de pudim umedecida com água. Leve à geladeira para tomar consistência de pudim. Dica: Sabor bem tropical e rico em vitamina C. Pudim de Arroz Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz cru ½ xícara (chá) de açúcar Cravos a gosto Canela em pau a gosto 5 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos
  15. 15. 1 xícara (chá) de suco de laranja Calda 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água Modo de Preparo Faça o arroz com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Quando estiver cozido, coloque a tirinha de casca de laranja, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Leve ao forno em assadeira untada e caramelada com a calda de açúcar. Para a calda, leve o açúcar ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar. Desligue o fogo e, assim que esfriar coloque no fundo da fôrma de pudim. Dica: Toque a laranja pelo limão. Bolo de Fubá Cremoso Ingredientes 4 ovos 4 xícaras (chá) leite 3 xícaras (chá) açúcar 2 xícaras (sopa) margarina 2 xícaras (chá) amido de milho 1 xícara (chá) fubá 1 colher (sopa) fermento em pó 1 xícara (chá) coco ralado 2 xícaras (chá) queijo ralado Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador todos os ingredientes coloque numa fôrma retangular. Leve ao forno pré – aquecido por cerca de 50 minutos corte em quadradinhos. Doce de Casca de Melancia Ingredientes 2 xícaras (chá) casca e melancia 1 ½ xícara (chá) água Cravo a gosto Modo de Preparo Retire a casca verde da melancia, utilizando apenas a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com o açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca da melancia ralada e deixe cozinhar até apurar.
  16. 16. Geni Pereira de Faria Rita de Lourdes dos S. P. Reis Cristiane Soares de Godoy Heloísa Helena da Silva Ana Paula Rodrigues de Souza Pinto e Clareana Nascimento G. de Castro 2ª Ano C e D
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