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Presentación de Trabajo Fin de Grado "Restaurante Dietético Edén" (Febrero-2013)
 

Presentación de Trabajo Fin de Grado "Restaurante Dietético Edén" (Febrero-2013)

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Presentación realizada para el Trabajo Fin de Grado titulado "Restaurante dietético Edén" en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) en Febrero de 2013 que obtuvo una calificación final ...

Presentación realizada para el Trabajo Fin de Grado titulado "Restaurante dietético Edén" en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) en Febrero de 2013 que obtuvo una calificación final de 10 (SOBRESALIENTE).

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    Presentación de Trabajo Fin de Grado "Restaurante Dietético Edén" (Febrero-2013) Presentación de Trabajo Fin de Grado "Restaurante Dietético Edén" (Febrero-2013) Presentation Transcript

    • TRABAJO  FIN  DE  GRADO   GRADO  EN  ADMINISTRACIÓN  Y  DIRECCIÓN  DE  EMPRESAS  -­‐  UEMC   ALBERTO  OTERO  DIEZ  
    • ÍNDICE DE CONTENIDOS 1.  PRESENTACIÓN DE LA IDEA •  Promotores •  Empresa 2.  MERCADO •  Clientes •  Competidores •  Posicionamiento •  Comercialización 3.  ORGANIZACIÓN 4.  PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO •  Plan de inversión y financiación •  Cuentas anuales
    • PRESENTACIÓN DE LA IDEA
    • ¿QUÉ  ES  EDÉN?   SALUD   OCIO   RESPETO      
    • PRESENTACIÓN Promotor de la idea Estudiante de ADE Experiencia de más de 4 años en el sector Socio capitalista y jefe de sala
    • PRESENTACIÓN • Empresa del sector de la restauración orientada a clientes con problemas de saludMISIÓN • Ser una empresa referente en el sector asumiendo la responsabilidad que tenemos frente a nuestros grupos de interés VISIÓN • Compromiso con la misión y visión • Respeto y compromiso por las personas con problemas de salud • Transparencia en la gestión • Máxima calidad posible VALORES
    • MERCADO •  ANÁLISIS DE LOS CLIENTES Y COMPETIDORES. •  POSICIONAMIENTO. •  COMERCIALIZACIÓN.
    • CLIENTES Según TNS, el 65% de la población española quiere bajar de peso 4.000 personas celiacas en Valladolid CLIENTES POTENCIALES: CELIACOS Y PERSONAS QUE NECESITEN LLEVAR A CABO UNA DIETA HIPOCALÓRICA EN VALLADOLID.
    • CLIENTES CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN GENERALES ESPECÍFICOS OBJETIVOS GEOGRÁFICOS: Ciudad de Valladolid. DEMOGRÁFICOS: Hombres y mujeres de 25 a 65 años. SOCIOECONÓMICOS: Renta media y media-alta. TIPO DE COMPRA: De repetición. FORMA DE COMPRA: de 12:30 a 16:00, y de 20:30 a 24:00. SUBJETIVOS ESTILO DE VIDA: Cuidado de la salud y buenos hábitos alimenticios (gente que quiera llevar a cabo una dieta y celiacos). BENEFICIO BUSCADO: Oferta de ocio, cuidando la salud. Comer fuera de casa de forma saludable.
    • CLIENTES • Restaurante dietético en ValladolidNOVEDAD • Adaptamos la carta a las necesidades del clientePERSONALIZACIÓN • Elaboramos los productos específicos de nuestros clientes “EL TRABAJO, HECHO” • A través del propio RestauranteACCESIBILIDAD • Facilitamos el acceso a una comida específicaCOMODIDAD
    • COMPETIDORES • ENFOQUE DE OCIO: Gran cantidad de productos sustitutivos. • ENFOQUE DE SALUD: Pocos productos sustitutivos. • Poco poder de negociación. • Alto poder de negociación. • Gran oferta de ocio. • Riesgo de entrada alto de nuevos competidores. NUEVOS COMPETIDORES CLIENTES SUSTITUTIVOSPROVEEDORES
    • COMPETIDORES RECURSOS • Equipo de trabajo CAPACIDADES • Elaboración de los productos COMPETENCIAS MEDULARES • Calidad superior • Respuesta superior al cliente
