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Vermicelli  con gamberi rossi
 

Vermicelli con gamberi rossi

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Semplice solo se si hanno gli ingredienti indispensabili per la riuscita

Semplice solo se si hanno gli ingredienti indispensabili per la riuscita

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    Vermicelli  con gamberi rossi Vermicelli con gamberi rossi Presentation Transcript

    • Per 2 persone occorrono circa 300 gr. di gamberi rossi freschissimi
    • Mi intrattengo un pochino perché non tutti hanno la fortuna di poterseneapprovvigionare con facilità
    • In una capace padella mettiamo un filo di olio ev di oliva ed un paio di spicchi di agliotagliato a cubetti
    • Facciamo imbiondire l’aglio
    • Procuriamo ½ Kg di pomodorini del Vesuvio – detti anche del Piennolo -
    • Facciamone ,dopo averli lavati , una dadolata
    • Versiamoli nella padella
    • Aggiungiamo un pizzico di sale fino e facciamo cuocere per 15-20 minuti
    • Quando i pomodorini saranno cotti aggiungiamo i gamberi
    • Delicatamente
    • Aggiungiamo un mezzo bicchierino di acqua e lasciamo cuocere per atri 4-5minuti
    • Preferiamo non sfumare con il vino perché anche se poco priverebbe il sugo delsuo profumo originale
    • Iniziamo con il levare i gamberi oramai cotti dal sugo
    • Teniamoli da parte
    • Naturalmente prima di levarli non dimentichiamo di schiacciarne la testa con laforchetta per estrarne tutti gli umori
    • Sgusciamo con delicatezza tutti i gamberi
    • E rimettiamoli nel sugo
    • L’acqua bolle
    • Caliamo circa 250 gr di vermicelli
    • Lasciamoli cuocere molto al dente
    • Poi senza scolarli trasferiamoli nella padella con il sugo dei gamberi rossi
    • Spadelliamo per bene
    • Ricordate che la cottura della pasta finisce sempre in padella
    • Una macinata di pepe fresco
    • Rimestiamo ancora
    • Aggiungiamo molto prezzemolo tritato
    • Ora si può impiattare
    • Ci dispiace non siate qui per sentire il profumo e ammirare la composizione
    • Mi raccomando le «pellecchie» dei pomodorini del piennolo che da soli possonocostituire un validissimo condimento per la pasta
    • Ci accingiamo ad asaggiare la prima forchettata