10 giro pecuario_2011

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10 giro pecuario_2011

  1. 1. PECUARIO
  2. 2. Para la descripción de la ingeniería de estos proyectos es importanteconsiderar los recursos que tenemos (humanos, financieros,naturales y materiales), el potencial productivode la región, la adaptabilidad de las especies y el interés de la gente.
  3. 3. COMPONENTES DEL PROYECTOSe refiere a los activos con los que cuenta el productor y los que se adquirirán con el recurso del programa.
  4. 4. PROCESO PRODUCTIVOPunto esencial del proyecto que se refiere a la descripción delsistema de producción y el paquete tecnológico a emplear, el cualdebe describir: manejo genético, alimenticio, reproductivo, sanitario ylas actividades rutinarias encaminadas a obtener productos, haciendouso de los recursos disponibles.
  5. 5. Sistemas de producción mas difundidos en México: • Doble propósito. • Sistema Vaca-cría. (no confundir con el doble propósito). • Sistema de producción lechero especializado. • Engordas de rumiantes en confinamiento total, en pastoreo y mixto. • Toretes de media ceba. • Cerdos ciclo completo, engorda, producción de lechones • Producción de ovinos estabulados. • Producción de ovinos semiestabulados. • Producción de conejos. • Producción de leche de cabra. • Producción de cabrito. • Producción de leche de cabra y cabrito. • Aves de postura (huevo para plato). • Aves de engorda. • Aves de traspatio. • Codorniz (huevo y carne).
  6. 6. RAZA, LINEA GENETICA O ESTIRPELa elección de ésta estará en función de:•Las condiciones agro-climáticas de la región donde seimplementará el proyecto.•Del sistema de producción.•Del producto final que se quiera obtener.
  7. 7. Cualquier condición climática Ejemplos:
  8. 8. Adaptación a cualquier condición climática bajo requerimientos específicos de lasinstalaciones (ventilación, iluminación, orientación, uso de cortinas)
  9. 9. Templado, frío, árido y semiárido GANADO OVINOS LECHERO DE LANA ESPECIALIZADO
  10. 10. Trópico BOVINOS CAMARON DOBLE PROPOSITO
  11. 11. INSTALACIONES Es necesario describir el tipo de instalaciones requeridas para el desarrollo del proyecto de acuerdo al sistema de producción y a los objetivos del mismo. Es indispensable integrar el diagrama de dichas instalaciones especificando las dimensiones de cada área a partir de los requerimientos de espacio, según la especie y la etapa de crecimiento.
  12. 12. AGUAEs un elemento que, muy pocas veces se le toma importancia, pero que porsu naturaleza es uno de los más importantes para el desarrollo y éxito de losproyectos productivos, pues este elemento cumple funciones fisiológicasvitales en el organismo del animal. Dependiendo de el tipo de alimento, elobjetivo de producción y el clima, el consumo de agua varia, pero de manerageneral se puede considerar el 10% del peso vivo.Por ejemplo un caprino, con un peso de 40 Kilogramos en promedioconsumiría 4 litros de agua por día, y se tiene un rebaño de 100 vientres enel primer año, las necesidades de agua son de 400 litros de agua por día enun año se requieren 146000 litros de agua.
  13. 13. ALIMENTACIONSon prácticas de manejo destinadas a cubrir los requerimientos nutricionalesde los animales. Con base en esto, se puede establecer el plan dealimentación, el cual definirá los alcances productivos egresos eingresos que una unidad de producción puede generar.
  14. 14. • Los requerimientos alimenticios y nutricionales de los animales varían en función de su estado fisiológico, etapa productiva y función zootécnica. Cría en Mantenimiento, vacíos crecimiento y o no gestantes desarrollo
  15. 15. GestaciónReproducción Lactancia
  16. 16. Crecimiento Desarrollo Engorda y finalización Lactancia
  17. 17. Reproducción Producción
  18. 18. • Estabulado: se basa en el confinamiento total de los animales (corrales, zahúrdas, naves, galeras)
  19. 19. • Pastoreo: Requiere superficie de praderas, agostaderos o monte, así como del diseño de sistemas de pastoreo, ya sea intensivo o extensivo.
