O documento apresenta estudos sobre os benefícios do café e do chocolate para a saúde. O café e o chocolate contêm substâncias como cafeína, teobromina e flavonoides que podem ter efeitos positivos como redução de pressão arterial e inflamação. Vários estudos apontam que o consumo moderado desses alimentos está associado a menores riscos de doenças cardiovasculares e diabetes.
3. Objetivos
Apresentar estudos recentes e atualizados sobre a cafeína e o
chocolate
Propor uma reflexão sobre a química medicinal presente nos
alimentos como proposta de benefícios para a saúde humana
Visualizar a relação da química farmacêutica com os alimentos
voltada para o cuidado farmacêutico
4. História do Cacau
• Maias foram os primeiros
a cultivar o cacau
• 400 D.C. - Preparação
inicial era feita com as
sementes secas,
pulverizadas e misturadas
com água, canela e pimenta
• Depois que os Astecas
dominaram os Maias em
1200 D.C. > Imperador
Montezuma era grande
apreciador (1)
16. TEOBROMINA
Usado como broncodilatador e como vasodilatador.
Tem uma atividade diurética mais fraca do que a teofilina e
também é um estimulante menos potente do músculo liso.
Não tem praticamente nenhum efeito estimulante no sistema
nervoso central. (12)
17. TEOFILINA
Inibe a produção de fosfodiesterase e prostaglandina
Produz vasodilatação (exceto nos vasos cerebrais), estimula o SNC,
estimula o músculo cardíaco
Induz a diurese e aumenta a secreção de ácido gástrico
Pode também suprimir a inflamação
(12)
18. CAFEÍNA
Estimulante do sistema nervoso central
Estimula o músculo cardíaco e diurese
Parece útil no tratamento de alguns tipos de dor de cabeça
(12)
20. Flavonóides2
Grande grupo de substâncias presentes na natureza
São distinguidos como flavonóis, flavonas, isoflavonas,
flavanonas, antocianidinas e flavanóis
Especialmente flavanóis ocorrem muito como monômeros de
epicatequina e catequina
23. Evidências Clínicas dos benefícios do
Cacau – Ações Cardiovasculares
Utilização do cacau pelos índios Kuna – Panamá
População protegida do aumento de pressão arterial idade-
dependente
Consomem grandes quantidades de cacau, as vezes enriquecido
com sal
Estudos clínicos apontaram que eles sofrem menos de
hipertensão e de redução da função renal idade-dependente2,4
24. Estudo prospectivo com quase 34.500 mulheres na pós-
menopausa acompanhadas por 16 anos, mostrou que o consumo
de alimentos ricos em flavonoides contribuiu para acontecer
menos mortes causada por doença coronariana
Foi observado uma relação inversa com a ingestão de chocolate e
mortalidade cardiovascular2
25. Revisão de Rimbach e cols mostrou que há vários estudos
apontando benefícios cardiovasculares dos polifenóis do cacau3
Há evidências relacionadas com redução de LDL, aumento de
HDL, redução de triglicerídeos
Redução de pressão arterial também foi observada
28. Revisão de Pucciarelli explica que os efeitos vasculares são
devidos em parte ao aumento dos níveis da óxido nítrico-sintase
que aumenta a dilatação arterial4
O chocolate com pelo menos 70% de cacau pode promover
discreta redução da PA, devido às altas concentrações de
polifenóis.5,7
29. O consumo de chocolate com pelo menos 70% de cacau está
relacionado com redução da pressão arterial e redução da
resistência à insulina.7
Pesquisadores mostraram que 100g de chocolate negro (70%)
causou redução de pressão em pacientes saudáveis.7
O consumo de chocolate reduziu a pressão arterial, colesterol, e
melhorou a sensibilidade a insulina, (n=4599) no entanto esses
efeitos só ocorreram em cardiopatas.8
30. O consumo agudo de flavonol de cacau durante a hemodiálise
aliviou a disfunção vascular induzida (n=57), nenhum efeito foi
observado nos pacientes que ingeriram placebo.9
Os resultados sugeriram que o flavonoide adicionado ao
tratamento da hipertensão melhorou o perfil metabólico, além
de produzir uma importante redução de IMC.10
31. Estudo com 100 pacientes mostrou que com um mês de uso os
flavonoides de cacau reduziram a pressão arterial, colesterol e
LDL. 11
32. O consumo de cacau rico em flavanol pode reduzir a inflamação,
provavelmente por causa de uma ativação reduzida de monócitos
e neutrófilos.
Isso pode prevenir ou até reduzir inflamação. A eficácia desta
medida depende provavelmente da extensão da inflamação
vascular, mas também sobre o tipo de produto de cacau usado.
