Trabalho realizado pelos alunos do 2º Ano A (Tarde) - 2011 - da escola José Teixeira de Albuquerque.

1. Escola José Teixeira de Albuquerque
SABORES DO NOSSO
PAÍS
O livro de receitas do 2º ANO A
(Tarde)
Professoras: Adriana Monteiro e Michele Lima
Novembro/2011
Jijoca de Jericoacoara – CE

2. REGIÃO NORTE

3. Acre (AC)
Receita de Bobó de Camarão
Ingredientes da Receita de Bobó de Camarão
500 g de camarões médios sem casca
250 g de mandioca
6 polpas de tomate
1 cebola de cabeça bem picadinha
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres de sopa de massa de tomate
Salsa
Cebolinha de folha
Sal
1/2 copo de azeite ou óleo de dendê
2 garrafinhas de leite de coco
1 copo de leite
Como Fazer Bobó de Camarão
Cozinhar a mandioca em água e sal e bater no liquidificador
acrescentando o leite de coco e o copo de leite até formar um
creme meio pastoso.
Refogar as polpas dos tomates, a cebola de cabeça e o alho no
azeite.
Adicionar a massa de tomate e juntar o creme de mandioca.
Misturar e deixar descansar por 10 min.
Colocar os camarões, a salsa e a cebolinha de folha e deixar ferver
por cerca de 10 min.

4. Amapá (AP)
Receita de Camarão no Bafo
Ingredientes da Receita de Camarão no Bafo
½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça
1 dose de cachaça de alambique
Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa)
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada
1 tomate muito bem picado
Como Fazer Camarão no Bafo
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe tomar
gosto, na geladeira, por 1 hora. Levar a cozinhar, aos poucos, no
vapor, até que avermelhem (Cerca de 10 minutos). Use uma
panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira.

5. Amazonas (AM)
Receita de Bombons de Cupuaçu
Ingredientes da Receita de Bombons de Cupuaçu
3 latas de leite condensado
1/2 kg de polpa de cupuaçu
1/2 kg de açúcar
Para a cobertura:1/2 kg de chocolate ao leite.
Como Fazer Bombons de Cupuaçu
Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado e leve
ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto
de enrolar.
Deixe esfriar um pouco e retire 1/2 colher (sopa) da massa de leite
condensado, achate com os dedos e passe o açúcar.
Recheie com 1 colher (chá) de doce de cupuaçu.
Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe
secar de um dia para o outro.
Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os bombons para
que fiquem todos cobertos.
Deixe secar e depois embrulhe.

6. Pará (PA)
Bolo de Macaxeira
Ingredientes da Receita de Bolo de Macaxeira
1kg de macaxeira
2 xíaras de leite de gado
1coco ralado
4 ovos inteiros
2 colheres de manteiga derretida
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto
Como Fazer Bolo de Macaxeira
Modo de preparo: Rale a macaxeira, esprema e coloque numa
vasilha. Passe no liquidificador metade do coco com o leite de gado,
para tirar o leite de coco. A outra metade do coco ralado junte com
a macaxeira, assim como os quatro ovos, a manteiga, o leite de
coco, a farinha de trigo e o fermento. Leve ao forno em forma
untada.

7. Rondônia (RO)
Cocada de castanha
Ingredientes
1 kg de castanha
1 kg de açúcar
5 cravinhos
Como Fazer Cocada de Castanha
Modo de preparo:
Ralar a castanha ou passar no liqüidificador com um pouco de
água. Ralada ou batida coe em um pano limpo ou em peneira fina
para separar o leite.
Colocar a castanha triturada em uma panela grossa para evitar que
queime. Juntar o açúcar, um pouco de água e os cravinhos.
Mexer sem parar até que largue do fundo da panela, com a cor
avermelhada.
Despejar numa tábua limpa e cortar enquanto estiver quente, para
não quebrar. Após esfriar, guardar em vasilhame seco e com
tampa.