  20. 20. Sistema silvopastoril Evitar daño ecológico por desmonteDivisión de potreros
  21. 21. • Mixto: Es una combinación de los dos sistemas anteriores.
  22. 22. Como dato final: para la proyección de alimento éste varía de acuerdo alcontenido de humedad, porcentaje de fibra y nivel de nutrientes, sinembargo, de manera general se recomienda que el cálculo de alimento seaentre el 2.5 y 3.5 % del peso vivo en materia seca.Por ejemplo, una vaca de 500 kg., debe consumir el 3 % en Peso Vivo elconsumo de Materia Seca es de 15 kg., Si consideramos que el alimento(incluye forraje) tiene 60 % de Materia Seca y 40 % de humedad, la vacadebe consumir realmente 25 kg.
  23. 23. REPRODUCCIONSistema de cruzamiento, tipo de empadre (no enlistar todos los tipos queexisten y describir sólo el que pretende emplear y cómo lo realizará) Monta natural Laparoscopia Inseminación artificial
  24. 24. Definir época y prácticas de manejo reproductivo (programa de montas) yconsiderar la relación macho : hembra de acuerdo a la especie. Diagnósticos de gestaciónSincronización de celos con esponjas vaginales Lactancia E F M A M J J A S O N D Partos Empadre D.G. Destetes
  25. 25. SANIDADEste punto se refiere concretamente, a la elaboración y aplicación deprogramas de vacunación, desparasitación y vitaminación, acorde a la regióny las enfermedades que se presentan en ella. CERDOS ETAPA DOSIS FRECUENCIA PRODUCTO VACUNACION Cerdas 2 ml 1 a 2/preparto Circovac DESPARASITACION Todas 1.25kg/ton 1 aplicación Panacur 8% VITAMINACION Adultos 1 a 2 ml 2/año Aderovet HIERRO Lechones 0.5 ml 1/3 días edad Ferrocer
  26. 26. Medidas de higiene para evitar la entrada o presencia de agentes patógenos,así como de fauna nociva a la unidad de producción ya que ambos puedenprovocar importantes mermas.
  27. 27. PARAMETROS PROYECTOS DE CRIA REPRODUCTIVOS PRODUCTIVOSEn todo proyecto de giro PRODUCCION DE LECHE PORCENTAJE DE FERTILIDAD (PROMEDIO POR DIA)pecuario, la estimación de los PORCENTAJE DE PARICION PERIODO DE LACTANCIA MORTALIDAD EN LASrendimientos productivos es PROLIFICIDAD O CRIAS POR DIFERENTES ETAPAS PARTO FISIOLOGICASfundamental para determinar PARTOS POR AÑO EDAD Y PESO AL DESTETE SERVICIOS POR PORCENTAJE DE DESECHOlos ingresos que se plantean CONCEPCION (I.A.) DIAS ABIERTOSobtener a futuro. Esto se logra PERIODO SECO INTERVALO ENTRE PARTOScon parámetros técnicos. CONSUMO DE LECHE POR EL BECERRO RENDIMIENTO DE LECHE EN SUBPRODUCTOS (QUESO, CREMA, YOGURTH, MANTEQUILLA)
  28. 28. ACUICOLAS APICOLAS PASTOREO PROYECTOS DE ENGORDA POSTURA PRODUCCION DE MIEL CONSUMO DE ALIMENTO PRODUCCION DE MATERIA SECA GANANCIAS DIARIAS DE PESO CONSUMO DE ALIMENTO PROPOLEO/POLEN/JALEA REAL CONSUMO DE ALIMENTO GANANCIAS DIARIAS DE PESO CARGA ANIMAL CONSUMO DE ALIMENTO PESO DE HUEVO SUPLEMENTARIO PERIODO DE POSTURA Y PESO INICIAL MORTALIDAD COEFICIENTE DE AGOSTADERO PESO INICIAL PELECHA PESO FINAL PESO FINAL HORAS LUZ PERIODO DE ENGORDA PERIODO DE ENGORDA DESECHO CONVERSION ALIMENTICIA CONVERSIÓN ALIMENTICIA HUEVO ROTO EFICIENCIA ALIMENTICIA MORTALIDADSUPERVIVENCIA O MORTALIDAD RENDIMIENTO EN CANAL BIOMASA INICIAL BIOMASA FINAL TALLA INICIAL TALLA FINAL
