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Filettini Di Maiale Farciti Con Funghi

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Cari amici,più facile semplice e saporito non saprei cosa proporvi …

Cari amici,più facile semplice e saporito non saprei cosa proporvi
Aflo

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  • 1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” Filettini di maiale farciti Monsù Tina by Aflo
  • 2. Facciamoci preparare dl nostro macellaio di fiducia due filettini-circa 300 gr ogni uno-
  • 3. Sono legati e steccati di rosmarino per iniziare ad aromatizzarsi
  • 4. Mettiamo in padella con uno spicchio di aglio e olio e.v. circa 400 gr di funghi-anche surgelati in alternativa
  • 5. Facciamoli trifolare
  • 6. Aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato
  • 7. cominciamo a preparare i nostri filettini operando un taglio longitudinale
  • 8. Apriamolo a libro
  • 9. Pratichiamo un’altra incisione longitudinale sulle due facce
  • 10. Avremo così ottenuto una belliissima fetta di filetto di maialino
  • 11. Completiamo il lavoro con l’aiuto di un batticarne
  • 12. Mettiamo sulla fetta così ricavata la metà dei funghi trifolati
  • 13. Richiudiamo il filettino come un rollè
  • 14. Leghiamoli nuovamente con spago da cucina
  • 15. Prestiamo attenzione alle estremità del rotolino,potrebbe venire fuori la farcitura
  • 16. Completiamo la legatura con attenzione
  • 17. Ecco…il nostro minirollè è pronto
  • 18. Mettiamoli in una pirofila da forno
  • 19. saliamo e pepiamo
  • 20. Aggiungiamo un filino di olio e.v.
  • 21. Anche un mezzo bicchiere di vino e subito in forno a 180°
  • 22. Dopo venti minuti controlliamo la cottura e giriamoli
  • 23. Dopo altri 20 minuti i filetti farciti sono pronti e li possiamo levare dal forno a raffreddare
  • 24. Non appena raffreddati tagliamo via lo spago…
  • 25. Prendiamo un coltello molto affilato…
  • 26. Tagliamoli a fettine
  • 27. Rimettiamoli nella pirofila
  • 28. Al momento opportuno,dopo averli riscaldati prepariamoli nel piatto ‘cu ‘n’ bell’ cuntorno ‘e friarielli’.Nun ve sfurzate a chiammarl’ broccoletti o similia,’e friariell’ so’ friariell e nunn’assummiglian’ a nisciun’ata verdura,cresceno sulamente ccà,si vulite pruà a esposizione;a casa ‘e nu Napulitan’ è semp’ araputa
  • 29. Mò facitemmill’ pruvà …Marò comm’ so bell’ … Vossignoria vulite favurì? Ahhh …state servito… nun sapite chell’ ca ve’ perdite…cu ‘na bbona salute a tutt’ quant’ a for’a chill’ ca pe mmagnà vann’ ‘e pressa…. Monsù Tina by Aflo [email_address]

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