    • POSICIONAMIENTO ›  Desde Restaurante Edén, se quiere transmitir una imagen de salud y comida sana. ›  Nos queremos posicionar en una alta calidad de producto y servicio. ›  El posicionamiento, según calidad-precio, será de alta calidad a unos precios razonables en comparación con la competencia.
    • COMERCIALIZACIÓN INFORMACIÓN • Redes Sociales y Página Web • Prensa local EVALUACIÓN • Descuentos y bonos COMPRA Y ENTREGA • Restaurante POSVENTA • Contacto con clientes habituales
    • COMERCIALIZACIÓN PUBLICIDAD • Prensa local • Página Web y Redes Sociales VENTA PERSONAL • Venta en el local • Conocimiento de las necesidades de los clientes • Encuestas al terminar el servicio PROMOCIÓN • Descuentos para futuras compras. Objetivos: • Aumento de las ventas C/P • Acercar el producto al consumidor • Dar a conocer el producto RR.PP • NIVEL INTERNO: • Fomentar la comunicación en todas las direcciones. • NIVEL EXTERNO: • A través del propio restaurante, la Página Web y Redes Sociales
    • ORGANIZACIÓN •  FORMA JURÍDICA. •  ORGANIGRAMA Y RR.HH.
    • FORMA JURÍDICA NÚMERO DE SOCIOS RESPONSABILIDAD CAPITAL FISCALIDAD Entre 1 y 5 socios Limitada al capital aportado Entre 3.000€ y 120.000€ Impuesto sobre Sociedades Sociedad Limitada Nueva Empresa •  La responsabilidad frente a terceros queda limitada al capital aportado. •  Permite obtener la denominación social en un plazo de 24h. •  Reduce el tiempo de registro a un plazo aproximado de 48h.
    • ORGANIGRAMA DIRECCIÓN RESTAURANTE JEFE DE SALA AYUDANTE COCINA CHEF
    • PLAN ECONÓMICO- FINANCIERO •  PLAN DE INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN. •  ESTUDIO DE LAS CUENTAS ANUALES.
    • PLAN DE INVERSIÓN INVERSIONES IMPORTE INMOVILIZADO INTANGIBLE 250,00 € Aplicaciones Informáticas (Software) 250,00 € INMOVILIZADO MATERIAL 10.077,91 € Alquiler 3.527,27 € Maquinaria 1.045,00 € Equipos para Procesos Informáticos 3.795,00 € Material Auxiliar (Vajilla y Material de Oficina) 855,32 € Productos de limpieza 855,32 €  ACTIVO CIRCULANTE 9.502,72 € Existencias 1.110,40 € Disponible 8.392,32 € TOTAL INVERSIÓN 19.830,63 €
    • PLAN DE FINANCIACIÓN ›  Para la puesta en marcha de Restaurante Edén, se aportará: •  Aportación monetaria por parte de los socios de 3.000€ a partes iguales. •  Crédito ICO por valor de 3.000€ a pagar en 5 años, y con un interés del 6,9%
    • CUENTAS ANUALES Pérdidas y ganancias ›  Los beneficios se obtienen del resultado de explotación. ›  Productividad alta de los activos y empresa eficiente. ›  Permite dotar reservas para futuras inversiones o repartir beneficios. ›  Margen sobre ventas no muy alto. Balance ›  Gran estabilidad económica y liquidez. ›  Demasiada liquidez, poca rentabilidad. ›  Financiación proveniente de fondos propios. ›  Bajo nivel de endeudamiento.
    • RESULTADO DEL EJERCICIO 13.000,00 € 13.500,00 € 14.000,00 € 14.500,00 € 15.000,00 € 15.500,00 € 16.000,00 € 1er AÑO 2º AÑO 3º AÑO
    • CONCLUSIÓN OPORTUNIDADES • Inexistencia de competencia directa. • 56% de la población quiere bajar de peso. • 4.000 personas celiacas en Valladolid. RIESGOS • La clientela no aprecie nuestra diferenciación. • Crisis económica y financiera del país. PUNTOS FUERTES • Diferenciación del producto con respecto a otros restaurantes. • Localización de Restaurante Edén. VIABILIDAD • Precio establecido por la Teoría de los Escandallos, y ajustado al entorno. • Local en alquiler, permite una baja inversión. • Buena rentabilidad, pero exceso de liquidez.
    • ¡GRACIAS!
    • ALBERTO  OTERO  DIEZ