2. Definición: Es un diterpeno, lo que significa que posee C20 H32, con cuatro formas moleculares: K1: Obtenida a partir de vegetales de hojas verdes como espinacas, coles, lechugas, etc.K2; A partir de los derivados del pescado. K3; a partir de la producción de la flora bacteriana intestinal, por ello no es necesaria esta forma de vitamina k en la dieta y la obtenida sintéticamente K4. Esta vitamina liposoluble; que como tal se almacena en el hígado y en los tejidos adiposos, es imprescindible para la coagulación normal de la sangre, ya que forma parte de la proteína plasmática protrombina.
3. REQUERIMIENTOS Son necesarios 70 mg en hombres y 65 mg en mujeres al día. En individuos de 0- 6 meses (2.0mgxdía), de 7-12 meses (2.5mgxdía), de 1-3 años ( 30 mg), 4-8 (55mg), 9-13 (60 mg), 14-18 (60 mg). En embarazo y lactancia las dosis aumentan de 75 a 90 microgramos. Vinculada con la coenzima Q-10, resulta un fuerte anticoagulante. Ingesta diaria recomendada de vitamina K según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (UnitedStatesDepartment of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos. μg/día: microgramos por día
4. DEFICIENCIA Puede suceder en el caso de que el organismo de la persona no pueda absorber bien las grasas como en personas que padecen de fibrosis quística. El consumo prolongado de antibióticos, debido al efecto que causan en la flora intestinal es una de las causas para la carencia de esta vitamina. Puede causar la coagulación defectuosa de la sangre incrementando el sangrado y contribuyendo a la osteoporosis.
