dieta mediterránea

1. PROFESORES Y EXPERTOS
EN LA
DIETA MEDI TERRÁNEA
UNA DIETA MUY NUESTRA
NUESTRO MEJOR LEGADO
PROFESORES Y EXPERTOS
EN LA
DIETA MEDI TERRÁNEA
UNA DIETA MUY NUESTRA
NUESTRO MEJOR LEGADO
Virgen
Extra
GOBIERNO
DE ESPAÑA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA,ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE
Para saber más
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2. LO QUE SABEN LOS EXPERTOS
Este es el principal objetivo para los padres y los educadores.
Desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, somos conscientes de la importan-
cia que tiene la Dieta Mediterránea en nuestra alimentación diaria y sobre todo, en el buen desarrollo de
los niños y de toda la juventud española.
A lo largo del tiempo, la Dieta Mediterránea se ha configurado y confirmado como un patrón de alimen-
tación, rico, sano, variado y equilibrado.
Debido a todas sus cualidades y gracias a los beneficios que aporta este estilo de vida nutricional,
ponemos en marcha diferentes acciones de comunicación para que se les informe a los escolares espa-
ñoles sobre las ventajas de la Dieta Mediterránea.
Con este mensaje, difundido en la nueva campaña, invitamos a los más pequeños a cambiar sus
hábitos de alimentación diaria. A comer más sano.
Para que esta recomendación llegue a los escolares, es de vital importancia poder contar con su
inestimable colaboración. En este Dossier, encontrará toda la información necesaria sobre la Dieta
Mediterránea para que sus alumnos aprendan todo lo necesario sobre la misma.
El Dossier incluye, además, un test para evaluar los conocimientos adquiridos, así como un CD
explicativo. Esperamos sea de gran utilidad para usted.
Entre todos, estamos trabajando para fomentar una alimentación variada y equilibrada. Un vida más
saludable.
La Dieta Mediterránea contribuye a una alimentación más
variada y equilibrada durante la edad escolar y, además,
permite a los niños crecer con salud y mantener sus exigencias.“ “
Virgen
Extra
¡¡CÓMO NOS MOLA
LA DIETA MEDIT ERRÁNEA!!
S¡¡CÓMO NOS MOLA
LA DIETA MEDIT ERRÁNEA!!

3. ¿Qué es
la Dieta Mediterránea?
Es una filosofía de vida basada en una forma de alimentarnos, una forma
distinta de cocinar los alimentos, de compartirlos, de disfrutar de nuestro en-
torno y nuestro paisaje, de vivir y de relacionarnos con el medio, de generar
arte y cultura, historia y tradiciones vinculados a nuestros alimentos
emblemáticos y a su origen.
El término dieta proviene de la antigua palabra griega
‘diaita’, que significa estilo de vida. Este concepto define a la
perfección el término de la Dieta Mediterránea.
En pleno cruce de tres continentes, con cargas
históricas y oleadas culturales extraordinarias, la cuenca medite-
rránea ha sido una encrucijada de caminos y culturas. De ideas, de
conocimientos y de personas, que a lo largo de más de ocho mil años ha
ido catalizando buena parte del progreso cultural. Progreso que ha conformado la civilización occidental,
tal como la entendemos desde nuestra visión contemporánea.
Estamos ante un cúmulo cultural extraordinario que abraza a todos los pueblos de la cuenca
mediterránea. Y que está constituido de paisajes, cultivos y técnicas de cultivo, mercados, elaboraciones,
espacios y gestos culinarios. Sabores y perfumes. Colores, tertulias y celebraciones. Leyendas y devocio-
nes. Alegrías y tristezas. Innovación y tradiciones.
El Mediterráneo relaciona a la perfección el paisaje, la agricultura y la cultura. Los accidentes geo-
gráficos, el sol, el mar, el clima y los acontecimientos históricos han propiciado que en la cuenca medite-
rránea se produjera una selección de alimentos y una manera de cocinar.
