Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

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Anche questo piatto oramai fatto nostro ha chiare origini medio orientali ma facciamo finta di non saperlo.Buonissimo
Aflo

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Tubettoni E Fagioli Con Le Cozze

  1. 1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Tubettoni e fagioli con le cozze Monsù Tina by Aflo
  2. 2. Mettiamo a bagno per due persone 100-130 gr di fagioli cannellini per tutta una notte
  3. 3. Il mattino successivo aggiungiamo 4-5 pomodorini un paio di spicchi di aglio
  4. 4. Ed una bella costa di accio (sedano) tagliato a pezzi
  5. 5. Mettiamo a cuocere a fuoco medio e per ora senza sale
  6. 6. Procuriamoci circa un Kg di cozze (muscoli) di semi allevamento
  7. 7. Puliamole delle teredini e barbe e laviamole e spazzoliamole con attenzione
  8. 8. Facciamo aprire la cozze a fuoco vivo
  9. 9. Mettiamo da parte i preziosi mitili scusciati
  10. 10. Apriamole…per la nostra ricetta vanno benissimo , sono un pò piccole(le cozze si mangiano nei mesi senza la R perché sono quelli in cui la temperatura dell’acqua ne favorisce la crescita)
  11. 11. Aggiungiamo ai fagioli ormai cotti più della metà del liquido ricavato dalla cottura delle cozze
  12. 12. Lasciate amalgamare bene i fagioli con il liquido delle cozze
  13. 13. Prepariamo anche abbondante petrosino(prezzemolo)
  14. 14. Il composto base bolle, caliamo 180 gr di tubettoni
  15. 15. Spesso nei tubettoni si infila una cozza
  16. 16. Lasciamo cuocere come qualsiasi minestra con pasta
  17. 17. È quasi pronto
  18. 18. Spegnamo il fornello ed aggiungiamo le cozze che avevamo messo da parte
  19. 19. Diamo una giratina
  20. 20. Aggiungiamo anche abbondante prezzemolo
  21. 21. Lasciamo riposare per 3-4 minuti
  22. 22. Aggiungiamo un filo di olio e.v. di oliva e regoliamo di sale se occorre
  23. 23. Impiattiamo e se piace …una spolverata di pepe fresco
  24. 24. Spero che riusciate a vedere che in qualche tubettone c’ è una cozza
  25. 25. È proprio vero,le cose belle della vita o sono peccato o fanno ingrassare
  26. 26. Possiamo iniziare questo è la prima cucchiaiata di goduria
  27. 27. Nun me chiammate scucciante ma io l’aggia dicere vì che te magn’ alla faccia ‘e chilli ssciem’ d’ ‘o fast food…o comm’ diceno lloro!…pe’ mmè …bbuona fame a tutt’ ll’amici Monsù Tina by Aflo [email_address]

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