8. Roraima (RR)
Bolo de coco gelado
Ingredientes
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
Calda
1 lata de leite condensado
¾ de xícara(chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Modo de Preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Junte os
ingredientes restantes e bata somente para misturar. Coloque a
massa em uma assadeira de 34,5 cm x 22 cm, untada e leve para
assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou
até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e
desenforme. Corte quadrados do bolo e reserve. Numa tigela funda,
misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo
neste líquido (passo) e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços
de bolo em papel-alumínio e depois no papel-manteiga e feche com
uma fita. Leve para gelar. Sirva bem gelado.

9. Tocantins (TO)
Receita de Peixe na Folha da Banana
Ingredientes da Receita de Peixe na Folha da Banana
Tucunaré ou curimatá (grande)
limão
sal
pimenta de cheiro
alho
cebola
palha de banana
Como Fazer Peixe na Folha da Banana
Modo de preparo: Limpe o peixe com limão e sal e deixe-o
descansando por 20 minutos. Tempere-o por dentro e por fora com
pimenta de cheiro, alho, cebola. Por último, enrole na palha de
banana e leve ao forno por 50 min.

10. REGIÃO NORDESTE

11. Alagoas (AL)
Baiana do francês
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 gemas
2 coco maduros ralados
3 colheres (sopa) de mel
4 bolas de sorvete de tapioca
Lascas de coco
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Em uma panela aquecida, misture o leite condensado com as
gemas e deixe esquentar.
Acrescente o coco e o mel.
Mexa até a cocada começar a soltar do fundo da panela.
Em uma casca de coco, coloque uma porção de cocada e 1 bola de
sorvete.
Repita a operação com outras 3 casca de coco.
Decore com lascas de coco e folhas de hortelã.

12. Bahia (BA)
Torta Baiana
Ingredientes Massa: 2 gemas
1 xícara e meia de chá de 2 colheres de sopa de maizena
farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar Raspas de limão a gosto
100 gramas de margarina Cobertura:
1 ovo inteiro Recheio 1 coco ralado (fino)
1/2 litro de leite 1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar modo de preparo
Modo de fazer
Massa:
Em uma vasilha, coloque a margarina e o açúcar, mexer com os
ingredientes com as mãos. Depois acrescente o ovo e a farinha aos
poucos, até a massa ficar homogênea. Deixe descansar na
geladeira por 20 minutos.
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite, as gemas (passadas na peneira), o
açúcar, a maizena e as raspas de limão. Levar ao fogo brando,
mexendo até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Montagem:
Pegue a massa, e em uma forma (de 25 cm) forre o fundo e as
laterais, usando um garfo faça vários furinhos em toda a massa.
Depois coloque o creme, o coco e por último uma camada de leite
condensado. Leve para assar ao forno a 180°C por
aproximadamente 45 minutos.

13. Ceará (CE)
Pudim de milho-verde
Ingredientes
2 latas de milho-verde escorridas .
3 xícaras (chá) de leite .
2 xícaras (chá) de açúcar .
4 ovos .
50 g de margarina .
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a
margarina e o amido de milho.
Coloque essa massa em uma forma caramelizada com açúcar e
asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 1
hora.

14. Maranhão (MA)
Receita de Biscoito Monteiro Lopes
Ingredientes da Receita de Biscoito Monteiro Lopes
2 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
1 1/2 xícara de água
Açúcar granulado fino para envolver.
Como Fazer Biscoito Monteiro Lopes
Modo de preparo: Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe
com farinha de trigo. Em uma tigela, junte farinha de trigo,
manteiga e amasse bem até obter uma mistura homogênea. Com a
massa, faça cordões com cerca de 5 cm de comprimento e 1,5 de
diâmetro, coloque na assadeira, leve ao forno e asse por cerca de
40 minutos ou até ficarem dourados. Tire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, coloque açúcar, chocolate ou cacau, água, leve ao
fogo alto e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe a calda
ficar em ponto de fio brando. Mergulhe os biscoitos na calda,
envolvendo-os bem, tire da calda, passe no açucar granulado,
coloque os biscoitos em um prato de servir e leve à mesa.