  29. 29. DESARROLLO DE HATOEl desarrollo de hato (rebaño, piara, etc., dependiendo de la especie animal que se trate)es una proyección a futuro y se realiza empleando parámetros técnicos. Es fundamentaldebido a que de él parte toda la proyección financiera.Los parámetros que se utilicen para los desarrollos de hato, rebaño, piara, conejar,parvada, etc.; varían de acuerdo a la especie animal, proceso de producción, nivel dealimentación, manejo reproductivo, manejo sanitario e incluso el manejo genético y lasuperficie disponible para la producción.Por lo tanto, parámetros que utilicen para las proyecciones se justifican con lo descritoen el proceso de producción pues estas proyecciones:NO SON INDEPENDIENTES Y NO SE TIENEN QUE INCLUIR SINO SE JUSTIFICAN DENTRO DEL PROCESOPRODUCTIVO.
  30. 30. EJEMPLO DESARROLLO DE HATO(Ejemplo de la aplicación de los parámetros técnicos en la proyección de un desarrollo dehato bovino)Es indispensable partir de los datos del PRESUPUESTO DE INVERSION.¿Por qué?: PRESUPUESTO DE INVERSION APORTACION DE LOS SOCIOS Concepto Unidad Cantidad Costo unitario costo total Vacas Cabeza 20 5500 $ 110,000.00 Sementales Cabeza 1 8000 $ 8,000.00 Becerras Cabeza 8 2400 $ 19,200.00 Becerros Cabeza 7 2400 $ 16,800.00 Vaquillas Cabeza 0 5000 $ - Praderas Has 70 1000 $ 70,000.00 Lote de herramientas Lote 1 6000 $ 6,000.00 Alimento Lote 1 5000 $ 5,000.00 Corral Unidad 1 5000 $ 5,000.00 Total $ 240,000.00 APORTACION DEL PROGRAMA Concepto cantidad Costo unitario costo total Vacas Cabeza 30 8000 $ 240,000.00 Sementales Cabeza 2 15000 $ 30,000.00 Total $ 270,000.00 Aportación total $ 510,000.00
  31. 31. Tener en cuenta los PARAMETROS ESPERADOS DE ACUERDO A LA RAZA YPROCESO DE PRODUCCION. PARAMETROS Sit.Actual. 1 2 3 Pocentaje de gestación 80% 80% 80% 80% Prcentaje de parición 93% 95% 95% 95% Proporcion macho hembra 50% 50% 50% 50% Mortalidad predestete 10% 8% 8% 8% Mortalidad posdestete 5% 4% 4% 4% Mortalidad adultos 3% 3% 3% 3% Desecho de vacas 15% 20% 20% 20% vaquillas para venta (porcentaje) 20% Días de lactancia 200 200 200 200 Producción de leche (litros/vaca/día) 8 8 8 8 Leche/vaca /lactancia 1600 1600 1600 1600 Consumo de leche/becerro/día 3 3 3 3 Leche para queso 50% 50% 50% 50% Rendimiento de leche en queso (10:1) 10 10 10 10
  32. 32. Ahora están sustentados los ingresos como los egresos, pues los costos varíanconforme el desarrollo del hato se modifica. Sit.Actual. 1 2 3 4 5 Vacas a inicio de Año 20 46 43 49 49 51 Semental 1 3 3 3 3 3 Vacas preñadas 16 37 34 39 39 41 Vacas paridas 15 35 32 37 37 39 Becerras 8 18 16 19 19 20 Becerros 7 17 16 18 18 19 Vaquillas 7 16 14 16 16 Vaquillas de reemplazo 7 16 11 13 13 Becerras destetadas 7 17 15 17 17 20 Becerros destetados 7 16 15 17 17 19 Vacas de desecho 3 9 9 10 10 10 Vacas muertas 1 1 1 1 1 2 Vacas a fin de año 16 36 33 38 38 39 Producción total de leche 24000 56000 51200 59200 59200 62400 Leche para becerros 9000 21000 19200 22200 22200 23400 Leche producida 15000 35000 32000 37000 37000 39000 Leche para venta 7500 17500 16000 18500 18500 19500 Leche para queso 7500 17500 16000 18500 18500 19500 Venta de queso 750 1750 1600 1850 1850 1950
  33. 33. PROYECTOS INTEGRALESEste tipo de proyectos, pretenden realizar dos o más actividades (p.e.,elaboración de productos lácteos, cárnicos y peletería), para ello, sedeben presentar los procesos e insumos para la elaboración de losproductos.*Manejar conversión de producto a la transformación acorde con lo yaestablecido (ejemplo: rendimiento de leche en derivados).
