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Frittata Di Maccheroni
 

Frittata Di Maccheroni

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Per " I piatti poveri della cucina Napoletana " la frittata di maccheroni,un'idea sempre attuale

Per " I piatti poveri della cucina Napoletana " la frittata di maccheroni,un'idea sempre attuale
Aflo

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    Frittata Di Maccheroni Frittata Di Maccheroni Presentation Transcript

    • “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “ La cucina “povera” Napoletana La frittata di maccheroni monsù Tina by Aflo
    • Per due persone rompiamo in un piatto il guscio di due uova fresche
    • Aggiungiamo un pochino di pepe macinato fresco
    • E strapazziamole per benino
    • Uniamo le uova a circa 200 gr di pasta “avanzata” e ben condita. Spesso se ne cucina di più apposta
    • Mischiamo bene le uova alla pasta rigirandola più volte
    • In una padella antiaderente versiamo un cucchiaio di olio ev di oliva
    • Una volta che l’olio si è bene riscaldato riversiamoci la pasta con le uova
    • Lasciamole prendere forma
    • Magari aiutandoci con un largo e piatto cucchiaio di legno
    • Lasciamo cuocere la prima faccia a fuoco medio –le uova devono legare il tutto-.
    • Facciamola scivolare pian pianino su un largo coperchio
    • La complessa operazione è riuscita appieno
    • Poggiamo la padella antiaderente sulla frittata
    • E con un rapido movimento di polso rigiriamola
    • In questo modo lasceremo dorare anche l’altra faccia della frittata
    • Lasciamola riposare un paio di minuti
    • Adesso possiamo tagliarla con facilità a spicchi
    • Bella immagine di sezione
    • Ecco uno spicchio ben riuscito
    • Subito nel piatto
    • L’assggio è si utile ma per il nostro piacere,sono secoli che questa apparentemente banale pietanza ha la funzione principe nelle gite fuori porta e nelle “scandalose” colazioni sulle spiagge che si effettuavano nei “ favolosi ” anni 50 nei miei ricordi infantili oramai lontani.Buona fame a tutti … monsù Tina by Aflo [email_address]