1 2El Mediterráneo
y la Historia
La cuenca del Mediterráneo incluye los territorios cuyas aguas vierten al
mar Mediterráneo, es decir: el Sur de Europa, el Norte de África (prolongándose hacia
su interior con la Cuenca del Nilo) y la zona más occidental del Asia ribereña con
este mar, que se conoce también como Oriente Próximo o Levante.
La etimología de este mar procede del latín «Mar Medi Terraneum», cuyo
significado es «mar en el medio de las tierras». Comunica con el océano Atlántico
mediante el estrecho de Gibraltar, por el noroeste, contacta con el mar Negro me-
diante el estrecho de Dardanelos, el mar de Mármara y el estrecho del Bósforo. En
el sureste, contacta con el mar Rojo debido a la acción humana, que excavó el canal
de Suez.
Histórica y culturalmente la cuenca del Mediterráneo es el lugar de na-
cimiento y desarrollo de la civilización occidental que, si bien puede buscar sus
orígenes en Mesopotamia (Tigris y Éufrates desembocan en el golfo Pérsico, y por
tanto corresponden a la cuenca del Índico), se desarrolla en los antiguos Egipto,
Israel y Fenicia, y de forma definitiva en la Antigüedad clásica de Grecia, Roma y España (que convierte al
Mediterráneo en su Mare Nostrum y hace coincidir prácticamente el limes de su Imperio con su cuenca).

4. Mucho más que Gastronomía
La cocina mediterránea es una sabia combinación de alimentos,
más equilibrada, rica y completa. Ampliamente reconocida en la
gastronomía mundial. Porque los productos que la componen gozan
de unas cualidades naturales valiosas y reconocidas para nuestra
salud.
En la Dieta Mediterránea predominan algunos tipos
de alimentos como el pan, la pasta, las verduras, las hortalizas,
las legumbres o las frutas y frutos secos. Pero, sin duda, su
característica fundamental es el empleo del aceite de oliva como
principal fuente de grasa. No es sólo un modo de cocinar o el uso
de determinados alimentos, sino que también se corresponde con
una filosofía de vida basada en una forma de alimentación compuesta
de ingredientes tradicionales, con recetas y modos de cocinar propio.
Es económica en recursos y logra con pocos y sencillos ingredientes, platos nutritivos, sabrosos y muy
apetecibles.
Aunque la Dieta Mediterránea se viene practicando desde siempre, los beneficios que de ella
se derivan se conocen desde hace relativamente pocos años.
Es ingeniosa en el aprovechamiento máximo de las diferentes partes de los alimentos que destina
a preparaciones diversas e imaginativas en preparar con parecidos alimentos
platos completamente distintos.
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La extensión de la civilización occidental al norte y este de Europa durante la Edad Media, y la
irrupción del Islam en el espacio mediterráneo significó la ruptura de la unidad de éste, pero siguió
habiendo un fecundo intercambio comercial y cultural entre sus orillas.
Aquí se han desarrollado las denominadas civilizaciones mediterráneas, cuya continuidad en el tiempo
hasta hoy en día, se manifiesta en una cultura mediterránea, en gran parte común, por encima de las
profundas diferencias políticas y religiosas.
Como rasgos comunes de esa cultura mediterránea, además de la herencia cultural de la
Antigüedad clásica y del enfrentamiento secular de civilizaciones (grecorromana, judeocristiana, islámica),
hay muchos que podemos identificar en nuestra vida cotidiana. Como la dieta mediterránea (aceite de
oliva, frutas y verduras, pescado) y los tres alimentos básicos elaborados desde la más
remota antigüedad a partir de productos agrícolas y cultivos específicamente
adaptados a la región: pan del trigo, aceite del olivo y vino de la vid.
Es un estilo de vida común a todos los pueblos de la cuenca
mediterránea. Paisajes, cultivos, mercados, celebraciones, tertulias, vida al
aire libre… Los mediterráneos no nos sentamos a la mesa para comer, sino
para comer juntos y disfrutar de la compañía de amigos y familia.
Una herencia milenaria que debemos seguir transmitiendo a las generaciones
futuras. Una vida saludable apoyada en la alimentación.
La Dieta Mediterránea no sólo estimula la producción y los consumos
locales, sino que también fomenta una agricultura respetuosa con el medio
ambiente.