15. Paraíba (PB)
Bolinho De Arroz
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
Sal e salsinha picada a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma
tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário,
adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de
enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva
quente.

16. Pernambuco (PE)
Pamonha doce
Ingredientes
12 (doze) espigas de milho verde
1 (um) copo de água
2 (duas) xícaras de açúcar
1 (uma) xícara de coco ralado fino
1 (uma) pitada de sal
palhas para a embalagem
Modo de Preparo
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no
liquidificador, juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as
pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as
pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas
com o auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado.

17. Piauí (PI)
Receita de Arroz com Capote
Ingredientes da Receita de Arroz com Capote
1 capote
½ kg de arroz agulha
1 tomate grande
1 pimentão pequeno
1 cebola média, cheiro-verde e
1 pimenta de cheiro.
Como Fazer Arroz com Capote
Modo de preparo: Abafa-se o capote por uma hora, temperado com
sal e picados o pimentão, a cebola e o tomate. Deve ser cortado
pelas juntas. Refoga-se o capote em bastante gordura, para que o
arroz fique solto, colocando-se água suficiente para cozinhá-lo.
Ferve-se a água para o arroz, lavando-o bem antes. Após a fervura,
juntar na mesma panela o arroz, o capote e 1 pimenta de cheiro
cortada ao meio. Verificar, com a colher de pau, se o arroz está
solto, acrescentando por último o cheiro-verde.

18. Rio Grande do Norte (RN)
Receita de Doce de Caju em Calda
Ingredientes da Receita de Doce de Caju em Calda
6 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
20 cajus maduros.
Como Fazer Doce de Caju em Calda
Modo de preparo: Coloque açúcar e água em uma panela, leve ao
fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a
mistura começar a ferver. Pare de mexer e continue o cozimento
até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Enquanto isto, descasque os cajus e elimine as castanhas,
colocando-os em uma tigela grande com água. Quando a calda
chegar no ponto, fure os cajus em 3 ou 4 lugares com os dentes de
um garfo, aperte entre as mãos para escorrer o excesso de água e
coloque aos poucos na panela.
Cozinhe os cajus na calda fervente por cerca de 30 minutos ou até
ficarem macios e a calda engrossar.

19. Sergipe (SE)
Receita de Camarão ao alho e óleo
Ingredientes da Receita de Camarão ao alho e óleo
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
15 camarões grandes inteiros
3 dentes de alho picados
Como Fazer Camarão ao alho e óleo
Modo de preparo: Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os
camarões por um minuto, mexendo às vezes. Junte o alho e
refogue por mais seis minutos ou até os camarões ficarem
avermelhados. Tempere com o sal e retire do fogo.

20. REGIÃO CENTRO-OESTE

21. Goiás (GO)
Creme de milho
Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 tomate pequeno picado (sem pele)
1 potinho de caldo de galinha KNORR
2 colheres de (sopa) de amido de milho MAIZENA
Modo de preparo:
Reserve 2 colheres (sopa) do milho.
No liquidificador, bata o milho restante com metade do
leite.Reserve.
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o
tomate por 2 minutos.
Junte o potinho de caldo de galinha KNORR, o milho reservado, o
milho batido e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o amido de milho MAIZENA no leite restante e junte ao
refogado, mexendo sempre, até engrossar. Sirva quente.

22. Mato Grosso (MT)
Carne seca com purê de mandioca
Ingredientes
1 kg de carne seca dessalgada 4 colheres (sopa) de cebolinha
e em cubos picada
8 colheres (sopa) de óleo 1 kg de mandioca em pedaços
2 pimentões verdes picados 1/2 xícara (chá) de leite
2 cebolas picadas 1 gema
4 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de coentro Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo de coalho
ralado
Modo de preparo
1. Ponha a carne em uma panela de pressão. Cubra com água fria,
tampe e cozinhe por 30 minutos.
2. Deixe esfriar, abra e retire a carne. Desfie, retirando a gordura.
3. Aqueça o óleo e refogue a carne.
4. Junte o pimentão e a cebola. Regue com o vinagre e misture
bem.
5. Tempere com sal, coentro e a cebolinha. Mexa.
6. Prepare o purê de mandioca: cozinhe a mandioca até ficar
macia. Escorra e passe pelo espremedor.
7. Junte o leite, a gema e a manteiga. Leve ao fogo.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Cozinhe até formar um purê. Polvilhe com o queijo coalho ralado
e sirva com a carne.