  34. 34. REQUISITOS PARA LA COMPRA DE GANADO Y COMPROBACION DEL RECURSO• Entregar la factura original de la compra del ganado a nombre del presidente (a) del grupo, quién a su vez, las endosará a favor de todos (as) y cada uno (a) de los (as) integrantes.• Las copias del certificado zoosanitario expedido al proveedor por la autoridad competente (SAGARPA-SENASICA), que acredite el cumplimiento de las campañas zoosanitarias para la entidad federativa de acuerdo a la especie animal correspondiente.• Entregar por escrito bajo protesta de decir verdad, que el grupo se compromete a someter el total de su ganado a dicho cumplimiento.
  35. 35. PROGRAMA DE TRABAJO Y PUESTA EN MARCHA PERIODO Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Formulación y elaboración del proyecto CotizaciónAprobación del recursoCompra de materiales para acondicionamientoAcondicionamiento del corral Compra de insumos Adquisición de animalesManejo de recepción
  36. 36. PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIATECNICADebe cubrir las necesidades de capacitación en aspectos donde los productores presentenmayores deficiencias, no sólo técnicas, sino también comerciales, financieras,administrativas y organizativas. TEMA OBJETIVO DURACION RESPONSABLE Recepción de ganado Conocer las prácticas de recepción del 2 días al inicio de cada JOSE ABEL BONILLA ganado a la llegada de los animales. engorda AQUINO Alimentación de los animales Definir los planes de alimentación que se 5 días en cada engorda JOSE ABEL BONILLA ofrecerá al ganado, así como la AQUINO importancia de las raciones en cada etapa del proyecto. Ingredientes para las raciones Determinar ingredientes alternativos y 2 días en cada engorda JOSE ABEL BONILLA su uso en la nutrición animal. AQUINO Finanzas Dar a conocer el manejo de los 5 días al final de la JOSE ABEL BONILLA beneficios obtenidos y su adecuada engorda AQUINO reinversión. Captación de agua de lluvia y Conocimiento ambiental Al inicio del desarrollo del JOSE ABEL BONILLA manejo adecuado de los residuos proyecto AQUINO veterinarios
  37. 37. PROYECCION DE LOS POSIBLESRIESGOSEspecificar los riesgos que afectan la puesta en marcha y desarrollo delproyecto, así como las estrategias a implementar para reducir su impacto. • Abastecimiento y calidad del agua • Sociales • Económicos • Climáticos • Depredadores (Diversos Tipos) • Enfermedades • Mercado
  38. 38. NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES• Conocer la normatividad que regula las actividades pecuarias especificas que van a realizar, así como las actividades propias para su aplicación y cumplimiento.• Normas Internacionales• Normas Oficiales Mexicanas• Normas Mexicanas• Leyes• Reglamentos• Manuales y Guías

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