No olvidemos que el aceite de oliva
es el eje de la Dieta Mediterránea.

5. La alimentación de los niños
en edad escolar
La alimentación es uno de los pilares fundamentales de la salud del individuo y más relevante
aún si hablamos de los niños, ya que a través de ella reciben la energía y los nutrientes necesarios para
su crecimiento y desarrollo.
El período escolar es una etapa marcada por un gran desarrollo físico e intelectual, periodo de
adquisición constante de capacidades y destrezas.
Por tanto, es este momento el más oportuno para inculcar y cimentar unos correctos hábitos alimenticios
y un estilo de vida saludable que van a definir en gran medida la salud actual del niño y la salud del adulto
en el que se convertirá.
En estas edades el desarrollo del niño es constante y es evidente que para permitir este cre-
cimiento (formación de tejidos, huesos, músculos, etc.) se necesita consumir la cantidad suficiente de
energía.
La variedad de la dieta es la garantía del equilibrio. Y siempre con moderación, ya que se debe
comer de todo pero sin excederse en las cantidades.
Ingestas recomendadas de energía y nutrientes.
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Las necesidades estimadas aproximadamente en 80 Kcal/kg de peso y día
(a partir de los 3 años), son iguales en niños y niñas hasta los 9 años. Es
en la adolescencia cuando existen diferencias entre sexos.
La energía aportada debe cubrir los gastos:
Energéticos, ligados al mantenimiento de temperatura corpo-
ral (37ºC).
De crecimiento, muy elevados durante el primer
año de vida y que bajan sensiblemente después.
Y los ligados a la actividad física, que en este
período es alta (especialmente en escolares que practican
deportes). Es necesario luchar contra la vida sedentaria
para mantener un peso adecuado.
Las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos o grasas aportan energía, fundamen-
talmente durante la infancia.
La ingesta adecuada de vitaminas y minerales también es fundamental durante el crecimiento, ya que en
numerosas ocasiones actúan como cofactores o catalizadores en el metabolismo celular y, otros, partici-
pan en el crecimiento de los tejidos (calcio, fósforo, magnesio).
Por eso, debemos prestar especial atención a los minerales como el calcio
y el hierro, y a las vitaminas como la A y la D.
CALCIO
HIERRO VI TAMINAS
A y D

6. El Aceite de Oliva.
Pilar de la Dieta Mediterránea
Siglos de historia han hecho que se
produzca una selección natural de los cultivos que
mejor han sobrevivido al transcurso histórico y que son
los que conforman la afamada trilogía mediterránea,
trigo, olivo y vid.
Estos alimentos básicos han compartido con otros
el protagonismo genuino y diferenciador de todas las
culturas mediterráneas.
El aceite de oliva es la fuente de grasas por
excelencia de nuestra dieta, de nuestra cocina y forma
parte del consumo cotidiano en nuestros hogares, así
como de nuestra cultura gastronómica, de nuestra
tradición culinaria y de nuestra imagen en el exterior.
No es casualidad que el aceite de oliva sea uno de los alimentos más estudiados en el mundo
científico.
Miles son los estudios que durante años se han venido realizando para conocer en profundidad todos los
beneficios que aporta el uso de aceite de oliva como fuente principal de grasas en la Dieta Mediterránea,
y muchos son ya los beneficios conocidos y demostrados y que se deben a su inigualable composición
entre la que destacan su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y componentes minoritarios
como el escualeno, los polifenoles, antioxidantes naturales, etc., lo que origina unos efectos saludables
demostrados y avalados por la OMS.
La gente está cada vez está más interesada por su salud, su nutrición y su bienestar. Y muestra
más preocupación por una forma de alimentarse diferente. Más correcta, más variada y equilibrada.
La ingesta habitual de aceite de oliva frente a otras grasas, bien sea como ingrediente o como mera
materia prima, proporciona una amplia gama de propiedades saludables y nutricionales.
Hoy en día la cocina mediterránea y nuestra actual cocina, tanto tradicional como de vanguardia,
no es concebible sin el aceite de oliva como ingrediente esencial.