23. Mato Grosso do Sul (MS)
Bori – bori
Ingredientes:
Para o frango 3 tomates sem pele e sem
1 frango sem pele cortado em sementes picados
pedaços 2 e 1/ 2 litros de água
Sal a gosto 3 colheres (sopa) de cebolinha
3 dentes de alho amassados picada Para os bolinhos
2 cebolas grandes picadas bem 2 xícaras (chá) de fubá
fininhas 1 xícara (chá) de queijo caipira
Pimenta dedo-de-moça picada ralado
a gosto Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo Caldo do cozimento do frango
Modo de preparo:
Faça o frango: tempere o frango com o sal, o alho, 1 cebola e a
pimenta. Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora. Em uma
panela, aqueça o óleo e refogue a outra cebola. Frite até dourar.
Adicione os pedaços de frango e doure-os bem. Junte os tomates,
acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos. Acrescente a água
e cozinhe por 30 minutos, até o frango ficar macio, sem
desmanchar. Reserve 1 xícara (chá) do caldo para fazer os
bolinhos. Faça os bolinhos: em uma tigela, misture o fubá e o
queijo ralado. Acrescente 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do
frango. Acerte o sal e molde os bolinhos. Reserve. Encoste os
pedaços de carne do frango na lateral da panela em que ele foi
cozido, liberando espaço para poder cozinhar os bolinhos. Coloque
os bolinhos no meio da panela e cozinhe por 15 minutos, sem
mexer, até ficarem firmes. Em uma travessa, coloque o frango e os
bolinhos junto com o caldo. Salpique com a cebolinha e sirva.

24. REGIÃO SUDESTE

25. Espírito Santo (ES)
Receita de Frango ao molho pardo capixaba
Ingredientes da Receita de Frango ao molho pardo capixaba
01 kg de coxas e sobrecoxas 01 cebola média cortada em
de frango caipira cubos
01 colher de sopa de sal 01 colher de sopa de farinha
02 dentes de alho de trigo ou fubá
01 maço de salsinha ½ concha de gordura
01 maço de cebolinha 20 ml tintura de urucum
02 limões 100 ml de sangue de frango
Pimenta a gosto
Como Fazer Frango ao molho pardo capixaba
Modo de preparo: Em uma vasilha, misturar um copo de suco de
limão e uma colher do sangue do frango no momento do abate.
Reservar. Lavar o frango, cortar e aferventar levemente com água
e limão. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela, aquecer a
gordura, o sal com alho e deixar dourar. Junte o frango, deixe fritar
levemente e escorra o excesso de gordura. Acrescente a tintura de
urucum, a cebola e adicione água aos poucos. Coloque os ramos de
cheiro-verde, tampe para manter um bom caldo e deixe cozinhar
lentamente, até a carne se tornar macia. À parte, dissolva o sangue
com um pouco de água, acrescente uma colher de fubá ou farinha
de trigo e misture bem. Coar em peneira fina e incorporar ao caldo.
Mexer delicadamente. Deixar por alguns minutos.

26. Minas Gerais (MG)
Receita de Bolo de Banana
Ingredientes da Receita de Bolo de Banana
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de manteiga;
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
5 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
10 bananas.
Como fazer o bolo de banana
Modo de preparo: Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a
farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel,
coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a
massa. Forno quente e deixe assar por alguns minutos.