No entanto, a evidência de efeitos anti-inflamatórios do consumo
de cacau é atualmente baixo.6
Evidências Clínicas dos benefícios do
Cacau – Inflamações
34. O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo13,14
Sua importância é tamanha que produziu várias histórias e
ditados ao redor do mundo
Um deles é que o café seria o “vinho das arábias”
O fato de ser um estimulante é o que o torna tão apreciado
35. • Kaldi - Pastor de cabras
na Etiópia
• Observou que o
rebanho ficavam com
maior agilidade e
resistência
• O pastor consumiu os
frutos e atestou seu
efeito estimulante14
36. • Polpa doce
• Árabes dominio inicial da
técnica de plantio e preparação
do produto
• Ano 1000 - Infusão com as
cerejas fervidas em água14
https://www.sherrayorganiccosmetics.com/ingredients/coffea-arabica-seed-oil/
39. Metilxantina indicada contra fadiga
e hipotensão ortostática
Antagonista do receptor de
adenosina e possui atividade
estimulante do SNC e anti-
inflamatória
Aumenta a sensação de alerta e
estimula a diurese (12)
40. O citrato de cafeína é usado IV ou oralmente no tratamento de
curto prazo (10-12 dias) da apneia da prematuridade
Neonatos que estão entre 28 e menos de 33 semanas de idade
gestacional. (FDA)
A cafeína é usada em combinação com tartarato de ergotamina
contra dores de cabeça vasculares, como enxaqueca
(12)
44. Reduz problemas
cardiovasculares
Combate o câncer
(fígado e endométrio)
Faz bem à memória
Fonte: https://www.huffpostbrasil.com/2018/04/14/dia-mundial-do-cafe-5-razoes-cientificas-para-voce-tomar-um-cafezinho-
todos-os-dias_a_23408614/
45. Evita depressão em
mulheres
(50.000)
Diminui o risco de
diabetes
Fonte: https://www.huffpostbrasil.com/2018/04/14/dia-mundial-do-cafe-5-razoes-cientificas-para-voce-tomar-um-cafezinho-
todos-os-dias_a_23408614/
46. ATUALIDADES
Objetivo: Examinar a relação entre o consumo de café a mortalidade
por doenças especificas
Resultados:
+ de 500.000 pessoas
Consumo de café associado ao menor risco de morte por diversas
doenças, comparados aos não consumidores.15
47. ATUALIDADES
Objetivo: Fornecer uma visão geral da relação entre consumo de café e
saúde humana, com especial ênfase nas doenças cardiovasculares
Resultados:
Com base na literatura revisada, é aparente que a ingestão diária
moderada de café filtrado não está associada a nenhum efeito
adverso no desfecho cardiovascular.
Propriedades antioxidantes.16
48. Objetivo: Explorar e resumir a literatura científica atual sobre os
efeitos potenciais do consumo de café no DMT2
Resultados:
O estudo demonstrou que o consumo elevado de café a longo
prazo pode reduzir o risco de diabetes mellitus tipo 2,
significativamente quando comparado com o baixo consumo de
café a curto prazo.
Aumenta a tolerância à glicose17
49. Objetivo: Avaliar o papel do café, do café descafeinado e do chá
preto na etiologia do câncer de mama
Resultados:
Resultados foram conflitantes
Muheres na pré-menopausa apresentaram menos risco
O café não protegeu as mulheres na pós-menopausa18
50. Objetivo: Avaliar a associação entre ingestão habitual de cafeína via
café e chá e desempenho cognitivo
Resultados:
O consumo habitual de cafeína mostrou ser benéfico em relação ao
desempenho da memória a longo prazo e velocidade locomotora
mais rápida.19
51. Objetivo: Investigar os efeitos cognitivos e de humor agudos da
cafeína em usuários habituais e não usuários habituais de cafeína.
Resultados:
Após o consumo da cafeína (75 ou 150 mg) houve uma melhora no
tempo de reação de melhora, a fadiga foi reduzida e o estado de
alerta foi melhorado no grupo que consumiram a cafeína, houve
melhor processamento de informações visuais e precisão de
memória em comparação aos não consumidores de cafeína.20
52. Objetivo: Resumir quantitativamente as evidências sobre a
associação entre a ingestão de café e cafeína e o risco de depressão.
Resultados:
300.000 pessoas
Para a análise dose-resposta, foi encontrada evidência de uma
associação linear entre consumo de café e depressão, e o risco de
depressão diminuiu 8% a cada incremento de xícara / dia na
ingestão de café. 21
53. Uma associação não linear foi encontrada entre o consumo de
cafeína e depressão
O risco de depressão diminuiu mais rapidamente e a associação
tornou-se significativa quando o consumo de cafeína foi acima de
68 mg / dia e abaixo de 509 mg / dia.21
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