5 Dieta Mediterránea
+ Ejercicio físico = Salud
La Dieta Mediterránea ha sido reconocida científicamente como una de las más saludables de todas
las existentes a nivel mundial. Contribuye al bienestar físico y emocional de las personas.
La Dieta Mediterránea basa su carácter excepcional en la sencillez, en la normalidad, en el ingenio, en la
imaginación y en la sociabilidad.
La ciencia moderna ha puesto de manifiesto en la segunda mitad del siglo XX el carácter excepcional
del estilo de vida mediterráneo y sus repercusiones saludables para la población. No podemos olvidar
que el modelo alimentario de la Dieta Mediterránea está avalado por la Organización Mundial de la Salud
(OMS).
Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una dieta equilibrada,
variada y con un aporte de macronutrientes adecuado. A los beneficios de su bajo contenido en ácidos
grasos saturados y alto contenido en monoinsaturados, procedentes del aceite de oliva, así como en
carbohidratos complejos y fibra, hay que añadir los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes
de origen natural.
La práctica de ejercicio físico unido a una alimentación sana y equilibrada forman la combinación
perfecta para reducir enfermedades derivadas de malos hábitos de alimentación y de vida, llegando a
reducir en un 65% la tasa de mortalidad.
La actividad física facilita el descanso y combate el estrés. Ayuda a prevenir enfermedades car-
diovasculares, diabetes mellitus, osteoporosis, cáncer de colon, ansiedad y depresión, etc.
Permite obtener un peso corporal adecuado y una vida saludable. Produce una sensación física y mental
de bienestar y aumenta la flexibilidad y la fuerza.
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7. ¿Una Dieta en peligro de
extinción?. ¡Cuidado!
Sin embargo existe una amenaza en el horizonte: la Dieta Mediterránea se está abandonando y
corre el riesgo de que se pierda si no se toman medidas para protegerla.
La influencia de la globalización y los cambios socioculturales han traído consigo nuevas costumbres
y hábitos alimentarios menos saludables, ajenos a nuestra cultura. El progresivo abandono de la Dieta
Mediterránea está teniendo ya consecuencias en nuestra salud y su desaparición conlleva un menor con-
sumo de los productos mediterráneos lo que puede originar una disminución de la producción, abandono
de territorios rurales y degradación del paisaje.
Debemos protegerla porque es parte de la herencia cultural recibida de nuestros antepasados
que tenemos en común con los demás pueblos mediterráneos. Una forma de vivir y de relacionarnos, de
cocinar y de comer compartiendo. Unos cultivos sostenibles y respetuosos con el medioambiente.
Un estilo de vida, en suma, cuyo carácter excepcional y su beneficiosa influencia para nuestra salud
han sido puestos de manifiesto por la ciencia moderna.
Es necesario proteger y fomentar la Dieta Mediterránea.
Por nuestro bien. Por el bien de todos.
7 Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad
El Comité Intergubernamental de la UNESCO para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial
ha acordado inscribir la DIETA MEDITERRÁNEA en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial
de la Humanidad.
La candidatura ha sido elaborada y presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos. Y la
coordinación técnica la ha llevado acabo la Fundación Dieta Mediterránea.
En nuestro país, este proyecto liderado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,
cuenta con el apoyo de todas las Comunidades Autónomas, muchos Ayuntamientos y del conjunto de la
sociedad civil, a través de miles de adhesiones personales y centenares de asociaciones de todo tipo.
La Dieta Mediterránea es una forma de vivir, determinada por el clima y el espacio mediterráneos. Se ma-
nifiesta por medio de fiestas y celebraciones que propician gestos de reconocimiento mutuo y que iden-
tifican a todos los pueblos del Mediterráneo. La hospitalidad, la buena vecindad, la amistad, las raíces y
el diálogo intercultural.., argumentos todos ellos poderosos a favor de la Dieta Mediterránea. Que ya han
sido reconocidos internacionalmente. Con todo merecimiento.
La Dieta Mediterránea se caracteriza por:
La abundancia de alimentos vegetales. Pan, pasta, arroz, verduras, legumbres, frutas y frutos secos.
El Aceite de oliva como fuente principal de grasa.
El consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos.
El consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas.
El vino consumido con moderación generalmente durante las comidas.
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9
LA TRILOGÍA MEDI TERRÁNEA: EL TRIGO, LA VID Y EL OLIVO.
¿Qué alimentos forman parte
de la Dieta Mediterránea?

8. Decálogo de la Dieta Mediterránea
10 La Pirámide
de la Dieta Mediterránea
La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de
vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades
internacionales, un amplio grupo de expertos pertenecientes a disciplinas diversas, desde la nutrición a la
antropología, pasando por la sociología y la agricultura, ha consensuado un nuevo esquema que enriquece
la representación gráfica con la incorporación de elementos cualitativos.
La nueva pirámide sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos que deben sustentar
la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, aquellos que se deben consumir
con moderación. Pero además se añaden indicaciones de orden cultural y social íntimamente ligados al
estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendida en un sentido amplio. No se trata
tan sólo de dar prioridad a un determinado tipo de alimentos, sino a la manera de seleccionarlos, de coci-
narlos y de consumirlos. También refleja la composición y número de raciones de las comidas principales.
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1.Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.
2.Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia:
frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
3.El pan y los alimentos procedentes de cereales
(pasta, arroz y especialmente sus productos integrales)
deberían formar parte de la alimentación diaria.
4.Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.
5.Consumir diariamente productos lácteos.
6.La carne roja se tendría que
consumir con moderación y si puede ser
como parte de guisos y otras recetas. Y las
carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes
de bocadillos y platos.
7.Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación.
8.La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y
pasteles deberían consumirse ocasionalmente.
9.El agua es la bebida por excelencia en
el Mediterráneo. El vino debe tomarse con
moderación y durante las comidas.
10.Realizar actividad física todos los días.

9. Cereales. Una o dos raciones por comida, en forma de pan, pasta, arroz, cuscús u otros.
Deben ser preferentemente integrales ya que algunos nutrientes (magnesio, fósforo, etc) y fibra se pueden
perder en el procesado.
Verduras. Deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena, por lo menos una de
ellas debe ser cruda. La variedad de colores y texturas aporta diversidad de antioxidantes y de sustancias
protectoras.
Frutas. Una o dos raciones por comida. Deben ser el postre habitual.
Agua. Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. Una correcta hidratación
es esencial para mantener un buen equilibrio de agua corporal, si bien las necesidades varían
según la edad de las personas, el nivel de actividad física que se realice, la situación personal y
las condiciones climáticas. Además de beber agua directamente, el aporte de líquido se puede
completar con infusiones de hierbas con azúcar moderado y caldos bajos en grasa y sal.
Productos lácteos. Preferiblemente en forma de yogur y queso bajos en grasa.
Diariamente
Las comidas principales no pueden prescindir de algunos elementos básicos:
Semanalmente
Consumir proteínas tanto de origen animal como de origen vegetal. Los platos medi-
terráneos no suelen contener alimentos proteicos de origen animal como ingrediente
principal, sino que son añadidos a otras preparaciones para hacerlas más gustosas.
Pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones)
son fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes
de grasas saludables, de Omega-3.
El consumo de carne roja debe ser menos de dos raciones, preferentemente cortes ma-
gros y de la carne procesada menos de una ración.
Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de
muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. La pirámide
que la representa incluye todos los grupos de alimentos. Que una dieta sea salu-
dable o perjudicial depende de la proporción de cada uno de estos grupos y de la
frecuencia de consumo. El patrón es una pauta para la alimentación de la pobla-
ción adulta sana y debe ser adaptado a las necesidades específicas de los niños,
a las mujeres embarazadas y otras condiciones de salud.
La pirámide sitúa en la base los alimentos de origen vegetal, que pro-
porcionan nutrientes clave y otras sustancias protectoras que contribuyen al
bienestar general y a conseguir una dieta equilibrada. Por estas razones,
deberían ser consumidos con mayor proporción y frecuencia que los ali-
mentos situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos últimos
se deberían consumir en cantidades moderadas, o de manera ocasio-
nal, reservándolos para ocasiones festivas y excepcionales.