27. Rio de Janeiro (RJ)
Pastel de Camarão
Ingredientes:
Para a massa Para o recheio
2 xícaras (chá) de farinha de 1/ 4 de xícara (chá) de azeite
trigo 4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal 1 kg de camarões médios
2 colheres (sopa) de óleo limpos e cozidos na água e sal
1 colher (sopa) de pinga 1/ 4 de xicara (chá) de coentro
1 colher (sopa) de vinagre fresco picado
branco Sal a gosto
1/ 2 xícara (chá) de água 1 e 1/ 2 xícara (chá) de farinha
morna de trigo
Para fritar
3 xícaras (chá) de óleo
Modo de preparo:
Faça a massa: em uma tigela funda, misture a farinha e o sal.
Junte o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem. Adicione a água
morna e amasse com as mãos até dar liga. Reserve na geladeira de
um dia para o outro. Faça o recheio: aqueça o azeite e refogue o
alho. Junte os camarões e o coentro e refogue bem. Retire do fogo
e bata no liquidificador, misturando a água em que os camarões
foram cozidos. Retire e leve ao fogo, acrescentando farinha de trigo
até dar o ponto de recheio, sem deixar secar muito. Deixe esfriar.
Reserve. Monte os pastéis: sobre uma superfície lisa e polvilhada
com farinha, corte a massa e abra os pedaços com um rolo,
deixando-os nem muito finos nem muito grossos. Corte no formato
desejado. Recheie os pastéis. Aqueça bem o óleo e frite os pastéis,
dos dois lados. Escorra-os em papel-toalha e sirva.

28. São Paulo (SP)
Sonho
Ingredientes:
Para a massa .
1 litro de leite . 1 xícara (chá) de manteiga . 1 xícara (chá) de
farinha de trigo . 4 ovos . 2 xícaras (chá) de óleo (para fritar) . 1
pitada de sal Para o recheio . 500 ml de leite . 2 colheres (sopa) de
maisena . 1 colher (sopa) de açúcar . 1 colher (chá) de essência de
baunilha Para polvilhar . ½ xícara (chá) de açúcar . 2 colheres
(chá) de canela em pó ou a gosto
Modo de preparo:
Faça o sonho: coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve
ao fogo. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e
misture vigorosamente. Quando a mistura soltar do fundo da
panela, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os ovos, um de
cada vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa
homogênea. Em outra panela, aqueça bem o óleo e, aos poucos,
coloque colheradas da massa para fritar. Frite em fogo médio, até
dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-
toalha, para eliminar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar e
canela a gosto. Se quiser, abra os sonhos e recheie com o mingau
de maisena. Faça o recheio: em uma panela, misture o leite e a
maisena até dissolver totalmente. Leve ao fogo e acrescente os
demais Ingredientes. Mexa até engrossar ao seu gosto.

29. REGIÃO SUL

30. Paraná (PR)
Receita de Barreado
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de salsa picada
2 kg de maminha de alcatra ou 2 colheres (sopa) de cebolinha
patinho verde picada
1/2 colher (chá) de cominho 2 folhas de louro cortadas em
1/2 colher (chá) de pimenta do pedaços
reino 2 xícaras de toucinho defumado
1/2 colher (sopa) de sal cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de vinagre 1/2 xícara de água
3 tomates grandes picados Farinha de trigo ou de mandioca
3 cebolas grandes picadas e água para vedar a panela.
6 dentes de alho amassados
Modo de preparo:
Comece a preparar o barreado na tarde do dia anterior. Limpe a carne,
corte em cubos com 3 cm de lado, coloque em uma tigela, tempere com
cominho, pimenta do reino, sal, vinagre e reserve. Em outra tigela, junte
tomates cebolas, alho, salsa, cebolinha, louro e misture bem. Em um
caldeirão ou uma panela grande com tampa que feche bem, coloque
camadas alternadas de carne, tempero, toucinho, tempero, carne,
tempero, toucinho, tempero e assim por diante, regue com água, tampe
a panela e deixe descansar por 1 a 2 horas. Leve a panela ao fogo
brando, cozinhe por cerca de 4 horas (se durante o cozimento escapar
vapor por alguma fresta, use mais um pouco da massa para refazer a
vedação), tire do fogo e deixe a panela fechada durante a noite. No dia
seguinte, remova a massa da tampa com ajuda de uma faca, leve a
panela ao fogo somente par aquecer e, enquanto isto, com uma concha,
amasse um pouca a carne para desmanchá-la antes de servir.

