"Accademia d' 'o mmusc magnà" Parmiggiana ‘e mulignane liggiera assaie:  mulignane 1kg,’o sòlito rraù terronese,...
… abbiate a ffà ‘o ssolito rraù ( si avit’ sturiàt ll’avissava sapè bbuono )
… tagliàte ‘e mulignàne a felle ( comm’ fosse chillu ppane int’ ‘e bbustine )…
… facite a felle ‘a provola ‘e bbufala…
… appriparàte ‘o prusùtto cuotto…
… cumminciàte a ‘nfarinà ‘e mmulignane …
… tagliàte a felle piccerelle ‘a provola che avìvev appriparàte…
… pigliate ‘e felle ‘e mulignana infarinate…
… ncopp’ a una ce appuiàte ‘na felluccia ‘e provola e uma ‘e prusutto…e chiuritela comme fosse nu’ sanduìcce…
… pigliate ‘e sanduìcce ‘e mulignane e arrevutàtele int’all’ ova sbattute…
… mettìtele a friere int’ all’uòglo d’ aulive ,ausànn’ na tiella ca nunn azzècca…
… m’arraccumànno , ‘o calore àdda essere forte assài…
…’ a provola s’adda squaglià…
… e ll’uovo adda azzeccà e sanduicce ‘e mulignane…
… pareno nu poco bruttarelle…
… ma a natu ppoco ‘o  bberite…
… mo’ ca tutt’ e sanduìcce ‘e mulignàne sonc appriparàte e friùte…
… int’ a nu ruoto ‘a mettere int’ ‘o furno appuiàte uno a copp’ a nato e sanduìcce e mulignàna friute.A ogni strato nc’e m...
… ncopp’a tutto mettitec’ ato rraù , provola .vasenicòla e caso rattato  e lasciàte int’ ‘o furno nu quarto r’ora…quann’ab...
… a fatìca è fernùta ma che bellezza,e nun parlàmm’ ‘e ll’addòre e dd’o ssapòre-penzate ca antico tempo nce mettevano pure...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Parmigiana Terronese Come Allantico Tempo1

770 views
711 views

Published on

Nraviglioso piatto della tradizione culinaria Napoletana

Published in: Self Improvement, Business
4 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • REFERENCING TO GROUP : '35 WORLD CUISINE AND FUSION CUISINE'

    Congratulations and thank you for sharing ... We invite you to join us !. You are welcome!

    http://www.slideshare.net/group/35-world-cuisine-and-fusion-cuisine

    PS: I thank you in advance for your participation
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Molt Bona recepta. Jo no enten el napolità, però promet que l'he entesa i la faré a casa.
    Totes les receptes molt bones des de Mallorca
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • I traslatte as soon as possible

    Antonio
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • I don't understand napulitan-languadge: what I'm to do for eat?

    I'm very italian hungry: do you make it in italian, please?

    An italian very very hungry!

    Gina
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
770
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
4
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Parmigiana Terronese Come Allantico Tempo1

  1. 1. "Accademia d' 'o mmusc magnà" Parmiggiana ‘e mulignane liggiera assaie: mulignane 1kg,’o sòlito rraù terronese,provola ‘e bbufala 400 gr, prusutto cuotto 250 gr,uoglio e.v.o.,sale, pepe ,vasenicola ,caso rattato ,ova sbattute 3-4,farina q.b. Pignattara Tina elaborazione by Aflo
  2. 2. … abbiate a ffà ‘o ssolito rraù ( si avit’ sturiàt ll’avissava sapè bbuono )
  3. 3. … tagliàte ‘e mulignàne a felle ( comm’ fosse chillu ppane int’ ‘e bbustine )…
  4. 4. … facite a felle ‘a provola ‘e bbufala…
  5. 5. … appriparàte ‘o prusùtto cuotto…
  6. 6. … cumminciàte a ‘nfarinà ‘e mmulignane …
  7. 7. … tagliàte a felle piccerelle ‘a provola che avìvev appriparàte…
  8. 8. … pigliate ‘e felle ‘e mulignana infarinate…
  9. 9. … ncopp’ a una ce appuiàte ‘na felluccia ‘e provola e uma ‘e prusutto…e chiuritela comme fosse nu’ sanduìcce…
  10. 10. … pigliate ‘e sanduìcce ‘e mulignane e arrevutàtele int’all’ ova sbattute…
  11. 11. … mettìtele a friere int’ all’uòglo d’ aulive ,ausànn’ na tiella ca nunn azzècca…
  12. 12. … m’arraccumànno , ‘o calore àdda essere forte assài…
  13. 13. …’ a provola s’adda squaglià…
  14. 14. … e ll’uovo adda azzeccà e sanduicce ‘e mulignane…
  15. 15. … pareno nu poco bruttarelle…
  16. 16. … ma a natu ppoco ‘o bberite…
  17. 17. … mo’ ca tutt’ e sanduìcce ‘e mulignàne sonc appriparàte e friùte…
  18. 18. … int’ a nu ruoto ‘a mettere int’ ‘o furno appuiàte uno a copp’ a nato e sanduìcce e mulignàna friute.A ogni strato nc’e mettìte ‘o rraù c’avivev’ appriparàto. ati fellùcce ‘e pròvola. caso rattàto e schiocche ‘e vasenicòla…
  19. 19. … ncopp’a tutto mettitec’ ato rraù , provola .vasenicòla e caso rattato e lasciàte int’ ‘o furno nu quarto r’ora…quann’abbasta pe ffa’ scuaglià ‘a provola e po’ facìte appusà pe’ ‘na decina ‘e minuti…
  20. 20. … a fatìca è fernùta ma che bellezza,e nun parlàmm’ ‘e ll’addòre e dd’o ssapòre-penzate ca antico tempo nce mettevano pure ‘e pezzùll’ ‘e ciucculàta amara-… … mò appriparàte ‘o bbicarbonato eeeeee…. buona fame a tutt’a cumpagnia,semp’alla faccia ‘e chi sacci’io… by Aflo

×