La pirámide establece pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, para lograr
una dieta saludable y equilibrada.
El aceite de oliva. Situado en el centro de la pirámide, debería ser la principal fuente de grasa
por su calidad nutricional. Se debe utilizar para aderezar y cocinar (una cucharada) ya que su
composición única le da una alta resistencia a las temperaturas de cocción.
Las especias, las hierbas, las cebollas y el ajo son una buena manera de introducir una variedad de aromas
y sabores a los platos y una buena estrategia para reducir el uso de la sal. Las
aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de grasas
saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Un puñado de aceitunas,
frutos secos y/o semillas pueden ser un excelente aperitivo.
Vino. Siempre que las creencias religiosas y sociales lo permitan, se recomienda un consumo
moderado de vino u otras bebidas fermentadas.
De manera ocasional
En el vértice de la pirámide encontramos los dulces. El azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los
zumos de fruta azucarados y los refrescos azucarados se deberían consumir en pequeñas cantidades y
sólo de vez en cuando.
Junto a las recomendaciones en cuanto a la proporción y frecuencia de cada uno de
los grupos de alimentos, la incorporación de algunos elementos culturales y de estilo
de vida es uno de los aspectos más destacados de la nueva pirámide.
Su adopción se considera necesaria para obtener todos los beneficios de la Dieta Mediterránea. Estos
elementos se sintetizan a partir de varios conceptos clave:
Dulces
2r
semanal
Patatas 3r
Carnes rojas 2r
Carnes procesadas 1r
semanal
Carnes blancas 2r
Pescados / Mariscos 2r
Huevos 2-4r
Legumbres 2r
semanal
Derivados lácteos 2r
(Preferible bajos en grasas)
cada día
Frutos secos / Semillas / Aceitunas 1-2r
Hierbas / Especias / Ajo / Cebolla
(Menos sal añadida)
Variedad de aromas
cada día
Frutas 1-2r /Verduras 2r
Variedad de colores /Texturas (Cocidas / Crudas)
Aceite de Oliva
Pan / Pasta / Arroz / Cuscús / Otros cereales 1-2r (preferible integrales)
cada comida principal
Actividad física diaria / Descanso adecuado
Conviviencia
Biodiversidad y estacionalidad
Productos tradicionales, locales y respetuosos con el medio ambiente
Actividades culinarias
Agua e infusiones de hierbas

10. Moderación. El tamaño de las raciones debería basarse en la frugalidad. El estilo de vida sedenta-
rio que caracteriza las sociedades urbanas actuales impone unas bajas necesidades energéticas.
Cocinar. Se debe dedicar tiempo a la preparación de los alimentos para hacer de ella una actividad
relajada y divertida que se puede realizar en familia, con amigos o con la pareja.
Socialización. Más allá del aspecto nutricional, la convivencia potencia el valor social y cultural
de la comida. El hecho de cocinar y de sentarse alrededor de la mesa en compañía de la familia y de las
amistades proporciona un sentido de comunidad.
Estacionalidad. Los alimentos de temporada, frescos y mínimamente procesados, contienen más
nutrientes y sustancias protectoras. Siempre que sea posible, se debe dar prioridad a los productos tradi-
cionales, locales, respetuosos con el medio ambiente y la biodiversidad. De este modo se contribuye a la
preservación del medio ambiente y los paisajes mediterráneos.
Actividad. La práctica regular de la actividad física moderada (un mínimo de 30 minutos a lo largo
del día) proporciona grandes beneficios para la salud, como regular el gasto energético y mantener un
peso corporal saludable. Caminar, subir y bajar escaleras y realizar tareas del hogar son una forma senci-
lla y accesible de ejercicio físico. Siempre que sea posible, se recomiendan las actividades al aire libre y
en compañía, para potenciar el atractivo del ejercicio físico y reforzar los vínculos con la comunidad.
Descanso. Descansar adecuadamente forma parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.
ConelasesoramientodelaFundaciónDietaMediterránea
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11. GOBIERNO
DE ESPAÑA
MINISTERIO
DE AGRICULTURA,ALIMENTACIÓN
Y MEDIO AMBIENTE
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