31. Santa Catarina (SC)
Purê de Batata com Ervilha
Ingredientes:
4 batatas
1 pacote de sopa de ervilha
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervilhas frescas para decorar
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes. Ponha em
uma panela com água fria e sal e cozinhe até que fiquem macias.
Dissolva a sopa no leite quente e reserve. Passe a batata quente no
espremedor e junte a sopa dissolvida no leite. Tempere com sal e
pimenta. Mexa bem e veja a consistência. Se o purê estiver muito
grosso, adicione mais leite. Se ficar líquido, devolva à panela e leve
ao fogo para apurar. Sirva.

32. Rio Grande do Sul (RS)
Receita de Ambrosia
Ingredientes da Receita de Ambrosia
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Canela em pau
4 gemas
Como Fazer Ambrosia
Modo de preparo: Coloque o leite, o açúcar e a canela numa panela
e leve ao fogo brando. Faça um caldo desse leite (ele deve chegar
ao ponto de fio). Bata as gemas ligeiramente, até ficarem bem
consistentes e de cor amarelinha. Junte-as ao leite e aqueça-o
novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Mergulhe
então uma colher na lateral da panela, rodeando-a. Como se
estivesse fazendo uma omelete, desgrude a massa de ovo que se
formou na panela. Em seguida, vire a massa de lado (pensando
novamente em uma omelete). Faça então um furo bem no centro
da massa. Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita
delicadeza, até adquirir a consistência de doce de leite, mas um
pouco mais mole. Mexendo sempre muito lentamente, deixe
cozinhar mais 15 minutos. Está pronto.

33. Equipes
Grupo 1 = Amazonas, Maranhão, Rio Grande do Sul
HÉLICA FERREIRA DOS SANTOS
RAFAELA FREITAS SOUSA
CLEIZILA MARIA DE SOUZA
FRANCISCA SUIANE FERREIRA DA SILVA
Grupo 2 = Amapá, Piauí, Acre
JULIANA KELLE PEREIRA
HORÁCIO JÚNIOR DE SOUSA
NAYANA ALICE PEREIRA
ARUANDA LUA DE MEDEIROS XAVIER RUGGERI
Grupo 3 = Paraná, Mato Grosso do Sul, Roraima
SAMILA SOUZA NEVES BASTOS
SHEILA DE SOUSA ROCHA
FERNANDA MARQUES DE SOUSA
ANDRESA ANDRADE DE SOUZA
Grupo 4 = Santa Catarina, Mato Grosso, Rio de Janeiro
JOSÉ ROMÁRIO DE CARVALHO
LAIR CARDOSO DE FREITAS
MAILSON VASCONCELOS CUNHA
MAIRLON JOSÉ ROCHA
Grupo 5 = Ceará, Goiás, Pará
ANA REGIANE CAMPOS
JANIELY FERREIRA DE CARVALHO
ÁQUILA DE FREITAS GOMES
FRANCISCA CAMILA SOUSA VASCONCELOS
Grupo 6 = São Paulo, Bahia e Rondônia
VITOR DE VASCONCELOS RIBEIRO
MARIA ELETRÍCIA COSTA
NÁDIA SILVA DOS SANTOS
MARIA TATIANA ALVES FERREIRA
Grupo 7 = Pernambuco, Paraíba, Alagoas
ADRIANA SOUZA ALBUQUERQUE
ANDRÉA ARAÚJO DA PENHA

34. LORRANY ALICE NEPOMUCENO
MARIA CLEANE DE SOUSA
Grupo 8 = Rio Grande do Norte, Espírito Santo
CARLOS FAGNER DA SILVA PENHA
JOSÉ EVANILSON RIBEIRO
LEONARDO SOUSA ALBUQUERQUE
MARIA ADAIRLA FERREIRA DOS SANTOS
Grupo 9 = Minas Gerais, Sergipe
EDICARLOS VASCONCELOS BRANDÃO
FRANCISCO JERRY DE ARAÚJO
MARIA ELENITA DA SILVA ROCHA
THALES HENRIQUE DOS SANTOS